Pizzeria

Tänapäeva maailmas muutub üha populaarsemaks toitlustamine. Inimesed ei taha või ei saa kulutada väärtuslikku aega toiduvalmistamiseks. Pitsa on üks kõige populaarsemaid roogasid tellitud, miks siis mitte raha teenida? Nüüd räägime pizzeria avamisest.

Pizzeria avatavad funktsioonid

Esitame teie tähelepanu 3 "vaalale", milles peetakse pitsa äri:

  1. Toiduga töötamine on alati seotud suurte kaotuste riskiga. Selle põhjuseks on kaupade lühike kõlblikkusaeg. Kahjude minimeerimiseks nii palju kui võimalik, ei pea te tohutuid toitu pakkima. Parem on luua logistiline struktuur köögi regulaarseks uuendamiseks.
  2. Kõik, mis on seotud avalike toitlustusettevõtetega, meelitab rohkem tähelepanu reguleerivatele asutustele. Kui ei järgita norme, on kõik võimalused SESi karistamiseks.
  3. Oluline on valida head kokad, kuna see on juba 50% edukas. Delicious pizza - püsikliendid, see on stabiilsus koos järgneva kasvuga.

Kuidas pizzeria avada

Pitsa formaat

Sõltuvalt investeeringust võib pizzeria avada 3 formaadis:

  1. Pizza baar. Lisaks pitsale pakub baaris ka väike valik teisi roogasid (friikartulid, vorstid, magustoidud, joogid).
  2. Toitlustamine-pitsa. Parim võimalus neile, kes ei soovi reklaamis palju raha investeerida. Kaubanduskeskused on alati täidetud potentsiaalsete klientidega - see on kahtlemata pluss. Peamine kaubandusreegel: kiire, maitsev ja odav, muidu nad lähevad konkurentide naabruses. Et meelitada tähelepanu, peate mõtlema menüü kaudu. Viimasele lisaks pitsale peaks olema piisavalt roogasid ja jooke, nii et loendurid pole tühjad. Neist miinustest - suur konkurents, sest toidupoolel on reeglina mitmeid alternatiive (sh võrgu "koletised" nagu McDonald's või KFC).
  3. Pizza kohaletoimetamise teenus. Et töötada, on vaja minimaalset varustust, personali, väikest ruumi. Ebasoodsatest asjaoludest on väärt reklaamikampaania kõrgete kulude märkimist. Sõiduautode jaoks on vaja palju raha kohaletoimetamiseks (kuigi seda defekti saab lahendada autoveo kohaletoimetamise või isikliku autoga sõitjate kullerite rentimisega).

Pitsabariigi avamise dokumendid

Pitsariinide avamiseks tuleb ette valmistada tõsine dokumentide pakett. Põhipaber on Rospotrebnadzori luba. Alustuseks valitakse tuba, kus asub pizzeria. Seejärel saadetakse kõnealusele asutusele päring. Viimane analüüsib neile antud dokumente, mille järel nad saabuvad "kohapeal". Pärast täielikku kontrollimist väljastatakse nõuetele vastavuse dokument, samuti on see luba protsessi enda käivitamiseks.

Lisaks pizzeria jaoks peate:

  • Tööstusliku kontrolli dokument.
  • Deratitsioone, hävitamist ja desinfitseerimist käsitlevad lepingud.
  • Koostatud Rospotrebnadzori poolt müüdud ja valmistatud toodete loendiga.
  • Orgaaniliste jäätmete ja tahkete jäätmete väljaveo kokkulepe.
  • Autode desinfitseerimisteenuse osutamise leping (nõutav, kui on olemas kohaletoimetamisteenus).
  • Leping keemilise puhastuse ja pesupesemisteenuste jaoks, et hoolitseda personali vormi eest.
  • Ruumide ventilatsiooni ja kliimaseadmete desinfitseerimise teenuste osutamise leping.

Ettevõtte vorm võib olla kas LLC või IP. Kui pizzeria on väike, on teine ​​variant mugavam. Maksustamine sõltub töötajate arvust ja põhivara koguväärtusest. Näiteks UTII süsteem on kasulik, kuid see kehtib juhul, kui töötajaid ei ole rohkem kui 100 ja põhivara ei ületa 100 000 000 rubla. Niipea kui tegelikud näitajad on ületatud, tuleb maksusüsteemi muuta OSSOks.

Kuidas valida pizzeria ruum

Pizzeria kasum sõltub selle asukohast. Tulevane lahendus, et avada punkt kesklinna keskel, kus paljud poed ja muud avalikud asutused, osutuvad sageli ekslikuks. Esiteks on tihe konkurents olemasolevate restoranide ja kohvikutega, kellel õnnestus nime saada. Teiseks, kõrge hind ruutmeetri kohta. Kindel võrdluspunkt on läbilaskevõime.

Ideaalsed võimalused pizzeria asukohaks:

  • Metroopeatuse ja ühistranspordi peatuste lähedal.
  • Suuremate ärikeskuste lähedal.
  • Haridusasutuste lähedal.

Saate kaardil näha piirkondi, kus selliseid institutsioone ei piisa, ja avada seal.

Kui kavatsete kohaletoimetamisteenust avada, pole asukoht nii tähtis. Peaasi, et see vastab Rospotrebnadzori nõuetele. Suurtesse linnadesse on oluline mõelda logistikale, nii et tarnimine ei ole problemaatiline ega võta palju aega (see ei tohiks kesta kauem kui 10-15 minutit).

Rospotrebnadzori ruumi saamiseks peate vähemalt:

  • Institutsioonile oli varustatud sooja ja külma veega.
  • Valgusseinad on värvitud veepõhise värviga või minimaalselt 1,7 meetriga plaaditud.
  • Köök on varustatud kapotiga.

Vastavalt eeskirjadele ei tohi pizzeria asuda keldris mingil juhul. Asjakohaste hoonete asetamine elamutele on problemaatiline.

Ligikaudu 30% ruumi alast läheb tootmisosale, seega on pizzeria optimaalne suurus 100-150 ruutmeetrit. m

Pizzeria seadmed

Vajalike seadmete loend määratakse vastavalt pizzeria valitud kujule. Näiteks tarnijatele on vaja ainult ahju, valamute ja köögilaudu.

Pitsariinide vajalike seadmete hulka kuuluvad:

  • Ahjud.
  • Külmikud (vähemalt 3: mereandide, liha ja juurviljade puhul).
  • Tükeldamislauad.
  • Tainasjaoturid.
  • Jahu siftersid.
  • Tainas segud.
  • Segistid.
  • Köögiviljad.
  • Tainanahkjad.

Pizzeria töötajad

Pizzeria personali minimaalne "komplekt" sisaldab järgmist:

  • Tehnoloog - 1 inimene.
  • Cook - 2 inimest (vahetustega töö).
  • Abipersonal - 2 inimest.
  • Kassierid - 2 inimest.
  • Waiters - 2 inimest.
  • Laadur ja puhastusvahendid - vastavalt olukorrale.

Raamatupidajat ja administraatorit võib tööle võtta regulaarselt või tellida.

Pizzeria reklaam

Pizzeria sihtgrupiks on noori ja noori mehi kuni 40 aastat. Reklaamikampaania peaks olema neile mõeldud. Kursusel läheb:

  • Internet (saidi ja gruppide loomine sotsiaalsetes võrgustikes).
  • SMS ja e-posti uudiskirjad.
  • Teated linna meelelahutuskohtade infogustest.
  • Transiitreklaam oma autodes (kui on olemas).

Lõpuks

Ettevõtte hinnanguline maksumus sõltub asutuse vormist:

  • Pizza kohaletoimetamise teenus: alates 300 000 rubla.
  • Pitsa baar koos kompleksse seadmete ja mööbliga saalis: 1 400 000 - 1 800 000 kr.
  • Toidu kohus-pizzeria: 1 800 000 - 2 000 000 kr.

Keskmiselt on pitsabaaride tasuvusaeg (hea valikuga kohtades ja vähemalt 40 istekohta) paar aastat, mõnikord varem. Selliseid näitajaid saab ohutult arvutada 350-450% hinnalisandist ja kohtade regulaarne laadimine 70% võrra.

Kuidas pizzeria avaneb nullist? Üksikasjalik juhendamine

Pitsa, kiirtoit, Jaapani köök - ilma nende nõudeta on tänapäeva linnaelaniku igapäevase rutiini raske ette kujutada. Kõik uued kohvikud, baarid, restoranid, mis avanevad siin ja seal, näivad kohapeal vihma saagist viivitamatult välja kasvanud. Igal aastal suureneb toitlustusettevõtete turg 25%. See näitaja ähvardab algajaid ärimehi, kes soovib restorani äri proovida. Kuid hirm ei ole alati õigustatud. Näiteks cafe-pizzerias ei ole selgeid liidreid, suurimaid mängijaid, nagu, näiteks, kiirtoiduettevõtteid. Pizza turg uutele mängijatele - sissepääs on tasuta.

Avame pizzeria: kas see on kasulik ja kust protsess alustada?

Kui otsustate, et soovite pizzeria avada nullist, siis määrake esmalt kindlaks, millist tüüpi asutus saab. Saadaval on järgmised võimalused: restoran, kohvik, pizza poest, pizza.

Itaalia restoran - kõige keerulisem ja kallim projekt. See on kallis ruumi üürimisest, ostmisest või ehitamisest, saali varustamisest, erivahendite ostmisest. Itaalia restorani menüü sisaldab laia valikut roogasid, suurt hulka pitsat. Peavad kulutama palju aega ja vaeva, et teha menüü ja leida tõestatud usaldusväärne tarnijate, peate väljastab litsentsi alkoholi müügiks tooteid, otsima ületamatut kokk (ideaalis muidugi, itaalia) ja veatu administraatorid ja kelnerid. Kuid nende probleemide edukas lahendus tasub end ära sajakordselt. See turg ei ole nii küllaküllane kui kohvik ja bistroo turg, kus sa võid kiirustades mõnda pitsa tükki püüdma. On olemas head võimalused teie regulaarselt külastatavate ringide leidmiseks. Lisaks on ettevõtte tagasimakse keskmiselt 1 aasta.

Kohvik-pizzeria - nõuab palju vähem finantsinvesteeringuid. Seda tüüpi asutuste nõudlus on tohutu, kuid konkurents on suurepärane. Võite ehitada või rentida väikest tuba, hall kaubanduskeskuses, avada suvekohvik - seal on palju häid võimalusi. See ei nõua suurel hulgal personali. Kuid sel juhul on konkurentide turu äärmiselt ettevaatlik analüüs. Keskmine tasuvusaeg on 1,5 aastat.

Pizza pood (pizzeria-kiosk) - populaarne, arenenud hüppeliselt. See on väike tuba, mis koosneb ainult köögist ja kohaletoimetamise alast. Külastajate saal ei pruugi olla üldse või ainult 2-3 tabelit pannakse - neile, kes soovivad kohapeal suupisteid või ootavad tellimust. Sellistes ettevõtetes pizza valmistatakse otse ostja ees - 15-20 minutit või võtab tellimusi telefoni või Interneti kaudu.

Pitsa kohaletoimetamine - võib olla sõltumatu äritegevuse liik või kombineeritud muu pitsariikidega. Lihtsaim võimalus organisatsioonis, kuid see on ka kõige vähem kasumlik kõigist. Nõuab hästi kavandatud reklaamikampaania. Lõppude lõpuks ei ole külastajatel võimalik iseseisvalt institutsiooniga tutvuda, meedias reklaamimisel, sissepääsudes, liftidel, promootorite atraktiivsuse jms eest.

Esimene pizzeria avati Napolis 1738. aastal ja sai nimeks Antica.

Praegu on Moskvas umbes 500 statsionaarset pizzeriat. Mis tahes tüüpi pizzeria keskmine tasuvusaeg on 1,5-2 aastat. Pädev organisatsioon - kasulik ettevõte - peamine asi - viia oma organisatsiooni luuretega ühendust, konsulteerida teadlike inimestega, pöörduda spetsialistide poole.

Loo äriplaan pizzeria jaoks

Oma kontseptsiooni väljatöötamisel tuleb meeles pidada, et teie idee ideaalse mudeli realiseerimine teie arvates ei ole kõige edukam idee. Nagu nad ütlevad - maitse ja värv... Kõigepealt tasub analüüsida oma rahalisi võimalusi, siis hinnata massi tarbija nõudlust ja eelistusi ning seejärel võrrelda oma soovide ja arusaamadega.

pizzeria äriplaan on oluline mitte ainult isiklikult teile, et täpsustada tema idee ja järeldust läheneb selle rakendamist, vaid ka pakkuda investoritele, partneritele pangad - kui te taotlete oma abi.

Siin on peamised punktid, mida tuleks äriplaanis värvida:

  • Institutsiooni nimi, peamine idee.
  • Sihtrühm.
  • Soovitud asukoht.
  • Disainiprojekt.
  • Personali personal.
  • Pizzeria menüü.
  • Reklaamikampaania.
  • Avamise kuluarvestus.
  • Oodatavad finantstulemused.
  • Oodatav tasuvusaeg.

Pea meeles, et kui sa teed äriplaani ise pizza, on mõttekas värvida üksikasjalikult täpselt, kui palju ja millist töötajat vajate, millist seadmete, mööbli ja riistad ja millises koguses, millised dokumendid on vaja registreerida. Kui äriplaan esitatakse investoritele või võlausaldajatele, tuleb oma prognoosi õigustamiseks üksikasjalikumalt käsitleda finants- ja õiguslikke aspekte, hinnata arvandmeid, statistilisi andmeid.

Valige tuba ja parandage tuba

Tavaliselt alustatakse ruumide valimist ja parandamist pärast seda, kui on kindlaks määratud pizzeria idee, stiil ja publik. Kuid see on veel üks üldine viga algaja. Hotelli ruumi leidmine on palju keerulisem kui kohviku kontseptsiooni kujundamine. Mõnikord peate kohandama oma esialgseid ideesid vastavalt ruumide eripäradele, mida võiksite leida / osta / rentida. Mõelge, milline valik sobib sulle rohkem. Ruumi ostmine on suur ühekordne investeering, mida iga ettevõtja ei saa kasutada. Kuid kuna umbes 40% kõigist kuukuludest kasutatakse üüride maksmiseks, peaksite selgelt määratlema, millist tüüpi vara on teile tulutoovam ja taskukohasem. Lisaks pidage meeles: rendileping üle ühe aasta nõuab riiklikku registreerimist linna registreerimisbüroos.

Asukoha valik sõltub teie kontseptsioonist. Restoranid on linna keskosas avatumad, ja peredele, õpilastele ja kontoritöötajatele meeldivad hubased väikesed kohvikud. Nii et pitsaarajad on nõudlikud magamiskohtades, haridusasutuste lähedal, ärikeskustes.

Ruumi valimisel on oluline arvestada mitte ainult selle asukohta, läbilaskevõimet, vaid ka kirjavahetust sisemise disaini normid. Nii et vajate suurt kööki, mis on jagatud mitmeks poodiks, ruumi isiklike asjade hoidmiseks, töötajate eraldi tualettruumiks. Oluline tunnus - ruumi elektrienergia. Näiteks panna institutsioon 200-300 ruutmeetrit. m komplektis erialaseadmed, elektrivõrgu peaks olema vähemalt 30-40 kW. Samuti tuleb kaaluda kui palju ruumi ventileeritakse. Ventilatsioonisüsteem peab kindlasti minema katusesse, pizzeria paigutamine keldrisse on vastuvõetamatu. Kui pizzeria asub elamutes, siis peaks ruumis olema sissepääsud ja evakueerimisväljapääsud, mis on isoleeritud hoone elamurajoonist, on suurenenud heliisolatsioon. Muude asutuse nõudmistega saab tutvuda vastavates SNiPs ja GOST-is.

Kui olete valinud tuba, kus saab avada pizza nullist, siis tuleb otsustada, disain: tehnika ja tehnoloogia, et arendada projekti kavandite kaaluda välise disaini institutsioonide märk.

Seadmete valimine

Seadmed, mööbel ja riistad valitakse vastavalt pitsabaaride tüübile ja eripärale. Selguse huvides loetleme väikese kohvik-pizzeria avamiseks vajalikud seadmed, mis on mõeldud 20 külastajale ja näitavad selle maksumust.

Tabel. Pizzeria seadmed

Nimi

Kogus (tk)

Kulu (hõõruda)

Külmutatud ekraanikapid

Külmutuskapp

Lauanõude komplekt, seadmed

Personali vorm

Lauad, diivanid, saali toolid

Kokku: selleks, et avada kohvik-pizzeria 20 külalisele, on seadmete, mööbli ja lauanõude maksumus 585 000 rubla. Tegelikult on see näitaja on rohkem, sest lisaks kõigile eespool, siis on vaja osta toite köök (hallitusseened pizza, noad, kaste paadid jne), täiendavate punktide tabeli, kodu kujundusest, jne

Me mõtleme menüüsse ja valime toodete tarnijad

Menüü arutatakse vahetult koka. Ta pakub laia valikut võimalikke roogasid ja teete juba valiku, mis sulle kõige paremini sobib ja asutuse kontseptsiooni.

Kui otsustate avada itaalia restoran, siis tema menüüs võivad olla: pitsa, spagetid, supid, liha ja kala, salatid, maiustused ja kondiitritooted, jäätis, alkohol, vesi, tee, kohv, mahlad, muud joogid. Kuna jõudmas Itaalia restorani, külastajad on enamasti häälestatud pizza ja spagetid, siis on nende müügist saadav tulu kõige suurem protsent. Alkoholi tootmine on kolmas koht. Restorani tulude tipp on nädalavahetustel ja pühadel. Iga kontrolli summa on piisavalt suur.

Tulud pizzeria, mis asuvad näiteks kaubanduskeskuses või ülikoolilinnakus, on vähem sõltuvad nädalapäevast. Tšeki summa on oluliselt madalam, kuid külastajate voog muutub restorani tohutult erinevaks: selliste kohtade läbilaskvus on väga kõrge. Sellistes ettevõtetes on rõhk alati pitsa tegemisel, ülejäänud valik võib olla kitsas - mõned lihtsad salatid, saiakesed, jäätis. Pizzeria baar - tavaliselt karastusjoogid, piimakookid, mõnikord vähese alkoholisisaldusega tooted. Väikestes pitsaribades tulevad kõige sagedamini lapsed perekonnad, kus on lapsi. Samuti sõltub menüü kohviku asukohast. Patsientidel, kus koolid ja ülikoolid lähedal asuvad, pole mõistlik müüa alkoholitooteid. Lõppude lõpuks on see vähemalt ebaeetiline.

Pizza poed ja kohaletoimetamisteenused Samuti keskenduti peamiselt pitsa ettevalmistamisele. Kuid selleks, et meelitada kõige suuremat publikut, on mõttekas müüa sushi, rullid, salatid. Joogivalik on tavaliselt gaseeritud vesi, mahl, tee, kohv, õlu.

Kõik pitsad, olgu siis restoran või kohvik, peaksid külastajatele pakkuma vähemalt viis tüüpi pitsat, parem - rohkem. Lisaks tavapärasele liha- ja seenevalikule peate koos peafiga arutama võimalust pizza küpsetamiseks mereandide, taimetoitlusega, lapsega (magus). Hooajalised pakkumised on asjakohased.

Kõige populaarsem pitsa maailmas on pepperoni pitsa (terava salaaniga välimus). Kui soovite Itaalias tellida, siis peaksite küsima Salametic Picante või pizza alla Diavola.

Praeguse majandusliku olukorraga seoses on mõistlik pöörata tähelepanu kodumaiste tootjate pitsa toorainele. See kehtib eriti väikese kohviku kohta, vastasel juhul võib kontrollimise summa märkimisväärselt kasvada. Restoran, kes soovib võita külastajate tunnustamist, on ideaalne võimalus taotleda Itaalia ettevõtetele toorainet.

1 pitsa hind on 80-130 rubla. Lisatasu on 300-400%. Ülejäänud pizzeria söögikordade lisatasu on 200-300% jookide (tee, kohv, mahlad) eest - kuni 600%. Et teie ettevõte saaks tulu, peaks pitsa ja selle hinna suhe olema väiksem kui 1: 5.

Samal ajal on oluline arvestada hinna ja kvaliteedi suhet, samuti ei ole otstarbekas otsida odavaimat toorainet. Pizza madal hind, võib esialgu ja see hõlmab teatud külastajate osa, kuid selle tulemusel võite kaotada kliente nõudepesumasinate ebarahuldava kvaliteedi tõttu. Turul, kus tegutsevad tiheda konkurentsi reeglid, võib see olla surmav viga.

Me värvime personali

Selle küsimuse otsus sõltub sellest, millist asutust te avanete. Ja jälle selguse huvides kirjutame nõudeid väikesele pizzeria jaoks 20 inimesele. Minimaalne töötaja on:

  • pizza-yolo (1-2 inimest);
  • kelner (2-3 inimest);
  • nõudepesumasin (1-2 inimest);
  • puhastaja (1-2 inimest);
  • kuller (kui kavatsete kasutada, lisaks pizza müügile saalis, ka tarne).

Pitsari kõige tähtsam inimene on pitsa. See, kes saab luua oma pitsa ainulaadse kaubamärgi, mida nad hea meelega ostavad, mille nimel ja mille nimel nad tagastavad. Vene kolledžites ja tehnikakoolides ei ole suunda, kus nad õpetavad pitsa sööma. Seega, kui avate restorani, on otstarbekas otsida Itaaliast pärit pizza-jolo või eelmise internatuuri. Loomulikult makstakse tema tööd väga hästi. Pizza-restoranide edukaid otsinguid väikeste pizzeria, pizza poest või kohaletoimetamiseks saab lõpule viia töötajaga, kes on spetsialiseerunud kooli lõpetanud ja lõpetanud Itaalia köögi põhitõdesid.

Personali valimisel arvestage, et kõigil töötajatel peavad olema kehtivad meditsiinilised raamatud. Välisriigi kodanikelt nõutakse tööloa saamist.

Kes paneb pitsa? Venemaal saab seda inimest nimetada pizza kapteniks. Aga itaalia stiilis peaks seda nimetama pitsa-jolo ja Ameerika-pitsa-muna puhul.

Me kaalume reklaamikampaaniat

Selleks, et leida ostjaid nii kiiresti kui võimalik, tuleks "kliendi" leidmiseks mõelda pädeva reklaamikampaania kaudu.

Restorani jaoks võib edukaks reklaami liikumiseks olla ilus, pidulik avamine, võib-olla kuulsuse atraktiivsuse tõttu, samuti välireklaami paigutamine - atraktiivne väljapanek, reklaamplakatid, reklaamid jne. Distribution flaierid, reaalajas reklaami (näiteks mees pizza ülikond) - pigem kohvik-pizzeria saatus.

Pitsaribade ja kättetoimetamisteenuse jaoks sobib ka reklaami sissepääsudes (postipakkides levitamiseks), liftidesse, lendlehtede levitamine, reklaam ajakirjanduses ja isegi telefoniteave.

Loomulikult peaks igat liiki pizzeriatel olema sotsiaalsete võrgustike veebisait või vähemalt leht. Õnneks pole tänapäeval seda keeruline korraldada. Võite palgata erilist inimest, kes reklaamib teie brändi Internetis. Isegi üliõpilane suudab seda teha vajaliku aja ja entusiasmiga, selline töö võib anda olulisi tulemusi.

Mõeldes reklaamikampaaniale, pidage meeles, et teie ettevõtte peamine mootor on endiselt toodete kvaliteet ja teabe levitamise peamine viis on suusõnaliselt.

Milliseid dokumente pizzeria avamiseks on vaja?

Pizzeria avamisel saab valida mis tahes organisatsioonilise ja juriidilise vormi. Institutsiooni registreerimiseks võtab kõik vajalikud dokumendid ettevalmistamiseks ja täitmiseks rohkem kui üks kuu. Pikemata peate:

  • sanitaarkaitse luba;
  • tuletõrje osakonna järeldus;
  • prügi ekspordi, deratiseerimise, desinfitseerimise, ventilatsioonisüsteemide puhastamise lepingute sõlmimise kinnitamine;
  • sanitaarpassi eeldusel;
  • tulekahjuhäire ja alarmnupuga paigaldamise lepingu kinnitus;
  • kassaaparaadi registreerimise kinnitus;
  • alkohoolsete jookidega kauplemise luba.

Ja see on ainult lühike nimekiri vajalikest dokumentidest. On ebatõenäoline, et seda on võimalik koguda iseseisvalt ja õigesti kujundada: selle probleemi lahendamisel ei saa spetsialiseeritud asutuste abiga midagi teha. Dokumentide töötlemiseks kulutatud raha ületab 100 000 rubla. Registreerimine maksuhaldurites läheb maksma umbes 10 000-15 000 rubla, sõlmitakse lepingud energiavarustuse ja kanalisatsiooniga tegelevate organisatsioonidega, leping veevarustusorganisatsiooniga, SES jne. - 100 000 rubla eest.

Kui palju maksab pizzeria avamine nullist

Pizzeria avamine nullist jaguneb esialgseks (ühekordne) ja kuus. Nende suurus sõltub teie poolt korraldatavast toitlustusettevõtte tüübist. Esialgsete kulude hulka kuuluvad:

  • ruumide rentimine või ostmine;
  • remonditööd;
  • halduskulud;
  • seadmete ostmine;
  • tulekahjuhäire ostmine ja paigaldamine;
  • mööbli ja roogade ostmine;
  • reklaamikampaania;
  • kaupade loomine.

Igakuised kulud koosnevad:

  • rent;
  • palgad töötajatele;
  • side-, telefoni-, Interneti-tasu;
  • toorainete ja muude tarbekaupade ostmine.

Kokku: kohaletoimetamise teenuse pitsa maksumus läheb kokku 800000-1000000 rubla, pizza poest - 1,5 miljonit rubla, kohvik-pizzeria - 3 miljonit rubla, restoran - 6 miljonit rubla.

Ettevõtte kasumlikkus sõltub selle tüübist 150 000 kuni 500 000 rubla kuus. Keskmine kasumlikkus on 30-40%, kuid see võib ulatuda 70% -ni. Selliseid kõrgeid näitajaid on võimalik saavutada soodsate toorainete ja seadmete tarnijate leidmisega tänu piisavale külastajate voogudele, võimalike riskide arvestamisele ja lühikese tasuvuse perioodile. Kõigi võimalike näitajate korrektseks arvutamiseks ja esialgse etapi ebaõnnestumise vältimiseks ei saa te minna ilma spetsialiseeritud asutuste abita, mis aitavad pizzeriid nullist avada.

Abi pizzeria avamisel

Nagu nägime, on väga keeruline iseseisvalt pitsabaaride tegevust korraldada, igal juhul - ühes etapis - see hõlmab spetsialistide (juristid, majandusteadlased, insenerid) kaasamist. Lihtne ja kasulik lahendus on kontakteeruda ettevõttega, kes saab toetust kõigil etappidel.

Näiteks võite pöörduda Pizza Groupi poole. Ettevõte "pärineb" Itaaliast, on pakkunud oma teenuseid kogu maailmas alates 1973. aastast ning Venemaal tegutseb alates 2014. aastast. Pizza Group toodab pizzeriatele professionaalse varustuse rida: ahjud, pressid, segamisseadmed, valtsimismasinad jne. Lisaks pakutakse kööginurgaga suures valikus erinevaid toite ning teenindavad saali erinevates hinnakategooriates. Pizza Group aitab ruumide projekteerimisdokumentides, disainis ja kujunduses, ainulaadse brändi - ainulaadse stiili ja atmosfääriga asutuse loomine - kaalub reklaamikampaaniat. Pizza Group portfellis võeti edukalt kasutusele Itaalia restorani, kohvik-pizzeria, pitsa toidukohtu, pizza poe, kohaletoimetamise teenus. Samal ajal on teenuste maksumus väga demokraatlik - alates 200 000 rubla (seadmete, mööbli ja seadmete kogumi jaoks).

Üksikasjalik äriplaan: pizza delivery

Pitsarateenuse korraldamine on korraga lihtne ja keeruline. Lihtsalt - kuna te ei vaja selliseid suuri investeeringuid, nagu tõsiste ettevõtete jaoks. Komplitseeritud - sest peate meeles pidama asutusi, tegema kõvasti tööd, et nime teenida ja kannatada, kuni ettevõte saab tasu.

Kui saate seda teha - saada kasumit teeniv ettevõte, võite avada uusi punkte või isegi täispikkaid restorane. Kõik sõltub teie kannatlikkusest, soovist ja eesmärgist.

Sellise äritegevuse tunnusjooned ja keerukus

Alustame teemat: "Kuidas avada pitsa kohaletoimetamine kodus", kus on ettevõtte omadused ja nendest tulenevad raskused. Esimene ja kõige ilmsem - konkurendid. Need on kõik asutused, kus nad valmistavad ja tarnivad pitsat: spetsiaalsed pitsad, restoranid ja lihtsalt tarnekompaniid. Võib-olla nägite, kuidas kõik sissekanad kleepitakse reklaamidega selliste ettevõtete menüüst. Reeglina ei ole ühe piirkonna konkurentide arv väga suur, mistõttu ülesanne on lihtsam. Kuid nende peamine eelis on tarnekiirus, tuntud nimi ja maine.

Kliendid ei taha muuta oma harjumusi ja eelistavad tellida ühes kohas - kus nad on maitsvalt ettevalmistatud ja viinud kiiresti pitsa. Peame kõvasti tööd tegema veenda neid midagi ostma sind. Selleks peate andma rohkem reklaami, sõna otseses mõttes "segi ajama" oma silmad, nii et klient otsustab midagi teile tellida.

Millal saab käibemaksust vabastada? Kuidas seda saada?

Milliseid dokumente on vaja, et registreerida intellektuaalomandi andmeüksus rahapesu andmebüroos? Täielik nimekiri on antud viitena.

Järgmine peate teenima maine. Teie pitsa peaks kliendile võimalikult kiiresti tulema, alati olema maitsev ja kvaliteetne. Kui te võtate halvasti või viivitate tarnega - isik, kelle te ei telli ja hoiata seda oma sõprade poolt. Seetõttu hoolikalt jälgida koostisainete kvaliteeti ja pitsa toiduvalmistamise tehnoloogia, säästes see on halb valik.

Järgmine on organisatsioonilised raskused. Esiteks pead leidma ruumi. Pidage meeles, et on ebatõenäoline, et selline ettevõte korraldatakse oma korteris. Kuid isegi sellisel juhul peate läbima palju juhtumeid, vähemalt saab kaubanduse patent, tuletõrje ja SESi luba. Kogenud ettevõtjad soovitavad minna nendesse organisatsioonidesse ruumide projektiga enne rendilepingu allkirjastamist. Võite kohe kõrvaldada puudused, nii et hiljem sa ei pea midagi uuesti tegema.

Siis - töötajad, nimelt - kokad. On ebatõenäoline, et pitsa tarnimine suudab leida keegi, kes valmistab seda kogu Itaalia tehnoloogia jaoks. Seda õpetatakse spetsialiseeritud asutustes või kohe restoranides. Üks konsoolid - paljud märkavad, et Venemaal on pizza maitsevam kui Itaalias. Kuid igal juhul peate leidma intelligentse inimese, kes jälgib pitsa maitset ja maitset aja jooksul muutmata.

Menüü. See on vajalik lisage sellele vähemalt joogid ja salatid. Kui vaatate teiste samalaadsete asutuste menüüd - näete, et need ei piirdu ainult pitsaga. Kõige populaarsem on pitsa ja sushi kombinatsioon.

Kiire kohaletoimetamine teeb. Ka logistikaküsimuste eest hoolitsemine, ostes mõne odavama autoga või autojuhtide rentimisega oma autodes. Kui te töötate elamurajoonis, eeslinnas või väikelinnas, tarnitakse põhiosa autodest või mopeedidest. Metropoli keskel on paremini pizza ühistranspordist liiklusummikute tõttu.

Kui palju aega peaksite esitama, vaadake eksperdi kommentaari.

Tuba ja varustus

Piisavalt 30 ruutmeetrit mille abil saate kogu seadme korraldada. Teil võib olla vaja kosmeetikatoodete remonti. See eeldus peaks vastama tuleohutuse normidele ja SES-le, mida te enne esmakordset rentimist külastate, ja seejärel vaadake nende organisatsioonide esindajaid uuesti pärast seda, kui kõik on varustatud.

Kuna teil on vaja ainult pagaritöökoda, on väike tootmissaal piisav. Selle eelduse saab rentida sööklates, kohvikutes, kortermajades, panna pizza müügiks eraldi telk - kuhu on võimalik seadmeid panna ja toiduvalmistamiseks alustada. Oluline on, et teie auto saaks kergesti jõuda kullerautodega ja võtta kaup sealt ära.

  1. Ahi pitsa jaoks on podvaya või konveier. Ahjus odavam, pizza pannakse kivi kaussi ja küpsetatakse temperatuuril 400-500 ° C. Konveierimudelid on kallimad kuid need sobivad sama tüüpi toodete ettevalmistamiseks paremini. Mõlemad ahjude liigid on gaasilised ja elektrilised. Ikka on veel puuküttega kerised - see on klassikaline valik Itaalia pizzeria jaoks. Kuid pitsa kohaletoimetamisega tegelevatel ettevõtetel soovitatakse kasutada konveierimudelit - nad on produktiivsemad ja hõlpsasti kasutatavad.
  2. Pitsa tabel. Siin pizza kogutakse ja valmis ahju saatmiseks. Sellel laual peaks olema koostisosade säilitamiseks külmutusfunktsioon.
  3. Külmik ja sügavkülmik. Siin salvestatakse ülejäänud koostisosad.
  4. Ventilatsiooniseadmed.
  5. Tainanõel.
  6. Pitsa vormid.
  7. Köök inventari.
  8. Kastme paadid.
  9. Pakendamine
  10. Kotid pitsa jaoks.

Toormaterjalide personal ja ost

Milline personal on vajalik:

  1. Kokad. Optimaalne - 2 koka pitsat, mis võib töötada koos või vahetustega.
  2. Seadmete ja tooraine ostja. Sa võid tegutseda iseendana.
  3. Kullerid - 4 inimest.
  4. Kõnekeskuse operaator. Seda saate teha ka ise esimesel etapil.

Tegevused 2, 3, 4 ja mõnikord 1 punkt, saate ise teha. Viga paljudel alanud ärimeestel - proovige teha kõike ise. Täpselt välja arvutama, millist tööd ja kui kaua saate seda ise teha, et võite usaldada töötajaid ja kes täpselt, muidu ei saa te midagi teha. Parim võimalus on ise osta toorainet ja vastata mõnele kõnele ning delegeerida ülejäänud kohustused töötajatele.

Esiteks, räägime toorainest, mida vajate. Ideaalis peaks pitsa valmistama kuuma tainas ja kvaliteettootedest. Kuid on võimalus säästa, ostes mitu pitsa toorikut ja mitut valikuvõimalust hulgimüügi baasil müüdavate täiteainete jaoks.

Kui otsustate osta koostisosi eraldi - neid müüakse hulgimüügiettevõtetes nagu METRO või spetsiaalsetel alustel, mis käsitlevad pizzeria toorainete pakkumist. Püsiva tarnija võib leida Venemaal või välismaal ja ostate temalt kõik koostisosad. Ühesõnaliselt öeldes on võimalik, et tooraine - mitte see, mida on võimalik säästa.

Majanduslikud arvutused

  1. Rentimisruumid - 15 000 rubla kuus.
  2. Seadmed - 170-200 tuhat rubla.
  3. Tooraine - 100-200 tuhat rubla.
  4. Remont (vajadusel) - 50-100 tuhat rubla.
  5. Töötajate palk on 150-200 tuhat rubla kuus.
  6. Ettevõtte registreerimine - alates 15 tuhat rubla.
  7. Reklaam - alates 30 tuhat rubla.
  8. Pakkimine pizza jaoks - alates 10 rubla. kasti jaoks.
  9. Brošüüride trükkimine menüüst - 5-10 tuhat rubla.
  10. Kommunaalteenused - 20-30 tuhat rubla.

See on ligikaudne kulude miinimum. See võib olla rohkem või vähem ja sõltub piirkonnast.

Sellise ettevõtte keskmine kasumlikkus on 35-40%. Tasuvusaeg on 20-30 kuud. Maksumus 1 pitsa - 50-120 rubla. Lisatasu on 200-300%. Pizza keskmine hind on 250 rubla. Keskmine nimetuste arv on menüüs 20 tüüpi pitsa. Päev on umbes 50 tellimust. Oletame, et 1 tellimus on keskmiselt 2 pitsat. Seda me arvame, sest 1 inimene saab tellida 1 pitsat, samal ajal tellib suur ettevõte 3 pitsa. See omakorda annab välja 2 pitsat. Pange tähele, et need on väga ligikaudsed arvutused.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.

Kulude ja maksude mahaarvamiseks on puhaskasum 70-100 tuhande rubla kuus. See on karm ja väga ligikaudne arvutus - sissetulek võib olla rohkem või vähem. Teil on muidugi muid toitu ja jooke, mis suurendavad kasumit. Tootmiskulude ja hinna optimaalne suhe: 1: 5. mõned ettevõtted kasutavad suhet 1: 7.

Ärge üritage määrata konkurentidele kõrgemat hinda, sest vastasel juhul on oht, et teil ei jää midagi. Keskendumine keskmisele turuhinnale, liiga odav pizza ka müüa, ei ole vajalik - see tekitab kahtlusi. Peale selle peate säästma toorained, kuid seda ei tohiks teha, nagu eespool mainitud.

Reklaam

Mõelge meeldejäävale nimele, erksale logo ja neid patente. Klient peaks neid nägema nii tihti kui võimalik: flaierites, autodes, Internetis, stendidel, trükiväljaannetes jne.

Loo teie sait. Asetage see kogu toote, selle koostisainete, mõned huvitavate artiklite, teie ettevõtte ajaloo ja muu, mis võib kliendile huvi pakkuda, kohta. Ära unusta kõige tähtsam asi - nupp "tellida". Kliendil peaks olema võimalus koheselt osta pitsa otse saidil, tellida tagasiside või helistada määratud telefoni ise.

Arenda mobiilirakendus. Selle eesmärk on osta pitsat kiiresti ja teavitada oma ettevõtte uudistest ja eripakkumistest.

Kuidas on LLC-i võlgade likvideerimine? Mis on tegevuse algoritm?

LLC-i registreerimise riigilõivu saamine on artiklis.

Käivitage see. grupp sotsiaalsetes võrgustikes. Avaldage huvitavat teavet oma ettevõtte ja käimasolevate reklaamide kohta.

Lõõgastuda brošüürid menüüst sissepääsudes. Neid hoitakse pidevalt ära, kuid keegi soovib kindlasti pitsa tellida, kuna pole vaja otsida ettevõtet internetis edastamiseks - menüü on juba otse oma korterisse viinud.

Käivitage see. suusõnaliselt Paljud ettevõtted hindavad seda reklaamimise parimaks viisiks. Võimaldage oma sõpradega sõpradega sõpradega rääkida, milline maitsev pitsa proovis seda tellida, nii et inimesed oleksid selle üle veendunud. Sinu ülesandeks on süüa tõesti maitsev pizza ja hoida brändi, muidu võite kaotada oma usalduse koheselt.

Organisatsioonis on pitsa kättetoimetamine üsna lihtne. Sellel on oma eripärad ja keerukus. Ühesõnaga, nende ületamiseks - vajate kannatlikkust ja leidlikkust. Siis saad kasumliku ja väga tulutoova ettevõtte, millel on piiramatu võimalus laiendada, kasvatada ja avada uusi filiaale.

Pizzeria on ärivõimalik idee

Igaüks vähemalt vaatas kulinaarsele ärile - tulevaste ärimeeste silmis on kasumlikkus hägune. Samas on populaarne pizzeria avamine. Sõltuvalt turul valitsevast konkurentsist saate juhtumi vormi kindlaks määrata ja seejärel koostada kulude kaupa järk-järgulise plaani.

Kas ma peaksin avama pizzeria?

Üldjuhul isegi kui sa elad väikeses linnas, on pitsabaar, ja nad on "monopol" omal moel: avatud väike võrgustik, mis lõpuks laieneb ja võtab lõviosa turust. Aga see on oluline mõista, et aja jooksul tugevalt reklaamitud kaubamärke igav, pealegi võivad nad kaotada palju kvaliteeti, nii paljulubav uus pizzeria on hea võimalus lõõgastuda nõuetekohast turustamist.

Isegi kui pitsabaari monopoli kõigi huultel ja olgem jääb kõrgusel toodete kvaliteeti, ei ole tühistatud oma võimaluse rääkida "sõõm värsket õhku" abil täiendavate aktsiate, reklaami või liikuvus "pizza ratastel" formaadis. Kõik teie kätes!

Pitsa formaat

Pitsabariigi avamise võimalused on olulised, ja neil on piisavalt "rahakott":

  • Korraldage pitsa kohaletoimetamine. Te saate kokk seda kodus, muidugi, suusõnaliselt töötaks ja kui koduses keskkonnas siis on hea valik, mõnutunne või uudsus, arvestades saadud kasum on sul võimalik avada uusi horisonte äri ise.
  • Pitsa ratastel või liikuv furgoon. Selles furgoonis saate müüa tervet pitsat ja tükki. Igal juhul on see kasumlik äri, sest saate paigutuse koha vahetada ja päeval osaleda kõige sularahas kohas!
  • Cono-pizza pole SRÜ riikides väga populaarne. See näeb välja nagu rull, kuigi see on pakitud pitsa, mida on kerge sööma minna. Kui otsite oma asutuse jaoks midagi originaali, siis on kono-pizza ideaalne valik.
  • Kiosk-pizzeria (Pizza pood, toidu kohus) suures hüpermarketi või kaubanduskeskus, või "console" toiduvalmistamiseks või söögitoas või kohvik - kõik see, liiga, üsna tasuvusaeg äri tooteid, kuid teil on vaja aega "haarata" koht päikese all. Või võta selle ehituse ette ette.
  • Väike pizzeria, näiteks 15-le istmele varustatud köögiga - see on juba kallis mitte ainult üüri arvelt, vaid ka seadmete arvelt. Aga kui teil on algkapitali miljonit - võite alustada.
  • Pizzeria koos kohaletoimetamisega - kõige kulukam võimalus, mis nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuna lisaks rendile ja tasule on lisandunud ka seadmete ost, lisakulud, tugiteenused jne. Tavaliselt on tasuta kohaletoimetamine, mis on reklaamiprogrammis suur pluss, kuid kuluartiklite arv miinus.

Nii et kui soovite äri alustada, kuid pizzeria jaoks pole piisavalt kapitali, lükka tarne edasi. Võite alustada isegi väikese pitsaga ratastel, võita kliente, kogeda kogemusi ja järk-järgult laiendada.

Tegevuste registreerimine

Registreerige oma tegevused, võite kasutada LLC-i või IP-d (kui ootate kättetoimetamist või väikest esimest toodangut). Vali see PI ja LLC vahel. Maksusüsteem, mis õigustab teie ootusi selles äriklahvis, on UTII, kuid USN ja OSSO on kallimad.

Lisaks maksuametis registreerimisele peate esitama järgmised dokumendid:

  • Rospotrebnadzorile antud volikiri, millega tegeleb kogu toitlustamine;
  • Sanitaar- ja epidemioloogilise jaama ja tuletõrjeosakonna luba ruumide ohutuse ja selle kasutamise võimaluse kohta toiduvalmistamisel;
  • Orgaaniliste jäätmete kooskõlastatud ekspordi ja kasutamise dokumendid;
  • Pesupesemis- ja keemilise puhastamise teenuste lepingud;
  • Ventilatsioonisüsteemide ja kliimaseadmete desinfitseerimise leping.

Kui kavatsete valmistada pitsat, siis on vaja pizzeria käsutuses olevate sõidukite desinfitseerimislepingut.

"Raha" kohad pizzeria avamiseks ja selle korraldamiseks

Kui otsustate luua statsionaarse pizzeria, on ruumi üüriks väga oluline detail, mistõttu on teie Itaalia pesa asukoht mõeldav prioriteet:

  • Mini-äri puhul ei ole kesklinna (suur linn) asukoht boonus. Umbes konkurentidega, kuigi mitte teema pizzeria, kuid näiteks McDonald'si lähedal - suur konkurent kellelegi, isegi esimese klassi tootmise kiirtoit (pizza panime siin, sest ta valmistub üsna kiiresti).
  • Kui avate pizzeria väikeses linnas, siis on parem asuda linna keskosas. Seega võite monopoli endale tõmmata loomulikult mitte ainult kvaliteedi arvelt, vaid ka institutsiooni lõbususest ja personali headest töödest.
  • Tasub valida asustatud piirkond ja lähemale haridusasutustele, haiglatele, kliinikutele, suurtele ärikeskustele ja turgudele. Alati on alati mitte ainult potentsiaalsed ostjad, vaid ka teie ettevõtte püsikliendid. On oluline, et te ei jätaks hetkeks ega loote eripakkumisi kui ärilõuna ega pizzajoogi tellimisel kingiks ja inimesed jõuavad teie juurde.
  • Võite valida magamiskoha, kuid vaata lähemalt: kõrghoonete või terviklike elamukomplekside rohkus peab olema - regulaarselt külastatakse.

Keldrikorvide kasutamine pizzeria või ladu (tootmine) ruumides on keelatud.

Pärast ruumi valimist on vaja seda varustada, võttes arvesse inspekteerimise nõudeid:

  • Pizzeria kaugus elamute rajatistest peab olema vähemalt 50 ruutu;
  • Põrandakate peab olema niiskuskindel;
  • Kunstliku ja loodusliku ventilatsiooni olemasolu, kanalisatsioon;
  • Lisavõimaluste olemasolu (majutus, laoruum, vannituba).

Pitseri teenistujad

Loomulikult pole see küsimus keeruline, kui avada ainult rataste kohaletoimetamine või pitsa - siin peate süüa ja kullerit ning saate ise oma raamatupidamist ja muud korraldust korraldada.

Olukord on keerulisem paigaliselt väikeste pizzeriaga 20 inimesele. Siin pead sa vajad personali kategooriate kaupa:

  • Kokad (pizza yolo). 2 vahetustega töötajat on minimaalsed ja kogemused selles tegevuses on kohustuslikud. Teie lemmikpitsa maitse jaoks meelitatakse teid klientidele, seega on siin vaja vastata valikule;
  • Waiters. Alustamiseks võite palgata 2 ettekandjat tegevuse vahetusega, üks kassaaparaatoril, teine ​​- teenib külastajaid. Siin saate raha säästmiseks juba "õpilase abistamiseks" helistada;
  • Puhtuse kapten ja nõudepesumasin. Kuna teil on juba tootmine, kuigi väike, ei saa te neid üksusi ilma jätta;
  • Isikliku autoga administraator ja kuller - need seadmed on vabatahtlikud, kuid lõpuks muutuvad vajalikuks. Administraator lahendab organisatoorsed küsimused, kuller annab pitsa kohaletoimetamise, samas kui kogu linn ei pruugi pihustada (pikaajaline kättetoimetamine paneb kliendid ära), kuid valida piirkond (võib-olla paar valdkonda) kõige atraktiivsemaks;
  • Raamatupidaja ja jurist - paremini valida väliste osalise tööajaga töötajatena ja makse on väiksem, kuna sageli ei ole vaja nende igapäevast kohalolekut kontoris.

Seadmed ja tootevalik

Pitsa toiduvalmistamiseks on vaja spetsiaalset varustust:

  • Ahjude varustus;
  • Soomustaja ja tainasalat;
  • Külmkapp ja rinnakorv, külmutuslauad (põrandad või laud);
  • Kohvimasin, mahlapressid, purustid, kaalud;
  • Ekskavaator, riiulid;
  • Köögi kööginõud, külastajate lauanõud;
  • Saalide lauad ja toolid.

Tootevalik peaks olema. Vähemalt 12 liiki pizza, mis peaks sisaldama kõiki oma lemmik "Margarita", "Peperroni" ja "4 juustu" oma brändi võimalusi, pitsa mereannid, magus pizza.

Kuna "silmitsi rahvahulkaga" on palju konkurentsi, on suhteliselt raske, saate menüüd laiendada:

  • Pitsa abil "vali ennast" - anna ostjale komponendid ise;
  • Tehke lastele teemastatud nurk ja tõstke esile laste menüü pluss paar võimalust laste pizza jaoks;
  • Laienda vahemikku, küpsetades mitte ainult Itaalia pitsat õhukesel tainas, vaid ka Ameerika pitsat õhus. Fännid on mõlemad ja teise võimalusena;
  • Suurendage taimetoite pitsa tootmist, lisage oma kuulsatele kolleegidele teie veganise pizza ja saate uusi püsikliente.

Loomulikult on pizzerias lisaks pitsale ka joogid - erinevates versioonides kohv, tee, pakendatud või värskelt pressitud mahlad. Tore on paar salateid ja magustoite.

Pakkuja valik pole vähem keeruline, ja siin on parem kohe rõhutada toodete loomulikkust ja "töö" otse põllumajandustootjatega, see määrab toodete kvaliteedi.

Edasõidu võti on pizzeria alaline reklaamiagentuur

Miks pidev? Oletame, et inimesed on teie juurde jõudnud. Kuid teie, kui pädev ärimees, peaks mõistma, ostjaid tuleb pidevalt hoida ja üllatada, te ei saa lõõgastuda! Seetõttu asetage reklaami "võrgud" ja pizzeria külastage uusi külastajaid:

  • Kõige eelarveline ja alati tõhus viis on infolehed. On soovitav, et need oleksid mini-voldikud, milles oleks loetav teave mitte ainult uue asutuse kohta, vaid ka osa sortimenti värvilistest, mahlakatest piltidest.
  • Kui teie pizzeria võtab algselt ette kohaletoimetamise, on ülearune märkida masinale, millesse firmalt see kuulub - reklaami kaubanduse mootor.
  • Interneti-propaganda peaks olema eriti aktiivne. Alustajate jaoks ei saa luua veebipoe, vaid lihtsalt saidi, millel on funktsioon "me helistame teile", pluss gruppide loomine kõikides populaarsetel sotsiaalsetel võrgustikel ja nende aktiivne värskendamine, reklaamide tegemine temaatilistes gruppides. Tulevikus on juba võimalik täiendada saidi võimalust tellida kliki, kliendi võimet oma pitsat kokku panna, partnerprogrammide liitumist kulinaarsete portaalide ja foorumitega.
  • Kui olete loonud veebisaidi, veenduge kindlasti tellimisvormkoos praegusega, lase see olla kruus amerikas või espresso, kuid igal juhul on see tore.
  • Käitumine tegevused ja võistlused, tehke mõned boonusprogrammid ja allahindlused äriklientidele.

Pizzeria avamine ja ettevõtte kasumlikkus

Kõigepealt tehke selle juhendi äriplaan (mille jaoks peate siin seda õppima). Äriplaan peab tingimata sisaldama kuluartiklit. Mõelge väikesele pizzeria näitele 20 inimese jaoks:

  • Ettevõtte registreerimine - vähemalt 15 000 rubla;
  • Rentimisruum - 20 000 rubla kuus;
  • Tooraine - 200 000 rubla;
  • Seadmed: pitsaahi, tainasõli, tainas pressimismasin - 200 000 rubla; külmutusseadmed - 100 000 rubla; väike varustus - 70 000 rubla;
  • Söögiriistad, nõud - 30 000 rubla;
  • Töötajate vorm on 6 000 rubla;
  • Töötajate palk - 150 000 rubla;
  • Kommunaalmaksed - 20 000 rubla;
  • Reklaam, voldikud, voldikud, menüüd - 30 000 rubla.

Investeeringute kogusumma esimeseks töökuuseks on 640 000 rubla. Sellest summast ühekordsed investeeringud ulatuvad 415 000 rubla juurde.

Samal ajal on sellise ettevõtte kasumlikkus ligikaudu 40%. Teeme ligikaudse tulude arvestuse:

  • Pitsa hind - keskmiselt 70 rubla;
  • Pitsa keskmine hind on 300 rubla;
  • Ütleme, et iga päev müüakse 100 pitsat. Teeme ligikaudse sissetuleku arvutuse kuus: (300 * 100-70 * 100) * 30 = 690 000 rubla.

See tähendab, et sellisel juhul alates teisest töökuust saad juba tulu. Aga see pole veel kõik: suur marginaalid minna joogid ja hind on minimaalne, samas olukorras ja salatid, nii tulude tunnistada end kohe hästi läbi reklaamikampaania.

Ja kui te otsustate, et avada tootmise-Kono Pizza, siis tekivad kulud ei ole nii suur kui seadmete tootmine kaasaegse kiirtoit on üsna tagasihoidlik ning saab kohtuda avamise juures punkt 350 000 rubla kokku.

Sel juhul, kui loota müük 100-Kono pitsad päevas, sul võib olla pool aastat tagasi maksma mitte ainult projekti, vaid ka elada tulu, kui keskmine kulu pizza 150 rubla, ja selle maksumus umbes 50 rubla.

Brutotulu arvutamine: (150 * 100-50 * 100) * 30 = 300 000 rubla. Pärast püsikulude mahaarvamist on teil vähemalt 100 000 rubla kuus.

Pitsabariigi avamise üksikasjalik videojuhend

Suurepärane video, mis ütleb teile samm-sammult, kuidas avada pizzeria, milline kontseptsioon ise valida ja milline asukoht valida, kuidas sihtrühma meelitada. Kõik kuumad küsimused, mis ärimehele huvi pakuvad pizzeria avamise etapis, leiate vastused sellel videol:

Kui te kuulute hinge kulinaarse äri, avades pizzeria - see ei ole ainult Flight of fancy ja variatsioonid, vaid ka võimalus tõstatada äri algus "endale". Ära karda, peaksite keskenduma piirkonna valimisele ja personali valimisele, siis on ettevõtte kasumlikkus kõrge ning ühe aasta eest maksate oma projekti tagasi. Ärrita!