Köögiviljade poodide äriplaan

Peaaegu iga kauplus, mis on spetsialiseerunud toiduainete müümisele, toimib tavaliselt ka kõige raskemate kriiside korral, sest iga inimene peab iga päev sööma.

Köögiviljakaupluse äriplaan eeldab üsna kasumliku äritegevuse avamist, sest köögiviljad on kasulikud ja vajavad inimestele vajalikke tooteid. Selle poodi tavapäraseks toimimiseks peate siiski pakkuma klientidele ainult värskeid tooteid, jälgima nõudlust, leidma kvaliteetseid tarnijaid ja pidevalt stimuleerima müüki.

Organisatsiooniline vorm

Ettevõtja peab esialgu otsustama, millist organisatsioonilist vormi ta valib. Kõige sagedasemaks võimaluseks on individuaalne ettevõtja, kuna IP registreerimine kestab kiiresti, ei nõua suuri kulutusi ja maksud ei ole liiga suured. Pärast seda on vaja tarnijaid kindlaks määrata, sest poodide avamisel pole mõtet, kuni tarnijad on täis pumbatud, toodete abiga, mis võivad pakkuda laia ja sügavat kaupa.

Köögiviljakaupluse asukoht

Seejärel algab sobivate ruumide otsimine ja parim töö esimestel etappidel selle rentimiseks. Suurepärane võimalus on pood, mis asub turgude või ühistranspordi peatuste läheduses, kuna nendes kohtades on alati väga hea läbilaskevõime. Sellisel juhul kasutavad inimesed enne koju jõudmist poest minema ja värske köögivilja ostma.

Lepingud ja õigused

Toiduks kauplemiseks peate saama üsna palju lubasid ja eelkõige SES-i ja tuletõrjeteenistust. Tavaks ja ohutuks kasutamiseks on vaja paigaldada siseõhu konditsioneeri, samuti CCTV kaameraid ja tulekahjuhäireid. Selle põhjuseks on asjaolu, et suveajal on vaja luua soodsad tingimused poodi tööks, samuti köögiviljade jaoks, mis halvendavad äärmise kuumuse korral kiiresti.

Samuti tuleks meeles pidada, et köögiviljade kauplust külastavad üsna vähesed inimesed iga päev, seega on vaja jälgida, et keegi ei varastaks midagi. Tavaliselt ettevõtted, kes neid süsteeme rakendavad, teevad oma vajaliku paigaldamise liiga kõrgeks, nii et kõik seadmed ja töö saab tellida vaid ühes kohas.

Varustus

Köögiviljade poodide äriplaan eeldab, et kõiki köögivilju tuleb ladustada riiulitel ja mõned isegi külmutusseadmetes. Samuti peab olema kassaaparaat, raha sahtli ja tasakaalu ruumis. Loenduritel ja näidikukappidel peaks olema piisav, et mahutada kõiki poes müüdavaid köögivilja sorte.

Töötajad

Poe alalt sõltub töötajate arv, kes töötavad vahetustega. Kui ala ei ületa 50 m 2, võite palgata ainult kahte inimest, kes töötavad nädalas hiljem nädalas. Nad kontrollivad iseseisvalt, võtavad kaupu, registreerivad seda, teenindavad kliente ja teevad asulad. Nende palgad peaksid sõltuma täielikult müüdud toodete mahust ja nad peaksid mõistma, et kadunud köögivilju ei saa müüa, sest need tuleb maha kanda.

Valik

Müügist saadav tulu sõltub täielikult köögiviljade valikust, mis peaks olema lai. Tuleks meeles pidada, et kõige parem on see, et müügipunktis müüakse neid haruldasi ja nõudlikke köögivilju. Sellisel juhul võite eeldada, et ostjad jõuavad poest isegi linna teistest osadest.

Vahemikus tuleb säilitada kogu aeg, ja olla teadlikud, et mõned puu- ja köögiviljad valmivad teatud ajal aastas, nii kiiresti on kurgid, nad peaksid olema esindatud poest paar klassid. Sama kehtib ka teiste köögiviljade ja puuviljade kohta.

Reklaam ja müügiedendus

Enamik kaupmehi, kes müüvad toitu, ei veeta piisavalt aega reklaamimiseks ja stimuleerimiseks, kuid see on vale, kuna on vaja püüelda suurema kasumi saamisel turustusvõimaluste esimesest päevast. Seetõttu on soovitatav, et paar päeva enne poodi avamist postitate asjakohased teated üksteise lähedal asuvate majade sissepääsudele.

Suurepärane lahendus on võtta esimesel päeval mis tahes meetmeid, näiteks pakkuda õunu alandatud hindadega või anda soodustust iga kilogrammi köögiviljade kohta. See algul meelitab ligi palju inimesi, kes pärast poest esimest külastust mõistavad, kas peate seda toiduainete jaoks edasi minema.

Köögiviljade poodide äriplaani eelarve ja kasumlikkus

Köögiviljakaupluse äriplaanis võetakse arvesse, et eduka toimimise jaoks on vaja investeerida palju raha, mis läheb poodi avamisega seotud esialgsetele kuludele.

  • Rent - 35 000 rubla;
  • Palk müüjatele esimesel kuul - 60 000 rubla;
  • Seadmete ost - 240 000 rubla;
  • Köögiviljade ja puuviljade ost - 800 000 rubla;
  • Reklaam - 25 000 rubla;
  • Luba ja muud kulud - 40 000 rubla.

Köögiviljahoidla avamise maksumus tasub ära umbes 1,5 aastat edukat tööd, kuid selleks on vaja pakkuda klientidele ainult värskeid tooteid. Samuti on vaja säilitada valikut ja tuua uusi ainulaadseid positsioone. Puhaskasum kuus võib ulatuda 120 000 rubla juurde.

Köögiviljadega kauplemine: kuidas poodi nullist avada

Köögiviljade äri on paljude ärimeeste jaoks atraktiivne. See on seletatav nõudluse toodete üldise elanikkonna seas, saada head kasumit müügist kaupade: väike varisemine või poes saab kuus tuua umbes 3000 dollarit, ja summa talvehooajal on märgatavalt suurenenud. Kiire tagasimakse on tingitud suurte äriinvesteeringute tähtsusest - ligikaudu 20 000 dollarit.

Oma äritegevuse ja dokumentide korraldamine

Enne köögiviljapoodi avamist peate koostama kogu vajaliku paberitöö, mis on vajalik asjaomase ettevõtte jaoks. Kust alustada? Ta on kohustatud välja andma PI, koguma kõik tulekahju kontrollimise dokumendid ja sanitaar- ja epidemioloogilised jaamad. Maksu nõuab luba kasutada valitud ruume kauplemiseks. Kõige lihtsam on paberil bürokraatiast lähtuvalt köögiviljade äri avamine telk, näiteks turul. Ehitus- ja arhitektuuritööde juhatuse nõutav luba, kui plaanitakse telki avada metroojaama lähedal või peatada. Ärge unustage kaubandusteenuste sõlmimist.

Paljud ettevõtjad soovitavad kulude vähendamiseks mitu linna avada. Nõutav ja laost külastamine. Finantskulude vähendamine tuleneb järgmisest:

  • Ostude mahu suurenemine;
  • Võimalus jälgida iga objekti tööd, optimeerida kogu kauplemisprotsessi;
  • Vähendage kulusid miinimumini igas osakonnas.

Köögiviljade müük nullist on võimatu ilma sobiva kauplemisseadmeta. Need on sügavkülmikud, külmutusseadmete korpused, heaskaalad ja kassaaparaat. Lisaks nõuab see ka suusarajad, erinevad vitriinid ja kaubanduskeskused.

Köögiviljahoidla asukoht

Kohaliku turu jaoks köögiviljaga poodide paigutamine ei ole parim võimalus edukaks ettevõtluseks suure konkurentsi tõttu. Spetsialistid soovitavad valida suurte elamukomplekside lähedal asuva koha. Osakonda saab rentida suurtes mitme korruselises hoones, enamus LCD-d on uued ehitised, esimesed korrused on tühjad. Võite panna telgi bussipeatuste lähedal, sest pärast kellaaja lõppu lähevad inimesed värskete köögiviljade hulka.

Kõigepealt alustades tuleb kõigepealt arvestada sellega, et ruumi minimaalne pindala peaks olema umbes 40-50 ruutmeetrit. Organisatsiooni vorm on sama oluline. On kaks võimalust:

  1. Töö sarnaneb "minituruga", kus ostja valib õige toote ja maksab selle kassast.
  2. Traditsiooniline müük: toodete müüjaga ühendust võtmine.

Esimene meetod on optimaalne nii ettevõtjale kui ka ostjale. Inimesed soovivad valida kaupu ja nende kogust, ei kipu seista reas jne. Ärimees on "pluss", kuna selle vormi abil saate teenindada veel palju kliente.

Lai valik köögiviljakauplust

Köögiviljade edukas müük peaks põhinema tööl usaldusväärsete ja usaldusväärsete tarnijatega ning see vajab mõningast kogemust. Oluline on kaaluda majapidamist, kes tarnib köögivilju telgile. On vaja selgitada informatsiooni kasvavate köögiviljade tingimuste ja territoriaalsete omaduste kohta. Kõigil toodetel peab olema vastavussertifikaat, tarbijatele ei tohiks pakkuda kõike, mis ei sobi tarbimiseks.

Selleks, et meelitada kliente köögiviljamahtu, võite osta eksootilisi kaupu, kuid mitte liiga kallis, kuna nende toodete nõudlus uutes magamisruumides võib olla väike. Mida suurem on osakonna valik, seda rohkem inimesi saab. Lisaks sellele on ostjad alati rahul, kui ruum lõhnab kena, nii et kõiki rikutud tooteid tuleb hoolikalt jälgida. Müügiks varisemine või oma väike pood tuleks hoolikalt kaaluda: parim ja atraktiivne tuleb panna silmapaistvamaid koht, noh, kui lisaks värske toote, pakutakse, ja külmutatud toodete või konserveeritud. Mõned teevad nende esiletõstmiseks mahlade müügi, mis on kokku puutunud ostja ees.

Lisad algusesse

Väike köögiviljade osakond läheb maksma pool miljonit rubla. See summa sisaldab järgmist: Alustamisinvesteeringud sõltuvad otseselt telgi asukohast või köögiviljade kauplustest, kus arveldus toimub. Statistika kohaselt on suur piirkondlik keskus:

  • Ruumide rent - vähemalt 30 000-40 000 rubla;
  • Vajalike seadmete ost - umbes 60 000 rubla;
  • Kohustuslike dokumentide registreerimisega seotud kulud - 8 000-10 000 rubla;
  • Ostetud seadmete hooldus - 3 000 р. kuus.

Võite säästa raha, ostes seadmeid, mida on juba kasutatud või töötavad esiteks müüjana ja ostjana, keeldudes palgata personali. Edukas arengus saate töötajaid lihtsalt palgata.

Tulu, otsesed kulud ja kasumlikkus

Enne köögiviljakampaania, telgi või köögiviljade müügiosakonna avamist on vajalik koostada äriplaan iseseisvalt või spetsialistide abi otsida. Seda tüüpi äri võib keskmiselt ulatuda kuni 3000 USA dollarini kuus ja kui see on palju, siis kasvab see kasum.

Võimalike kulude kindlaksmääramisel tuleb arvesse võtta toodete transportimisega seotud kulusid, sealhulgas liikuvate töötajate ja kütuse kulu. Kaupade mahakandmine maksab kuskil ligikaudu 3000 rubla, maksude maksmine on 30 000 rubla, pluss igakuine üür 40 000 rubla.

Kõnealune ettevõte tasub keskmiselt pool aastat, mõned ettevõtjad tagastavad raha kahe kuu jooksul pärast avamist. Köögiviljade müük on hooajaline äri: talvel on tootmiskulud rohkem, mis kajastub üldises kasumis. Selle ettevõtte õige edendamine ja korraldamine toob kaasa suure sissetuleku ja heaolu mitme aasta jooksul.

Köögiviljakasvatus: eelised, puudused, soovitused

Köögiviljade äri on väga populaarne erinevates paikades. Tal on oma lõkse, kuid tal on rohkem eeliseid.

Köögiviljakampaania kapitaliinvesteering on 160 000 rubla.
Tasuvusaeg - 3-4 kuud.

Köögiviljade kaupluse kapitaliinvesteering on 700 000 rubla.
Tasuvusaeg on 8-10 kuud.

Inimesed peavad alati ja kõikjal toitu, sest inimene ei saa füsioloogiliselt süüa.

Puuviljad ja köögiviljad on tavalise toitumise oluline osa ja kui linnukasvatajad kasvatatakse eraldi külades, peavad nad minema poodisse, et teha tavaline suvine salat.

Seepärast mõistavad ettevõtjad seda hästi köögiviljade äri on nii populaarne erinevates asulates.

Sellel ettevõtlusalal on oma lõkse, kuid selle eelised on palju suuremad.

Valikud neile, kes tahavad teha köögiviljade äri


Köögiviljade äri on lai mõiste, nii et peate otsustama, mida soovite teha: kasvatada või müüa köögivilju, ja mõlemat tegevust on siiski võimalik kombineerida.

Köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade, roheliste müük - üsna kasumlik ettevõte, mis võib oma omanikule korralikult korraldada oma omanikult vähemalt 100 000 rubla kuus.

Köögiviljade kaupluse avamine või varisemine, saate seda müüa:

  1. Isiklikult kasvatatud kaup.
  2. Ostetud toode on odavam ja soovite rohkem müüa.

Mõlemal võimalusel on õigus elule ja see võib saada kasumlikuks alustamiseks, kui teete äriplaani korrektselt ja mõelge kõik üksikasjad.

Köögivilja ettevõtte eelised ja puudused

Huvitav fakt:
Pikemat aega peeti tomatit mürgiseks taimeks. Näiteks raamatus "Aianduse täielik juhend", mis avaldati Taanis 1774. aastal, öeldakse: "Need viljad on väga kahjulikud, kuna need, kes neid söövad, on hullumeelsed." Ja Venemaal kutsuti tomatiid "kalliseid marju".

Köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade ja maitsetaimede müük meelitab paljusid ärimehi midagi.

Köögiviljasektoril on palju eeliseid:

  1. Käivitamise käivitamiseks ei ole vaja suuri koguseid, eriti kui te ei plaani supermarketi avamist, kuid olete valmis seisma.
  2. Köögiviljad ja puuviljad on kaubad, mida tarbijad vajavad alati ja kõikjal, nii et teil pole klientide puudust.
  3. Konkurentsieeliseid on üsna lihtne kujundada - see on õiglane äri tegemiseks (mitte kaaluda, mitte petta, mitte ebaviisakas) ja müüa kvaliteetseid tooteid mõistliku hinnaga.
  4. Avamiseks peate välja andma standardpaketti, erilube ja litsentse ei pea välja andma.
  5. Köögiviljade äri on üsna kasumlik: kõrghooajal (suvel, enne puhkust) võib isegi varis oma omanikule toota suuri kasumeid.
  6. Võimas reklaamikampaania puhul ei ole köögiviljade äri vaja.
    Selle peamine eesmärk on asetada oma pood või seiskamine õigesti.
  7. Isegi talvel on puu- ja köögiviljad taskukohased, nii et neid ostetakse.

Kuid köögiviljade puudumine on ainult üks: konkurentsi kõrge tase.

Peate konkureerima supermarketites, suurtes kauplustes, turgudel, hulgimüügi baasil.

Kuid kui teil õnnestub leida müügipunkti avamiseks kasumlik koht ja kompetentselt konkurentsieelised, siis ei pea konkurendid muretsema.

Köögiviljade ärivõrgud

  1. Peamine on kaupade sortimendi nõuetekohane vormistamine.
    Kui müüte ainult mõnda kohalikku köögi- ja puuviljakohta, ei teeni sa palju.
    Eksponeeritud imporditud puuviljad, mitmesugused kuivatatud puuviljad, rohelised, seened, mahlad jne tuleb samuti esitada teie poodi või varjualusesse.
  2. Selles ärivaldkonnas sõltub 50% edukusest köögiviljapopulaarse või kallaku asukoha.
    See peaks asuma mõnel kaugusel oma otsestest konkurentidest ja asuma suure liiklusega piirkonnas.
    See muidugi ei ole lihtne ülesanne, kuid võite sellega hakkama saada.
  3. Köögiviljasektori hooajalisus.
    Näiteks eelpuupäeva perioodil müük hüppas.
    Talvel inimesed eelistavad osta imporditud puuvilju (banaane, apelsine, kiivi, mandariine) ja kodumaid õunu, suvehooajalisi marju ja puuvilju.
    Kuid näiteks kartul, porgand, sibul, küüslauk on alati vajalik.
    Seda tuleks kaupade sortimeni arvestades arvesse võtta.
  4. Teie ettevõtte edu sõltub paljuski ka tarnijatelt.
    Kui te olete mõelnud, kuidas avada köögiviljade varisemine, siis ei tohiks sõlmida lepinguid põllumajandustootjate parem zatarivatsya jaotuskeskustes, kus saab osta kõike alates kartulid haruldaste kuivatatud puuviljad mõistliku hinnaga.
    Kuid suurte köögiviljade kaupluste omanikud võivad sõlmida tootjatega otseseid lepinguid.
  5. Isegi kui soovite avada väikese köögivilja äri, ärge ignoreerige finants- ja kalenderplaani koostamist.
    Just millega äriplaanis tegeliku numbrid (nt väike provintsilinnakus mõned hinnad ja Moskvas - üsna erinevad), näed, kui palju raha teil on vaja alustada käivitamisel ja kui palju aega on kulutada rakendamise idee.

Köögiviljakasvatus: kalendriplaan


Käivitamise algusperiood sõltub suurel määral sellest, kuidas suurte köögiviljade äri otsustasite avada.

Näiteks saab registreerimistoimiku kiireks läbiviimiseks avada isegi 3 kuud.

Kuid kui otsustate avada köögiviljakaupluse, kus kõik müüakse, kuivatatud puuviljadele, siis võib idee realiseerimine ulatuda isegi pooleks aastaks.

Väikest kauplust saab kuus kuus avada:

Köögiviljade äri: kuidas avada köögiviljapood. Köögiviljakioski äriplaan A-lt Z-le

Kiirendame palun neid, kes juba mõtlevad, kuidas avada köögiviljapood. Sooja hooaja jooksul on sellise ettevõtte kasum umbes 4-5 tuhat dollarit.

Talvel võib see summa kahekordistuda. Peale selle võib väike kauplus konkureerida sortimendi hüpermarketiga. Suurtes supermarketites ostetakse enamasti tooteid, mida saab pikka aega hoida, ja nii saate riiulitel näha sageli koldetuid köögivilju ja puuvilju.

Väikestel kauplustel pole selliseid raskusi, sest neid saab osta väikestesse partiidesse. Mis alustada ja millised raskused võivad tekkida? Me mõistame seda.

Kapitali alustamine

Eksperdid ütlevad, et väikeses linnas avamisel selline pood tuleb eraldada paar tuhat dollarit. Megategevuse eest suureneb see summa 10 000 dollarini ja rohkem.

Need, kes plaanivad köögiviljade poodi avada, võivad pisut päästa, ostes ise kaupu ja ostavad kasutatud seadmeid. Kui laen väljastatakse, siis 30-40% -lise kaubandusega seotud hinna eest tasub pood umbes 1-1,5 aasta pärast.

Köögiviljakioski äriplaan

Kioski installimiseks peate omavalitsuses saama asjakohase loa. Väikelinnades ei tekita see protseduur erilisi raskusi, kuid metropolil võib esineda mõningaid raskusi. Kioskide paigaldamine suuremates linnades toimub pakkumiste kaudu. See protseduur viiakse läbi, kui kaks või enam ettevõtjat taotlevad ühte kohta. Põhimõtteliselt on pakkumine võimalik mööda hankida, kui taotlete iseendast ja näiteks oma sõbrast.

Ärimees peab ka loa saama kohalikust ehitus- ja arhitektuuriosakonnast. Peale selle peate saama sanitaarjaama ja tuletõrjeasutuse loa.

Üldiselt algab umbes 200-350 tuhat rubla:

  • osta kiosk võtab 50-100 tuhat rubla;
  • kaalud maksavad umbes 3000 rubla;
  • dokumentide registreerimine - 10 tuhat rubla;
  • kassaaparaat - 7 tuhat rublat;
  • külmutatud vitriin - 10 tuhat rubla;
  • töötasu - 120 tuhat rubla.

Kulude vähendamiseks rentige valmiskioski.

Köögiviljade telk

Võimalusena ei saa avada kioski, vaid taimetoitu. Kuidas avada taimne telk? Kõige tähtsam on see, et peate leidma koha oma asukohale. Selleks võtke ühendust oma asula kinnisvarakomisjoniga. Seal küsitakse, kas seal on tasuta maa. Võimalik, et kavandatav territoorium ei asu kohas, kus plaanisite telki panna.

Ruumi eest tuleb tasuda renditasu, selle suurus võib olla erinev sõltuvalt piirkonnast, kaugusest kesklinnast, ristmikest ja nii edasi. Keskmine hind 1 ruut. meeter on umbes 8000 rubla kuus.

Valguse läbiviimiseks peate rakendama toiteplokki, kus paigaldate vajaliku võimsuse ja arvutate kuutasu maksumuse. Sanitaarraamat tuleb kanda ettevõtjale ja tema töötajatele.

Telkidel ja kioskidel on väga suur eelis - nad on liikuvad. Võite igal ajal liikuda uude asukohta. Kioskide ja kioskite müügipindade üüri maksumus on mitu korda väiksem kui kaupluste jaoks sama ala.

Sellest hoolimata pidage meeles, et väikesed müügipunktid meelitavad väga hoolimatute müüjate hulka. Suurte kahjude vältimiseks peaks selline äri (eelistatavalt) olema pereettevõte. Paljud eksperdid soovitavad ka mitme telgi avamist korraga. Lõppude lõpuks, kui müük ei lähe ühes kohas, saab seda hüvitada teise kasumi ületamisel.

Dokumentide registreerimine köögiviljapoodi avamiseks

Enne köögiviljade poodi avamist peate külastama kõiki vajalikke asutusi, mis võivad kesta 1-2 kuud. Alustuseks peate registreeruma kui IP või LLC. Pärast seda peate kinnitused saama sellistel juhtudel:

- riikliku kaubanduse kontroll.

Kui olete saanud sanitaar- ja epidemioloogiliste järelevalveametnike järeldused kaubanduspiirkondade sobivuse kohta, peate maksma umbes 4000 rubla. Pealegi vajab poodide tõrgeteta toimimine head varustust. Selle teenuse lepingu sõlmimiseks peate koguma umbes 2000 rubla.

Kaubanduslike seadmete ost

Mida korraldada müüki, vajate selliseid kaupu:

- kaalud (maksab umbes 500 dollarit);

- kassaaparaadid (maksumus on vähemalt 15 tuhat dollarit);

- külmikud (nende jaoks on vaja anda umbes 400 dollarit).

Lisaks peate ostma loendureid (mitte vähem kui 1000 dollarit), vitriinid köögiviljade kauplustes, slaidid, külmutatud vitriinid (kuni 2 tuhat dollarit), sügavkülmikud (umbes 400 dollarit). Peaaegu kõike, kõik, mida vaja läheb, läheb maksma umbes 4000 dollarit.

Vali ruum

Need, kes juba mõtlevad, kuidas avada köögiviljade kauplust, lisaks paberimajandusele ja seadmete ostmisele on siiski vaja valida sobivad ruumid. Alalise sissetuleku saamiseks on kõige parem leida ühistranspordi peatuste läheduses asuvat kauplust või elamupiirkonda.

Esimene võimalus võib meelitada ligi kliente lähimad majad, teine ​​- annab suure hulga ostjaid. Ärge unustage, et poest peaks olema hästi ventileeritud ja mitte niiskuse lõhn. Tegelikult ebameeldivad lõhnad hirmutavad ostjaid.

Kauplemisruum peaks olema vähemalt 40 ruutmeetri suurune. meetrit, 10-20 täiendavat ruutmeetrit. meetrit on vaja ladustamiseks ja ladustamiseks. Ehitise rent sõltub loomulikult selle asukohast ja on keskmiselt 10 000 dollarit.

Kaupade tarnimine

Köögiviljade esmakordsel käivitamisel peate tegema koostööd paljude tarnijatega. Enne kui maksate kaupade tarnimise eest, täpsustage, kuhu tooted tuuakse, millistel tingimustel nad kasvasid, võimaluse korral isiklikult valimi. Seega aja jooksul valite kõige kohusetumaid ja vastutustundlikke tarnijaid.

Avama köögiviljade poodi ja osta kaupu, peate kulutama vähemalt 10 tuhat rubla, ja siis kuu aega on vaja osta tooteid 2-2,5 tuhat dollarit. Loomulikult tuleb erilist tähelepanu pöörata kauba kvaliteedile, sest ainult valvsus säästab kahjudest ja säilitab maine.

Võtke kohe tähele, et vähemalt 15% juurviljadest ja puuviljadest rikutakse. Kuid on väljapääs, vähe rikutud toitu võib müüa alla 50-70% allahindlusega. Köögiviljade ja puuviljade kaubanduslik marginaal võib olla vahemikus 30% kuni 250%.

Valik

Turundajad soovitavad pakkuda ostjatele mitte ainult keskmistel laiuskraadidel kasvatatud köögi-ja puuvilju, vaid ka eksootilisi puuvilju. Mida suurem on nende valik, seda suurem on kasum.

Et luua rikkalikku köögi- ja puuviljavalikut, pane eksootilisi kaupu ülemistesse riiulitesse. Kui kavatsete müüa ka seotud tooteid, siis vali paremini mahlad, külmutatud või konserveeritud puu- ja köögiviljad, kuivatatud puuviljad.

Töötajad

Enne köögiviljade poodi avamist peate valima rohkem või vähem kvalifitseeritud töötajaid. Kannatlikkus ja viisakus on selles valdkonnas peamine hobi. Kokku on vaja tööle võtjaid ja müüjaid palgata. Töötajate kulud on vähemalt $ 800.

Mis on oluline kaaluda?

Kuid kurb see võib tunduda, kuid ettevõtte planeerimisel peate arvesse võtma asjaolu, et igal hetkel võib ilmneda teine ​​konkurentsivõimeline pood. Sellega seoses peate mõtlema, kui tõenäoline on, et peate fookust muutma.

Pealegi on oluline mõelda ka poe korraldusele. See võib olla traditsiooniline skeem - müüja annab ostjale toote, mida ta palus, ja te saate töötada minimaalse turundussüsteemi abil. See on teine ​​võimalus, mis võimaldab inimestel valida oma kaupu ja mitte oodata, vastuvõetavam.

Ärimehed, kes mõtlevad, kuidas köögiviljade kauplust avada, peate hoolitsema muu olulise asjana. Olulist rolli mängivad meeldivad aroomid köögiviljadest ja puuviljadest (lisaks saate maitset kasutada), samuti töötajate sõbralikkust ja viisakust. On vaja hoolitseda hea valgustuse eest. Selle suurepäraseks lisanduseks võib olla pehme valguse muusika.

Nagu te teate, ei ole köögiviljaettevõtete leidmine nii keeruline. Mis alustada, mida on vaja dokumente ette valmistada ja mida on oluline meeles pidada, te teate nüüd. Järgides kõiki ülaltoodud soovitusi, võite saavutada kindlasti edu.

Sortide sorteerimine ja köögiviljade paigutamine erinevates kauplustes

Tervisega seotud köögiviljade kasutamist on raske üle hinnata. Sellepärast nad hõivavad lõviosa toidus paljudes maailma rahvastikes. Nende abiga antakse roogadele värskust ja maitsetundlikkust ning nende toodete asendamatud omadused rikastavad keha kõigi vajalike ainetega.

Termini "köögiviljad" tähendus toiduvalmistamises on botaanilisest erinevusest erinev. Ja mõnikord, mida harilikult nimetatakse köögiviljadeks, on tegelikult puu või marjaga. Reeglina on "köögiviljad" midagi, mis ei kasva puu ega põõsas. Valiku abil avatakse kõik uued köögiviljade liigid ja sortid, kuid nende klassifikatsioon jääb samaks.

Köögivilja liigid ja kirjeldus

Köögiviljade klassifitseerimise peamine omadus on taimede osa. Suur hulk köögivilju on jagatud mitmeks peamiseks rühmaks.

Clubbing - taimed, kus maa-alustel vartel või juurtel moodustuvad toitaineid sisaldavad modifitseeritud võrsed (mugulad). See liik sisaldab maguskartulit, kartulit Jeruusalemma artišokki ja kõige tavalisemaid mugulaid. Seda köögivilja kasvatatakse kõigis Venemaa põllumajanduspiirkondades.

Juurviljad - See on mingi köögiviljakultuur, mille söödav osa on juur. Sellesse rühma kuuluvad porgandid, peet, naeris, redis, redis ja teised. Tõrksad juured esindavad peterselli, tilli, pastinaaki, sellerit ja teisi. Need köögiviljad sobivad pikaajaliseks ladustamiseks talvel ja kevadel, kaotamata kasulikke omadusi ja vitamiine.

Kapsad. Seda rühma määravad mitmesugused kapsa liigid, mis sarnanevad keemilises koostises: kapsas (valge, Brüssel, Peking), värv (brokkoli, lillkapsas) ja vars (kolrabi).

Salat. Need köögiviljad on külmakindlad ja varajane valmimine. Müük toimub aastaringselt ja seda kasutatakse värskelt ja kuival kujul. Sellesse rühma kuuluvad salat, sigur ja vesikirik. Nad erinevad maitse järgi ja on värsked, hapud või kibedad.

Vürtsikas - erilise maitsega aromaatsed taimed, mis võivad olla taime ükskõik millised osad. Vürtse kasutatakse ainult põhitoidu lisandina, et anda talle uusi omadusi. Vürtsised köögiviljad jagunevad omakorda kahte tüüpi: klassikalisteks (need, mida tunnustavad kõik maailma kultuurid) ja kohalikud (kasutatakse teatavates paikades sõltuvalt kliima- ja kulinaarsuunadest). Vürtsiste köögiviljade hulka kuuluvad basiilik, till, ingver, mädarõigas ja nii edasi.

Bulbous. Sellesse rühma kuuluvad igasugused sibulad (porrulauk, porrulauk, šalots, baton jne) ja küüslauk. Need köögiviljad sisaldavad eeterlikke õlisid suuremas koguses, mis annab taimedele kindla maitse ja terava maitse.

Tomat. Grupp, mis ühendab tomatid, magus ja vürtsikas pipar ja baklazaan. Neid köögivilju kasutatakse laialdaselt nii koduvalmistamises kui ka toiduainetööstuses.

Kõrvits või melon. Selle liigi köögiviljade rühm sisaldab kurki, suvikõrvitsat, kõrvitsat ja nii edasi. Palkköögiviljad on madala kalorsusega, värske aroomiga, meeldiv maitse ja kasulik vitamiinide koostis.

Oad. Kultiveeritud taimed, mida saab süüa värskelt, konserveeritult ja kuivatatult. Siia kuuluvad herned, mung beans, oad, soja, läätsed, kikerherned jms. Need köögiviljad on väga rikkad taimsete valkude, mis muudab need toiteväärsed ja tervislikud. Taimetajate hulgas on need väga populaarsed, kuna nad suudavad lihast saadud loomset valku asendada.

Teravili või teravili. See rühm on ainus taim - suhkrumais või mais. Sellel on suur sisaldus asendamatutest aminohapetest, mis muudab maisi väärtusliku toitu.

Magustoit Seda nime andsid köögiviljad kasutamiseks magustoiduna, kuid ennekõike see "pealkiri" väärib rabarberit. See toodab moosi, kompote, suhkrustatud puuvilju või veini. Teisi liike, sparglit ja artišokki kasutatakse teistel kursustel. Neid on ka marineeritud ja teha garniseid ja salateid.

Tänu arenenud rahvusvahelise logistikale domineerib turul suuri erinevaid köögivilju. See on asendamatu ainete, vitamiinide, taimsete valkude ja kiudude looduslik allikas. Köögivilja kasu ei saa üle hinnata, mistõttu nõudlus selle kultuuri järele ei kao kunagi. Vastupidi, tervisliku eluviisi ja taimetoitlikkuse populaarsuse erilise ilmutamisega kaasnevad tänapäevaste inimeste köögiviljad üha kasvavam koht.

Turu analüüs

Tarbitavate puu- ja köögiviljade kogumaht iseloomustab otseselt iga riigi rahva heaolu ja tervist. Firma FDFgroup viis uuringu läbi 300-st Moskvast. Tulemused näitavad, et pealinna elanikud söövad korrapäraselt värskeid köögivilju ja lisavad need toidukorvile. Vähemalt kord kuus ostavad köögivilju umbes 90% vastanutest.

Joon. 1. Värskete köögiviljade ostude sagedus.

Nende või muude toodete nõudlus moodustub kohalike traditsiooniliste roogade ja toiduvalikute põhjal. Venemaal on vastanutest väga populaarne kartulid, kurgid, sibulad, tomatid, porgandid, kapsas, rohelised ja nii edasi. Viimase kolme kuu jooksul oli Moskva elanike valik värskete köögiviljade seas järgmine.

Joon. 2. Värskete köögiviljade populaarsus turul.

Köögiviljade turu peamine omadus on hooajalisus. Umbes 78% liikidest kasvatatakse eranditult avatud valdkonnas, mistõttu neid köögivilju saab ostjatele osta ainult kuus kuud. Allpool on esitatud köögiviljade hooajalisuse tabel ja soovitud tarbimise periood aasta jooksul.

Köögiviljade tootjad ja tarnijad

Köögiviljade tarbimine Venemaa territooriumil on palju suurem kui kodumaine toodang, seega imporditakse 20-40% turustatavatest toodetest. Lähiajal ja kaugel välismaal asuvad riigid võtavad Venemaal juurviljade impordi juhtivad positsioonid: Türgi, Hiina, Valgevene, Madalmaad, Poola, Iisrael, Hispaania jne.

Kodumaiste ettevõtete tegeleb tööstuse köögiviljakasvatuses eraldatud juhtivaid tootjaid: Põllumajanduse Complex "Moskva" (2% turuosa), Põllumajanduse Complex "Lõuna" (3%), põllumajandus "mai" (1,8%).

Turul on ka populaarsus:

  • OOO "Agrosoyuz Romanovsky", Krasnodar Territory;
  • IP "KFH ZhAK", Tula piirkond;
  • OOO "TEPLICHNY KOMBINAT" MAYSKIY ", Tatarstani Vabariik;
  • GUSP SOVKHOZ "ALEKSEEVSKY", Bashkiria;
  • SEK "KOLOS", Jaroslavli piirkond;
  • LLC "Infresh", Moskva.

Praegu on vene põllumajandustootjatel raskem olla kui välismaised põllumajandustootjad. Euroopas hoolitsevad põllumajandustootjad ainult sellest, kuidas kvaliteetseid köögivilju kasvatada mahus, mis vastab kõigile lepingutele. Kodumaised tootjad omakorda seisavad silmitsi selliste probleemidega nagu tulutoovate lepingute otsimine, logistika ja laopindadega toodete tarnimine.

Ühest küljest ilmnevad Venemaa põllumajandustööstuses pidevalt uued projektid, mis loob eeldused edukaks impordi asendamiseks ja kodumaiste toodete turuosa suurendamiseks. Kuid suured tootmiskulud, arendamata infrastruktuur ja logistika, suur konkurents ei võimalda tootjatel rahuldada elanike nõudlust. Kohalikud tooted meelitavad tarbijaid värskuse, looduslikkuse ja kõrge kvaliteediga, kuid siiski kaotavad nad hinna eest välismaistele analoogidele.

Köögiviljade valik

Köögiviljade sortimentide planeerimisel tuleks põhitähelepanu pöörata müügikoha piirkonnale ja ruumide pindalale. Nendest teguritest lähtuvalt sõltub kauba mitmekesisus ja selle maht. Vaadakem mõnda ärivaldkonda kuuluvate ruumide varianti.

Köögiviljade valik spetsialiseeritud telkimiseks

See valik on suurepärane selleks, et turul kaubelda suure hulga inimestega. Siin saate müüa nii oma enda kasvatatud tooteid kui ka hulgimüüjatest ostetud kaupu. Sorteerimine peaks eelistatavalt koosnema hooajatoodetest. On üldtunnustatud, et avatud maastikul kasvatatavad köögiviljad on kõige kasulikumad ja maitsvad, kuid peaksite teadma, et aprilli keskpaigast olid kõik need köögiviljad välismaalt toodetud. Mais võib riiulitel näidata kodumaiseid rohelisi, redise, kalkunite ja varajase kapsa, spinati, salati ja muid lehti. Juuni küpsetavad kartulid ja porgandid ning järgmise kuu alguses tomatid. Juulis on rikas kõrvitsa köögiviljad (kurgid, suvikõrvits, squash), baklažaanid ja kaunviljad.

Toidupaviljoni köögiviljade valik

Tavaliselt on tootepaviljoni pindala 20 kuni 60 ruutmeetrit. m. See annab omanikule võimaluse pakkuda tarbijatele tarbekaupu. Koos toiduainetega saate müüa olulisi köögivilju. See kartul, porgand, peet, kapsas, mis tahes liiki rohelised, sibulad, küüslauk, tomatid, kurgid ja nii edasi. Valides sorte, peaksite arvestama ka nende köögiviljade hooajalisusega ja suvel eelistama kohalikku saagikust.

Kioski köögiviljade valik

Erinevalt paviljonidest ei moodusta kioskide pindala suures koguses kaupu. Seetõttu on selle number rangelt piiratud. Toidupoest kioskis võib köögiviljade valik koosneda kuivatatud ja maitsestatud köögiviljadest, näiteks tillid, peterselli, küüslaugu.

Kioskis müümise eripära seisneb selles, et kõik kaubad on vitriini taga ja ostjal pole võimalust neid tooteid tunda ja lõhna. Seepärast on spetsialiseeritud kioskides paremini näidata kõige sagedamini ostetud tooteid. See on kartul, kurk, tomatid, erinevad rohelised, sibulad, porgandid, magusad ja kuumad paprikad. Toode peaks olema puhas ja meeldiv vaadata. Nagu teiste köögiviljade puhul, siis augustis saate müüa küpset kõrvitsa,. suvikõrvits ja squash, ja septembris - baklazaan, paprika ja roheline redis.

Soodne lahendus on kioski avamine orgaaniliste, talu köögiviljade puhul. Kvaliteetsed tooted meelitavad püsikliente ja tagavad stabiilse kasumi.

Köögiviljade toidukaupade vormi valik kodus

Majas väikestes kauplustes külastatakse tavaliselt noori emaseid, pensionärid ja töölt tulevad inimesed leiba, tee või piima ostmiseks. Seetõttu peaks sellise tüübi valik sisaldama kõige populaarsemaid tooteid. Nende hulka kuuluvad köögiviljad, mida kasutatakse põhitoidide valmistamiseks, küpsetamiseks, lisandite ja värskete salatite valmistamiseks. Ta nõudis tomatid ja kurgid, sibul, küüslauk, erinevate kartulisordid, porgand, peet, kapsas ja maitsetaimed nagu till, petersell ja roheline sibul. Hooaja jooksul võib paprikate, baklažaanide ja suvikõrvitsate panna kauplustes.

Toidupoed supermarketi köögiviljade valik

Supermarketi iseloomustab inimeste suur ala ja suur liiklusvõime. On olemas hooajaliste köögiviljade, eksootiliste, kuivatatud ja kuivatatud toodete koht. Kliendile saab pakkuda mitut sorti sama liiki ja erinevaid tarnijaid. Supermarketiriiulid võivad laenata erinevaid tomatipunase, apelsini ja kirsstomati. Kurk, suvikõrvits, squash ja mais. Müük on võimalik ka lisada igat tüüpi juurviljad: porgand, peet, naeris, redis, rõigas ja vürtsikas köögivilja nagu petersell, seller, basiilik, till, ingver, mädarõigas, ja nii edasi. Kaasa vahemikus kulud hõlmavad mitut liiki salat ja kapsas: ürt, salat, spargel, lillkapsas, rooskapsas ja nii edasi. Heaks täienduseks on magustoidud, näiteks sparglid, rabarber ja artišokk.

Supermarketi klientide elu lihtsustamiseks saate müüa juba töödeldud ja kooritud köögivilja kotid, konservid ja marineeritud tooted.

Köögiviljade munad - põhiseadused

Tootearenduse spetsialistid lepivad kokku, et kõige raskem on puu- ja köögiviljade turustamine. See on tingitud asjaolust, et peame tegelema kiiresti riknevate toodetega, mis on selgelt kahjustatud. Seepärast moodustati spetsialistide seas mõned eeskirjad ja saladused edukaks köögiviljade paigutamiseks.

  • Kuvarite värvi valimisel soovitatakse vältida kollaseid ja pruune toone. Sellisel juhul sobivad kõige paremini rohelised varjundid. Nad meelitavad ostjaid tähelepanelikult, sest nad on alateadlikult seotud värskete ürtidega.
  • Köögiviljad tuleb asetada taskukohaseks ja soovitavalt silma tasandil. Kliendid peaksid saama kaupa näha ja tunda.
  • Üksteise kõrval tuleks asetada erinevat värvi köögiviljad. See muudab poodi heledamaks ja atraktiivsemaks. Erilist tähelepanu tuleks pöörata selle puhtusele, kuna see mõjutab otseselt klientide arvamusi toodete kohta.
  • Selleks, et luua mulje küpsusastme ja värskuse kohta, on parem paigutada köögiviljad püramiidi külge ja pöörata paremale poole saalis. See arvutus näitab kaupade rohkust ja muudab selle üldise väljanägemise korraldatuks ja nauditavaks.
  • Kahjustatud ja kahjustatud köögiviljad tuleb koheselt poes eemaldada või riiulile kohati, mis ei meelita esile.

Köögiviljade värskuse ja esitlemise säilitamiseks on vaja neid teatud viisil hoida. Näiteks tuleks juurviljad (porgandid, naeris, peet jne) asetada ventileeritavasse kasti, eelistatavalt puidust või papist. Kartulit tuleks hoida jahedas kohas +5 kuni +10 kraadi. Soojas, see kipub ja kaotab oma maitse, kuid see saab rohelist valgust. Parem on panna kapsale paberit. Ärge katkestage kuivad ülemisi lehti, kuna need hoiavad sisemise kihi kuivamist. Külmkapis hoitakse värskeid kurki, tomati, baklazaani, suvikõrvitsat ja paprikat. Petersell, till ja roheline sibul kuivatatakse ja eemaldatakse soovitavalt jahedasse kohta. Mõned müüjad jätavad rohelised vette, et hoida värskust ja esitlust.

Kuidas avada puu-ja köögiviljade kauplus

Puu- ja köögiviljade kaupluses saate teenida 3,5-5 tuhandelt kuus ja hooajal, mis langeb detsembris-jaanuaris, võib kasum ulatuda 10 tuhande dollarini.

Köögiviljade kaupluse avamine kestab 20 tuhat dollarit.

Esimene etapp on formaalne ja dokumentaalne. On vaja registreerida IP-ga, saada sanitaar- ja epidemioloogilise jaama, tuletõrje, riikliku inspektsiooni luba. Kõik need reisid ametiasutustele kestavad vähemalt kaks kuud.

Sanitaar- ja epidemioloogilise kontrolli avaliku teenistuse lõpetamiseks peavad ruumid vastama vajalikele standarditele ja nõuetele, peate maksma umbes 4-5000 rubla.

Lisaks peate allkirjastama lepingu hoolduses toidupoes (kassaaparaadid, kaalud, jahutusseadmed), mis maksab 2000 rubla kuus. Täielik komplekt kauplus seadmed maksab omanik $ 3,5-4 tuhat ja koosneb vaateaknal, slaidid, riiulid (1000 dollarit.) Külmutusseadmed vitriinid. (- $ 1,5-2 tuhat.), Sügavkülmik ($ 400), tasakaal ($ 15 ), kassas (460 dollarit).

Toitlustusruum

Puu-ja köögiviljade pood on parem avada või elamurajoonis või metroo lähedal. Sellisel juhul on teie klientide vool kindlustatud - esimesel juhul on see naabermajade elanikud ja teisel juhul suur inimeste voog, mis tagab kõrge müügimahu.

Ideaalne võimalus ettevõtja jaoks, kellel ei ole rahalises mõttes piiratud, on avada üks hea poest suur hoiuruum ja mitu punkti kaubanduskeskustes.

Köögiviljahoidla all olev ala peab olema vähemalt 50-6 m² M. m, millest 40 ruutmeetrit. Kaubanduspõrandale eraldatakse m, ülejäänud pindala on hõivatud laodade ja majapidamistega. Rendihind sõltub asukohast ja on ligikaudu 1 kuni 2,5 tuhat dollarit kuus. Poe remondiks tasub planeerida veel $ 10-12 tuhat.

Ekspertide sõnul sõltub köögiviljade kaupluse edukus üksikasjadest: laost lõhnast müüja naeratusesse. Ettevõtja peab olema valmis ka selleks, et igal ajal võib lähedane asuda tugev konkurent, ja siis on mõttekas mõelda formaadi muutmisele.

Köögiviljakaupade tarnete korraldamine

Tarnija valikut tuleks võtta vastutustundlikult. Parem on kõigepealt iseseisvalt uurida puu- ja köögiviljade hulgiturgu, osta tooteid erinevate tarnijate poolt. Ja siis vali vaid mõni kohusetundlik ja heade tingimustega.

Igapäevane kaupade ostmine ulatub 10-15 000 rubla, mis on umbes 2-2, 5 tuhat dollarit kuus. Peamine tingimus - toode peaks alati olema värske. Realiseerimata kaupade korruptsioon võib ulatuda umbes 15% -ni. Seda toodet müüakse soodushinnaga 50-70%.

Puu- ja köögiviljahoidla minimaalne märgistus on 30-40%, maksimaalne marginaal on 200-250%.

Puuvilja- ja köögiviljakaupade komplekti moodustamine

Spetsialiseerunud köögiviljade pood peaks olema kõik: traditsiooniline kõrvits ja eksootilised puuviljad. Tootenimede arv peab olema vähemalt 70-80 ühikut.

Eksootilised puuviljad on paremini paigutatud ülemistesse riiulitesse, et luua ostja rikkade valikute illusioon. Puuvilju ei tohi peita suletud klaasjuhtumites, kuna neil peab olema lõhn. Selle puidust võib esile tuua puuvilja lõhn. Lõhna suurendamiseks võite osta erilist maitset.

Täiendage valikut köögiviljapost konservid ja külmutatud köögiviljad ja puuviljad, samuti mahlad, sealhulgas värskelt pressitud.

Värbamine köögiviljade kauplusesse

Sõbralikud töötajad on köögiviljade poodide eduka müügi võti. Kuna elamurajoonis asuva kaupluse peamised ostjad on ümbritsevate majade elanikud, saavad kõik need varem või hiljem püsikliendid, kui neile meeldib teenus ja kaupade kvaliteet kaupluses.

Palk fondi köögiviljade kauplus, mis teenindab kolme müüjaid ja üks laadur on - $ 800-1000.

Yakovleva Natalia
(c) www.openbusiness.ru
Ajalehe Delovoi Peterburg ettevalmistusmaterjalid

*Artikkel üle 8 aasta. Võib sisaldada vananenud andmeid

Auto äri. Kiire selle valdkonna ettevõtte kasumlikkuse arvutamine

Arvutage kasum, tasuvusaeg, mis tahes ettevõtte kasumlikkus 10 sekundi jooksul.

Sisestage esialgsed manused
Järgmine kord

Arvutamise alustamiseks sisestage käivituskapital, klõpsake alloleval nupul ja järgige täiendavaid juhiseid.

Puhaskasum (kuus):

Kas soovite äriplaani kohta üksikasjalikke finantsarvutusi teha? Kasutage meie tasuta rakenduses Google Play tasuta mobiilirakendust "Ärikalkulatsioonid" Android-i jaoks või tellige professionaalset äriplaani meie äriplaani eksperdilt.

Puu- ja köögiviljade müük: äritegevuse alustamise riskid, edendamise ideed + puu- ja köögiviljade säilitamise ja naabruse eeskirjad

Puuviljad ja köögiviljad ei kaota kunagi populaarsust. Lõppude lõpuks on neil nii palju vitamiine ja tänapäeva tarbija ei saa ilma köögiviljadeta toita. Puuvilja peetakse alati piduliku laua kaunistuseks. Talvel on neid eriti hinnatud vitamiinide suurema sisalduse tõttu. Nende toodete suur nõudlus on olnud ja jääb alati. Kuid selleks, et alustada äri selles suunas, peate õppima mõningaid olulisi asju. Peaasi, et puu- ja juurviljad kiiresti halvenevad, aga ka müügiturul hakkab algaja ärimees silmitsi seisma suure hulga konkurentidega, nii et peate olema valmis mõnede raskuste jaoks valmis.

Köögiviljakasvatuse arengu väljavaated

Esimene asi, mille alustades mõne valdkonna ettevõtja on konkurents. Paljud ei suuda seda seista. Puu-ja köögivilja müümisel on konkurendid piisavalt. Siin ja supermarketites, väikestes kauplustes ja köögiviljade turul. Kuid see ei ole vabandus lõpetada. Supermarketid ei müü alati värskeid ja kvaliteetseid köögivilju, turg on täis tooteid ilma sertifikaatideta. Kui te otsustate seda tegevust tõsiselt võtta, siis annab teie äriplaan teile edu.

On vaja mõista, miks inimesed supermarketites käivad. Paljud ei ole rahul kauba kvaliteediga, paljud on sortimendiga. Väärib märkimist, et inimeste juhtimine supermarketile on alternatiivi puudumine. Paljudes linnas asuvates linnades on lihtsalt köögiviljade kauplustest ja kauplustest ilmajäetud, mistõttu ostjatele pole midagi lähemale jõuda lähimasse supermarketile ja olla rahul seal pakutava pakkumisega.

Kogenud ettevõtjad võivad kindlalt öelda, et puu- ja köögiviljade müük on väga tulutoov ettevõte. Isegi tavaline köögiviljakauplus võib tuua hea sissetuleku. Peamine asi on korrektselt asukoha asukoha valimine ja nõudluse järgi sobivate kaupade valik.

Puu- ja köögiviljakaubanduses on mitmeid võimalusi:

  • Kaubanduskeskus, mis on spetsialiseerunud puu- ja juurviljade müügile;
  • Köögiviljakauplus;
  • Puu- ja köögiviljade hulgimüük, klientidele tarnimine.

Tegevuse liik võib sõltuda mitmest tegurist: alguses oleva ärimehe vahendid, piirkonna konkurents, nõudlus kavandatud toote järele.

Kuidas valida mingit tegevust:

  • Hulgi baas. Selle avamine on võimalik ainult siis, kui on olemas üks või mitu veoautot, samuti on vajalikud ühendused ja arenenud kliendibaas;
  • Pood või varisemine. Algajale kõige optimaalne valik. Poe saab avada juhul, kui ettevõtjal on kaupluse jaoks oma ruumid või on võimalus seda rentida;
  • Countertop. See on võimalus neile, kellel ei ole suuri rahasummasid. Sellisel juhul on parem alustada mitut liiki puu- ja köögiviljadega ning kui ettevõte areneb ja sissetulek suureneb, siis võib sortimenti laiendada.

Aga ära unusta reeglitest. Teatud ametiasutused peavad lubama kaubandust, kaupadel peab olema kõik vajalikud litsentsid ja ettevõtjal peab alati olema kogu dokumentide pakett. Vastasel korral suletakse selline ettevõte ja omanikule määratakse trahv.

Puu- ja köögiviljade hulgimüük

Hulgimüügiga tegeleva ettevõtte alustamine ei ole kõige kasumlikum lahendus. Selleks on vaja rentida mitut ruumi, mis toimetaks suure hulga kauba ladudeks:

  • osta seadmeid, mis võimaldavad kiirelt halvendada tooteid;
  • välja andma kõik vajalikud dokumendid;
  • Pakkuge klientidele tellimuste õigeaegset kättetoimetamist.

Kõik see nõuab suhteliselt suuri investeeringuid. Kuid peale raha, on teil vaja ka ulatuslikke ühendusi kliendibaasi loomiseks. Kui kliente ei ole piisavalt, kaob kaup ja see tekitab üsna suurt kahju.

Kui otsustate hulgi teha, siis alusta kartulitega paremini. See pole mitte ainult kõige populaarsem toode, vaid ka toode, mida saab pikka aega säilitada ja mis ei halvene. Kuigi eksootilisi puuvilju ja köögivilju hoitakse väikeste ja vajavad spetsiaalseid seadmeid ladustamiseks. Lisaks ei nõua kartulid nii palju lubasid ja sertifikaate kui näiteks ananass.

Teie poe avamine

Enne seda, kui ettevõtja otsustas köögiviljakaupluse avada, on kolm peamist probleemi:

  1. Tuba. Seda tuleb välja osta või rentida, peale selle on vaja omandada kauplemine selles ruumis ühe või teise kaubaga;
  2. Käsutada sularaha, mille miinimumsumma ei tohiks olla väiksem kui 500 tuhat rubla;
  3. Hankige toodete hulgimüügiks pakutavad lepingud.

Köögiviljahoidla ruumide kogupindala peab olema vähemalt 60 ruutmeetrit. m., kus 30 ruutu. m. eraldatakse äripindadele ja 30 lattu.

Poodide sortimenti ei tohiks piirata lähima köögivilja baasil olevate kaupadega. Pakkujate nimekirja tuleb laiendada, valides need kaubad, mis pole teie piirkonnas väga levinud, ja kaupu, mille nõudlus on kõige suurem.

Köögiviljade pood

Paljudes linnades on tänavaosade müük tavaline. Need on sellised kauplemiskohad, mis pidevalt oma asukohta muudavad. Selline kaubandus on soojas hooajal hea. Inimesed ostavad vabalt värskeid puu-ja köögivilju ning müüja on mugav tänaval. Talvel, köögiviljad ja puuviljad külmutada, ostjad ei ole külmutatud kaupadega rahul ja müüja ohustab tõsiselt tema tervist.

Mõned ettevõtjad saavad suveperioodil nii palju raha teenida, et talvel saavad nad endale lubada tänavakaupluse katmist. Kuid selline kaubandus on äärmiselt ebastabiilne ja sissetulek ei ole püsiv.

Seda tüüpi kaubandusega saate alustada oma äri. Nii saate tutvuda nõudlusega, teenida mõnda kapitali, mida te seejärel kulutate suurema ettevõtte arengule. Paremini alustama kõige tagasihoidlikumate köögiviljade - porgandi, kartulite, õuntega. Järk-järgult võib sortimenti laiendada.

Nüüd hakkasid sellised tänavapoodid alustama paljud suured ettevõtted.

Poe avamise äriplaan

  • Dekoratsioon

Esiteks peate ennast registreerima üksikettevõtjana. Maksukontrollis peate kirjutama lihtsustatud maksustamise taotluse. Lisaks on nõutavad mitmed teised dokumendid, nimelt:

  1. Resolutsioon SES;
  2. Riikliku järelevalve luba;
  3. Elektrivarustuse luba;
  4. Gostorginspektsiya kauplemise luba.

Enne kaupluse avamist peate välja selgitama, millised tooted on tarbijate hulgas kõige populaarsemad, milline on nõudlus köögiviljade ja puuviljade järele piirkonnas või piirkonnas. Samuti on vaja välja selgitada, kas tulevikus on konkurendid, nende peamine kaubanduse suund ja hinnapoliitika. Valmistage ette ja varustage ruume, saate transpordi- ja renditöötajaid.

Puu- ja köögivilja müügi ruumid peavad vastama selle suunas. See peaks olema kerge, kuiv, säilitama optimaalse temperatuuri ja olema hästi ventileeritav. Lisaks poodide kauplemiskohale peaks olema ka mitu täiendavat ehitist:

  1. Köögiviljade sorteerimiseks;
  2. Puu sorteerimiseks;
  3. Ladu koos kõigi vajalike seadmetega;
  4. Tehniline tuba.

Parem on leida oma poe koht, kus elab rohkem inimesi, kuid vähem kauplusi on ehitatud. Pole mõistlik avada köögikohta poes supermarketi lähedal või üle tänava konkurentide kauplusest.

Toidet käideldakse tavaliselt köögiviljade baasil. Nad sõlmivad puu- ja köögivilja tarnimise lepinguid. Sõltuvalt lepingu sisust pakub andmebaas korrapäraselt kaupu, tavaliselt kord nädalas. Tarnete kogust saab määrata korraga, ja enne iga importi on võimalik kindlaks määrata kauba kogus. Teine võimalus on palju kasumlikum, sest iga puu-ja köögivilja müük toimub erineval viisil.

Kogenud ettevõtjad on nõus alustega, et nad saavad tagasi mõned neist kahjustatud kaupadest neile. See võimaldab teil natuke päästa.

Üks võimalus on osta põllumajandusettevõtte otse. Kuid see peab olema tõestatud põllumajandusettevõte, millel on kõik vajalikud tooted ja sertifikaadid. Kui need dokumendid on kättesaadavad, loobub ettevõtja täielikult kauba kvaliteedi eest.

Mõlemal juhul sõltub kõik sõltuvalt tarnijate pakutavatest hindadest ja kaupadest. Parem on sõlmida nendega kokkulepe kohe mitu aastat. See on kasumlik. Lõppude lõpuks, kui hinnad tõusevad, on paljudes lepingutes öeldud, et ettevõtja ostab kaupu ainult teatud hinnaga.

Parem on minna ise kaupade valiku aluseks.

Transport on üks selle tegevuse avamise põhipunktidest. Puu- ja köögiviljade puhul peate mõistma, et need on tooted, mis ei jää pikka aega. Nii et ärge ostke neid tonnides. Parem on see, kui kannate kaupu sageli, kuid väikestes kogustes. See on tülikas, kuid teie kaupluse loendis on alati kõige värskemad puuviljad ja köögiviljad. See fakt kindlasti meelitab ostjaid.

Kaupade sissevedu tuleb läbi mõelda. Mõned toidud ostetakse sagedamini ja rohkem, näiteks porgandid, kartulid, õunad ja mõned vähemtähtsad, näiteks kiivid. Paljudel toodetel on hooajaline nõudlus, näiteks mandariinid ja ananassid. Puuviljade ja köögiviljade grupp on "amatööriks", sellised tooted ostetakse üsna harva või üldse mitte nõutud teatud piirkonnas.

Ettevõtte risk on alati, eriti algajatele. Puu- ja köögiviljade müümisel on ta ka kohal:

  1. Kaupade kokkutõmbumine;
  2. Loksutada tooteid;
  3. Lagunemine võib ulatuda kuni 15% -ni;

Konservide transportimise ajal võib purustada klaaspangad, mis põhjustab toote kahjustusi ja teie kahjumit.

  • Töötajad ja seadmed

Poe töötajatelt peab teil olema:

  1. Üks rakendaja;
  2. Üks töötaja, kes suutis kaupu maha laadida, puu- ja köögivilju lahutada;
  3. Juht, majandustegur juhi poolt võib ärimees töötada.

Sõltuvalt äritöötajate kasvust tuleks samuti täiendada.

Seade peab olema kõrge kvaliteediga ja alati töökindel:

  1. Müüa aknad kauplemispõrandale;
  2. Kauba demonstreerimiseks mõeldud riiulid ja arvestid;
  3. Korvid;
  4. Külmutuskambrid "kummituslike" kaupade ladustamiseks;
  5. Vitriin külmkapis külmutatud toodetega;
  6. Kaalud.
  • Valik

Laos oli konkurentsivõimeline, selle valik ei tohiks olla halvem kui teistes kauplustes. Hea kauplus on 35-65 erinevat kaupa.

Mis peaks olema:

  1. Värsked köögiviljad: kartul, porgand, sibul, küüslauk, baklažaanid jne;
  2. Värsked puuviljad: apelsinid, õunad, banaanid, kiivid jms;
  3. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid jne;
  4. Külmutatud köögiviljad ja puuviljad;
  5. Eksootilised viljad: mango, avokaado, ananass jne;
  6. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad;
  7. Mahlad;
  8. Vesi.

Palju sõltub ka kaupade kasumlikkusest. Ostjaid huvitab kaasaegne vitriini ilus disain, värsked ja ilusad puuviljad ja köögiviljad, erksad värvid esirinnas.

Loomulikult on puu- ja köögiviljakaubandus soodsaim ettevõte. Nõudlus neile kunagi ei lange. Ainus negatiivne on hooajalisus. Suvel nõrgeneb puu- ja köögiviljade nõudlus. See on tingitud sellest, et paljudel on oma majad, kus suvel nad rahul kodus valmistatud vitamiine. Seda tuleks ette näha ja selle aja jooksul kaitsta end oluliste kahjude eest. Parima tulemuse saavutamiseks vähendage tarnitavate toodete hulka ja vähendage võimalusel hinda.

Te saate kindlat tüüpi müügikoha kõiki kulusid arvutada põhjalikult:

Köögiviljade pood

Tänavapuhasti igapäevane tulu võib ulatuda 6 000 rubla eest 21 000 rubla juurde. Mis kuu on umbes 55 tuhat rubla. Selle raha saamiseks võite viivitamatult maha arvata 7%, mis läheb rakendaja palgale. Kaupade keskmine hinnalisa on 50% selle hulgimüügi väärtusest. Ei ole mõtet võtta rohkem tasu, sest linna hinnad on umbes samad, ostjad märgivad koheselt vahet. Rikutud kaubad moodustavad ligikaudu 15% kogu saadaval olevast kogusest, mis kajastub kuludes. Kaubanduskohta tuleb rentida, ja see on veel 1,5 tuhat rubla. Ja veel üks liiki kulusid, mida ei saa vältida, on maksud, umbes 2,5 tuhat rubla.

Nende arvutuste põhjal võime järeldada, et köögiviljade kaupluse avamiseks peab ettevõtjal olema vähemalt 100 tuhat rubla.

Pood

Rentimine ruumide maksab 13-15000 rubla, sõltuvalt pindalast. Remont, kõige kallim osa, 500-700 tuhat rubla. Ostu ja paigaldamine vajalike seadmete - 250 tuhat rubla. Kaup maksab 150-200 tuhat rubla. Sellisel juhul sõltub lisatasu kaupadest ja võib olla vahemikus 40 kuni 250%. See ettevõte tasub end ära pärast kuut tööpäeva.

Puu- ja köögiviljade ladustamine

Külmikus ei ole kõik puu- ja köögiviljad hästi säilinud. Näiteks külmkapis banaanid kaetakse kiiresti mustade laikudega, kurgid "niisutatakse". Seetõttu tuleks neid tooteid hoida toatemperatuuril eraldi konteinerites. Sellise ladustamisega saavad nad mitme päeva jooksul peatuda ilma vormist kaotamata.

Kõik muud puu-ja köögiviljad kannavad tavaliselt ladustamist külmkapis. Kuid samal ajal tuleb järgida temperatuuri režiimi, mis ei tohiks ületada +8 kuni +13 kraadi.

Haljastust ei saa külmkapis hoida selge. See peaks pakkima puuvillast lapiga ja seejärel pakitud fooliumile või polüetüleenile. Sellisel kujul saab rohelisi pika aja jooksul säilitada.

Ärge vajutage külmkapis kartulile ja arbuusile ladustamist. Need tooted asuvad palju ruumi ja tunnevad end hästi jahedas pimedas ruumis.

Marju hoitakse lühikese aja jooksul, sõltuvalt nende õrnusest. Maasikad, vaarikad, murakad jne võib magada külmkapis mitte üle ühe päeva. Tugevamad, näiteks kirsid kestavad umbes kolm päeva.

Sa ei saa sibulat ja kartulit kõrvuti asetada, see toob kaasa kiireid kahjustusi.

On veel mõned tooted, mida ei soovitata külmkapis säilitada:

Nagu näete, ei ole puuviljade ja köögiviljade müügi alustamine nii keeruline. Selles suunas olev pood ei jää kunagi ostjatele ilma. Loomulikult on sellel ettevõttel puudused, kuid mõistlikult koostatud äriplaaniga pole see kõik oluline. Selles ettevõttes peate hästi uurima turgu, nõudlust, hindu. Oluline on kaaluda kaupade eripära. Puuviljad ja köögiviljad halvenevad kiiresti, mis tähendab, et tõsiste kahjude vältimiseks peate toote minimaalsel hulgal ostma. Parem on minna veel kord alusele kui kauba kilogrammi välja visata.

Tähtis on korrektselt puu- ja köögivilja ladustada. Vale hoiustamine või lähedus viib ka kiiresti riknemiseni. Kõik need punktid tuleb arvestada.

Algajatele ei soovitata alustada suurte ostudega. See algab mitmesuguste puu-ja köögiviljade ja kui äri areneb, on võimalik laiendada vahemikku. Ei ole vaja osta eksootilisi puuvilju ja köögivilju, näiteks toote nõudluse pühade ajal ja teistel päevadel on tavaliselt nõudlus kartulid ja porgandid.