Lihaturg

Lihaturg - turundusuuringud, mille on koostanud Agribusiness analüütilise ja analüütilise keskuse "AB = Center" eksperdid. See artikkel sisaldab mõningaid lõiku Venemaa lihaturust pühendatud aruandest "AB-Center".

Lihaturg - liha tootmine

Viimastel aastatel Venemaa lihaturg on moodustunud peamiselt kodumaise toodangu kaudu (10-15 aastat tagasi moodustas see imporditarnete). Kõigi liiki põllumajandusettevõtete tapakaalustamisel Venemaal toodetud liha tootmismaht oli 2015. aastal 9 483,9 tuhat tonni, mis on 4,6% ehk 413,3 tuhat tonni rohkem kui 2014. aastal. 5 aasta jooksul (võrreldes 2010. aastaga) kasvas maht 32,3% (2 317,1 tuhande tonni võrra) 10 aastaks (aastaks 2005) - 90,1% (4 494,4 tuhat tonni) tonni). Esimest korda ületatakse lihatootmise maht 1991. aastal, mil see oli 9 375,2 tuhat tonni.

Samal ajal oli sealiha tootmine 2015. aastal tapakaalus 3,087,4 tuhat tonni. Aasta jooksul kasvas see 33,8% (113,5 tuhat tonni), 5 aastaks - 32,5% (756,6 tuhat tonni), 10 aastat - 96,8% (aastaks 1518, 3 tuhat tonni). Seoses 1991. aastaga oli sealiha tootmine peaaegu täielikult taastatud (sel ajal oli see tapakaaluga 3 189,7 tuhat tonni).

Veiseliha tootmine on vastupidi pidevalt vähenenud. Selle liha liha tootmismaht oli 2015. aastal tapmise kaaluga 1 636,2 tuhat tonni. Aastaga oli vähenemine 1,1% (17,9 tuhat tonni), 5 aastat - 5,3% (91,1 tuhat tonni), 10 aastat - 9,6% (173,0 tuhat tonni). Seoses 1991. aastaga vähenes veiseliha toodang Vene Föderatsioonis 2,4 korda.

veiseliha tootmise langus viimase 10 aasta jooksul, peamiselt tänu optimeerimine eluskarja piimakarja - suurendada piimatoodangut tulemuste lehma, sisu madala tootlikkuse veiste ebapraktiline.

Veiseliha tootmine ei ole veel täielikult taganud näitajate üldist kasvu (liha- ja piimatõugu veiseliha kogutoodang). Vt Liha karjakasvatus Venemaal.

Kõige aktiivsemalt kasvanud kodulinnuliha tootmismaht. Aastal 2015 ulatusid nad 4 481,6 tuhande tonnini. Aastakasv oli 7,7% (320,2 tuhat tonni), 5 aastaga - 57,4% (1 634,8 tuhat tonni). 10 aastat kasvasid näitajad 3,2 korda ehk 3 093,8 tuhat tonni. 1991. aastal toodetud koguseid ületatakse 2,2 korda.

Lamba- ja kitseliha tootmine 2015. aastaga võrreldes vähenes veidi - 0,8% -ni 202,2 tuhande tonnini tapakaalus. Samal ajal oli 5 aastaks kasv 9,5%, 10 aastaks - 31,2%.

Muud liiki liha (hobuseliha, jänes, küülikuliha) tootmine 2015. aastal on 76,4 tuhat tonni. Aasta kokkuvõttes oli maht 0,8%, viie aasta jooksul - 1,1%. Kümne aastaga suurenes kogus 10,3%.

Lihatootmise struktuuris on aastaid olnud märkimisväärselt vähenenud veiseliha osakaal ja kodulinnuliha osatähtsus. Sealiha osakaal jääb ligikaudu samale tasemele. Aastal 2015, osa sealiha oli 32,6%, veiseliha - 17,3%, linnuliha - 47,3%, lambaliha ja kitseliha - 2,1%, muud liiki liha - 1,0%.

Lihaturg - liha import

Vene liha turg muutub impordist sõltuvaks vähem. Aastal 2015 täheldatakse madalaimat lihaimporti Venemaa Föderatsioonis vähemalt viimase 15 aasta jooksul. Igat liiki ja kõrvalsaaduste liha impordiks 2015. aastal oli 1 171 800 tonni, mis on 31,4% ehk 536,7 tuhat tonni vähem kui 2014. aastal.

Veiseliha impordi maht vähenes 207,8 tuhande tonni võrra ja kodulinnuliha 203,2 tuhande tonni võrra. Sealiha import vähenes tunduvalt vähem - 69,1 tuhat tonni.

Vene Föderatsiooni liha impordi vähenemist 2015. aastal hõlbustas rubla devalveerimine ning 2014. aasta augustis kehtestatud piirangud mitme riigi tarnetele.

Lihaturg - lihaeksport

Aastat 2015 iseloomustab Venemaalt suurim liha ekspordi maht, mis ulatus 83,7 tuhande tonnini. Suurem osa eksporditavast lihast kuulub linnulihale, sigade ja sealiha kõrvalsaadustele.

Vene Föderatsiooni lihaekspordi kogumaht kasvas aastaga 6,9%, 5 aasta jooksul - 4,4 korda, 10 aasta jooksul - 118,8 korda.

Vene lihaturu maht, tarbimine, iseseisvus

Venemaa lihaturu maht 2015. aastal oli 10 571,9 tuhat tonni, mis on 1,2% vähem kui 2014. aastal ja 3,0% vähem kui 2013. aastal. Turu mahu vähenemine on tingitud asjaolust, et tootmismahtude kasv oli mõnevõrra madalam kui impordi mahu vähenemine. Kuid 5 aasta jooksul kasvas turumaht 6,5%, üle kümne aasta - 28,6%.

Aastal 2015 ületati esimest korda liha toidu sõltumatuse miinimumlävi. Vene Föderatsiooni toiduga kindlustatuse doktriini kohaselt peaks Vene Föderatsiooni iseseisvaks saamiseks liha olema vähemalt 85%.

Aastal 2014 moodustas Venemaa põllumajandusettevõtte "AB-Center" ekspertide ja analüütilise keskuse arvutuste kohaselt 84,8% -st, mis moodustas 2015. aastal 89,7%. 10 aastat tagasi olid need arvud 60,7%.

Kuid 2014-2015. on tarbimise vähenemine (alates 76,0 kg 2.013-72,2 kg 2015 - vähenes 5,0% üle 2 aasta), sest kuidas mõned langus reaalse kasutatava tulu ja asjaolu, et mahu kasvust tootmine on mõnevõrra madalam kui impordi vähenemise maht. Samal ajal näitab pikema perioodi võrdlus märgatavat kasvu. Viie aasta jooksul tarbimine liha kohta suurenes 3,9%, üle 10 aasta - 26,1%.

Lihaturg - liha hinnad

Venemaa lihaturgu 2015. aastal iseloomustas märkimisväärne hinnatõus. Vähemal määral kodulinnuliha maksumus.

Keskmine aastane tootjahinnad searümpade 2015. aastal võrreldes 2014. tugevdanud 18,6% -lt 174,5 rubla / kg koos käibemaksuga hind veiserümpasid kasvas 25,4% -lt 213,5 rubla / kg. Hinnad broiler rümba moodustas 102,9 rubla / kg - kasv 12,1%, alla keskmise inflatsioonimäära, mis oli 12,91% 2015. aastal.

Aasta jooksul tõusid sealiha b / c jaehinnad 10,1% võrra 363,7 rubla / kg, sealiha n / c puhul - 12,1% kuni 276,8 rubla / kg. Veiseliha jaemüügisegmendis hinnatase tõusis aastaga 18,3% võrra 446,4 rubla / kg, veiseliha - 20,9% kuni 308,6 rubla / kg. Broilerikeha hinnad kasvasid 13,0% võrra 136,2 kroonini, kana jalgade hinnad - 13,4% kuni 156,6 kroonini / kg.

Venemaa lihaturu analüüs: riik ja suundumused aastatel 2016-2017

Oleme spetsialiseerunud brändi disainile

Vene lihaturu analüüs: tunnused, suundumused, statistika

Venemaa lihaturg on siseturu oluliseks segmendiks. Nielseni sõnul leiab 55% venelastest, et kaupluse valimise oluline kriteerium on lihatööstus.
Ettevõtte arendamiseks selles valdkonnas on teil vaja täielikku statistikat ja teadmisi lihaturu suundumuste kohta. Brändiettevõtte KOLORO turundusspetsialistid on omakorda valmis oma klientidele nõu andma, millised suundumused Venemaa Föderatsiooni lihaturul on nüüd asjakohased.

Venemaa liha turgude ülevaade

Venemaa ostjad valivad tavapäraselt tuttavaid tooteid. Hamon ja basturma seotakse endiselt Venemaa kaupade ekspordiga.

Kõige sagedamini ostavad nad kana liha. See toode on tooreliha turul tingimusteta turuliider müügimahtude järgi. Firma Nielsen hinnangul on 2017. aastal mitterahaline kana osakaal üle 83%. Kodulinnuliha valimise peamised põhjused olid toitumine ja suhteliselt madalad kulud.

Sealiha kasutatakse traditsiooniliste roogade valmistamiseks vene köögist. Selle osakaal 2017. aastal on peaaegu 12%.

Veiseliha (vasikaliha ja veiseliha) madala rasvasisaldusega liha on populaarne tervisliku toitumise järgijate ja need, kes püüavad kaalust alla võtta. Veiseliha osakaal tänapäeva turul on üle 2%.

Seega näitas Venemaa lihatoote uurimine väga oodatud tulemusi: kana, sealiha ja veiseliha on kõige suurem nõudlus ja seega suurim kasum. Huvitav on see, et kodulinnuliha populaarsus suureneb elanikkonna vähese maksejõulisuse tõttu, mille tõttu venelased ei saa oma igapäevases toidus sisaldada näiteks veiseliha või lambaid.

Lihatootmine Venemaal - arvud

Vaatamata üldise elanikkonna maksevõime vähenemisele kasvab lihaturg. Ainult ajavahemikul 2017. aasta algusest kuni maini, toodi eluskaaluga liha (3,4 miljonit tonni) 3,1% rohkem kui 2016. aastal.
Ajavahemikuks jaanuarist septembrini kasvas kodulinnuliha tootmise sektor - enim eelmise aasta sama perioodiga võrreldes 7%. Tapetud sigade liha tootmine selle aja jooksul kasvas 4,5%. Veiste liha tootmine vähenes aga 1,1%.

65% turust kasutab toores tooreliha segment, 16% on vorst ja vorstid 12%. Ainult 6% turust on pakendatud liha puhul.

Kuidas kliendid valivad liha?

Ajaleht "Komsomolskaja pravda" viis läbi uuringu ja avastasin, milliseid kriteeriume tarbijad juhivad liha valimisel. Selgus, et pakitud või pakkimata liha eelistab võrdselt palju tarbijaid. 35% juhib brändi mainet, 20% - hinnaga. Ülejäänud 45% hoolikalt uurib koostist ja säilivusaega enne liha ostmist supermarketis.

Näiteks võtavad vallalised mehed ja koduperenaised tõenäoliselt õhtusöögile erinevat lihatoodet. Esimene eelistab pooltooteid, mida saab hõlpsasti valmistada lühikesteks joonteks. Koduperenaised omakorda eelistavad osta suures pakendis liha, mis võimaldab teil valmistada roogi kogu perele ja säästa raha.

Mis on liha branding ja miks see on vajalik?

Tavapäraste tarbekaupade muutmine äratuntavaks brändiks on tähtis, et teostaks usaldusväärset brändinguid. See aitab taastada konkurentidest, parandada tootja mainet ja suurendada kasumit. Lihabrändi edendamise läbimõeldud strateegia julgustab ostjat teie kasuks valima.

Kuidas luua liha kaubamärgi ärinäitajat?

Venemaal lihaturgudele sisenevate ettevõtete jaoks on see väga oluline küsimus, sest see on kvalitatiivselt loodud kaubamärk, mis määrab edasise müügi edu.

Liha brändi loomiseks peate pöörama suurt tähelepanu nimede väljatöötamisele. Räägitav nimi võib brändi kohta palju öelda, näiteks väljendada oma positsioneerimist ja UTS-i. Samuti on tähtis luua tootemudelite pakett, mis meelitab ligi ostjat ja toob esile toote eelised.

10.4. Liha ja lihatoodete turg

10.4. Liha ja lihatoodete turg

Turul liha ja lihatoodete on üks suurimaid toiduainete turusegmentides nii võimsuse (müügi- ja ostude arvu tüüpi müüdud kaupade) ja osalejate arvu. Eriline roll liha ja lihatoodete turul ei määra ainult oluliselt suurendada tootmismahtu ja selle toote tarbimist, kuid nende tähtsust peamise koos kala ja piimatooted, allikas loomne valk inimese toidus. Liha ja lihatooted on kergesti riknevad tooted, mis nõuab suure külmutusvõimsuse loomist. Venemaa lihatoodete turg areneb dünaamiliselt. Tal on väga stabiilsed suundumused ja tema seisund mõjutab märkimisväärselt muude toiduturgude olukorda. Lihatööstus on alati olnud üks tähtsamaid. Riigi osatähtsus on tema arengu näitajatel. Teatud rühmadena kuuluvad lihatooted on osa riiklikust strateegilisest reservist. Vaatamata lihatoodete nappusele juba mitu aastat, on nende tähtsus tavapärastele tarbijate toidule väga kõrge.

Meie riigis viimase nelja aastaga on liha ja lihatoodete tarbimine pidevalt kasvanud. Liha- ja lihatoodete turu kogumaht on hinnanguliselt 8 miljonit tonni aastas. Kodumajapidamiste sissetulekute ja lihatoodete tarbimise dünaamika näitab, et Venemaa elanikkond läheneb tarbimisharjumuste osas lääne standarditele. Euroopas on toidukulud 10-15%. Kuid Venemaal on liha tarbimise tase elaniku kohta oluliselt madalam kui majanduslikult arenenud riikides. Nii on USA liha tarbimise tase elaniku kohta umbes 124 kg, mis on 2 korda rohkem kui Venemaal.

Lihatoodete nõudlus sõltub peamiselt hinnateguritest ja hinnad mõjutavad järgmist tegurid:

1) maailmaturu konjunktuur, kuna lihaturg on kõige enam impordist sõltuv;

2) kõikumised rubla kurss dollari suhtes, kuna tingimused puudumine Vene tootjad pakuvad imporditud liha võtab tugev positsioon Venemaa turul liha (veise pärineb peamiselt Ukraina ja Saksamaa, Brasiilia, sealiha - Poola);

3) kontsentreeritud sööda hind;

4) liha ja töödeldud toodete pakkumise ja nõudmise hooajalisus.

Muud tegurid, tarbimise tase lihatoodete, samuti turu kasvu ka kultuurilisi eripärasid kokakunsti ja tarbijate eelistustega. Venemaa tarbimisstruktuur erineb oluliselt Euroopa ja Ameerika. Seega elanikud Kesk-Euroopas on traditsiooniliselt tarbivad suurtes kogustes sealiha ja sööki välja on traditsiooniline rahvusköökide riikide piirkonnas, USA ennekõike süüa linnuliha, veidi vähem veiseliha ja vähemalt kõik sealiha. Venemaal söövad nad sealiha, veiseliha ja linnuliha umbes võrdsetes kogustes. Nagu liha ja vorstitooted (eri tüüpi vorstide viinerid ja vorstid, sink, külm liha, pasteedid, jne), kokku nende toodete tarbimise elaniku Venemaa on umbes 13-15 kg aastas. Seoses tarbimine ühe elaniku kohta on eraldatud turud Moskva ja Peterburi, kus tarbimine summad ületavad nii Ülevenemaalise tasandil, ja teiste suuremate linnade. Kapitaliturgude, on see näitaja kuni 27-30 kilogrammi aastas, mis on täielikult seletatav suurema sissetulekuga elanikkonnast.

Praegu impordib riik 1/3 tarbitud lihast, 2/3 kodulinnulihast. Praeguses koondamise ressursse ja ELi tungivalt soovitada Vene pakkumise liha ja muude põllumajandustoodete, sealhulgas humanitaarabi, vähendades üle liigne, suurendab maailma hinnatõusu välismaiste tootjate sissetulekuid. Nüüd on need riigid valmis kahandama lihatoodete impordi ja Venemaa turu säilitamise nimel. Peamised riigid - liha eksportijad Venemaale on Euroopa riigid ja Lõuna-Ameerika riigid, eriti Brasiilia ja Argentina. Hiljuti täielik lõpetamine tarnete liha Argentina, samuti piirata importi Brasiilia ja Ameerika Ühendriikide tulemuseks häireid Vene lihatöötlemis-, peamiselt mõjutas väikeettevõtetele.

Vastavalt valitsuse dekreeti Vene Föderatsiooni aasta 5. detsember 2005 № 732 "On impordi veiseliha, sealiha ja linnuliha 2006-2009" kehtestatud kvooti liha impordi Venemaale, mis 2007. aastal moodustas värske ja külmutatud veise- - 468,3 tuhat tonni, sealiha - 484,8 tuhat tonni. Võrreldes 2006. aastaga suurenes veiseliha kvoot 5,5 tuh t (1,2%), sealiha - 8,7 tuh t (1,8%).

Peamised "punase liha" tarnijad Venemaa turule on Brasiilia ja ELi riigid.

Oma lihatoote osakaal tarbimise mahus on umbes 70%. See näitab, et Venemaal ei tagata lihatoodetes toiduainetega kindlustatus.

Venemaal 22 piirkonnas, mis on tootmisvaldkonna juhid, toodetakse Venemaal vorsti tootmise kogumahust ca 60%. Piirkondade arv, kus kohalikult valmistatud vorstid on puudulikud, ületab oluliselt tarnijapiirkondade arvu. Suurimad ekspordipotentsiaalid asuvad Kesk- ja Loode-Föderaalringkondade piirkondades, samas kui Venemaa ülejäänud piirkondades puudub kodumaine toodang. Liha ja vorstoodete turgu iseloomustab suurte lihakombinaatide kontsentratsioon Kesk- ja Loode-föderaalringkondades. Suurtel liha pakkimisettevõtetel on piirkondlikele ettevõtetele märkimisväärne konkurentsieelis arenenud turustussüsteemi kujul.

Samal ajal piirkondlike ettevõtete ei ole täielikult kasutada oma võimeid ja eeliseid, nagu tarbijate lojaalsus kohalike tootjate, võimalus töötada oma toorainet, mille tulemusena pigistatakse kohalikul turul suured riiklikud tootjad. Kodumaise lihakustööstuse muu tunnus püsib sõltuvusest impordist. Koduloomi ei saa täielikult tagada liha vene liha töötlemise ettevõtted: statistika näitab, et viimastel aastatel on kasvutempo lihatootmise on tühine ja kariloomade arv ja sigade väheneb umbes 10% aastas keskmiselt. Seepärast on juhtivate lihatöötlemisettevõtete vorsti tootmise peamine ressurss jätkuvalt imporditud toorainetest.

Suurim ekspordipiirkondade hulk on koondunud Volga-Vjatka, Kesk- ja Volga piirkondadesse.

Loomade ja tapalindude tootmine kõikide kategooriate põllumajandusettevõtetes suureneb järk-järgult, eriti elanikkonna ja talupidajate (talumajapidamiste) talumajapidamistes. Põllumajandusettevõtete lihatootmise kasv on tingitud kodulinnuliha ja sealiha tootlikkuse suurenemisest.

Veiste arvu vähenemine põllumajandusorganisatsioonides aeglustub ning elanikkonna ja talupidajate (talupidajate) taludes kasvab märkimisväärselt.

Brasiiliast pärit veiseliha tarnimise märkimisväärse suurenemise tõttu suureneb liha import impordiga (välja arvatud kodulinnuliha).

Praeguses turuolukorras on liha impordi täielik lõpetamine võimatu, on siiski vaja importi vähendada ja vabastatud ressursid on suunatud sööda teravilja importimiseks, et suurendada lihatooteid Venemaal. Meie riigis on olemas vajalikud võimsused liha tootmiseks teravilja baasil, mida veel täielikult ei kasutata.

Elanike tegelike sissetulekute kasvu tõttu suureneb liha ja lihatoodete nõudlus, mis stimuleerib lihatöötlemisettevõtteid oma toodangu kasvu suurendama.

Praegu pakub lihatoote turg palju erinevaid tooteid. Kõige laia valikut on esindatud kapitali jaemüügipunktides, see oli rohkem kui 5 tuhat eset. Sellistes suurtes linnades nagu Peterburis, Samaras, Voronežis, Jekaterinburgis on esindatud sortide arv ligikaudu 2-2,5 tuhat eset. Teistes piirkondlikud keskused, peamiselt tootmise, sortimendi lihaturu on 1,2-1,3 tuhat sorti, ning mõnedes linnades nagu Perm, Saratov ja Astrahani, liikide arv selles rühmas ei ole kaupade üle 600-900 esemed.

Praegu peaks lihatootmine arenema sõltumatu tööstusena, sõltuvalt konkreetsetest kliimatingimustest ja majanduslikest tingimustest. Täna on loomakasvatuses vajalik ja paljutõotav suund. Loomade arvu taastamiseks on vaja luua kõrgekvaliteediliste kariloomade kasvatamiseks põlvnemistase.

Liha ja lihatoodete turgu küllastamiseks on võrdselt tähtis ka lihatöötlemisettevõtete territoriaalse ja tööstusliku asukoha optimeerimine, söödakultuuri tugevdamine ja karja geneetilise potentsiaali parandamine.

Lihatööstuse on tihedalt seotud teiste majandussektoritega, ta toodab laias valikus tooteid, tooraine: nahk, juuksed, liimi, želatiini, jne...

Tööstus infrastruktuuri sisaldab lihatöötlemis-, liha pakkimine taimed, linnuliha taimed, liha-pakkimine taimed, tapamajad, vorstivabriku- liha töötlemis- ja muud ettevõtjad. Võimsus lihatööstuse ettevõtete Venemaa iseloomustab väga erinevaid 1-500 m vahetuse kohta tootmise liha ja kuni 200 m kohta nihe vorstitoodete.

Peamine tüüpi ettevõte - liha-pakkimine taim, millest osa on erinevad tootmisega, pakkudes vajalikke hügieenitingimuste tapmiseks, integreeritud liha töötlemine ja nendega seotud toodete (veri, luud, nahad, rupsi, toores sooled) viimisega toiduaine, meditsiiniliste ja tehniliste sihtkoht (skeem 10.1).

Skeem 10.1. Liha ja lihatoodete turgude filiaalide skeem

Lihatoodete maailmatase tasakaalu analüüs võimaldab teha järeldusi selle turu suhtelise stabiilsuse ja maailma toodangu ja tarbimise mahu tasakaalu kohta. Arenenud turumajandusega riikidega seotud tööstusharude toodete tootmine kasvab kiiresti ja pidevalt, vaatamata sellele, et see juba ületab nõudlust. USA ja ELi toidu isemajandamise riikides ületab tarbimise ja põhjus madala turutingimused on paindumatus nõudlus lihatoodete: turumehhanismid ei suuda turu tasakaalustamiseks olukorra arvelt kasv pakkumise piiramine või vähendamine.

EL-i riikidest pärit ekspordi maht on umbes 7-14 tuhat tonni. Kuid ELi riigid on huvitatud Venemaa müügist umbes 150 tuhat tonni veiseliha aastas.

Seetõttu praeguses koondamise ressursse ja ELi tungivalt soovitada Vene pakkumise liha ja muude põllumajandustoodete, vähendades ületootmine ülejääk, maailma hinnatõusud, suurendab tulu välismaiste tootjate. Nüüd on need riigid valmis kahandama lihatoodete impordi ja Venemaa turu säilitamise nimel.

Prognoosi kohaselt suureneb veiseliha import Venemaale. Traditsiooniliselt koosneb see peamiselt madala kvaliteediga külmutatud veiselihast, mis on ette nähtud edasiseks töötlemiseks, eelkõige vorstide tootmiseks. Venemaal ei pakuta lihatoodete jaoks toiduainetega kindlustust.

Selle tulemusel lakistatakse põllumajandussektorina turul toimuvate muutuste tagajärjel. Riik kaotab tööstusharu juhtimise hoovad, kuna selle suurus on nii väike, et see suudab teenindada üksnes majandusüksuste sisemisi vajadusi.

Turu seisukorra hindamiseks on oluline piirkondade analüüs - liha ja lihatoodete potentsiaalsed ostjad. Selle analüüsi käigus hinnatakse liha tarbimist piirkondade kaupa ja võimalust tagada tarbimine selle piirkonna või piirkonna enda piirkondade tootmise kaudu. Suurim ekspordipiirkondade hulk on koondunud Volga-Vjatka, Kesk- ja Volga piirkondadesse.

Venemaa lihaturu analüüs: 2015. aasta tulemused ja 2016. aasta prognoos

Oleme spetsialiseerunud brändi disainile

Vene liha turg peetakse üheks suurimaks toiduainete turu sektoriks. Sellepärast on kaubamärgiüksus Koloro Venemaal lihaturu turundusuuringud eesmärgiga tuvastada turusuundumuse peamised suundumused, Venemaal lihatarbijate peamiste juhtide kindlakstegemine ja uurimine.

Lihaturgu iseloomustab suur suutlikkus ja stabiilne nõudlus, see on investoritele atraktiivne ja erineb tootjatevahelise konkurentsi jäikast tasemest.

Venemaal lihatootmise maht 2015. aastal

Venemaal toodetud liha peamised liigid on:

  • linnuliha (kana, kalkun);
  • sealiha;
  • veiseliha (vasikas, veiseliha);
  • lamb;
  • küülikuliha;
  • muud liiki tapaloomad.

Üle poole Venemaal toodetud liha mahust oli 2015. aastal kodulinnud (58%). Järgmiseks tuleb sealiha (32%) ja veiseliha (peaaegu 10%). Vähem kui 1% on lambaliha, küülik, hobuseliha ja muu liha.

Tuleb märkida, et turgude kasvu üldine vektor, mis täheldati aastatel 2004-2013 (+ 40,25%), pöördus vastupidises suunas. Siiski, võrreldes 2014. aasta suundumusega, mil maht vähenes isegi 2,4% võrra, negatiivsete suundumuste aeglustumine. 2015. aasta lõpuks on Venemaa lihaturu suutlikkus vähenes vaid 1,85% (10,6 miljonit tonni) võrreldes 2014. aastaga (10,8 miljonit tonni).

Lihaturu struktuur

2015. aastaks linnulihaturg Olulisi paranemisi toimus - toodang kasvas 9,4%. Ligi 80% linnulihast oli toodetud neljas föderaalringkonnas (Privolzhsky, Central, Loode-Lääne ja Uural).

2015. aasta lõpuks toodetakse 91,8% kodulinnuliha tööstusettevõtetes ja ainult 8,2% - erasektoris. Linnuliha tootmise struktuuris (96%) on kanaliha. Teiseks - kalkun.

2015. aasta oktoobris saavutati maksimum veiseliha tootmine viimase kolme aasta jooksul Venemaal, mis on 13% rohkem kui 2014. aasta oktoobris. 67% loomadest kasvatab eraettevõtteid, ülejäänud - suurettevõtted, mis on seotud tootmise eripäradega.

Samas positiivset suundumust täheldatakse ka sealiha tootmine, kus 2015. aasta oktoobriks toodi 18,5% rohkem sealiha kui 2014. aasta samal perioodil. Kaupade sektor toodab umbes 70% sealihast, mida hõlbustab tehniline moderniseerimine, suletud tootmistsüklite loomine. Praegu toodavad eraettevõtted ülejäänud 30%.

Venemaa lihaturu liidrid

Venemaal on sealiha tööstuslikuks tootmiseks umbes 2,5 tuhat ettevõtet. 3,41 miljonit tonni kogu eluskaaluks tapmiseks toodetud sealiha enam kui 1,84 miljonit tonni toodetud 20 suuremas ettevõttes. Kolm parimat juhti on:

  • "Miratorg kontsern (13,7%);
  • "GC Cherkizovo" (6,1%);
  • LLC "GC Agro-Belogorye" (5,7%).

Juhtkond seas kana-liha tootvad ettevõtted kuulub:

  • ZAO Prioskolie (Belgorod);
  • ZAO "Petelinskaya ptitsefabrika" (Moskva piirkond);
  • OJSC "Linnukasvatuspark" Severnaya "(Leningradi oblast).

Lihaturu peamised suundumused

Sigade ja kodulinnutööstus areneb kiiresti, sest need pakuvad kiiremat investeeringutasuvust ja madalamaid tootmiskulusid kui veiseliha. Selle tõestuseks on asjaolu, et linnuliha tootmine on viimase kümne aasta jooksul 4 korda kasvanud. Lambakasvatust peetakse madala tasuvusega, viimastel aastatel on mahud vähenenud peaaegu 15%.

Ärge alahinnata veiseliha ja lamba tootmist, kuigi nad kaotavad sealiha ja eriti kana hinna eest. Nende loomade sisuks on vaja vähem energiatarbimist, mis toob kaasa lihatüüpide madalama energia intensiivsuse. Energiatarbimise tõusust tingitud tänapäeva tingimustes on see mis tahes tootmise otsustavaks teguriks.

Liha tarbimise nõudlus ja tase

Soovitatav liha tarbimise määr on 81 kg elaniku kohta aastas. Siiski on see näitaja saavutatav ainult Moskva ja Sahhalini piirkondades, Kalmykias ja Jakutias. 9 piirkonnas, sealhulgas Tjumen, Arkhangelsk ja Kostroma piirkonnad, ei ületa liha tarbimine 50 kg ja on ainult 43,3 kg / inimene aastas. See on harilikult 46% väiksem. Vene Föderatsiooni 33 piirkondades (Rjazan, Samara, Kursk, Rostovi oblad, Tšuvašia ja Udmurtia) on see näitaja 55,3 kg / inimene. aastaks. 21 regioonis (Murmanski, Astrahani, Omski piirkonnad) on 64,3 kg aastas.

11 piirkonda (Krasnojarski, Habarovsk Territoorium, Belgorodi piirkond) on kõige "tervislikumal alal", kus näitajaid on 73,2 kg. Hoolimata heade näitajate lähedusest, lihatarbimise normid ei püsi peaaegu 95% piirkondades. Liha tarbimine on veise- ja sealiha kahjuks märkimisväärne struktuuriline nihe, kus kodulinnuliha tarbimine suureneb, ületades normi.

Tarbimise struktuuriline pilt, mis on moodustanud peidetud naba liha, sest linnuliha ei ole samaväärne veiseliha ja veiste liha tarbimise vähenemine 1% võrra, on linnuliha tarbimine vaja suurendada 1,2% võrra.

Turu peamised probleemid

Vene lihaturg on nüüdseks oma kõrge kasumlikkuse tõttu keskendunud kodulindude ja sealiha tootmisele. Seoses sööda hinna märkimisväärse tõusuga on veiste kasvatamine vähem kasumlik. Veiseliha hinnatõus, mis mõjutab negatiivselt toodete nõudlust hoolimata meditsiinilistest soovitustest selle tüüpi liha kasutamiseks.

Lubatavad on need tehased, mis on loonud toodete sõltumatu müügi. Seetõttu on vaja luua maksimaalne integreeritud vormid, mis võimaldavad liha toorainet täielikult töödelda arenenud tehnoloogiate abil. Juba täna kasvavad paljud kaasaegsed linnukasvandused ja seakasvatusmajandused ning viivad läbi tooraine esmatöötlemist ühe tootmis- ja tehnoloogilises tsüklis, et vähendada tootmisahela kulusid.

Selleks, et lahendada Venemaal suuremahulise veiseliha loomakasvatuse haru loomise probleem, on vaja:

  • luua riikliku toetuse mehhanismid;
  • suurendada tootjate majanduslikku motivatsiooni;
  • suurendada põllumajandustootja osakaalu veiseliha lõpphinnas.

Liha valikukriteeriumid

Tootevaliku peamiseks kriteeriumiks on kvaliteet, mark ja hind. Teatud kriteeriumi suundumus sõltub peamiselt ostjate vanusest ja sissetulekust:

  • Üle 25 aasta vanused inimesed vaatavad kõigepealt välja brändi, ja seejärel kvaliteet;
  • keskmise vanusega inimestele on kõige olulisem kvaliteet;
  • vanem vanuserühm kaalub hinda ja siis kvaliteeti. Tegur hinnad on ka madala sissetulekuga tarbijatele ülioluline.

Lihatarbijate peamine segmenti

Loo liha tarbija selge portree on üsna raske, sest see on tohutu toode ja seda ei ole lihtne eristada lihatooteid eristades.

Vallalised mehed eelistavad osta pooltooteid, mida saab kiiresti küpsetada. Koduperetsid ostavad suures pakendis liha, mille valmistamiseks kulub palju kauem.

Õpilased, pensionärid ja madala tasumääraga inimesed ostavad seda toodet harva või üldse mitte. Tarbijate rühma hulgas on populaarseimad alltoode, hakkliha, külmutatud tooted ja pooltooted.

Keskmise ja kõrge sissetulekuga inimesed mõtlevad üha enam "kindla ökotoodangu" - lindude ja kariloomade -, mis on kasvatatud kindla toiduga, ostmiseks. Sellised kaubad on tavalisest kallimad.

Kana liha ostavad inimesed erinevatesse kategooriatesse, kes hoolivad oma tervisest ja valivad seda madala kalorsusega kana tõttu, võrreldes sealiha. See rühm inimesi ostab ka kana kõrvalsaadusi (maksa, mao) nende kasulikkuse tõttu.

Prognoos lihaturu väljaarendamiseks 2016. aastaks

Venemaa lihaturu struktuuris ülekaalukas toode - kana ja sealiha. Nõudlus kiirete toiduainete ja pooltoote järele on samuti muutunud. Nõudlus jahutatud, mitte külmutatud liha järele suureneb.

Viimaste hinnangute kohaselt järgmise nelja aasta jooksul aastane nõudluse kasv 4-5%, peamiselt odavama kanaliha tõttu. Samal ajal langevad muud liiki liha hinnad.

Aastal 2016 jääb huvi veiseliha järele, mille peamiseks probleemiks on pika tasuvuse periood. Veiseliha ei muutu populaarseks kas ostjate seas üha suurema kulu tõttu ega tootjate seas, kuna see on kahjumlik toode. Järkjärguline veiseliha huvi kasv on oodata alles 2017. aasta algusest.

Kokkuvõte

Aastal 2015 vähenes lihatootmise maht Venemaal 2014. aastaga võrreldes 1,85%. Kodulinnuliha tootmine moodustas peaaegu 60% kogu massist, millest 98% - kanaliha. Teiseks sealiha - umbes 30%.

Täna Kodulinnud ja seakasvatus arenevad kiiremini kui karjakasvatus sest kahe esimese majandusliku kasu tõttu. Lisaks sööda hinnatõusu taustale arvavad ettevõtjad, et nad investeerivad raha kiiresti tootmise tagasi maksmiseks. Võitjad on need tehased, mis mitte ainult ei tooda esmatooteid, vaid ka seda iseseisvalt rakendavad, vähendades vahenduse maksumust.

Tarbijate hulgas märgiti samuti suur huvi kodulinnuliha pärast odavate kaupade ja selle madalama kalorsusega väärtuse tõttu (tervise eest hoolitsemine on saanud ostjate üheks prioriteediks). Samal ajal esineb lahknevus liha soovitatud standardite tegelikust tarbimisest. Residendid, kes elavad 95% Venemaa territooriumist, ei "söövad" kuni 81 kg / inimene aastas. Lisaks tarbivad enamikku kana normist kõrgemate liha muude kahjude eest. Selline kasutamine võib kahjustada elanikkonna tervist.

Koloro kaubamärgiameti turustajad teostavad teile hea meelega täielikku turuanalüüsi. Võtke meiega ühendust täna!

Lihaturu analüüs

August 2018, lihatoote analüütiline aruanne

2018. aasta esimese poolaasta tulemustest vabastati Venemaal lihatoodete 108-kuune analüütiline aruanne. Aruanne on üksikasjalik turusuuring, mis tugineb juhtivatele näitajatele: tootmisbaas, välimine majanduslik komponent ja hinnakontsentratsioon. Lisaks statistilistele andmetele, mis täielikult kajastavad turu praegust olukorda, analüüsitakse aruandes neid andmeid praeguste turusuundumuste ja eelmiste aastate näitajate põhjal. Arutletakse peamised probleemid, millega tööstus praegu silmitsi seisab, ja sektori edasise arengu viise..

Juuli 2018, lihatoote analüütiline aruanne

2018. aasta maist vabastati Venemaa lihaturu 107. igakuine analüüsiaruanne. Aruanne on üksikasjalik uuring.

Juuni 2018, lihatoote analüütiline aruanne

Venemaa 201. aasta aprillis ilmus kümne kuu analüüsiaruanne lihaturu kohta Venemaal. Aruanne on üksikasjalik.

Mai 2018, lihatoote analüütiline aruanne

Venemaalt lihaturu 105. kuu analüütilist aruannet vabastati märtsis ja 2018. aasta esimeses kvartalis. Aruanne on üksikasjalik.

Aprill 2018, lihatoote analüütiline aruanne

104. igakuine analüütiline aruanne lihaturu kohta Venemaal ilmus 2018. aasta veebruaris. Aruanne on üksikasjalik.

Märts 2018, lihatoote analüütiline aruanne

Venemaalt lihaturu 103. igakuine analüütiline aruanne ilmus 2018. aasta jaanuaris. Aruanne on üksikasjalik.

Veebruar 2018, lihatoote analüütiline aruanne

2017. aastal ilmus Venemaal lihatoodete 102-kuune analüütiline aruanne. Aruanne on üksikasjalik uuring.

Jaanuari 2018, lihatoote analüütiline aruanne

101. igakuine analüütiline aruanne lihaturu kohta Venemaal ilmus detsembris ja 2017. aasta neljandas kvartalis. Aruanne on.

Detsember 2017, lihatoote analüütiline aruanne

Venemaa 201. aasta novembri tulemuste kohaselt vabastati Venemaal lihaturgu käsitlev 100. kvartaalne analüütiline aruanne. Aruanne on üksikasjalik.

November 2017, lihatoote analüütiline aruanne

Kümne kuue kuu analüüsiaruanne Venemaal lihaturu kohta ilmus 2017. aasta oktoobris. Aruanne on üksikasjalik.

Liha ja lihatoodete turu ülevaade

See turuanalüüs põhineb sõltumatu tööstuse ja uudisteallikate teabel ning föderaalse riikliku statistikaameti ametlikel andmetel. Indikaatorite tõlgendamine toimub ka avatud allikatest kättesaadavate andmete põhjal. Analüütikul on esindusliinid ja -näitajad, mis pakuvad kõikehõlmavat ülevaadet kõnealusest turust. Analüüs viiakse läbi üldiselt nii Vene Föderatsiooni kui ka föderaalringkondade jaoks; Krimmi föderaalringkond ei kuulu statistiliste andmete puudumise tõttu mõnedesse uuringutesse.

1. ÜLDINE TEAVE

Lihatooted on üks maailma populaarsemaid toiduaineid. Venemaal pakub toidukultuur üldjuhul peaaegu kõigis nõudes liha olemas: supid, palju salateid, kuumaid (teine ​​nõusid), külmseid suupisteid.

Lihatooted on looduslikust lihast valmistatud tooted. GOST R 52427-2005 määratleb lihatooted: "toidukaubad, mis on valmistatud koostisosadega, mis ei ole liha, või mitte, retsepti, mille liha koostisosade massiprotsent on üle 60%."

Eraldage ka järgmised mõisted:

- liha sisaldav toode - liha massiosa 5% kuni 60% kaasa arvatud;

- lihatoode - liha massiosa 30% kuni 60% kaasa arvatud, kasutatakse taimseid koostisosi;

- köögivilja-lihatoode - liha massiosa 5% kuni 30% ulatuses, kasutatakse taimseid koostisosi;

- lihatoodete analoog - lihatooteid valmistatud lihatootega sarnane lihatoode, lihatooteid kasutades loomset ja / või köögivilja ja / või mineraalset päritolu koostisosi, mille lihakomponentide massiprotsent ei ületa 5%.

Venemaa lihatarbimise suurim osa kuulub sealiha ja linnuliha - umbes 80% koguarvust.

2. CLASSIFIED OKVED

Vastavalt OKVEDi klassifikaatorile on lihatoodete tootmine viidatud jaotisele 15.1 "Liha ja lihatoodete tootmine", mis sisaldab järgmisi alajagu:

- 15.11 "Liha tootmine";

Frantsiiside pakkumised ja tarnijad

- 15.11.1 "Veiste, sigade, lammaste, kitsede, hobuste liha ja toidu kõrvalsaaduste tootmine";

- 15.11.2 "Killutatud villa, veiste, hobuste, lammaste, kitsede ja sigade toornahkade tootmine";

- 15.11.3. "Toidu loomset rasva tootmine";

- 15.11.4 "Muude toiduainete kõrvalsaaduste tootmine";

- 15.12 "Kodulindude ja küülikuliha tootmine";

- 15.12.1 "Põllumajandusloomade ja küülikute liha ja toidu kõrvalsaaduste tootmine";

- 15.12.2 "sulgede ja mööbli tootmine";

- 15.13 "Liha ja linnuliha toodete tootmine";

- 15.13.1 "Valmistoodete ja konserveeritud toodete valmistamine lihast, linnulihast, lihast kõrvalsaadustest ja loomsetest verest";

- 15.13.9 "Termotöötluse teenuste pakkumine ja muud lihatoodete töötlemise meetodid".

3. TÖÖSTUSE OLUKORRA ANALÜÜS

Venemaal on lihaturg suurim toit, teravilja- ja piimaturgude ees. Sellele vaatamata vähenes 2015. aasta kogutoodangu suutlikkus, jätkates mineviku suundumust. Põllumajanduse turu-uuringute instituudi (IKAR) sõnul oli see 2015. aastal 1,6 miljonit tonni, mis on 1,6% madalam kui 2014. aastal. Languse määr langes siiski 2,8% -lt 2014. aastal. Tuginedes ametlikele andmetele Venemaa elanike kohta, on iga-aastane liha tarbimine inimese kohta 2015. aasta lõpus 72,6 kg / inimene.

Samal ajal tänu impordilubade programmile suureneb kodumaiste tootjate osatähtsus, mida kinnitavad ICARi ja Rosstati andmed. Liha import Venemaale vähenes 1,8 miljonilt tonnilt 2014. aastal 1,2-1,3 miljoni tonnini 2015. aastal (-33%). Peamised tegurid olid: keeld suhkru tarnimiseks EList, rubla vahetuskursi langus, mille tõttu osutusid imporditud tooted peaaegu mittekonkurentsivõimeliseks.

Vene ettevõtjate liha kogutoodang 2015. aastal kasvas umbes 5%, kusjuures kodulindude kasv oli kõige suurem (2014. aastaks oli see + 8%). Sigade kasvatamine on viimastel aastatel kasvanud sama kiirusega (+ 4,5% 2014. aastaks); Veiseliha toodang väheneb pidevalt (-1,1% 2014. aastaks). Ettevõtjate tootjate osakaalu suurenemine on tendents, vähendades eraettevõtete tütarettevõtjate osakaalu. Linnukasvatussektori osana kasvab kikereliha tootmine kõige aktiivsemalt - see muutub Venemaal üha populaarsemaks.

Joonis 1. Sealiha turustamisvõimsuse dünaamika aastatel 2013-2015, mln tonni

Joonis 2. Linnuliha turu suutlikkuse dünaamika aastatel 2013-2015, mln tonni

Joonis 3. Veiselihaturu suutlikkuse dünaamika aastatel 2013-2015, mln tonni

Liha hinna dünaamika varieerub iga turusegmendi jaoks. Kuid üldine mõjutegur oli elanikkonna maksevõime langus, mis tõi kaasa hulgimüügihindade piiramise ja isegi vähenemise 2015. aasta lõpuks kasvavate tootmiskulude taustal. Samal ajal ei ole jaehinnad tegelikult vähenenud; veiseliha hinnad, vastupidi, hulgimüügi langus kasvas jaemüügis.

Negatiivsed majandustegurid aastatel 2014-2015 tõid kaasa loomakasvatussektori uute projektide puudumise. Investeeringuid arengusse viisid läbi ainult olemasolevad suured turuosalised, kuna pankadevahelised suhted pankrotiga, suhteliselt likviidsete varade kättesaadavus, väiksemad kapitalikulud võrreldes uute mängijatega.

IKARi sõnul eeldatakse 2016. aastal tootmises kahte vastupidist suundumust. Ühelt poolt suureneb sealiha ja linnuliha tootmine - seda peamiselt impordis kahanenud kodumaiste tootjate tõttu. Teiselt poolt on tarbijate võime vähenemine ja tarbimise vähenemine. Oodatakse nõudluse muutumist odavaima valgu, kanaliha puhul. Selle taustal on oodata muid liiki liha hulgimüügihindade edasist langust, mis võib kasvavate kulude tõttu kaasa tuua mitme mängija turult kõrvaldamise.

Tootjate eeliseks võib olla eksporditurgude arendamine. Võttes arvesse rubla nõrka positsiooni maailma valuutade suhtes, võivad Venemaa tooted välisturgudel väga konkurentsivõimeliseks muutuda. Aastal 2015 on ekspordi maht juba suurenenud, saavutades eesmärgi 100 000 tonni toote massi kohta. Ekspordi maht tolliliidu riikidesse suureneb, veiseliha, kana ja kalkuniliha katsetamine sellistesse riikidesse nagu Bahrein, Araabia Ühendemiraadid, Jordaania ja mitmed Aafrika riigid.

Alates jaanuarist märtsini 2016 kasvasid loomad ja linnuliha (eluskaal) 188,6 tonni rohkem kui 2014. aasta samal perioodil (+ 8,4%). Kasvu põhjuseks oli tootmise kasv:

- tapaloomad - 13,6%;

- veistel - 1,9%.

2016. aasta jaanuaris-märtsis tõusis veiseliha tööstuslik toodang võrreldes vastava 2015. aasta perioodiga 11,8%. Sealiha tootmine - 12,0%. Kodulinnuliha tootmine - 5,9%.

Vene liha ja lihatoodete turu konjunktuuriuuring

Rubriik: 4. Majandusareng ja majanduskasv

Avaldamise kuupäev: 08/06/2017

Artikkel vaadatud: 313 korda

Bibliograafiline kirjeldus:

Savenkov IV Kolomiets KL, Moltšanoviga AO, Butenko LN turu-uuringute Vene turul liha ja lihatoodete [Tekst] // päevakajalistel teemadel Majanduse ja Juhtimise: Proceedings of V Rahvusvaheline konverents. tead Konf. (Moskva, juuni 2017). - Moskva: Buki-Vedi, 2017.? Lk 18-24. ?? URL https://moluch.ru/conf/econ/archive/222/12613/ (võrdluskuupäev: 29. august 2013).

Venemaa liha- ja lihatoodete turgu peetakse üheks suurimaks toiduainete turu sektoriks. Seda saab jagada sealiha, kodulinnuliha ja veiseliha turgudeks.

Lihaturgu iseloomustab suur suutlikkus ja stabiilne nõudlus, see on investoritele atraktiivne ja erineb tootjatevahelise konkurentsi jäikast tasemest.

Sigade ja linnuliha tootmisharu areneb kiiresti, sest need pakuvad kiiremat investeeringutasuvust ja on veiseliha osas madalad tootmiskulud. Selle tõestuseks on linnuliha tootmise kasv 4 korda viimase 10 aasta jooksul [3]. Ajavahemikuks 2012-2015. Liha tootmine suurenes 1,4 miljoni tonni võrra ja selle tarbimine oli ainult 0,1 miljonit tonni. (Joonis 1).

Joon. 1. Liha ja lihatoodete tootmine ja tarbimine aastatel 2012-2015, miljonit tonni

Tabel 1 näitab võrdlust pakkumise ja nõudluse turul liha ja lihatoodete Venemaa, mis näitas, et võrdlev indeks, mis iseloomustab liigne kasv näitaja kasvu üle teise, rohkem kui 100%, mis näitab, et tasakaalu turul ja seire tasakaalustamatuse arengut: kogu uuritaval perioodil ületas lihatootmise kasvumäär tarbimise kasvutempo.

Nõudluse ja dünaamika võrdluslihatooteid pakkuvad pakkumised jalihatooted aastatel 2012-2015aastaid.

Näitaja nimi

2012sisse

2013sisse

2014sisse

2015sisse

Liha ja lihatoodete maht, mln tonni

Liha ja lihatoodete tarbimise maht, miljonit tonni

Tootmismahu kasvutegur

Tarbimise kasvumäär

Liha ja lihatoodete turu erinevate osade analüüs (joonis 2) võib märkida, et kodulinnukasvatus on juhtpositsioonil. See näitas mitte ainult absoluutse kasvu seisukohast tugevaimat dünaamikat, vaid ka praktiliselt lahendas kodumajapidamiste omavarustatuse probleemi linnulihaga. Tootmine suurenes tapakaalust 4,45 miljoni tonnini 2014. aastal 4,16 miljoni tonnini ja tarbimine elaniku kohta oli peaaegu 32 kg aastas.

Joon. 2. Vene loomade ja kodulindude toodang Venemaal 2015. aastal, miljonit tonni

Sealiha tootmise segmendi kasvu aeglustumisest hoolimata oli absoluutväärtuse kasv aasta lõpuks enam kui 120 tuhat tonni tapakaalus. Rosstat kinnitab, et põllumajandusettevõtete sigade arv 2015. aastaga võrreldes eelmise aastaga suurenes 12,9% ja moodustas 17,6 miljonit pead [3]. Isikliku tütarettevõtte ja põllumajandusettevõtete osakaal Vene Föderatsiooni sigade koguarvas, vastupidi, vähenes vähem kui 18%.

Veiseliha toodangu maht langes 2015. aasta lõpuks 0,8% võrra ja oli 1,64 miljonit tonni tapakaalus. Üldiselt tootmise veiste liha jätkus stagnatsioon taustal järkjärgulist vähendamist elanikkonnast (kuni 19 miljonit. Heads) 2015. aastal, sealhulgas lehmi. Nagu eelmistel aastatel, peamised põhjused pikaajaline negatiivne trend on struktuurne mahajäämus allsektoreile piimakarjakasvatus, madal tehnoloogiline tase söötmise piimakari, asjatundmatu juhtimise protsesse nuumamise vasikatega liha ja madala toorainetoodangust.

Statistika kohaselt on Venemaal märgatavalt kasvanud liha ja lihatoodete ekspordis osalevate ettevõtete arv. Aastal 2015 eksportis Venemaa 18,4 tuhat tonni sealiha ja rupsi liha, mis on 6,8 tuhat tonni rohkem kui 2014. Enamik eksporti - üle 84% ehk 15,5 tuhat tonni - olid kõrvalsaadused. Venemaa sealiha peamised ostjad olid Hongkong (66%), Ukraina (17%) ja Valgevene (7%) (joonis 3). Tarned tehti ka Vietnamile, Taile, Abhaasiale ja Laosile [3].

Joon. 3. Sealiha eksport 2015. aastal

Seas suurt sealiha tootvate riikide, välja arvatud Venemaa, saame mainida Hiina, mis moodustab peaaegu poole kogu sealiha toodetakse maailmas, USA, Brasiilia, Euroopa Liidu, Kanada, Jaapan, Vietnam, Filipiinid, Lõuna-Korea, Mehhiko (tabel. 2.)

Sealihatootjate Venemaa piirkondade hulgas on Belgorodi piirkond, mis moodustab 32% Venemaalt toodetud kogutoodangust. Edaspidi hinnatakse järgmiselt: Voroneži piirkond - 6%, Penza oblast - 4%, Tšeljabinski piirkond - 4%, Moskva ja Pskovi piirkonnad on ka 4% jne (joonis 4).

Venemaal on sealiha tööstuslikuks tootmiseks umbes 2,5 tuhat ettevõtet. 204 suurimast ettevõttest toodi 3,41 miljonit tonni kogu eluskaaluga tapetud sealiha, enam kui 1,84 miljonit tonni.

Suurima sealiha tootvate riikide maht

Riik

Tootmise maht (miljonit tonni)

2017 aasta prognoos (miljonit tonni)

Joon. 4. Sealiha tootmise geograafiline struktuur regionaalses kontekstis 2016. aastal

Võttes arvesse konkurentsi küsimust Venemaa liha- ja lihatoodete turul, tuleb märkida, et tema valdkonnas on tuvastatud viis tugevamat juhti: Miratorg Agribusiness Holding, kelle turuosa on 12,2%; GC "RusAgro" - 6,0%; GC Cherkizovo - 5,4%; Ettevõtete grupp "Agro-Belogorii" - 5,2%; GC Siberi agraarühm - 3,4% (joonis 5).

Joon. 5. Suurimad sealiha tootjad Venemaal 2016. aastal

Miratorg on Venemaal alates 2010. aastast Venemaal toodetud sealiha tootmise vaieldamatu juht. Ettevõtte investeeringud seakasvatusse on 63 miljardit rubla. Ajavahemikul 2013-2016. Seal on kindel kasv sealiha tootmises - kasv oli neli aastat 11,9%. Samal ajal, kogu liha tarbimine riigis vähenenud tänu majanduslangusele ning vähendada tegelikke sissetulekuid: vastavalt firma, mille 72 kg / inimene 2014. aastal: 70 kg / inimene. aastal 2015. See asjaolu mõjutas nõudlust majandite lihatoodete järele 2016. aastal

Joon. 6. Sealiha tootmise dünaamika Miratorg APH-s, tuhat tonni

Alates 2015. aastast on ettevõtte seakasvatusdivisjoniks Belgorodi ja Kurski piirkondades ökoloogiliselt puhastes piirkondades 28 automatiseeritud sekkompleksi. Holding's seakomponentide tulemusnäitajad on maailma juhtivate tootjate tasandil [4].

Miratorg Company kõige lähim konkurent sealiha tootmiseks on RusAgro ettevõtete grupp. Alates 2010. aastast on GC RusAgro üks Venemaa sealihaturu viiest juhist. 2015. aasta lõpuks suutis see hoida ligikaudu 6% turust, sealiha tööstustoodangu osas järjest enam. 2010. aasta lõpuks tõusis Rusagro lihatööstuse müügitulu 2,1%, ulatudes 18,1 miljardi kroonini. 17,8 miljardi rubla vastu. 2014. aastal. EBITDA oli 7,7 miljardit rubla [1].

GC RusAgro sealiha tootmise dünaamika on esitatud joonisel 7, mis näitab suurt kasvumäära aastatel 2011-2015 - see oli 307%. 2015. aasta lõpus muutus tapatooteid käivitades oluliselt GK toodete müügi struktuur. Seega vähenes sealiha eluskaal 18,2% võrra 141,4 tuhande tonnini ja rümpade maht kasvas rohkem kui 3 korda 23,9 tuhande tonnini. Lisaks müüs Selts 5,8 tuhat tonni suurt tükki ja 1,2 tuhat tonni kõrvalsaadusi. Venemaal müüdi kogu sealiha kogus ettevõtetele ja organisatsioonidele 29st regioonist. GC "RusAgro" poolt müüdud sealiha eluskaal keskmiselt aastaga kasvas 3,9% - 95,7 tuhande rubla võrra. tonni kohta 2014. aastal 99,4 tuhande rubla eest. 2015. aastal. Poolrümpade hinnad tõusid 2,5% - 124,0 tuhande rubla võrra. tonni 127,1 tuhande rubla eest [2].

Joon. 7. GC "RusAgro" sealiha tootmise dünaamika, tuhat tonni

GC "CHERKIZOVO" arendab 15 suurima seakasvatusmajanditega, mis asuvad Kesk-ja Volga föderaalringkonnad, lähedal oma tera elevaatorid ja söödaveskite ehitatud vastavalt tänapäevastele rahvusvahelistele standarditele. Edukas kokkulepe võimaldab HA komplekse "CHERKIZOVO" veterinaar- ja tagada bioloogilise ohutuse kõrge taseme säilitamisel liha. Struktuuri iga siga sisaldab reprodutseerija võimsust 5700. Emised, VÕÕRDEPÕRSAD ühe padja võimsust 18 th. Juhtidest ja kahe elektrijaama toitmise pad 18000. Juhtidega iga. Alustades nüüdisaegse seakasvatuse arendamise nullist, kasvab GC Cherkizovo tänapäeval peaaegu 1,5 miljonit siga aastas. Tulud GC Cherkizovo alates sealiha tootmine 2015 oli 16 miljardit rubla. 2015. aastal toodetakse 825 tuhat tonni lihatooteid. Aasta jooksul kasvab ettevõtete grupp 15 miljonit pead. Investeeringute maht arengus seakasvatuse ettevõte 2015. aastal moodustas 1,9 miljardit. Rublades [3].

Analüüsides dünaamika rakendamise tsiviilseadustiku "CHERKIZOVO" sealiha (Joon. 8), võib öelda, et vähenes 3,8% 2015. aastal, müük "Siga" segment moodustas 163,7 tuh. Tonni võrreldes 170,2 tuh. Tonni 2014. aastal aastas. Dünaamika põhjustatud GC otsuse ajutiselt sulgeda saidi Orel parandada loomade geneetika järgmises tootmistsüklis.

Joon. 8. Dünaamika sealiha müük GC Cherkizovo, tuhat tonni

Seega näitas Vene liha ja lihatoodete turu konjunktuuranalüüs, et seda turusegmenti iseloomustab stabiilne kasvutendents. Tootmise ja tarbimise võrdlus näitas, et turg on tasakaalust väljas ja tootmismahu dünaamikas esineb kiiremini kui tarbimise suurenemine. Tööstuse kasvu peamist põhjust võib nimetada Venemaa vahetuskursi järgi impordi asendamiseks. Samal ajal näitavad märkused, et lihatoodete nõudlus liigub odavamatena. Seega oli kana liha tootmisharu sektoris 2015. aastal 4,5 miljonit rubla, mis moodustab 48% kogu lihaturust, samal ajal kui sealihasektori osa on 33,6%. Sealiha turul oli kõrge konkurentsi tase, sest Venemaa viie suurima tootja turuosa oli 32,2%.

  1. Agroindustriafirma "Miratorg" [elektrooniline ressurss]. - Juurdepääsurežiim: https: // www.miratorg.ru
  2. Ettevõtete grupp "RusAgro" [elektrooniline ressurss]. - Juurdepääsurežiim: http: / http://www.rusagrogroup.ru/ru/
  3. Grupp "Cherkizovo" [elektrooniline ressurss]. - Juurdepääsurežiim: http: // www.cherkizovo-group.ru
  4. Federal State Statistics Service [elektrooniline allikas]. - Juurdepääsurežiim: http://www.gks.ru

Seotud artiklid

Piirkondliku arengu väljavaated turg liha linnud

tonni, Vene Föderatsioon, tapja kaal, turg liha, Vene keel turg liha, tootmine sealiha, tootmine liha, liha tootmine, elav kaal, Vietnami keel.

tonni, elus lahtiselt, Vene keel Föderatsioon, Türgi, eriline koht, toiduainetööstus, Türgi liha.

Arengu osas tootmine Halal maailmas | Artiklis ajakirjas.

Konjunktuuriuuring Vene keel turg liha. tonni, Vene Föderatsioon, tapja kaal, turg liha, Vene keel turg liha, tootmine sealiha, tootmine liha, liha tootmine, elav kaal, Vietnami keel.

Teadusuuringud turg tootmine tooted alates liha linnud

Kaasaegne turg on küllastunud paljude tootjatega liha toodetest, mis on sunnitud eksisteerima väga konkurentsilises keskkonnas. Konkurentsivõime määrav parameeter toodetest on selle kvaliteet ja ohutus.

Ettevõtete arengu ja kasvu tunnused liha tööstus.

Konjunktuuriuuring Vene keel turg liha. Vene keel turg liha ja lihatooted peetakse üheks suurimaks toiduainesektoriks turg. Seda saab segmentida siga, kodulinnud ja turg veiseliha.

Analüüs tootmine ja lihatoodete tarbimine Euroopas RF

Analüüs tootmine ja lihatoodete tarbimine Euroopas RF - linnud sealiha, liha Veised perioodiks 1990-2013. Struktuurimuutused on analüüsitud tootmine ja lihatoodete tarbimine maailmas ja maailmas RF.

Tooraine baasi arendamine liha tööstus, prognoositakse tulevikus

Konjunktuuriuuring Vene keel turg liha. Joon. 2 Tootmine kariloomad ja kodulinnud tapmine kaal aastal Venemaalt 2015, mln. tonni. 3,41 miljonist tonni kokku toodetud mass sealiha kohta tapmine aastal elus kaal rohkem kui 1,84 miljonit.

Arengu perspektiiv tootmine kalkunid sisse Venemaalt

Teadusuuringud turg tootmine tooted alates liha linnud. Tootmine liha linnud linnades Venemaalt - üks juhtivaid tööstusharusid Vene keel tootmine liha. Veel 2% langeb liha Türgi ja 1% - teiste liikide puhul liha linnud.

Analüüs Vene keel turg pooltooted | Artiklis ajakirjas.

Aastatel 2008-2013 Vene keel turg liha tõusis 1,5 miljoni tonni võrra, praegu on eksperdid seda hinnanguliselt 8-9 miljonit tonni ehk 15-17 miljardit eurot hulgihindades. Agraarimajanduse Instituudi (IAM) andmetel kuni 2015. aastani liha turg Venemaalt kasvab 10% aastas.

Praegune olukord ja arenguperspektiivid liha.

Konjunktuuriuuring Vene keel turg liha. Turg liha toodetest mida iseloomustab suur suutlikkus ja stabiilne nõudlus, on. Edaspidi hinnatakse järgmiselt: Voroneži piirkond - 6%, Penza oblast - 4%, Tšeljabinski piirkond - 4.