Me avame Shawarma äri: vorming, dokumendid, frantsiisid

Shawarma müümiseks peate valima asutuse vormi, uurima õigusaktide nõudeid, leidma ruumi, ostma seadmeid ja tooteid, palgama töötajaid. Selles nišis on ka frantsiisi pakkumisi. Kohustuslik tingimus on sanitaarnormide ja eeskirjade järgimine.

Idee shawarma müügist ei ole uus ega keeruline. Kuid isegi hoolimata kõigist ilmsest lihtsusest avada Shawarmi äri ja hakata teenima, peate arvestama paljude nüanssidega. Kuidas avada äri seadusega, nii et see on maitsev ja kasulik tarbijate jaoks ja kasulik omanikule? Millist asutuse vormi valida, milliseid dokumente ja seadmeid on vaja, kaalume artiklis.

Shawarma ettevalmistamise ja müügi äri olemus

Ettevõtte sisuks on avada punkt shawarma valmistamiseks ja müümiseks. Shaurma on aromaatne, südamlik Lähis-Ida roog. See on valmistatud lavašist mähitud hakitud lihast. Täitete hulka kuuluvad värsked köögiviljad, salat, kastmed, vürtsid. Shawarmu süüakse kätega (ilma söögiriistu kasutamata). Alternatiivsed nimed - doner (doner, doner-kebab), shaverma.

Venemaal on shaurma kindlalt seotud tänava kiirtoiduga. Kuid pealinnas ja teistes suuremates linnades on restorani stiilis ettevõtted, kus shaurma on kõrge köögi roog.

Institutsioonide formaadid

Institutsioonide vormid võivad olla erinevad: väikesest paviljonist tervele restoranile. Valikud:

  • Üks punkt toidupargi kaubandus- või ostukeskuses ja meelelahutuskeskuses. See institutsioon kiirustada klientidel on eriti kõrge nädalavahetustel, pereinimestel minna kaubanduskeskused, eriti külmal aastaajal ja veedab suurema osa päevast.

Fotol: kaubanduskeskuse toidupood tsoonis Deneri maja

"Shaverma kuningas" tänava ristumiskohas hoone esimesel korrusel

Vene ettevõtjate trikid: "Shaurmondonald"

Autode pesemine shaurmaga "Shaurmaster"

Lisaks asukoha ja ruumi suurus, mida tuleb kaaluda ärikontseptsiooni: on see asutus, kes tegutseb ööpäevaringselt - see on tõsi kohtades, kus on ööelu (bensiinijaamad, rongijaamades) või ajakava - C8-C20, näiteks kui kontorist. Või hooajaline äri - pargi paviljon (seda vormi tuleb kooskõlastada ka kohalike omavalitsustega).

Samuti leiavad vahemikus: kui te soovite avada müügiargumendiks monofastfuda shawarma erinevaid: juustuga pita, küüslauk, normaalne, erinevate täidistega. Või lisage kõrvaltooted: tee, kohv, karastusjoogid. Sellest sõltub investeering, vajalikud seadmed, ostetud kaubad ja tarvikud.

Kiireloomulisus ja väljavaated

Shawarma ettevalmistamise ja müügi äritegevuse tegelikkus ja väljavaated sõltuvad asutuse vormist ja asukohast, st sihtrühma jõudmisest. Mida laiem on see katvus, seda rohkem teenite. Shawarma söömise fännid:

  • õpilased;
  • autojuhid;
  • kontoritöötajad;
  • turistid;
  • töötajad;
  • Reisijad ootavad transporti (jaamades, peatub).

Institutsioon peaks olema suur rahvahulk. Lisaks on kiirtoiduga seotud äri tähtsus tänu venelaste üha kasvavale elueale igal aastal. Mitte igaüks ei saa alati endale kolme toitu täis õhtusööki endale lubada. Maitsva ja rahuldava šaharma jõuab päästetöödele.

2017. aasta oktoobris oli Novosibirski elanik õnnetuses. Intsidendi põhjuste selgitamisel selgus, et ta oli kiire, et saada šawarma. Näide pole loomulikult meeldiv, kuid see kinnitab, et selline toit on nõudlik.

Kuidas avada seadusega: tingimused, millega avatakse punkt shawarmaga

Shaurma ettevalmistamise ja müügiga tegelemiseks sobib individuaalne ettevõtlus. Maksusüsteem - UTII või patendisüsteem.

Litsentsimine pole kohustuslik. Enne tegevuse alustamist on Rospotrebnadzor kohustatud teavitama vastavalt art. 8 294-FZ "Juriidiliste isikute ja üksikettevõtjate õiguste kaitse kohta riikliku kontrolli (järelevalve) ja munitsipaalkontrolli teostamisel".

Dokumentide kogum, mille nõuded peavad olema täidetud:

  • Tarbijakaitseseaduse seadus.
  • FZ "Elanike sanitaar- ja epidemioloogiline heaolu".
  • Resolutsioon Chief State Sanitaartehnika Doctor Vene Föderatsiooni 08.11.2001 nr 31 (ed. Alates 2016/10/06) "rakendamise kohta rahvusvaheliste tervise-eeskirjade (koos 2.3.6.1079-01 SanPiN)" (siin saate alla laadida selle dokumendi PDF-formaadis).
  • Vene Föderatsiooni valitsuse 15. augusti 1997. a määrus nr 1036 "Toitlustusteenuse osutamiseeskirjade kinnitamise kohta".
  • GOST R 53105-2008. "Vene Föderatsiooni riiklik standard. Toitlustusteenused. Toitlustusettevõtete tehnoloogilised dokumendid. Projekteerimise, ehitamise ja hoolduse üldnõuded. "
  • GOST R 50762-2007. "Vene Föderatsiooni riiklik standard. Toitlustusteenused. Toitlustusettevõtete liigitus ".
  • Rospotrebnadzori orden alates 20.05.2005 N 402 (muudetud 02.06.2016) "Isikliku meditsiiniraamatu ja sanitaarpassi kohta".

Aastal 2016, juht osakonna kaubanduse ja teeninduse, Alexander Nemeryuk pärast kontrolli kapitali telgid shawarma ja avastamine mittevastavuse põhi sanitaarnormid lubas, et kõik sellised kohad pealinnas suletakse (veebruaris 2016 Moskva, lammutati üle 100 kioskites). See meede ei mõjutanud statsionaarsed punktid.

Nii et sanitaarnormide järgimine on üks selle ettevõtte peamisi reegleid. Kui nõudeid kirjeldatakse väga lühidalt:

  • vajavad külmutusseadmeid;
  • veevarustuse katkematu tarnimine (kui puudub tsentraalne veevarustus);
  • riistad peavad olema ühekordselt kasutatavad;
  • vajab prügi kogumist ja eemaldamist;
  • personal peab vastama isikliku hügieeni eeskirjadele;
  • töötajatel peab olema meditsiiniline raamat;
  • töö ühekordselt kasutatavate kindlate toodetega ja peakatted (peakatted, mütsid);
  • kindlasti puhastada;
  • järgige toodete aegumiskuupäevi;
  • ärge lubage toitu rikkuda;
  • järgima märgistamise ja säilitamise tingimusi;
  • tuleohutusnõuete täitmiseks.

Tähtis lisaks: Ärge postitage kuulsate inimeste ega kuulsuste pilte Shawarma reklaamipunktideta nende nõusolekuta. Näiteks Ryazan monopolivastane komitee esitas puhul omaniku vastu telgis shawarma "shawarma", sest vastuvõttev asutus disain ruumi kasutada foto Michael Galustjana.

Milliseid seadmeid vajate?

Minimaalne seadmete komplekt, mis on vajalik:

  • shawarma grill;
  • toodete külmutusseadmed;
  • pesemine, töökoha müüja (tool, counter);
  • Tarbekaupade riiulid ja riiulid;
  • väljavõte;
  • nuga shawarma jaoks;
  • köögiviljade konteinerid;
  • Mikrolaineahi või täiendav grill valmistoidu soojendamiseks.

Kui plaanite müüa rohkem jooke, tuleb äriplaani arvutamisel lisada ka veekeetja, kohvimasin või kohvimasin, jookide külmik.

Online kauplustes, mis müüvad seadmed toitlustamine: whitegoods, partnerfood.ru, «Shop Restoran", "ObschepitServis", "ICO", "PromTorgOborudovanie", "MoyUdobnyyMagazin.rf", "Eurolux", "AGRORESURS" ja teised.

Shawarma grillide hinnad varieeruvad sõltuvalt suurusest ja tehnilistest omadustest keskmiselt 20 tuhandelt 100 tuhande rubla juurde. Vaadake, võrdle, tutvuge erinevate kaupluste pakutavate seadmete omadustega, mugavalt Yandex.Market.

Shawarma grillid: Yandex.Market pakkumised

Kui palju te võite teenida: kasutades tööpunkti näidet

Me arvutame soetusmaksumuse, marginaali ja potentsiaalse tulu. Arvutamise aluseks võtame klassikalise shawarma. Koostis: lavaš, kana, grillitud, kastmega (ketšup, majonees, sinep), kapsas, porgand, tomatid, kurk, sibulad.

Ühe toote valmistamiseks vajalikud tooted ja kuluartiklid *

Uued äriideed

Shawarma ettevalmistamise ja müügiga tegelemise punkti avamine on ideaalne väikeinvesteeringutega ettevõte. Täna vaatame: nimekiri vajalikud seadmed ja selle hind, nüansse koht valik asukohast punkt, me esitama äriplaani koos kulude arvutamise äri alustamine ja juhtida tähelepanu potentsiaali kasumit äri shawarma. Ja ka sellel nišil lisatulu.

Shaurma või shaverma (seal on ka nimesid - Shaorma, Shavarma, Shuarma); muudel juhtudel - Döner-kebab, doner, doner, kebab. Nõu, vastavalt arvukatele ekspertidele - Araabia päritolu, mis koosneb hakitud lihast, keedetud grillil; värskete köögiviljade ja ürtide segu; originaalkastmes. Täidis pakitakse või asetatakse kooki, pita või lavashi. See näeb välja nagu tavaline klassikaline retsept selle roogi jaoks, kuid nagu näitas praktika, on igal kokal oma klassikalise shawarma versioon.

Erinevad retseptid võimaldavad kombineerida klassikalisi koostisaineid erinevates vahekordades, lisada mittestandardseid täiteaineid või isegi muuta tassi täitmist, lähtudes sihtgrupi maitseprioriteedist.

Üheskoos pakub see lähenemine suuri võimalusi oma ettevõtluse alustamiseks, muutes shaurma universaalseks ja populaarseks kiirtoiduks - mis rahuldaks kõige nõudlikumat ja esmakordset nõudlust igas elanikkonna kihis. Seetõttu on shaurma: ja teie linna tänavatel väike tuss! ja "saar" kaubanduskeskuses; ja isegi kohtab mõnes kohvikus ja restoranis, sealhulgas maailma ja populaarsed kiirtoidur kettad. Kuna Shawarma stabiilne nõudlus ja see, kergesti valmistatav, on tass kõigile tuttav ja seda hindab tarbija.

Kuna kõik koostisosad on ette valmistatud, ei ületa shawarma küpsetusaeg 5-15 minutit. Valmis tassi madal hind hindab, et see on kliendile odav.

Shaurma't kasutatakse kuumalt, ilma söögiriistu kasutamata. See omab originaalset maitset - üks toit võib rahuldada täiskasvanu nälga. Seepärast on seda tüüpi kiirtoit nii paljudele kodanikele - nii üliõpilastest kui lihtsalt töötajalt - suurele juhtkonnale lõunasöögi ajal nii populaarne. Nagu nad ütlevad - nii et maitse ei unusta! Lõunapesuse protsess, kus peamine tass on shaurma, ei võta palju aega.

Nagu juba märgitud, tähistab kaasaegne shawarma retsept universaalseid roogasid. Nad, kuigi neil on ajaloolised juured, kuid kiiresti kohaneda tänapäeva reaalsuste ja nõudlusega tarbijate seas, sageli nime muutmata - täites või disain muutub. Või vastupidi hoiab valmistamise retsept põhimõtteid, muudate nime, muutes selle restorani eripäraks.

Nii võite kohtuda fitness shawarma, kus ei ole liha, vaid sisesed ainult köögiviljad. Euroopas müüvad nad tihtipeale joogiga sealiha, mis mõnevõrra vastuolus roogade retseptide araabia juurtega, kuid täiuslikult rahuldab nõudlust eurooplaste, selle liha avalike austajate järele. Ja suurte võrgufirmade restoranides ja kogu maailmas pakutava kiirtoiduga pakutakse proovida nn, rullid või twisters liha täidisega. Kõige sagedamini on need chikena - tükid praetud kana kastmega - kaubamärgiga kastmega, juustu ja juurviljade lisamisega, pakitud nisukoogi.

See on selgelt mõistetav, muudab shaurma komponendid, mis on kohandatud turu nõudlusele ja asutuse vaatajaskonnale, ning säilitab selle peamised eelised - maitsekunsti originaalsus, söömine ilma söögiriistadeta, kiire näljahäda, rohkem kui demokraatlik ja taskukohane hind.

Seepärast on Shawarma ettevalmistamise ja müügi alguskoht kasumlik ettevõte, kus alguses on väikesed investeeringud. Ükskõik mis igat tüüpi eksperdid ütlevad, on suupistete kiireks ja odavaks hankimise võimalus alati nõudlik ja asjakohane. Ja shaurma, edukalt müüdud meid mitte ühe kümne aasta jooksul, seda erksat tunnustust. Punkt, mis ise ei maksa, suletakse kohe omaniku poolt ilma kahetsuseta. Kuid samas näeme vastupidist pilti - shawarma müügi punktide arv ei vähene ega muutu isegi nende arvukamaks.

Kuidas avada äri, valmistades ja müües shaurma

Nii, kuidas avada äri Shawarma või õigemini Shaverma ettevalmistamiseks ja müümiseks... Shaorma... Shawarma... Shuarma... Doner? Shawarma äritegevuse algus hõlmab kahte etappi.

Esiteks peate leidma sobiva koha. Seda tuleb eristada selle suure tootlikkusega, võimalikult paljude inimeste kogunemisega. Ideaalses olukorras - see on kaubanduskeskuste, turupiirkondade, jaamade piirkond. Hea naabrus on ühistranspordi peatused, kesk- ja kõrgharidusasutused, ärikeskused ja büroohooned.

Turu eksperdid märgivad, et shaurma kui ettevõttel on stabiilne nõudlus kiirtoidu valdkonnas alustavate ettevõtjate seas. Sellele aitab kaasa roogade populaarsus ja madal hind. Ärimeesid ahvatlevad ka ettevõtte enda avamise madalad kulud: väike vajalike seadmete komplekt, valmisainete täitmine täidiseks ja nõudepesuvahendite valmistamise lihtsus.

Teiseks peate kohalike omavalitsuste luba saama ja rentima või ostma, Väike paviljon või mobiilne ostukassa. Võite kaaluda ostu-saare avamist kaubandus- ja meelelahutuskeskuses või nn toiduepatareide territooriumil. Selle maksumus sõltub varustuse suurusest ja tasemest. Varustatud autonoomse veevarustuse ja küttesüsteemiga - kiosk maksab 200 000 rubla ja saarte maksumus algab 600 000 rubla ulatuses. Shawarma ettevalmistamise igasuguse toru peamine koostisosa on elekter, ilma et see oleks ettevõtte peamine detail - liha röstimiseks grill ei tööta. Seepärast peaks püsiva elektrienergia allikas olema igas kohas.

Shawarma punkti avamine, nagu mis tahes ettevõte valmistoitude valmistamiseks ja müügiks, on kooskõlastatud kohalike omavalitsustega. Igal regioonil ja linnal on oma toitumispunktide avamise munitsipaalnõuded. Võite ise koguda vajalikke dokumente või pöörduda nende vahendajate poole, kes on spetsialiseerunud lubade saamisele.

Tasub ette valmistada, et shawermi segmendis on võistlus väga kõrge, mis kinnitab veel kord selle nõudmise märkimisväärset nõudlust ja sellise ettevõtte kasumlikkust. Seega, vaadates heas kohas, vaadates tagasi, näete, et seal on juba konkurendid. See hirmutab mõnda. Teised, vastupidi, teavad, et lähedal asuv konkurentsivälispiirkond aitab suurendada kasumit. Selleks on kasulik eristada ennast, näiteks kasutada mitut vastuvõttu algse retsepti või laiendatud teenusega. Sarnaste toodete võrdlus on üks vanimaid müügiedendusmeetodeid.

Shawarma ettevalmistamise ja müügiga tegelemiseks vajalik varustus

Shawarma punktiga varustamiseks on vaja lihtsaid ja odavaid seadmeid. Peamine neist on nn shawarma - Algne vertikaalne grill.

Vertikaalne grill (gaas või elektripliit) shawarma jaoks koos pöörleva vertikaalse korpusega ja palettidega liha viilude jaoks. Sõltuvalt tootmisvõimsusest ja tootjariigist on gaasi hind 10 000 kuni 200 000 rubla, elektrilise võre saab osta 20 000-250 000 rubla eest.

Shaurma grilliseadmed

Algaja ettevõtja võib kaaluda toetatud tehnika ostmist. Kuid arvestades suurt nõudlust, on turul enamasti taastatud grillid. Nende remondi madal kvaliteet võib põhjustada õnnetusi või tulekahjusid.

Välja arvatud shawarma grillimismasinad peate:

  • Külmik toodete ladustamiseks - alates 10 tuhat rubla;
  • Köögiseadmed (lõikelauad, noad, mahutid) - 2-3 tuhat rubla;
  • Buck veega (külma veevarustuse puudumise korral) - alates 3000 rubla;
  • Veemahuti ladustamisviis 50-100 liitrini (sooja veevarustuse puudumisel) - alates 5 tuhandest rublast - iseloomustab väike energiatarbimine;
  • Valamu kahel ametikohal - 5 tuhandelt rublilt;
  • Mikrolaineahi / ahi - kuni 10 tuhat rubla;
  • Kahepoolne horisontaalne grill kiireks küpsetamiseks shawarma mõlemalt poolt moodustamine roosade ribade või kooriku - alates 5 tuhat rubla.

Köögivilju saab käsitsi lõigata või täita oma punkti professionaalse šawarmaga köögiviljade lõikur või köögikombain, mille maksumus on kuni 30 tuhat rooli. See võimaldab teil kiiresti lõigata kõik vajalikud salat valmistatud koostisosad.

Tõenäoliselt mitte tingimata, kuid soovitud varustus võib olla omistatud segisti (umbes 2-3 tuhat rubla), mis kiirendab kastmete koostisainete segamist.

Kuid enamus alustavaid ettevõtjaid kipuvad kulutama nii vähe kui võimalik, et avada shawarma punkt, mistõttu nad ei osta ühtegi lisavarustust, asendades selle käsitsi tööga.

Shawarma punktiga varustatud seadmete komplekt maksab 180 000 rubla eest

Suur nõudlus selliste toitlustuskohtade korraldamise järele viis valmisprojektide ilmumiseni. Tootja või tarnija varustab käivitusvalmis koht, kaasa arvatud kõik vajalikud seadmed. See lähenemine säästab aega ja mõnel juhul ka raha. Kuna ettevõte tegeleb jaemüügipunktide ja toidutööstuse professionaalsete seadmete projekteerimisega, töötab see otseselt koos tootjaga ja see vähendab jaemüügi marginaali hulgihindade ostmiseks.

Niisiis, Shawarma müügi väikese punkti varustus maksab veidi üle 180 tuhande rubla. Nõus, et see on väga kasulik algaja ettevõtjale, piiratud vahenditega.

Shawarma põhikomplekt sisaldab:

  • Elektriline grill "Shaurma" ühe spiiva - alates 30 tuhat rubla;
  • Vajutage grilli üheks sektsiooniks - 11 000 rubla eest;
  • Professionaalne mikrolaineahi - 11 000 rubla eest;
  • Metallitootmislaud - alates 13 tuhandest rubla.

Kokku - alates 65 000 rubla.

Lisaseadmed grillitud kana toiduvalmistamiseks:

  • Grillitud karuselli tüüp grillitud kana - alates 30 tuhat rubla;
  • Termaalne vitriin valmistoitud grillitud kana - alates 27 tuhande rubla.

Kokku - alates 57 tuhandet rubla.

Lisavarustus:

  • Katla keedukate tüüp - alates 3000 rubla;
  • Külmutuskappi baar - alates 20 tuhat rubla;
  • Sügavkülmik - alates 15 tuhande rubla;
  • Küpseta noad, tangid, gastronormid, riivid, lõikelauad jms - alates 9000 rubla.

Kokku - alates 57 tuhandet rubla.

Shawarma ja grillitud kana müügipunkti lisavarustusena müüdavate seadmete kogumaksumus on 179 tuhat rubla.

Toidukaupade ostmine kohale koos šawarmaga

Arvestades Shawarma universaalsust, võib selle algus olla ükskõik, nagu eespool mainitud. Peamine ei tohi rikkuda klassikalist valemit - grillitud liha + pita leibaga pakitud köögivili (pita leib või pannkook).

Seepärast! Parem on koostada toote ostmise kava korraga, see tähendab, et eelnevalt saadakse kõik vajalikud koostisosad, mis võivad 1-2 päeva jooksul nõuda punkti. Tulevikus piisab ostetud kaupade mahu kohandamisest olenevalt hooajast ja nõudlusest. Seega algaja ettevõtja säästab nii aega kui ka raha. Kuna ta ei pea minema ja otsima vajalikku toitu. Igas linnas asuvad toiduainete ostmise kava kohaselt toidukaupade perioodilisest tarnimisest spetsialiseerunud toidukaupade hulgimüüjad või ettevõtted.

Ostu sooritamisel. Toorne liha ja pooltooted (kana, sealiha, kalkun, lamb jne) köögiviljad salati täitmiseks (tomatid, kapsas, porgandid, sibulad, kurgid, salat jne) kastme ja marinaadi alused (ketšup, majonees, rohelised, õli jne), ostab ettevõtja ka sellistes hulgimüügiks või hulgimüüjatele. Peate valima ühe peamise ja mitme täiendava tarnija. See kompenseerib võimaliku vääramatu jõu. Näiteks peamine müüja ületab müügihindu järsult või ei suuda tagada pakkumise järjepidevust. Ärikontaktide loomisel võite loota tavaliste klientide jaoks täiendavatele allahindlustele.

Hanked toimuvad sageli, kuid väikestes partiides. Nii et see on kallim tarne, kuid säästab toodete ladustamist. Paljusid spetsiaalseid pika ladustamissüsteeme, näiteks köögiviljade kasti või liha sügavkülmikuid, pole vaja. Üks sügavkülmik ja üks köögikombain - toidu hoidmiseks eeloleval päeval. Mis kasu saada ka nende värskusest. Kui punkt külastada ükskõik populaarne telesaate kontrollida vastavust hügieeninõuetele toitlustamise, et omanik ei punastama kaua salvestatud aegunud kauba, sest see ei olnud (koos esinemine märgistus).

Kui ettevõtja ei kavatse oma pagaritoodangut laiendada, siis ostab ta valmis kohalikke tootjaid, näiteks pagaritöökojas, valminud kooke ja lavast. Samuti ei pea neid tulevikus kasutamiseks ostma. Leiva lavash kaotab oma maitse. Lavashi ja toiduga - erakorraliste juhtumite korral on vajalik igapäevane pakkumine + 10-15%. Paljud tootjad võtavad hindu kompenseerimast, realiseerimata leiba ja pagaritooted. Kindlasti moonutage tarnijat nende tingimustega.

Hulgiostude protsessid on kehtestatud ja välja töötatud aastate jooksul. Linnas on palju müüjaid, kes tegelevad shawarmaga. Paljudel hulgimüüjatel on varud valmis tarnekomplektide jaoks mistahes liiki avalikele toitlustusettevõtetele, st nad suudavad täiel määral kasutada vajaliku toiduga seonduvaid seadmeid minimaalsete hindadega. Ja isegi valmis tegema toidukaupade ostmise tasuta kava.

Caterpillariided, kes on spetsialiseerunud shawarma müümisele

Praktika näitab, et ühele väikesele punktile on shawarma jaoks piisavalt kaks inimest. Üks töötajatest (nad võivad olla omanikud ise) ostab peamiselt tooteid, lahendab haldusküsimusi, teine ​​- teenib kliente: valmistab ette shawarma ja võtab vastu raha. Tipptundil võivad mõlemad töötajad seista loenduri taga, esimene võtab tellimusi ja loeb kliente, teine ​​keskendub maitsva ja värske šašvarma ettevalmistamisele.

Pärast protsessi seadistamist saate korraldada mitmete töötajate paari vahetustega töö. See lähenemisviis muudab punktide tööd - ööpäevaringselt, kui on olemas nõudlus ja võimaldab kauplemispinda, mis suurendab kasumit mitu korda.

Shawarma müümise punkti kasumlikkuse ligikaudne arvutus

Shaverma avamiseks vajalik kogumaksumus on 290-800 tuhande rubla ulatuses. See registreerimine, bürokraatlik leppimine, sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve loa saamine, tuletõrjujad, kohalikud omavalitsused ja muud struktuurid. Ost / rentida varisemine, kiosk, paviljon, koht kaubanduskeskus või haagise shawarma, ostu seadmed, tarvikud, - salvrätikud, paketid, töötajate palgad esimest 2-3 kuud, fondi maksmise kommunaalkulud (vesi, elekter, gaas) märk, minimaalne reklaam (sammas, infolehed). Eraldi on toidu ostmisega seotud kulud: liha, pita leib, köögiviljad, kastmed, rohelised. Siin on kõik sõltuvalt retseptist, shawarma sortimentide laiusest, toodete hindadest igas konkreetses piirkonnas.

Keskmiselt kulub tavaline šokolaad ilma kortsudeta umbes 40 rubla. Jaehind - 100 rubla eest. ja uuesti, sõltuvalt piirkonnast.

Kuus 40 tuhat rubla puhaskasumit kujutab endast reaalset ka shawarma punktide puhul, mis asuvad mitte linna kesksetes ja külastatud piirkondades.

Täiendav kasum Shawarma müügipunktist. Shawarma retseptide valik

Täiendava kasumi saamiseks võite varustada müügipunkti seotud toodetega. See tavaliselt joob - jahutatud mahlad, limonaadid ja gaseeritud vesi väikeses mahutis (0,2, 1 liitrine). Kuumad kohvi, tee, mida saab kohapeal valmis valmistatud ühekordseks kasutuseks mõeldud kotidena, on soovitav sõlmida leping joogivee kohaletoimetamiseks kohalikule ettevõttele.

Lisaks jookide müümisele võite müüa täiendavaid toidutooteid, mis on populaarsed kiirtoitude - samsa, pizza, burgerite, kuumade koerte, võileibade jms. Osas. Neid saab kohapeal küpsetada või küpsetada ahjus, neid saab osta lahtiselt linnas asuvas valmistoidu kaupluses või pagaritöökojas.

Kui shawarma jaoks ei ole see pita leib, vaid pita või kook, võite selle toiduga saada "uut" liiki.

Pita on ürgne, naturaalse nisupaiste leib, mis on valmistatud hapnemata tainas, kuid see võib olla ka rukis. Väga populaarne Ida riikides ja Vahemere rannikul. Pita-shawarma puhul võetakse pooleks pita ja lõigatakse ka seespool. Selgub tasku sarnasus, kus vajalik täidis on virnastatud. Selgub esialgne apatizer, mis ainult söögiriistad nagu shawarma. Kuigi täiteaine võib olla ükskõik milline.

Ampitheater of kahju

See roog on Belgias populaarne ja seda kutsutakse jumalakartus või lihtsalt pita (ja traditsiooniline, meie jaoks shaurma nimetatakse durum).

Kreekas ja Kreekas sai väga populaarseks kohaliku roogi, mis oli sarnane šawarmaga - güroskoopia. Täidis, lisades laastud, pakitakse paksu kooki (pita). Ja kui täidis pannakse sees pita - gyros pita.

Kreeta Kreekas populaarne - güroskoopia

Mehhikos eelistavad nad äärmiselt teravaid ja tihedaid täitematerjale, mis on pakitud kooki. Niisiis, grillil küpsetatud terav marineeritud liha, peekonnas oleva uba ja marineeritud köögiviljad - fajita. Lisades värsket ananassi - burrito.

Lisaks võite käsitleda kõiki shaurma valmistamise protsesse valmisprema eraldi retseptidena.

Näiteks võib müüa šokiga (lihaga või ilma) plastkastidesse kuuluvat täidist valmistatud salateid. Sellele salatale lihaga lisades krevetoneid ja valmis juustukastme, saame salatile sarnase "Caesari" ja lavaši (kook) suurepärane lisa salatale.

Isegi grillijäätmete tarnimine kooki köögiviljadena võib pidada valmis tassiks. See roog on väga populaarne paljudes Venemaa piirkondades. Näiteks Peterburis nimetatakse seda "Shaverma plaadil", kus klassikaline täide pannakse kooki peale, mis katab plaadi põhja ja täidetakse praetud kartuliga. Selgub, täiesti teine ​​kursus.

Terveid köögivilju saab röstitud horisontaalsel grillil ja saate grillitud köögivilju. Mis on juba lugeda suurepäraseks lõunaks neile, kes järgivad lahja menüüd või ei meeldi liha, kuid armastab grillitud köögivilju (restoranis neile makstakse kuni 1000 rubla ühe portsjoni kohta). Eelkretetud baklažaanid, tomatid, kartulid. Shawarma kastmele sobib hästi tassi. Kook ja lavash teevad roogi täis õhtusööki.

Nagu eespool märgitud. Kana-grill on shawarma koha peamine lisand. Kogu küpsetatud kana valmistamiseks paigaldage horisontaalne grill, saate grillitud kana müüa. Talle, nagu külmik, jälle sobib köögiviljasalat või lihtsalt kook. Sellise kana grillitud osa müümisega (täielikult või osaliselt) võite kahekordistada kasumit ühest punktist. Kuna see lähenemine võib hõlmata ka neid, kes ei meeldi shawarma (neil on vähe, kuid nad ütlevad, et on selliseid inimesi).

Kui kavatsete avada oma Shawarma ettevalmistus- ja müügipunkti, siis ei piirdu ennast "klassikalise" retsepti või roogade komplektiga. Sest sellel on konkurendid. Selle äri eeliseks on see, et uued nõud on tegelikult valmistatud samadest koostisosadest. See tähendab, et küpsetamine - midagi muudab klient - saab kiireloomulise toidu ainulaadse otsuse. Uue nõudluse ja kasumliku erinevuse leidmine konkurentidest on kaks lihtsat eelist, mida realiseeritakse ilma konkreetsete kuludeta, mis võib sellel taskukohasel ettevõttel kaasa tuua olulise edu.

Kuigi isegi "traditsioonilise" šaharma avamine - ettevõte on kasumlik ja odav. Punkti edasine arendamine sõltub esiteks ainult omaniku soovist.

Seotud äriideed kiirtoiduga:

Spetsiaalselt hobiz.ru jaoks

Selle artikliga seotud küsimused, tõrketeated või trükivead, jätke kommentaar.

Kuidas avada shawarma: mida selleks vaja on

Kaasaegne elu rütm tähendab võimalust külastada suupisteid. Seetõttu on hea mõte alustada oma äri selles valdkonnas, müües shaurma. Äri on loomulikult spetsiifiline, vaid pigem kasumlik ja kasumlik. Niisiis, kui olete teinud lõpliku otsuse sellise projekti tegemiseks, saate korraldada väikese mobiilse kioski ja isegi järk-järgult laiendada äri suureks suupisteteks.

Üldise kontseptsiooni saladused ja nüansid

Loomulikult ei hõlma tänavavalguses nööri avamine nullist tõsiseid investeeringuid. Seepärast on asjakohane, et algaja ärimees seda meetodit kaaluks. Nii et te ei pea kapitalihoones rentima ja remontima, kaunistama sisustust, ostma mööblit ja teisi tarvikuid. Lisaks võite säästa ka töötajad. Lõppude lõpuks ei anna tänavavalgustuse vorm suurel hulgal töötajaid.

Loomulikult peaks hästi arenenud äriidee saama kogu projekti oluliseks aluseks. Shaurma on enamiku kodanike arvamuse kohaselt suurepärane võimalus suupisteid teha. Tõsi, peaksite meeles pidama kiirtoidu pakkumise kõrgest konkurentsist - teie otsestest konkurentidest selle tööstusharu teistesse valdkondadesse (pannkoogid, söögikohad, pitsad). Seetõttu püüdke kindlasti leida mitte-triviaalne idee, mis võiks teie linnas enamuse huvides huvitavaks saada. Algne nimi, retseptsioon, toodete kvaliteet - kõik see muutub oluliseks nüansiks ettevõtte loomise etapil.

Enamiku ekspertide sõnul jõuab Shaurma kasumlikkus 32% ni. Paljud ärimehed väidavad reeglina ka kiiret tagasimakseid projekti väheste käivitamiskuludega. Seetõttu võime ohutult öelda selle ettevõtja teostatavuse kohta. Lisaks ei vaja juhtumit erilisi kulinaarseid oskusi ja see on kõigile kättesaadav.

Seda võib öelda enesestmõistetavalt - shaurma kui äriekspertide arvamused endid jätab hea, ja seetõttu on väljavaated ka suurepärased. Lõppude lõpuks on projekti elluviimiseks palju võimalusi. Näiteks muutub mobiilimüügipunkt sageli tõsiseks asutuseks, kus külastajad saavad lõunasöögi või õhtusööki veeta. Ettevõtte areng sõltub ainult teie soovist pidevalt investeerida sellesse kapitali. Neile, kes on huvitatud sellest teenimisvõimalusest, kaalume üksikasjalikumalt, kui palju see maksab ja kuidas telk koos šawarma avada.

Juhtumi korraldamise erinevate võimaluste eelised ja puudused

Nagu eespool mainitud ettevõtte erinevate vormide kohta, käsitleme me selles küsimuses. Nii saab täna alustada äritegevust, võttes kasutusele mobiilvaguni või kapitalistruktuuri rentides. IAF töö võib olla eraldi variatsiooniks. Loomulikult võib shawarma äri tuua erineva sissetulekutaseme sõltuvalt teie müügikoha valikust. Tõsi, investeeringud nendesse erinevad oluliselt.

Odavaim ja lihtsaim variant on juhtumi mobiiltelefoni formaat. Nii saate sõltumatult kontrollida kõige kasumlikumaid müügipunkte ja seega suurendada tulusid. Negatiivne külg on külastajate jaoks saidi varustamise puudumine.

Muide, LFA rentimisega kaasneb sama probleem. Kuigi võite alati proovida mõistlikku väljapääsu, varustades oma kioski näiteks mini-riiuga.

Paikne hoone, mis asetseb eriti rahvarohketes ja äriringkondades, on suurepärane algus, kuid nõuab tõsiseid investeeringuid. Tõsi, võite anda oma ettevõttele individuaalsuse, mis eristab seda soodsalt sarnaste söögikohtade taustal. Originaalväljapanek, stiilne interjöör ja loovalt tehtud menüü teeb teie Shaumenny lemmik institutsiooniks enamuse kodanike. Kuna oleme määratlenud põhikontseptsioonid, siis õpime üksikasjalikult, kuidas avada shaurma, mida selleks vaja on, ja mis kõige tähtsam, kui palju projekt läheb nullist maksma.

Bürokraatlik staadium

Kogenud ettevõtjate sõnul on ettevõtte registreerimise kord üsna palju aega ja vaeva. Loomulikult peaksite kõigepealt koostama ettevõtte korraldamise strateegia, eriti kui te pole varem seda suunda kokku puutunud ja ei tea täpselt, kuidas shawarma avada. Äriplaan aitab süstematiseerida kõiki etappe ja määrata igale neist ligikaudsed kogukulud. Selle dokumendi järgselt on võimalik märkimisväärselt vähendada planeerimata kulusid ja tarbetuid tegevusi.

Samuti peate maksuametis registreerima PI või JSC. Kuna uustulnuk ei soovi suuremahulist projekti käivitada, lõpetage intellektuaalse omandi ja lihtsustatud maksustamisviis. Peale selle peate ostma kassaaparaadi ja registreerima selle. Alkoholi müügi kavandamisel kaaluge litsentsi saamise kulusid ja näete neid. Muide, sel juhul peate seadistama AO.

Kapitaliruumi rentimisel peaksite seda ette valmistama GPNi, SESi ja Rospotrebnadzori kontrollimiseks isegi enne avamist. Loomulikult peavad planeeringud, kaunistused ja ostetud seadmed vastama nende juhtumite nõuetele. Saate neist teada saada, külastades iga organisatsiooni saiti või helistades oma inspektorile.

Sellise juhtumiga, kuidas avada Shawarma varisemine, on siin standardid palju demokraatlikumad. Sanctuary esimene kontroll toimub ainult 12 kuud pärast avamispäeva, nii et piisab kõigist loetletud organisatsioonidest teavitamisest. Siiski, kui teie institutsioonile saabub kaebus, on võimalik, et kontrollkomisjon jõuab plaanipäraselt. Seetõttu on üleliigne ka eelnevalt küsida, milliseid dokumente shawarma avamiseks on vaja tänaval kaubelda.

Hea koht valimise nugad

Kuna meie uuring keskendub peamiselt äri algajatele, alustame mobiilsideprojekti korraldamise menetlusest. Lõppude lõpuks peetakse seda palju juurdepääsetavamaks ja lihtsamaks. Loomulikult, arvestades linna ümberasumise võimalust, ruudu valimisel ei tohiks olla mingeid erilisi raskusi. Kuid ärge unustage, et kõige paljutõotavamad kohad on kaubanduslikust vaatepunktist maanteed ja rahvarohked tänavad, liiklusühenduste ja turgude lähedal asuvad piirkonnad, äri- ja kaubanduskeskuste lähedal asuvad territooriumid, väljakud.

Statsionaarse hoones paikneva shawarma äriplaan nõuab tõsisemat lähenemist - lõpuks ei pruugi tõenäoliselt õnnestumatult valitud asukohta muuta. Kontrollige kindlasti valitud piirkonna infrastruktuuri. Soovitav on, et lähedal pole selliseid kohti, mis pakuksid teie teenustele sarnaseid teenuseid.

Kuigi mõnel juhul on isegi selline oht õigustatud - shawarma ettevalmistamise kiirus tõenäoliselt ei konkureeri näiteks pitsa valmistamise ajaga.

Pöördume tagasi küsimuse juurde, kui palju on šawarmaga varsemine avada. Sobiva ruumi rentimine on umbes 32 000 rubla ja mobiiltelefoni ostmine - 152 000 rubla eest. Muidugi on algaja, kellel pole muljetavaldavat kogust, on siiski otstarbekas seista rataste varje ostmisel. Lõppude lõpuks nõuavad kõik renditud ruumid nõuetekohast registreerimist ja muid sellega seotud kulusid, mis võivad ulatuda 980 000 rubla juurde.

Minimaalne seadmete komplekt

Loomulikult on projekti organiseerimise põhistrateegias oluline teada, mis shawarma avamiseks on vaja. Reeglina on müügikoha varustuse nimekiri järgmine:

  1. Põletitega grilliseadmed. Tehnik võib töötada kas gaasi või toiteallikaga. On asjakohane valida valik, mis on konkreetses olukorras optimaalne. Põletite ostmisel pöörake tähelepanu nende kvaliteedile ja töökindlusele, et mitte rikkuda tooteid.
  2. Töökoha paigaldamine. Reeglina peate pakkematerjalide ladustamiseks lõikamislaudu ja riiulid või riiulid.
  3. Külmutusseadmed. Kiiresti hävitatavaid pooltooteid tuleks hoida optimaalsetes tingimustes. Pidage meeles, et iga toote jaoks on vaja eraldi pakendit, mis on suletud kaanega. Lisaks peab ekraanil olema kogu sätete maht.
  4. Väike inventari. On vaja osta köögitehnika liha lõikamiseks, köögiviljade ja pita leiva viilutamiseks. Lisaks sellele on vaja kausid, plaate, salvrätikuid.
  5. Sanitaartoon. Soovitav on paigaldada kahekordne kraanikauss (käed ja tooted), samuti on olemas avalike toitlustussektoris kasutamiseks lubatud desinfektsioonivahendid ja pesuvahendid.

Nagu näete, ei pea eriti kallist varustust ostma. Kõige rohkem uustulnukate küsimuses, kui palju maksab varustus shawarma jaoks, võite vastata, et seal ei ole selget hinnakujundust. Tavaliselt sõltuvad kulud tootjalt ja varieeruvad vahemikus 52 000-135 000 rubla. Loomulikult maksab täismahus suupistebaas palju rohkem ja teeb vähemalt 970 000 r.

Kaupade ja personali tarned

Nimekirjas, mida peate šawarma avama, peaksite lisama liha, köögiviljade, kastmete ja pita leiva ostmise kulud. Loomulikult on parim lahendus otsekokkulepete sõlmimine põllumajandustootjatega. Nii saate korrapäraselt värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Võibolla peaksite eksperimenteerima erinevat liiki lihaga proovide ja vigade abil, määrates kindlaks oma klientide peamised arvud. Selliste igakuiste kulude puhul on umbes 90 000 r.

On veel üks asi, mis mõjutab teie äri. Shawarma vaatab klientide arvamusi enda peale nii maitse kui ka teenuse kvaliteedi tõttu. Seetõttu vali personali hoolikalt ettevalmistamiseks ja rakendamiseks. Mitmed kriteeriumid on olemas. Taotleja soovib süüa, olla aus, viisakas ja meeldiv ning tal ei ole terviseprobleeme. Reeglina on kõigepealt piisav, kui väljastada tööle kaks peakokka, kelle palk on 20 000 rubla.

Investeeringute ja kasumi kogumaksumus

Kokkuvõttes lõpptulemus, kui palju raha sul shawarma avamiseks on vaja. Alustame algkapitalist. Vaja on raha järgmiste kaupade jaoks:

  • dokumendid - 17 000;
  • mobiiltelefoni ostmine - 152 000;
  • mobiilsidepunkti seadmed - 81 000;
  • koostisained - 90 000;
  • üldkulud - 60 000.

Nagu näete, on võimalik säilitada 400 000 rubla, kuigi see näitaja võib olla natuke madalam (võttisime keskmised näitajad). Me saame teada, milline on korduvate kulude suurus. Näitame neid selles loendis:

  • tooted - 990 000;
  • palk - 480 000;
  • kommunaalteenuste kulud - 68 000;
  • maksud - 132 000;
  • muud kulud - 130 000.

Aastased jooksvad investeeringud on 1 800 000 p. Määratlege käibe ja kasumi suurus. Seega hindavad eksperdid sellise punkti minimaalset tulu 6000 rubla ulatuses. päevaks. See tähendab, et aastane sissetulek on 2 190 000 r. Sellest tulenevalt teenite aasta jooksul 390 000 rubla ja saate projekti täielikult 13 kuuks tagasi maksta.

Lõpuks, ütleme paar sõna turunduse kohta. Arvestades kohtuasja eripära, pole traditsioonilisel viisil klientide ligimeelitamisel siinjuures sarnast mõju. On palju sobivam hoolitseda originaalse ja nähtava taldriku eest ja mõelda täiendava müüdud kaupade hulk. Muide, tavalistele klientidele mõeldud reklaamid ja perioodilised boonusprogrammid meelitavad teie juurde palju inimesi.

Äriplaan shawarma varsuse avamiseks

Shawarma äri on kasumlik äri: see areneb kiiresti ja tasub, on oma püsikliente. Shawarma avamiseks on vaja vähemalt dokumente ja manuseid. Äriplaani väljatöötamisel näitab teie stardikapital 247 tuhat rublat. Umbes sama ettevõtte ujumisriided keskmiselt 5 kuud võivad tulla ja pärast 3 kuud.

Peamised tegevused

Shawarma müük on kasumlik äritegevus alustavatele ettevõtjatele, kellel ei ole algkapitali, mis hõlbustab oluliselt avamist. Peamine müüdav toode on Türgi tassi "shaurma". Selle valmistamise tehnoloogia on lihtne, toodete kulud on minimaalsed ja nõudlus on kõrge ja stabiilne.

Lisaks shawarma müümisele peamise toiduna saate ka seonduvaid tooteid: täidis täidisega, taimetoitlane shaurma. Paljud kioskid pakuvad kuuma koera varianti pita leivas. Need tooted ei nõua lisavarustuse ostmist. Teine toodete rühm - jook: tee, kohv, mahlad ja erinevad pudelivett.

Laadige alla täielik "Äriplaan grillitud kana jaoks"

  • sisaldab üksikasjalikku analüüsi
  • sisaldab kõiki vajalikke arvutusi laenu, subsiidiumi ja investeeringute saamiseks
  • See sisaldab olulist teavet väikese ettevõtte või ettevõtte käivitamiseks
  • äriplaan täidetakse MS WORD-vormingus

Juhend, kuidas avada ja mida selleks vaja on

Kuidas avada Shawarma varisemine nullist ja mida selleks vaja on? Peamised punktid, millele tuleb pöörata tähelepanu: dokumentatsioon, ruumide, seadmete ja töötajate valik ja paigutus. See on vajalik miinimum, mida tuleb hoolikalt kaaluda enne koorija avamist.

1. etapp - dokumentide ettevalmistamine ja ettevalmistamine

Esiteks peate registreerima ettevõtte, antud juhul individuaalse ettevõtjana (PI). Shawarma müügi äriprojekt sobib ühe maksu valimiseks (soovitatav maksustamisvorm), rohkem teavet saab maksuametist.

Pärast IP registreerimist vormistatakse ruumide rentimine. Larekit parandatakse ja varustatakse varustusega. Pärast seda peate lubade saamiseks pöörduma tuletõrje ja sanitaar- ja epidemioloogilise jaama poole.

Shawarma äritegevuseks vajalike dokumentide loetelu aastaks 2018:

  • IP-registreerimise tunnistus;
  • ettevõtte pass ja pangaandmed;
  • maksuarvest tõusnud sertifikaat;
  • rendileping / sertifikaat, et olete omanik;
  • sanitaar- ja epidemioloogilise jaama luba;
  • töötajate meditsiinialased raamatud;
  • luba dokumendi tuletõrje osakonnalt.

Shawarma äri registreerimiseks Ukrainas on nõutavad samad dokumendid. Lisaks peaksite saama luba kaubamärgi asetamiseks kaubandusministeeriumis (ringkonnavalitsuse haldusasutus).

2. samm - otsige ruumi

Esiteks peate kindlaks määrama koha, kus shawarma müüakse. Koha valimisel lähtuge järgmistest indikaatoritest:

  • koha läbitavus (inimeste voog peab olema piisavalt suur);
  • sihtgrupp;
  • konkurendid.

Läbipaistvuse korral on kõik selge, seda rohkem inimesi läheb, seda rohkem ostjaid. Paljude konkurentide olemasolu näitab, et koht on kasumlik, kuid seal on seal raske ellu jääda. On vaja pakkuda inimestele seda, mida teised ei tee, võites nende kasuks.

Sihtrühm - paigutage kiosk oma potentsiaalsete ostjate suurima kontsentratsiooniga. Shavermi sagedased kliendid on järgmised elanike rühmad:

  • kooliõpilased;
  • õpilased;
  • töötavate elukutsete esindajad (nt ehitajad, laadurid jne);
  • keskastme juhid ja muud kontoritöötajad;
  • kiirtoidu ja muu tänapäeva toitu austajad.

Arvestades selliseid tegureid nagu suured rahvahulgad ja sihtrühma esindajate kohalolek, on müügikoha parimad kohad:

  • suurte tänavate ristmikel;
  • kooli kõrval asuv territoorium;
  • tehniliste ja kõrgkoolide lähedal asuv territoorium;
  • koht tehaste lähedal, ehitusplatsidel ja muudel töökohtadel;
  • büroohoonete kõrval;
  • raudtee- ja bussijaamad;
  • turgudel;
  • mis tahes muu koht, kus on palju inimesi.

Nagu ruumide endi jaoks, võib see olla väike varisemine või mobiilsed kioskid. Mobiilse kioski eelised seisnevad selles, et sageli on see varustatud varustusega ja võib olla erinevates kohtades. Puuduseks on see, et see sobib ainult sooja hooaja jaoks. Külma ilmaga peavad töötajad töötama halvas seisukorras külmas.

Statsionaarset stooli saab osta või rentida. Tuba on väikese suurusega. Enne avamist tuleb neid remontida.

3. etapp - vajalike seadmete ostmine ja paigaldamine

Enne shawarma avamist peab ruum olema varustatud kõigi vajalike seadmetega. Shaverma jaoks saate osta nii imporditud kui koduseid seadmeid. Teine ei ole halvem kvaliteet, kuid kolm korda odavam. Teine võimalus kulude vähendamiseks ja raha säästmiseks on kasutatud seadmete ostmine.

Shaverma avamiseks vajalik varustus:

  1. Vertikaalne grill: gaas või elektripliit 20-30 kg liha - alates 20 tuhat rubla.
  2. Võta ühendust grilliga shawarmi kuumutamiseks ja lavashile anda roosakas koor - 2 000 rubla eest.
  3. Külmik - 30 tuhat rubla.
  4. Mööbel (kapid, laud jne) - 20 tuhat rubla.
  5. Lauanõud ja noad - 3000 kr.
  6. Turustaja - 7 000 rubla.
  7. Kassaaparaat - 3 000 rubla.
  8. Uniform töötajate jaoks - 6 000 rubla. (kahe inimese jaoks).
  9. Pakkematerjal (kotid, salvrätikud) - 1000 kr.

Kokku ligikaudne summa kõigile seadmetele on - 92 tuhat rubla. See ei ole kogu summa. Te võite leida seadmeid, mis on odavamad kui need hinnad või vastupidi osta kallimad.

Selle protsessi käigus saate osta lisavarustust. See parandab valmis toitude kvaliteeti ja laiendab vahemikku. Näiteks võite osta tööstusliku köögivilja, segu kastmete segamiseks ja palju muud.

4. etapp - töötajate valimine

Shawarma varisemises tööl on kaks töötajat või üks. Kui omanik haldab finants- ja haldusküsimusi. Töötajate arv sõltub skavermahide ajakavast.

Kui töögraafik on nihkunud, on vaja palgata kahte töötajat. Kui tavaline viiepäevane nädal on üks. Kuid esimene variant on kasumlikum, sellisel juhul võib töölauale jääda 10-12 tundi ja ilma puhkepäevadeta. Seega on rohkem ostjaid ja head kasumit.

Shawarma kioskis teeb kokk ka müüja rolli. Kui aga ostjate sissevool on liiga suur, siis võite tulevikus panna kaks inimest vahetustega. Siis töötab müüja, kes teenindab klienti ja arvutab selle, nagu ka kokk.

5. etapp - reklaam ja reklaam

Reklaamikampaaniaid võib korraldada vahetult enne kioski avamist ja esimesi töökuju. Raadio- ja televisioonireklaami tellimine ei ole vajalik, see on kallis ja põhjendamatu sellise ettevõtte ulatuses. Mida saate klientide meelitada:

  • ere märk kinni;
  • Sillamööda kõrval asub see parem isegi hinnaga;
  • Võite levitada infolehti kioski kõrval või hajutada neid lähimate maja postkasti ümber;
  • reklaam sotsiaalsetes võrgustikes;
  • Ostjate aktsiate regulaarsel hoidmisel pakutakse näiteks kolmanda shawarma ja muu soodustust.

Video on näide "isemajandatud" shawarma reklaamidest. Saate teha sama ja asetada see sotsiaalsesse võrgustikku.

Finantsplaan

Järgmisena räägime sellest, kui palju kulub sellise ettevõtte avamine.

  1. PI registreerimine ja kõikide sertifikaatide saamine - 10 tuhat rubla.
  2. Rentimise ruumid - umbes 30 tuhat rubla. (see võib varieeruda sõltuvalt Venemaa regioonist, ruumide kvaliteedist ja muudest teguritest).
  3. Seadmed - umbes 92 tuhat rubla.
  4. Ostu esimene partii toodete - 10 tuhat rubla.
  5. Töötajate palk (arvutus 2 inimesele, esimesel kuul) - 30-40 tuhat rubla.
  6. Reklaam (sammas, märk, infolehed) - 5 tuhat rubla.
  7. Lisakulud - 10 tuhat rubla.
  8. Reservi summa ettenägematuteks asjaoludeks - 60 tuhat rubla.

Kokkuvõttes on ligikaudne algkapital 247 tuhat rubla. Kulude summa võib olla väiksem või suurem kui määratud number.

Võimalikud riskid

Kui olete oma ettevõtte Shawarma juures avanud, ei ole teid, nagu ka teisi ettevõtjaid, kindlustatud riskide vastu. Millised tegurid võivad põhjustada asjaolu, et te põletate?

  • halva kvaliteediga kaubad - ostja peamine usaldus ja tervis;
  • halb kokk - toit ei peaks olema mitte ainult värske, vaid ka maitsvalt küpsetatud;
  • halva hoiaku suunas kliendisse - naeratus ei takista kunagi isegi lainelauas;
  • vales kohas;
  • konkurentsivõime puudumine;
  • pumbatud hinnad - shaurma, see on vaestele inimestele mõeldud toit, seda aega tuleb arvestada.

Video "Kuidas avada varsti müüvad shawarma"

See video ütleb, kuidas oma äri Shawarmas avada.

Laadige üksikasjalikud arvutused "Grillitud kana äriplaan":