Äri idee №1049. Kuidas küpsetada?

Varem võisid inimesed endale lubada kodulooma toiduvalmistamise luksust. Neil oli suur köök, mis oli varustatud vajalike seadmetega, kus oli võimalik teha kulinaarseid meistriteoseid. Kuid kõik muutus kiiruse ja infotehnoloogia ajastu. Isegi aeg, mis pole toiduvalmistamiseks, jääb peaaegu olematuks. Paljudes kodudes pole isegi kööki. Arvestades selle kasutust. Ja kui köök on kättesaadav, ei tähenda see, et seda kasutatakse aktiivselt. Inimesed (eriti suurtesse linnadesse) lülitavad aktiivselt valmis toitudega, pooltooted, mida lihtsalt kuumutatakse mikrolaineahjus või kohvikutes ja restoranides toitlustades (kuid mitte kõik ei saa seda luksust endale lubada).

Selle tulemusena tekib olukord, mil tuhanded inimesed peaaegu täielikult lõpetavad maitsva ja tervisliku toiduga tarbimise, mis on alates lapsepõlvest nii armastatud. Hamburgerid, kuumad kotid, pitsad, pirukad vahetavad ja vahetavad kartulipüree, kapsa rulle, kotletesid, erinevaid salateid jne. Kuid isegi kõige kiiremal kiirtoidul sel hetkel tekib soov süüa normaalset kodust toitu.

Tundub, et selline olukord on võimalik kahelt poolt. Võite kuidagi korraldada toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise aega oma köögis. Teine võimalus on teenida rohkem ja süüa heades kohvikutes või isegi restoranides. Kuid selline viis enamiku jaoks jääb kättesaamatuks unenäoks.

Kuidas neid inimesi aidata?

Küpsetamise avastamine aitab selle probleemi lahendamisel. See on selline valmis valmistoitude pood, kus kogu toitu valmistatakse tavaliselt kohapeal. Ostjate ees. Või järgmises toas, kus köök on varustatud.

Tänapäeval on suurte linnade kulinaarikauplused muutunud nii populaarseks, et nad suudaksid konkureerida tavapäraste toidupoed. Inimestele meeldib võimalus valmistada kodus valmistatud toite. Nad saavad samaaegselt päästa oma aega ja süüa maitsvat, värsket ja tervislikku toitu.

Hea nõudlus selle kaubakategooria järele muudab avastamise toidu äriidee suurepärase võimaluse nii algajale kui kogenud ärimehele.

Avame toiduvalmistamise - toa otsingut?

Loomulikult algab see, kui otsitakse sobivat eeldust. Pigem ei ole kõige olulisem tegur mitte ruum ise, vaid selle asukoht. Kõik sõltub selle või selle kliendi sihtrühma orientatsioonist. Ideaalne valik - kaks. Esimesed ärivaldkonnad, kus on palju erinevaid ettevõtteid. Teine - magamiskohad. Suurte elamukomplekside kõrval. Soovitav on valida kõige eliit kõrghoone. Neil üürnikel on alati vähe aega, mida saate kompenseerida, pakkudes värskeid ja eineid.

Samuti on hea valik avada kõrgetasemelise supermarketi või hüpermarketi kõrval asuv kulinaarikauplus. Kuid seal on üks ühine probleem. Sageli korraldavad sellised kaubandusvõrgu omanikud oma kauplustes toiduvalmistamise osakondi. Ja pean ütlema, et toitu seal on sageli väga palju, isegi mitte midagi. Selliste kaubandusettevõtete kõrval ei ole valmis seda valmistama hakata.

Mis puutub ruumidesse, siis on soovitav, et see koosneks vähemalt kahest ruumist. Ühes sa oled köök varustanud. Teisel juhul toimub kauplemisruum, kus teie töötajad teenindavad kliente. Kui kauplemisruum on piisavalt suur, saate siin korraldada väikese "söögituba". Tavaliselt pannakse sellistesse kohtadesse tavaliselt suured lauad toiduvarude otseseks kasutamiseks. Õpilased (ja mitte ainult) on teile väga tänulikud.

Cooking avastamine - registreerimine ja õigused

Esimene samm on kulinaarikaupluse registreerimine maksuhaldurites. Sellega pole kellelgi probleeme.

Kompleksid on vaid kokkuleppe saavutamiseks ja kõigi vajalike lubade saamiseks. Lõppude lõpuks hakkate tegelema toiduainete tootmisega. Ja siin on vaja teha häid pingutusi, nii et teile antakse kõik toimingute tegemiseks vajalikud dokumendid. Hankige see kõik, tõenäoliselt, see on võimalik, kuid see maksab kas raha, aega või head ühendused. Üldiselt nagu alati.

Me avame toiduvalmistamise - sortimentide moodustamise

Loomulikult on kõige parem varupoolel, kes müüb valmistooteid, edu kõige paremaks teguriks. Teie ülesandeks on luua roogade nimekiri, mida teie kliendid on valmis igapäevaselt ostma suures koguses.

Loomulikult tuleb kohe ette näha, et kõik klientide soovid ei õnnestu. See aitab ainult vaatlusi ja eksperimente. Kuid siiski on olemas kindel nimekiri valmistoitudest, mis on alati nõudlik.

Esiteks on kartulist erinevad toidud. Noh, mida me võime öelda, me armastame kartulit. Teie söögikordade vahemikus peaks praetud, keedetud, küpsetatud kartulid. Ja ka need tooted põhinevad erinevatest roogadest.

Teiseks on kõik lihatoidud. Kurgid, kotletid, šnitsellid, kapsa rullid, täidisega paprika, lihaga pannkoogid jms

Kolmandaks, kalatoidud. Kalaekotleid, küpsetatud köögiviljade, kaladega, praetud, aurutatud jne.

Neljandaks, salatid. Alusta tavalisest Olivier, krabisalat jne. Nad on alati moes. Ja järk-järgult lisage neile midagi eksootilist.

Ja muidugi peaksite olema piisavalt magusat ja nõusid tassist - pirukad, rullid, küpsised, koogid, koogid jne

Alustuseks piisab sellest. Ja siis - katsetage, vaadake, laiendage vahemikku.

Me avame toiduvalmistamise - midagi, mida eelmistes lõikudes ei olnud

Siin räägime mõnest üsna olulisest punktist, mida me veel ei ole hõlmatud. Alustame ehk pakendiga. Valmis toidud, mida teie kliendid kuidagi peavad oma korteri või kontori kaudu edastama. Seetõttu peate lahendama pakendi kõige olulisema probleemi.

Õnneks pole see täna probleeme. Saate alati osta vajaliku hulga erinevate suurustega pakendeid või plastkaste. Lisaks saate tellida pakendi individuaalse disainiga, sealhulgas oma toiduvalmistamise nime ja logo.

Kuna kulinaarikauplustes toitu müüakse massi järgi, tuleb teil osta mitu massiühikut. Vajame kvaliteetseid elektroonilisi seadmeid, mis suudavad täpselt kaaluda grammi.

Töötajate jaoks sõltub kõike see, kui palju see on. Kuid igal juhul vajab teil kokk, kokakunstid ja kassaaparaat, kes teenindavad kliente. Lisaks on vaja administraatorit, kes lahendab organisatsioonilisi probleeme ja töötavad rahulolevate klientidega.

Mõni sõna lõpus

Küpsetamise avastamiseks peate meeles pidama ka kaks kõige sagedasemat viga, mida selles ettevõttes teeb isegi kogenud mängijad. Esiteks ei tohi säästa tooteid. Teie toitude südames peaks olema kvaliteet ja värsked köögiviljad, puuviljad, liha, kala jne Uskuge mind, nüüd ei ole aeg, mil kliendid on valmis majanduse nimel süüa madala kvaliteediga tooteid. Ja mis kõige tähtsam - ükskõik milline teie sääste varem või hiljem märgitakse. Ja siis klient kindlasti sulle jätaks. Seda ei saa pidada vastuvõetavaks.

Teie eesmärk on täiesti erinev. Peate tagama, et teie kliendid sooviksid oma kulinaarset poodi teie sõpradele, sugulastele ja sõpradele. Selle saavutamisel kasvab teie ettevõte ja kasum kasvab pidevalt.

Ja teine ​​oluline asi - jälgige roogade värskust. Kui aegumiskuupäev on möödas, ärge proovige kleebiseid uuesti kleepida ja kliendist välja tõrjuda nõuetele mittevastava tootega. Vähim, mis võib juhtuda, on kliendi taganemine. Maksimum on tõsine mürgistus. Ja siis ei saa vältida kohtuprotsessi ja suurt trahvi. Parem on välja visata hilinenud salat, kuid säilitage laitmatu maine. Lõppude lõpuks on lojaalsed kliendid selle ettevõtte kõige olulisem osa. Ja neid ei saa üldse tähelepanuta jätta. Soovime teile edukat äri!

Kulinaaria äri: avaus funktsioonid

Hoolimata asjaolust, et aeg ei oota ja kõik töötavad ja jooksevad, ei lase toidu ja toiduvalmis söömise vajadus jätta isegi kõige aktiivsemate ärimeeste meelde planeedil. Kahjuks ei ole küpsetamise aega piisavalt, seega peate varaseks kulinaarseks abiks! Ja sa saad sellest siis, kui avanete oma toiduvalmistamise.

Küpsetamise avastamise dokumendid

Avada kulinaarse äri (kui sul on plaanis laiendada tegevust rendipindadel ja mitte kodus), peate esmalt registreeruda juriidilise isiku kui ettevõte või üksikettevõtja. Järgmises artiklis saate teada, mis on parem kui IP või LLC.

Siis sa lihtsalt vaja minna läbi "piinamise":

  • Taotle luba kultiveerimistegevuse läbiviimiseks Rospotrebnadzoris, esitades vajalikud dokumendid toodete valikule sobivate seadmete olemasolu kohta.
  • Loa saamiseks tuleb SESi ja tuletõrje osakonda mööda minna.
  • Oma prügi eksportimise lepingu sõlmimine.
  • Tehke leping desinfitseerimiseks.
  • Tervisekontrolli kõigi töötajate kohta dokumentide saamiseks.
  • Kui kavatsete vedada küpsetatud toitu või pooltooteid, peab teil sõiduki jaoks olema pass.
  • Toote kvaliteedisertifikaat on nõutav.

Maksude arvutamiseks kasutatakse reeglina ühist käibemaksuandet ja kõik vajalikud dokumente puudutavad küsimused on usaldatud juriidilistele organisatsioonidele, kes on sõlminud nendega lepingu tasuliste teenuste osutamise kohta.

Cooking: koha valik ja tegevuse korraldamine

Küpsetamine on ettevõte, mis vajab hoolikat asukoha valimist, mitte ainult "läbi läbipääsu", vaid ka ruumi sobivuse osas kulinaarse tegevuse rakendamiseks. Teenuseid kontrollivad ruumid, millel on õigus ja mis ei luba seda üldse avada, seega peame me kasutama erilist lähenemist:

  • Ütlematagi selge, et ruum tuleks kõigepealt valida koos toiduvalmistamiseks vajalike seadmetega. Sellise ruumi leidmine ja broneerimine on väga keeruline, nii et saate valida ka võimaliku endise poe koos lisavõimalusega. Pidage meeles, et kõigil teistel juhtudel tekib suur osa kõikide komponentide paigaldamiseks suurepärase ülevaatuse jaoks, seega on parem võtta rohkem või vähem sobiv koht.
  • On soovitav, et tuba oli jaotatud kaheks piirkonnaks: kaupluse piirkond ja söögikohad kui teil on üks tuba, saate jagada seda abiga kaared Levy, ja kui väike tuba, siis lihtsalt määrata mõne tabeleid võimaldab külastajatel proovida oma võlusid. See on vabatahtlik, kuid see on soovitav, eriti kui soovite tulevikus kasvatada.
  • Küpsetamise asukoht ei pruugi olla eraldiseisev, seda saab "panna" supermarketisse, eraldi ala - siin antakse automaatselt külastajate pidev sissevool.

Kui see on endiselt eraldi pood - suurepärane asukoht tema jaoks:

  • Turg (siin on tarbijate katvus turuosaliste ja ostjate jaoks väga kõrge);
  • Magamisruumid eliit kõrghoonetega valdavalt "rahvarohke" - kui tõestad ennast suurepärase ja kvaliteetse toidu valmistamisel, siis pole teil püsivat kliendikõnet;
  • Külg tänavad on väga head, sest selles territooriumil asuvad sageli mitte ainult jaam ise (koos oma töötajatega ja regulaarselt külastajatega), vaid ka ehitised, kus töötavad palju raudteetöötajaid - mõned eelised kulinaarse äri jaoks!

Enne ruumi "võtmist", isegi kui see tundub teile väga kasulik, vaadake lähimaid konkurente, eriti kui selles ruumis oli kulinaarne koht. Hoolimata kõigist ettekirjutustest ei tohi läheduses olev supermarket hirmutada, sest teie jaoks on see vastupidi inimeste täiendav voog. Isegi kui sul on juba toiduvalmistamise osakond, võite anda oma lapsele sellist stiili ja naudingut, mida ma peaksin sind tulema ja mitte suupisteid, seisma supermarketite lauades.

Ärge jookske pärast suurt ruumi ja pidage meeles üürile: see on parem vähem, kuid ülemäärase ruumiga enammakstud raha saate panna ruumide, seadmete või reklaami kujundusse.

Toiduvalmistamise võimalus

Varustus pärast rentimist on tõsine kuluartikkel, kuid ka ühekordne, seega on parem ette valmistada kõike, mida on vaja ette ja kõigepealt teada saada:

  • Valmistoodete ja tooretoodete, pooltoote ja külmutusseadmete külmutusseadmed (külmikud ja sügavkülmikud).
  • Ahjud, ahjud ja mikrolaineahjud (eelistatult kaks). Kõigil seadmetel on võimalik säästa, kui ostate kasutatud ja mikrolaineahju, et osta kõige lihtsam toiduga, ilma lisakoormeta.
  • Väikeseid seadmeid, nagu mikserid ja kombainid, köögiviljade grillid ja grillid, saab kasutada ka kasutatud ja vaadelda vajadust ja prioriteeti.
  • Kassaaparaadid, kaalud, lauad ja toolid - mis on vajalik täieliku kokakunsti ja teie külaliste jaoks.

Kuid kui te kavatsete avada kaupluse küpsetamise, siis võivad paljud loetletud varustused olla sõltuvalt teie spetsialiseerumisest vajalikud: pooltooted või valmis toidud on eelistatud.

Kulinaarse äri valik ja suund

Cooking on äri, mille abil saate otsida "ise" lõputult! Saate korraga valida mitu suunda:

  • Pooltooted (liha ja kala);
  • Standardversioon: esimene, teine ​​ja magustoit;
  • Riikliku köögi eraldi suund (gruusia, armeenia, vene köök);
  • Tervislik toitumine (siin võib esineda ka teine ​​ja kompott ning näiteks taimetoitlastele ja toortoidule, valgu-kokteile ja fitness-menüüs boonused);
  • Lubades tootmisprotsessi ja seadmete valmistamine võib sisaldada erinevaid roogasid kodust halofüütide ja kartulipüree karbonaad tahke kook ja küpsetatud sink, kõige tähtsam, et olla kindel, et nõudlus ja üks ja muid objekte. Kindlasti leiavad juuresolekul joogid - puu kompott, mahla, kohvi ja tee kunagi üleliigne, eriti kui sa ei osta, ja keetmine tabeleid sööki;
  • Lõunasöökideks valmistatud valmislahendused (siin on soovitav korraldada kohaletoimetamine);
  • Teie kiibi reklaamimine: näiteks koduse koogid või pelmeenid või cheburechnaya.

Eriline toiduvalmistamine, näiteks laste jaoks. Toimige tasuta meistrikursuseid, varustage laste nurka, juhtige oma kanalit YouTube'is ja kliendid saavad alati teiega kaasa!

Cooking staff

Ideaalis on algusest peale vaja müügimehi, kokk ja kullerit. Nende kolme isiku tegevusest (lisaks toidule otse teie toiduvalmistamisest) sõltub otseselt ka institutsiooni täiendav maine, seetõttu on vaja kaasata tööle soovivad spetsialistid, mis on kohandatud tulemusele.

Te ei pea sugulasi oma ettevõtte (sõpru, sõpru) võtma, väga sageli on tulemused kahetsusväärsed. Parem on leida töötajaid ja korraldada väike krahhi katse, et saaksite kohe ette kujutada, kas see inimene on teie jaoks õige või mitte.

Kuidas juhtida kulinaarse äri paberid?

Lisaks tavapärastele raamatupidamisaruannetele ja palkade arvutamisele, väärtpaberite ja põhivara arvestusele tuleb teha arvutus. Nõude tehnoloogilised kaardid tuleb koostada kohustuslikult. See mitte ainult ei aita müüa toitu ega pooltooteid, vaid ka vajadust suhtlemise järele järelevalveasutustega.

Toote maksumuse arvutamine ei põhine alati koostisosade ostuhindadel: siin peate analüüsima mitte ainult potentsiaalsete ostjate maitseelamusi, vaid ka panustama teie toiduvalmistamise "kiibile".

Näiteks soovite, et magustoidud oleksid "kiibid". See võib vajada spetsiaalseid seadmeid, mis iseenesest on kõrge hinnaga, mitte odavate toorainetega, kuid 100% "probed" tulevikus klientidele ja mõista, et te valmistate neid magustoale ebamääraselt. Seega on vaja mõelda vajalike seadmete kulude, mis küpsetamise ja teise kursuse lisatasu tõttu tasub, kuludele.

Kodus keetmine - kas see on võimalik?

Ja miks mitte? Oletame, et teil ei ole ruumi üürimiseks ja seadmete ostmiseks materjale, ruumi toidule korraldamiseks või isegi toiduvalmistamise poodi avamiseks, kuid seal on palju potentsiaali, võime süüa maitsvat, mida hindab mitte ainult üks inimene.

Optimaalselt siin on kaks kõige konkreetsemat arengut:

  • Kuumad lõunad ja pooltooted. Sellisel juhul on auto soovitatav, kuna selle puudumisel on nende soovijate hulk liiga väike ja te ei saa lihtsalt lõõgastuda, kui te ei ela 2-3 ärikeskuse vahel. Võite võtta kollased lehed ja valida lähedal asuvad organisatsioonid, kes võivad sinu jaoks söögi ostmist kaaluda. Ja tegutsema! Saate pakkuda ka pooltooteid (liha- või köögiviljakotteli, vorsti, saiakesi).
  • Küpsetatud tooted kookidest kuklid ja küpsised. See on alati hea valik, mis on suure nõudlusega. Samal ajal, kui te hoolitstate stiilse pakendi eest (saate seda hulgimüügiturgudel osta), saate suurepärase kasumi isegi ilma ruumide paigutamiseta.

Igal juhul nõuab isegi töökorraldus kodus toote hinna ja selle hinnalisandi kindlaksmääramist ning seejärel kasumit. Seepärast jäävad kõik samad arvestus- ja raamatupidamisarvestused ning IP-ja lubade korraldamine "kohapeal" ja kulinaarse äritegevuse siseriiklik haldamine.

Reklaam - maitsva toidu mootor

Kulinaarse reklaami jaoks pole eriti vajalik, piisab märkimisväärse märgi ja vitriini näitamisest ning paneb kuus paika visuaalse avanemise kohta. Kuid põhjalikult edendada ei piisa, pluss reklaam peaks olema pidev ja toetada seda erinevate boonuste näol:

  • Isegi kui teil on ettevõte kodus või kulinaarikauplus, ei saa te endale lubada veebisaidi loomist ja soovitada seda oma linna sotsiaalvõrgustikele pühendatud lehtedel, kus on selgelt näidatud aadress ja piirkond.
  • Infolehed või ajakirjad, kleebitud teadetetahvlitesse või kastud (see ei ole oluline) on ka mootor! Samal ajal peaks teave teie toiduvalmistamise kohta koos isuäratavate fotodega ja kirjeldusega, mida "näljane ametnik" võib pärast tööd ja lõunatundega saada, peaks olema üsna pakstav.
  • Kas olete juba hakanud töötama ja soovite toetada "kuuma huvi" ja aktiveerida suusõnaliselt? Kõik teie kätes! Täielik õhtusöök ja hommikusöök, boonus nõusid (siin, muide, on asjaolu, et ei ole väga edukalt müüdud, või vastupidi, on oluline nõudluse ja teil on oste tassi on saadaval laias valikus), näiteks juua pluss magustoit hinnaga magustoidu.
  • Selles ärivaldkonnas on tarne alati tarvis ja kui see võib olla tasuta (arvutuste põhjal), siis see on muljetavaldav boonus oma sääras pangale tellimuste arvu suurendamiseks.

Visionid on nähtavad ka sotsiaalsetes võrgustikes, mis tuleb läbi viia kindlasti, eriti kui teie klientide "selgroog" on õpilased.

Toiduvalmistamise äriplaan: kasumlik või mitte?

Küpsetamine - ettevõte, mis koos "tähtede" eduka läbiviimisega ei pruugi ühekordseks investeeringuks olla väga kulukas:

  • IP registreerimine ja vajalike lubade saamine - 40 000 rubla.
  • Seadmete soetamine - vähemalt 350 000 rubla.
  • Tööruumide remont - 100 000 rubla.
  • Mööbel, lauad ja toolid - 150 000 rubla.

Ühekordsed ühekordsed kulud läksid 650 000-le rubla juurde - sõltuvalt teie valikust (seal, millistest seadmetest eelisite kasutatud või uut, palju remonti, millist mööblit sa otsustasid keskuses või uut osta).

Järgmiseks peate arvutama ligikaudsed kuukulud, et näha äriplaani täielikku pilti (mis see on?):

  • Tarnijate toodete kulud - 100 000 rubla kuus.
  • Töötajate palk on 100 000 rubla kuus.
  • Rentimisruum - 50 000 rubla.
  • Maksud ja tasud pluss kommunaalmaksed - vähemalt 50 000 rubla.
  • Reklaam - 10 000 rubla.

Kokku: iga kuu 310 000 rubla eest, peate tulu saatma. Ärge unustage, et kulinaarsetel ettevõtetel on endiselt hooajalisus ja talvel läheb ülesmäge ja suvel läheb ta alla.

Seejärel tehke ligikaudne nõudmiskava, kui teil on keskmiselt 100 külastajat päevas (mis on hea näitaja). Ütleme, et need külastajad ostsid minimaalselt keerulise õhtusöögi 200 rubla eest. Kokku tulu eest kuus 600 000 rubla. Nendest maksate igakuiste kulutuste eest 310 000 rubla ja võib-olla katta oma krediitkaartide ajaloo ühekordsete toiduvalmistamise investeeringutega. Igal juhul on selline külastajate voog, jääb kasumiks 290 000 rubla.

Sellise voolu säilitamiseks ja selle suurendamiseks on vaja jätkata igakuiselt reklaamikampaaniate läbiviimist ja edendada võimalust tarnida maitsvaid koduseid toite eri linnaosadele.

Seega kaob toiduvalmistamise tasuvuse küsimus ennast: turunduse õige korraldamine, sularaha valimine ja suurepäraste tarnijate valimine tagab kasumlikkuse isegi kriisi ajal.

Inimeste toiduvalmistamise poodide video avamine

Kõik ettevõtted kriisi ajal on üsna hirmul avanenud. Sama küsimus puudutab ka söödaga seotud ettevõtmist, kuna laost väljakirjutamise tingimused ei lähe kaugeltki. Aga hästi põhjustatud edendada cooking korraldamine ruumi toidu ja toiduvalmistamise põhineb populaarne trendid nagu "avatud köök", kus iga külastaja võib näha, kuidas ja mida me valmistume meie toit, saab anda head kasumit. Seda käsitletakse videotes:

Kulinaarse äri, on oluline mitte ainult selleks, et süüa, vaid ka oskama konkurentidega, maitse-eelistusi klientide ja kursis korda, kasutades aktiivselt kõik virtuaalses ruumis vahendid ökonoomne ja vahetu edendamine oma äri.

Äri küpsetusplaan

Toitlustusettevõtete küpsetamisel on erinevaid vorme. See võib olla pagaritooteid müüv kohvik ja taotluste vastuvõtmine erinevate täidistega pirukate jaoks. Populaarne on ka teine ​​toiduvalmistamisviis, kus valikut pakutakse kergete suupistete ja magustoitude ning kuumade lõunate ja erinevate jookide valmistamiseks. Nõudlus toodete järele on alati olemas. Kontoritöötajad, üliõpilased, lihtsalt läbikäijad valivad tihti suupisteid väljaspool maja või ostavad õhtusöögile midagi maitsvat, naasevad töölt. Seepärast on mõistlik avada kohvik, olles eelnevalt koostanud toiduvalmistamise äriplaani. Kava on vajalik selleks, et mõista, mida investeeringuid vajab ettevõte, millise aja pärast saab puhastulu ja kas see äri saab olla edukas?

Objekti omadused

Et mõista, kuidas oma projekti teha, pakume kaalutletult näiteks väikest pagaritöökoda, millel on ühel alal kauplemisruum ja kulinaaripood. Arvutustega on ette valmistatud äriplaan, mis kajastab avamise ettevalmistusetapi kulusid ja rahalisi vahendeid, mis tuleb institutsiooni edutamise etapis taskusse välja jätta.

Tegevuse liik: toitlustamine.

Aadress: piirkondlik keskus. Elutuba elutuba, millel on juurdepääs keskväljaku juurde ja teeninduskäik siseõue.

Eeldus: kaubanduskeskus - 25 ruutmeetrit. m, kulinaarse töökoja, majapidamisruumi, personali tuba, administratsioon - 35 ruutmeetrit. Kogupindala - 60 ruutmeetrit. m

Ruumide üürimine. Maksumus 1 ruut. m - 750 rubla kuus.

Ajakava: iga päev kella 9.00-21.00.

Külastajate arv: kaubanduspiirkonnas on 4 taldrikut koos toiduga kiireks suupisteks või teepidu (mõeldud 8 inimesele). Põhimõtteliselt müüakse toiduvalmistamise tooteid väljavõtmiseks. Kohviku saab suures koguses kliente kogu päeva jooksul teenindada 300-st külastajalt.

Teenuste loetelu

  • Erinevate sortide leiba küpsetamine, pirukad, täidisega küpsised, koogid.
  • Joogade müük (tee, kohv, mahl kotid, värsked puuvilja marjad).
  • Tooted toodete turustamiseks.
  • Taimede ja koogide küpsetamise taotluste vastuvõtmine.
  • Võimalus juua kuuma jooki kondiitritoodetest müügipinnas.

Valik

  • Leib on nisu, kõrgeim hinne.
  • Rukkileib.
  • Räbu jahu kliidiga.
  • Kondija nisujahu teraviljaga.
  • Tassid avatakse koos magusa täidisega.
  • Püreed suletud liha, kala, piima täitmine.
  • Koogid magus, liha, kala, seente, porgandi, juustuga.
  • Koogid väikest sortimenti.
  • Kohv valikul.
  • Tee vahemikus.
  • Morsest värsketest marjadest.
  • Mahl pakendis on laos.

Vahemik võib varieeruda, võttes arvesse hooajalise toote välimust täitmiseks (marjad, puuviljad, rohelised).

Organisatsiooniline ja juriidiline vorm

Küpsetamise avamiseks kogume dokumentide paketti ja taotleme föderaalmaksu teenistust ettevõtlusalase tegevuse registreerimiseks. Pakume IP-d. Näitame koodi OKVED 56 "Tegevused toidu ja jookide pakkumiseks." Maksustamisviis: USN (tulud miinus kulud). Näitame IP registreerimise ajal.

Cooking Equipment

Toiduvalmistamisel on ette nähtud oma tootmisosakond, kus töötajad valmistuvad taignast, täidised, küpsetavad erivahendeid. Toodete ladustamiseks ja pakendamiseks on vaja ette valmistada hoiuruum. Peale selle on vaja ostjaid ostmiseks vajalike vahendite lõpuleviimiseks ja varustamiseks. Seadmed ja muud esmatarbekaupad toiduvalmistamiseks on loetletud tabelis.

Niisiis, seadmetes, mööbel, kodumasinate küpsetamiseks peate investeerima vähemalt 1 miljon rubla. Üksikute esemete maksumus võib muutuda, kui pakutakse soodsama pakkumist kulinaarikaupluse seadmete tarnimiseks. Mööbel on vajalik personali ruumile, administratsioonile. Seda saab panna veel 100 000 rubla.

Kuid kulud mõjutavad sisekujundust ja viimistlust tootmisruumis, sest töökoja tingimused peavad vastama ühtse Euroopa taeva nõuetele. Ülejäänud kulud on toodud ka tabelis.

Seega, enne valmistamise alustamist tööl kulutada 2,1 miljonit rubla, välja arvatud küpsetamiseks mõeldud tooraine ostmine, kohvikute avamise ettevalmistamine ja lisakulud. Me arvestame veel 300 000 rubla algkuludena.

Projekti käivitamise plaan

Küpsetamise avamiseks kulub ruumide parandamiseks, seadmete ostmiseks ja paigaldamiseks, personali otsimiseks, inspekteerimiste läbiviimiseks juhendamiskordade kaudu. Hooajalisus mõjutab küpsetusaja alustamist vähe, kuid mida varem avame, seda kiiremini ilmub saagikus. Tuba on väike, kõik sidepidamised on tehtud ja ei vaja täiendavat paigaldamist. Seepärast on võimalus küpsetamine avada kolme kuu jooksul.

Kui kõik ettevalmistusetapid toimuvad vastavalt kinnitatud ajakavale, peaks 1. juuni köök olema valmis esimese külastajate vastuvõtmiseks. Protsessi järgimine on projekti arendajana osalenud omanik ja disainer.

Me moodustame kulinaariosakonna ja kaubanduskeskuse töötajad

Küpsetamine töötab iga päev. Üks nihe on 12 tundi. Toodang laaditakse kogu päeva, nii et küpsetatud kaubad on värsked ja jõuavad loendisse, sest laos on näidikukellas tühi. Tuleb kasutada kondiitritooteid, sest järgmisel päeval tuleb see allahindlust müüa.

Seetõttu peaks vahetuses tegutsema kulinaarse poe töötajatena ja müüjatena.

Tootmine

  1. Baker - 4 inimest, kes töötavad vahetustega 2/2. Peab olema universaalid küpsetamiseks, leiba, koogid.
  2. Abitöötaja - 2 inimest, kes töötavad vahetustega 2/2. Aidake täidiste ettevalmistamisel jälgida ruumi puhtust.
  3. Administraator - 1 inimene. Graafik 5/2 8-tunnise tööpäeva jooksul. Ta tegeleb pakkumisega seotud küsimustega ja korraldab toiduvalmistamise tööd. Esmakordselt vastutab selle eest omanik.
  4. Raamatupidaja - 1 inimene, osalise tööajaga, töötab kodus.

Trading Hall

  1. Müüja-kassapidaja - 4 inimest, ajakava 2/2. Serveeri kliendid, jälgige valikut.
  2. Puhastaja - 1 isik osalise tööajaga töö jaoks. Tuleb hommikul või õhtul.

Igal töötajal on tervisekontroll ja ta peab tööle vastavalt ametikirjeldusele. Kõik töötajad on registreeritud töölepingu alusel. Palga maksumus kajastub tabelis.

Kõigile töötajatele määratakse palk. Kui toiduvalmistamise kasumlikkus on planeeringust kõrgem ja asutus läheb puhaskasumile, saate palga läbi vaadata ja kehtestada plaani täitmiseks boonuseid.

Kasumiinstitutsioonide näitajad

Projekti tasuvuse hindamiseks äriplaanis näitab meid aasta tulude arvutamist.

Küpsetamine avaneb esimesel suvekuul. Inimesed on tänaval rohkem, kõnnivad linna ümber ja söövad kohvikusse kergetest suupisteid. Seepärast on olemas võimalus, et toiduvalmistamine on nõudlik. Ja ka suvel pole soov küpsetada kodus, sest te ei taha kuuma ahju seista. Seepärast soovib perenaine valmistada toiduvalmistamiseks tee või värske leiva jaoks pirukotte.

Oodatud asjaolude põhjal arvutustes kasutati järgmisi näitajaid:

  1. Keskmine kontroll: 200 rubla.
  2. Külastaja arv päevas: tööpäevadel 200 inimest, nädalavahetustel 100 inimest, kuna läheduses asuvad kontorid ei tööta.
  3. Tulud tööpäeviti: 200 x 200 = 40 000 rubla.
  4. Nädalalõpu tulud: 100 x 200 = 20 000 rubla.

Seega on kuumtöötlemise aktiivsuse keskmine kuusissetulek 1,25 miljonit rubla. Keskmiselt tõuseb keskmine kontroll tänu asutuse äratundmisele, klientide soovidele pirukate ja kookide tellimiseks. See on veel üks sissetulek.

Küpsetamise perioodi ja küpsetusaja avamise tasuvuse arvutamiseks peate määrama institutsiooni puhaskasumi kuus.

Seega on kuu puhaskasum ca 450 tuhat rubla. Me jätame 100 000 ettenägematute kulude eest ja teenime kasumit 350 000 rubla ulatuses.

Investeeringud avamise ettevalmistamise etapis ulatusid 2,4 miljoni rubla juurde. Kui külastajate arvu ja keskmise kontrollimise prognoosid on täidetud, saab küpsetamine saavutada iseseisvuse 8-9 kuu jooksul. Tavaliselt hüppab esimese aasta jooksul kohvik-pagariäri, kui toodete nõudlus on kõrge. Kasumlikkus on kuni 25%.

Turundus

Turustamise aluseks on turu analüüs, konkurentide ähvardused, potentsiaalse vaatajaskonnale kasulike ettepanekute väljatöötamine. Külastuste voogu on võimalik vähendada, kuna piirkonnas on supermarket, kus pakutakse kaupu kiireks suupisteks, sh selle küpsetamiseks.

Mõned majad asuvad toiduvalikus laiema tootevalikuga (salatid, kuumad lõunad, väikesed küpsised, koogid, koogid, joogid).

  1. Paberi toodete maitse ja kvaliteet tuleb hoolitseda.
  2. Alati säilitage mitmekesine kaubavarud ja need ei liigu konkurentide nimekirjaga.
  3. Reguleerige hindu võrreldes konkurentidega.
  4. Paku sooja vastuvõtu, kiiret teenindust.
  5. Kulutades reklaamile palju raha pole seda väärt.
  6. Nädal enne avamist kaunistavad fassaadid pallidega ja erksaväljapanekuga.
  7. Loo pilkupüüdev valguskasti.
  8. Ärge katke aknaid võõrkehadega, et saaksite kaupa tänavalt näha ja tuua välja isuäratav kimp, juustukook.

Eraldi reklaam on lõhnav lõhn, mis pärineb kulinaaripoodist. See võib levida kaugelt ja meelitada möödujaid.

Klientide ligitõmbamiseks teistest tänavatest või piirkondadest võib reklaam olla:

  1. Reklaam ajakirjanduses (ajalehed, reklaamikataloogid, mis on müügikohtades).
  2. Saidi ja lehtede loomine sotsiaalsetes võrgustikes.
  3. Püsiklientide kaasamine bonusüsteemi kaudu - fikseeritud või rahastatud allahindlus.
  4. Fassaadil kinnitage teadetetahvlil, kus näidatakse erinevaid tegevusi. Üks neist võib olla 25% allahindlus kõigile toodetele pärast kella 20.00, et müüa ülejäägid.

Peamine rõhk on ikka veel möödujatele ja külastavatele inimestele, kes elavad või töötavad. Kui äriplaani alusel tehtud arvutused vastavad tegelikkusele, on aasta jooksul võimalik avada sama vormi teine ​​kokaraamat, kuid teises küla piirkonnas.

Lõpuks

Kulinaarse kaupluse väikese kohviku vormis küpsetamine on ettevõte, mis ratsionaalse lähenemisviisiga võib tuua 400 000 rubla piires kuus puhast kasumit või isegi rohkem. Nii et tasub proovida.

Äri idee nr 98: mida on vaja, et avastada tootmine koos toiduvalmistamisega?

Iga täiskasvanud töötaja korrapäraselt ostab toitu toiduvalmistamises. Isegi väikesele linnale on see pidev nõudluse kasumlik ettevõte. Kuidas avada küpsetamine nullist koos tootmisega ja mida selleks vaja on? Arvutustega valmistamise üksikasjalik äriplaan aitab alustavalt ettevõtjalt ennast avaliku toitlustusvaldkonnas realiseerida.

Algus

Eksperdid nõustavad toiduvalmistamise ja erilise haridusega inimeste jaoks kulinaariatoodete tootmist. See tagab sortimendi kvaliteedi ja mitmekesisuse.

Saate oma toiduvalmistamise avada mitmel viisil:

  1. Üks eraldi müügipunkt. Riskiline sündmus suuremahuliste investeeringutega ruumides, seadmetes, laia valikut roogasid. Võimalikult edukas suurlinnas hästi valitud kohas ja aktiivne reklaam.
  2. Kaubamaja osakond. Peamine pluss - ei pea ostjaid ostma. Poe kliendid saavad toiduvalmistamise ajal midagi pärast poest ostmist nälga.
  3. Aadresside edastamine ja väljaminek. Mugavalt võib ettevõtja korraldada toidu tootmist ja pakendamist kodus. Peamine probleem on klientide otsimine.

Sorteerimise ja köögi osas peame keskenduma sihtrühmale. Parim võimalus on lisada nomenklatuuris mitmesuguseid roogasid, küpsetatud tooteid, marinaadid, suupisteid ja jooke.

Äriplaan

Küpsetamise avamine ettevõttena peaks algama projekti juhendamise kirjutamisega:

  • turu analüüs;
  • ettevõtte registreerimine ja lubade registreerimine;
  • ruumide valik;
  • seadmete ja köögiriistade ostmine;
  • menüü planeerimine;
  • töötajate rentimine;
  • reklaamikampaania korraldamine;
  • investeeringutoetuste arvutamine ettevõttes, kavandatud tulud ja kulud tasuvusaegade kindlaksmääramiseks.

Võite tasuta alla laadida äriplaani "Kuidas kulinaarikaid avada".

Turu analüüs

Kulinaaria tootmine on turgude segmendis suure konkurentsiga. See hõlmab kauplusi, toiduturge ja sarnaseid ettevõtteid. Seepärast on oluline leida vaba territoorium, nõudluse ja sihtrühma uurimine.

Tööstuspiirkonnas on asjakohane avada odav keetmine koduse lihtsa toiduga. Paljude kontoritega ärikeskusest kaugel on nõudlus majanduse klassi menüü kasutamiseks koos kalliste roogadega. Täiendav tulu kajastatakse tarnevalikus.

Kui kõik potentsiaalselt tulutoovad kohtad on konkurendid, võite korraldada toitlustamise ja maja toiduga varustamise.

On vaja uurida konkurentide hindu ja leida oma ettevõttele "esiletõste" - see võib olla:

  1. Väljundi pikem tööaeg kui teiste ettevõtetega.
  2. Suur valik tooteid.
  3. Ökoloogilised tooted.
  4. Ebatavalised nõudepesad.
  5. Valmis komplektid erinevatel puhkudel.

Nõu, kuidas avada cooking nullist, saate viidata spetsialiseerunud turustamise firma, mis korraldab kvalifitseeritud turuanalüüsi ja soovitusi hindade ja äristrateegia.

Registreerimine ja õigused

Seadme avamiseks seaduslikult peate teadma, milliseid dokumente selleks vaja on. Pädevad asutused peavad registreeruma:

  • FNS, mille peate registreerima üksikettevõtjana.
  • Rospotrebnadzor, SES ja tuletõrje inspektsioon tööloa saamiseks.

Samuti on vaja sõlmida lepingud prügi kõrvaldamiseks, töötajatele meditsiiniliste raamatute saamiseks, transpordi jaoks autoga kaasaskantavate passide läbimiseks, toodete sertifitseerimise läbimiseks.

Tuba

Äriplaanis kodukaunistuse avamiseks ei ole vaja ruumi üüri maksmiseks sätestada. Kui valitakse üksikasjalikum äristrateegia, on tootmise ja kaubanduse koha valik väga oluline.

Väljundi parim koht on inimeste suure voolu läbimise suunas:

  1. Transport interchanges.
  2. Jaamad
  3. Ärikeskused.
  4. Turud.
  5. Kaubandus- ja meelelahutusasutused.
  6. Studentki (sel juhul on ettevõttel hooajaline iseloom - suviste puhkustega katkestamine).

Toitlustusettevõtte põhinõuded:

  • ala 60 ruutmeetrit. m;
  • hea suhtlemine (soe ja külm vesi, elekter, küte, kanalisatsioon);
  • tualettruumi olemasolu;
  • võimsad väljatõmbe- ja ventilatsioonisüsteemid;
  • eraldi ruumid toiduvalmistamiseks ja kauplemiseks.

Kortermajas toiduvalmistamise korraldusega on vaja ka kvaliteetset heliküüpi ja kooskõlastatust üürnikega.

Varustus

Küpsetamise avamiseks vajalikud seadmed sõltuvad valitud vormist. Selleks, et valmistada sööki kodus koos järgneva tarnega, on vaja täiendavat külmkappi suure hulga toodete, pakendimaterjalide ja transpordi jaoks.

Köök ja kaubanduslik varustus kindlas kohas on kallis kulu, isegi komisjoni turul. Põhilises nimekirjas on tootmistehase varustus, toodete müük ja külastajate asukoht:

  1. Küpsised.
  2. Ahjud.
  3. Ekstraheerimisseadmed.
  4. Külmutusseadmed.
  5. Mikrolaineahjud.
  6. Segistid, kombineeritakse.
  7. Noad, kahvlid, lusikad.
  8. Tükeldamislauad.
  9. Potid, praepannid, kastrulid.
  10. Plaadid, purjed.
  11. Kaalud.
  12. Kassaaparaat.
  13. Loendurid.
  14. Vitriinid.
  15. Riiulid ja riiulid.
  16. Registreerimis- ja raamatupidamislogid, hinnakirjad.
  17. Arvuti riistvara ja tarkvara.
  18. Lauad ja toolid.
  19. Sisekujundus.

Projekti tehnilises komponendis investeeringu suurus võib ulatuda mitmest sajast tuhandest kuni ühe miljoni rubla juurde.

Valik

Suurem valik tarve pakub küpsetamist, seda rohkem ostjaid see meelitab. Kuid tegelikkuses on ebareaalne täita kogu sihtrühma nõudmisi. Seetõttu peame elama ühes suunas ja täiendama seda mitme eksootilise ja universaalse võimalusega.

  • Koduvalmistamine - see on salatid, esmakursused, külmik, liha, kala, pirukad, konservid, kompotid. Menüüd saab laiendada, lisades ühe ja sama toiduga mitu varianti, näiteks kanaliha kotlett, kala, sealiha-liha, aurutatud, praetud, küpsetatud köögiviljade ja juustuga.
  • Köök on kitsalt fokuseeritud - itaalia, gruusia, vene, ukraina. Siin saate müüa ka kooke, kooke ja magustoite.
  • Unustanud retseptid vanadest kokaraamatutest - šnitsel, kulebyaka, pirukas - lisavad erinevaid oliiviõli ja kartulipüree igapäevaseid toite.
  • Tervislik toit - toidud taimetoitlastele, toortoit, põllumajandustooted, auruköök, puuviljad.
  • Lunch-karbid büroo õhtusöögid suur valik.

Menüüsse kuuluvad ka laste toidud - kartulipüree, teraviljad, kapslid, suffli, madala rasvasusega koogid.

Toidu kvaliteedi jälgimine on väga tähtis - koostisosad peavad olema värsked ja kokad peavad olema võimelised vastu pidama kõigile toiduvalmistamisel tekkivatele tehnoloogilistele protsessidele.

Töötajad

Kui ettevõtja ise kavatseb valmistada kulinaarseid roogasid, siis sõltuvalt ettevõtte vormist peab ta:

  1. Koduettevõtte jaoks: köögi abiline või kuller.
  2. Müügipunkti puhul: müüja-kassapidaja (2 inimest) ja assistent.

Juhul, kui ärimees teostab ainult üldist juhtimist, siis on vaja kõrge kvalifikatsiooniga koka palgata kvaliteetsete toodete tootmiseks. Koorima küpsetamiseks on parem võtta eraldi töötaja - pagar.

Abikeskustöötajate jaoks on soovitav olla kulinaarne haridus, kuid mitte tingimata. Müüjad peaksid saama olla sõbralikud klientidele, olema viisakad, omama täielikku teavet toote kohta.

Kogu personal peab sisaldama sanitaarraamatuid.

Äri edendamine

Ilma reklaamtehnikateta on isegi kasulikus, mis asub edukas kontrollpunktis, väike sissetulek pikka aega. Võite kliente meelitada ja luua positiivse mulje ettevõttest mitmel viisil:

  • Signaalvärviline ja temaatiline disain, välisseinad, toiduvalmistamise sisekujundus. Nendel eesmärkidel sobivad "maitsvad" fotod, dekoratiivelemendid koos riistadega, tooted, retseptid. Esialgne samm on näidata osa tootmisprotsessist akna puhul avalikuks vaatamiseks, näiteks kookide kaunistamiseks või salatide sisustamiseks.
  • Tule välja mitte triviaalse nimega. Sõnade "Cooking" all kümneid ettevõtteid silmas pidades kindlasti tähelepanu juhitakse.
  • Interneti-reklaam. Arvestades, et enamus toiduvalmistamise tarbijaid - noored, kes mõnikord veebis elavad, peate oma saidi looma ja osalema oma SEO-edendamises. Kohapeal on kõige kasulikum esitada sortiment, lisada külastajatele ülevaade, kasulik kulinaarse kalkulaator, blogi maitsva ja tervisliku toidu kohta. Lisaks võite teha lehti sotsiaalsed võrgustikud, korraldada nende jaoks soodustusi ja pakkuda allahindlusi. Ärge ignoreerige reklaamide esitamise suuri alasid, eriti see on oluline ettevõtte avamiseks kodus.
  • Traditsioonilised flaierid, flaierid ja visiitkaardid. Edastada mõlemaid läbikäijaid ja lähedal asuvate ettevõtete töötajaid.
  • Luua püsiv aeg realiseerimiseks madalamate hindadega. Tavaliselt tehakse seda hilja õhtul, mil kergesti riknevate toodete kõlblikkusaeg lõpeb.
  • Pakkuda klientidele tasuta kohaletoimetamist juhul, kui olete ostnud teatud summa.
  • Laste ja täiskasvanute kulinaarsete meistrikursuste läbiviimine.

Video: kuidas süüa kulinaarikaupluses - vorsti.

Finantskalkulatsioonid

Kui küpsetamine on kasulik, saate seda teha, tehes ligikaudse hinna kõik kulud ja tulud.

Investeeringud statsionaarseks toiduvalmistamiseks koos mitme tabeliga koosnevad:

Eraldi toiduvalmistamise avastamise saladused.

Supermarketite ja kulinaarikaupade kulinaariaosakonnad on säilinud nende ajaloo ja remissiooni perioodi ning eluperioodi jooksul.

Valmis toiduvalmistamise või pooltoote ostmise mugavust on juba ammu hinnanud kõik elanikkonna segmendid. Keskmiselt teeb igaühel aasta jooksul 10 küpsetamist. Seetõttu on selline tegevus aktiivne sellel ajaloolisel perioodil. Me selgitame välja kulinaarsete osakondade või poodide avamisel tekkivad probleemid.

Kuidas koostada äriplaan.

Ilma üksikasjaliku äriplaanita ei peaks te isegi äri alustama. Kava väljatöötamisel privaatse toiduvalmistamise avastamine selgelt määratlema need ülesanded, mis kõigepealt töötavad. Nurga pea on turundusuuring, mis määrab, kui populaarne on selles kohas valmistamine, milliseid turundusmeetodeid tuleks kliente meelitada. Kohe äriplaanis määratakse kindlaks ja hinnakujundus keetmisel. Müügiks pakutavate roogade retsepte pole vaevalt väärib märkimist, kuid tõendus selle kohta, miks keetmine täpselt selles kohas muutub kasumlikuks ettevõtmiseks, tuleb ette kujutada.

Kui palju maksab privaatse köökide avamine?

Küpsetamise avamise minimaalne maksumus läheb maksma 350 000 rubla, millest enamik läheb toidu ja varustuse ostmiseks, suhteliselt väike - reklaami jaoks. Igakuised kulud hõlmavad üüri maksumust, töötajate palka, makse, reklaami.

Kuidas õigesti köögitööd registreerida.

Kas äriplaan on valmis? Võite turvaliselt jätkata küsimuse formaalset külge - ettevõtte registreerimist. Selle tegevuse alustamiseks on vaja avada uurimisperiood ja näidata, millist liiki tegevused hõlmavad toiduainete tarnimist ja tootmist. Maksustamissüsteemist peaks valima UTII, sest küpsetamine viitab avalikele toitlustuspunktidele. Söögikohtade toiduvalmistamise ja toitlustusrajatiste vaheline erinevus on maksu arvutamisel põhiline kasumlikkus.

Mis igaüks peaks teadma toiduvalmistamise koha valimise kohta.

Kas formaalsused on lahendatud? Siis oleme otsustanud koha valikuga, kuigi seda oleks pidanud tegema äriplaani staadiumis. Praktika näitab, et kulinaarseks kasutamiseks on olemas vaid mõned võimalused. Nendest eriti on kaubanduskompleksid ja turud. Nad tagavad ostjate pideva voo, mis ei seisne mitte ainult turul külastajate, vaid ka müüjate endi jaoks.

Raudteejaamad tagavad sama hulga külastajaid, kus reisijad ja jaama töötajad saavad tooteid hea meelega osta. Lõpuks, elamupiirkonnad, kus peatuvad kompleksid, kus saab paigale panna, või isegi kauplus, kus töökohti tagasi tulevad inimesed õnnelikult ostavad toiduained.

Pärast koha valimist on vaja lahendada mitmeid olulisi probleeme, mis on seotud lubade saamisega SES-i, tuletõrje ja STI-dega. Ära jäta tulevaste kokade arstliku läbivaatuse hetk.

Sortimine - toiduvalmistamise edu saladus

Ettevõtte järelmeetmete edukuse huvides tuleb arvesse võtta sihtgrupi maitset, kuna see võib raudteejaamades, supermarketites ja elurajoonides olla üsna erinev. Sellest lähtuvalt tuleks tootevalik moodustada. Minimaalne nõude kogus võib sisaldada umbes kaks tosinat liiki tooteid lihast, kalast, köögiviljadest ja küpsetamisest. Kuid mida laiem valik, seda suurem on huvi küpsetamise vastu tarbijate seas. Elamupiirkondades, lisaks kulinaarsetele toodetele, on võimalik lisada ka muid sorte, näiteks toidupoed. See aitab kompenseerida tarbijate ebavõrdset sissevoolu tööpäeva jooksul.

5 sammaste privaatse toiduvalmistamise edu

Varustus

Kõige minimaalsemate seadmete hulka kuuluvad külmutuskomplektid ja vitriinid, sügavkülmikud, kaalud, kassaaparaadid (isegi ilma rahandusmälu ja maksukontrolli registreerimisega), toodetega töötamiseks mõeldud tabel.

Tarnijad

Üks toiduvalmistamise eduka töö põhitingimusi - usaldusväärsed valmistoodete tarnijad, kui te ei kavatse tooteid ise valmistada. Värske ja kvaliteetse toidu õigeaegne kohaletoomine meelitab püsikliente ja tagab sissetuleku.

Töötajad

Nõutava töötajate arvu arvutamine sõltub kokkusaamise suurusest ja töörežiimist: kui see on pidev pood, peaks graafikus arvestama, et pärast päeva tööd peab müüja olema kaks puhkepäeva.

Reklaam

Massihakkamise kohtades saavad inimesed kasutada reklaammärki või samba. Elamupiirkondades - reklaami kleepimine või reklaampakettide levitamine koos kulinaarsete toodete loendi, kirjelduse ja fotodega.

Lisateenused

Võimalus saada lisatulu saadakse telefoni teel tellitud kaupade kättetoimetamise teel tellimiskoha või mitme laua ja tooli jaoks neile, kes soovivad proovida äsja omandatud kulinaartooteid.

Cooking Shop kui äri

Kaasaegne elu rütm muutub iga päev kiiremaks: töö, õppimine, aktiivne eluviis. Kaasaegse linnakodaniku plaanil ei ole tihtipeale aega õhtusöögi või õhtusöögi valmistamiseks. Sel juhul mingi "wand-zashchalochkoy" võib olla regulaarne pood valmistoidud - cooking.

Vaatamata rahvastiku kasvavale nõudlusele söögikordade järele, ei ole kulinaarosakonna avamine lihtne otsus. Praegu on see nišš kindlalt omandanud suured võrguoperaatorid, hüpermarketid ja supermarketid. Ja nende "tarbimine" nendega tarbija jaoks on kallis ja mitte alati põhjendatud. Mõnevõrra on konkurendid tavalised toitlustusettevõtted - kohvikud, restoranid, tänavakast. Selle turule sisenemine ei tohiks tekkida spontaanselt - on oluline kaaluda kõiki plusse ja miinuseid.

Kulinaarikaupluse järk-järguline avamine

Esimene asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on see siis, kui kauba tarnitakse kauplusesse. Kulinaarikaupluse stabiilsust ei ole võimalik tagada, kui ei looda kontakte tarnijatega. Praktika näitab, et kulinaarsetel ettevõtetel tarnijate kohustuste täitmisega seotud probleemid ei ole haruldased. Kõige sagedasem probleem on see, et tooteid ei tarnita kulinaarsesse laos, näiteks "halb ilm". Poolel, kus 90% kaupadest on lühinportaalid, pole see väga meeldiv olukord. Osaliselt selle probleemi lahendamiseks aitab karistuste lepingutes täpsustada tingimuste ebaõnnestumist. Samavõrra oluline on ka poe enda vastutus, mis seisneb varustajate õigeaegsetes arveldustes. Igal juhul sobib suurepäraselt populaarne väljend "mitte panna kõik munad ühte korvi", st mitte ainult ühe tarnijaga töötama. Sellisel juhul on võimalused jääda tühja vitriiniga palju vähem.

Valmis söögikordade tarnimine toimub enamasti linna sööklate lepingute alusel. Toodete sertifitseerimine pole kohustuslik (kuigi see on eelistatavam).

Nõutav kaubandusruum kulinaarikaupluse avamiseks on vähemalt 15m2, pluss vähemalt 10m2 on reserveeritud lao jaoks. Soovituslik asukoht - kompleksid peatuvad, linna magamisruumid, kontorikeskused, turud. See on koht, kus on läbilaskevõime ja otsesed kliendid (inimesed, kes tahavad süüa).

[tip] Samuti soovitame teil uurida artiklit: "Kuidas avada kondiitri pood" [/ tip]

Peamised konkurendid on oma kaupluste osakonnad. Kuid suuremate turgude naabrus ei ole alati kahjumlik. Kui kettaruumis puudub kulinaarne osakond, on sellise objekti kõrval väga kasulik lahendus. Selgub, et inimesed, kes ei leia õiget toodet toidupoes, lähevad toiduvalmistamiseks.

Kui palju ma teenin kulinaarikaupluses

Selleks, et määrata kulinaarikaupluse peamised majandusnäitajad, võtame keskmise kaubanduse punkti, mille brutotulu on 15 tuhat dollarit.

Ettevõtte peamised kulud:

  • rent;
  • kommunaalteenused;
  • personali palgad;
  • reklaam;
  • turvalisus;
  • halduskulud.

Kogusumma need kulud ei ületa 7000 dollarit keskmine marginaal tööstuses umbes 50-60%, keskmiselt 8000 dollarit. 5300 -... ostuhinnas tooteid, 2700 - kasum enne tulumaksu vooluvõrku. Pärast makse tegemise kohustusi seoses riigikassa puhaskasum on toiduvalmistamiseks poe 2295 US $ / kuus (USN võtta 15% vahe brutotulu ja kulud: 2700 * 15% = $ 405)...

Milline OKVED ettevõtte registreerimisel täpsustatakse?

Kulinaariaosakond kuulub toitlustusettevõtetele. PI või LLC registreerimisel tuleb märkida kood OKVED 15.89.1 "Valmistoodete valmistamine ja nende ettevalmistamine valuplokkide valmistamiseks..." (kui tootmine on kavandatud) ja OKVED 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus".

Milline maksusüsteem kulinaarikaupluse jaoks valida?

Maksustamissüsteemina ostetakse UTII (mahaarvamine), USN (lihtsustatud süsteem) või patent 365 päevaks. Kulinaarikaupluse avamine kaasneb tingimata Rospotrebnadzori asutuste teavitamisega tegevuse alustamisest.

Millised dokumendid on kulinaarikaupluse avamiseks vajalikud?

  • IP (LLC) registreerimise tunnistus;
  • Mitteeluruumide juriidilised dokumendid (müügileping, rendileping jne);
  • Sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus, müüdud toodete nimekirja kohaldamine (peaks olema kauplemispõrandas);
  • Prügi ja tahkete jäätmete kõrvaldamise lepingud, desinfitseerimine, destilleerimine, ventilatsiooni ja kliimaseadmete puhastamine, elavhõbedat sisaldavate lampide kasutamine;
  • Järeldus rajatise vastavuse kohta kehtestatud tuleohutusnõuetele (välja antud linna tuletõrjeteenistuse büroos). Tuleohutusnõuete koolitus;
  • Töötulemuste sanitaarreeglid SP 2.3.6.1066-01, RF seadused "Elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta" ja "Toidu kvaliteedi ja ohutuse kohta";
  • GO ja hädaolukordade telefonid, GUVD, FSB (kauplemispõrandas);
  • Toodete sertifikaadid (vajaduse korral);
  • Müüjate isiklikud meditsiinialased raamatud, millel on märkused ülevaatuste ja hügieeninõuete kohta;
  • Tarbijakaitseseaduse RF seaduse tekst (kauplemispõrandas)

Kulinaariapoodide valik

Vahemikus kulinaarse poest hõlmab tooteid nagu valmistoite (liha, kala, salatid, grill, rullides), jahutatud tooted (kala, liha), linnuliha, küpsetatud (küpsetised, pirukad), koogid, joogid ja nii edasi. Soovitusel ettevõtte lihatooteid peab olema vähemalt 80 kirjed, salatid - mitte vähem kui 50 valmistoite - ja mitte vähem kui 50 tükki.

Kaupade liikumise arvestus selles ettevõttes peaks algama kauba iseenesest ilmumise esimeste sekunditega. Nii et siis ärge üllatage, miks teie töötajad elavad paremini kui ise. Kaupade käibe arvestamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalseid programme, näiteks R-pidaja süsteem ja Store Store 4. Tarkvara maksumus on umbes 1000 cu.

Kui palju raha kulinaarikaupluse avamiseks kulub?

Nagu näitab praktika, moodustab valmis toidukaupade, pagaritoodete ja liha osakaal 50-70% kaupluse tulust, linnuliha 10-30%, kala 5-15%. Kauplemismarginaalide puhul on tootevalik sõltuvalt toodete tarnijatest 25-40%. Omatoodangu olemasolu suurendab kulinaarikaupade marginaalset sissetulekut. Tootmise rääkimine. "Banaalse" kulinaarikaupluse avamiseks vajate: lihatooteid, külmhoonet (kuumade ja külmade kaupluste jaoks), elektri ja veetava vee ühendamist (vastavus SES nõuetele). Investeeringud seadmetesse on umbes 3000-6000 USD.

Milliseid seadmeid poest valida

Samal ajal, poe funktsioonide hulka: külmas vitriinid nagid, grill, kohvimasin, kassaaparaat seadmed (POS-terminali), automatiseeritud kauplemise kontrollsüsteemi, kaal seadmed. See on sisuliselt minimaalne. Kulinaarse osakonna seadmete keskset rolli antakse külmutuslahendustele. Voodipesad tuleb korralikult sisestada väljalaskeava kujundusse ja varustada ventilatsioonisüsteemiga, et pakendatud tooteid ühtlaselt jahtuda. Vastavalt sanitaarreeglitele iga üksiktoote puhul eristub tema enda vitriin - eraldi lihale ja kodulindudele, kaladele, valmis toidule ja nii edasi.

Isegi toiduvalmistamispoodides, kui ruumi lubab, on väikesed lauad ja toolid külastajate jaoks, kes soovivad kiiret suupisteid. See võimaldab teil pisut suurendada müügikoha käivet. Kokku on kommertsvarustuse ostmise maksumus vähemalt 5000-10000 USD.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et toiduvalmistamise osakond on oma eelistega üsna keeruline äri. Enamus kulinaarikaupluses müüdavatest toodetest on kergesti riknevad kaubad. Võtke näiteks Olivier salat - hoiab maksimaalselt üks ja pool päeva ja isegi vähem vinegrett - ainult 4-5 tundi (SanPiN salatid rakendatakse 1 tunni jooksul pärast arvutused aknas). Liha, kalatoidud, kana on ka lühike säilivusaeg. Seega on tähtaja ületanud toodete regulaarne mahaarvamine, vähemalt 5% kuu kogukäibest. Lisage sellele, mitte lihtsalt töötajatele tehtava töö kontroll - spetsiaalne paigaldamine. kontrolliprogrammid, töö motivatsioon jne.

Kuid pädeva organisatsiooni puhul on see kasumlik ettevõte. Soovitatav on avada kulinaarikauplus sügisest algusest või külmast hooajast, mil suureneb valmis jahu ja küpsetamine. Suveaeg ei ole parim aeg alustada, sest valmisainete ja pooltoote nõudluse langus on vähenenud. Lisaks on kuum hooajal toodete säilivusaeg vähenenud, mis mõjutab ka poe kasumlikkust.