Äriplaan: kuidas alustada liha müümist

Liha ja lihatoodete müüki iseloomustab suur konkurents. Uuenduslik lähenemine, huvitavad ideed, täpne suhtumine liha kvaliteedi ja pädeva hinnapoliitika vastu aitavad saavutada algaja edu.

Iga ettevõte peaks alustama nende toodete nõudluse uurimisest, mida kavatsete klientidele pakkuda. Uurige konkurentide hindu ja funktsioone, strateegia läbi mõtlema, ainulaadseid ettepanekuid ja kirjutage tegeliku äriplaani, milles võetakse arvesse võimalikke riske.

  • Mis tüüpi liha.
  • Ainult värsked või köögitarbed.
  • Lisateenused.

Leia usaldusväärne tarnija. Sellest sõltub palju.

Peamised ohud

Selline äritegevuse suur konkurents on üks kõige olulisemaid riske. Mõelge hinnastrateegiale, mille abil saate jõuda õiglase tasuvuseni ja meelitada kliente.

Asukoht:

Standardvarustus on asetada põllumajandusturule või selle lähedal. Siin on suurim potentsiaalsete klientide kontsentratsioon, kellel on eesmärk osta tooteid. Otsige piirkonda, kus on veel vähe lihapoode või turul ei ole liha paviljoni.

  • Kontrollige kavandatud vara vastavust.
  • Uuri välja, kui palju rekonstrueerimine läheb maksma. On suur tõenäosus, et peate kanalisatsioonisüsteemi, elektrijuhtmestiku täielikult muutma.

Nagu näitab praktika, ei ole Venemaa elanikud eriti tundlikud lihapoodide elegantse disaini suhtes. Kallis disain ei ole vajalik. See, mis on riigi elanike jaoks tõesti oluline, on liha hind.

Varustus

Minimaalne seade:

  1. Külmikud
  2. Sügavkülmik (2000 dollarit)
  3. Kassaaparaat (umbes 90 dollarit)
  4. Kvaliteedihinnad (50 dollarit)
  5. Elektriline lihunumber (450 dollarit)
  6. Roostevabast terasest valmistatud lõikelaud, lõiketalud, teljed ja noad

Üldiselt võite oodata summa umbes 3000 dollarit. Kui liha tarnija ei tarni, lisage transpordikuludesse umbes 300 dollarit.

Töötajad

Alustuseks on piisavalt müüja ja kogenud lihunik. Kui te peaksite töötama kahes vahetuses, palgake neli inimest.

Dokumendid ja litsentsid

Toidu jaemüüja avamise dokumentide standardpakettide kogumisel saate registreerida LLC või IP-aadressi. Koostöö kassaga nõuab selle registreerimist maksuinspektsioonis.

Sortimis- ja ostueeskirjad

Ettevõtte alustamiseks ei tohi teha suuri koguseid ja valikut. Realiseerimata kaubad toovad kaasa suuri kahjusid. Piirata 20-30 nimetust. Mõelge sellega seotud toodete rakendamisele: kala, leib, kastmed, toidukaubad, mahlad, võid ja muud tooted. See aitab ellu jääda tarbijate aktiivsuse hooajalisest langusest ilma suurte kahjudeta.

Turundus

Toidupoes on kõige tõhusamad reklaami viisid vanad ja tuntud meetodid:

  1. Postireklaamid porchide lähedal toimivad paremini kui postitamine. Ärge lõpetage üldises informatsioonis, täpsustage hinnasõnumites, reisikavas
  2. Hoidke tutvustusi ja teavitage potentsiaalseid kliente aktiivselt allahindlustest.
  3. Poe vahetus läheduses asuv tee laieneb, võlakirjade meeldejätmise peamised viisid on tähis, tähised, sambad.

Ajalehtede reklaamid, kaugel olevad reklaamid teie poe alade kohta ei too palju tulemusi. Reeglina inimesed ei osta toitu kaugemal kui kilomeetri kaugusel kodust. Kontsentreerige oma naabruses.

Kokkuvõte

Näiliselt lihtsuse poolest eristab lihatööstust uskumatu hulga ametisaladusi. Edasimüügi saavutamine ja poe võrgu laiendamine on võimalik ainult mõistuse saamiseks kogu tarkuse kohta. Te ei saa seda äri tõhusalt juhtida, kui te ei tunne rümpade lõikamise reegleid, kogu töötlemisahelat, kasumlikkuse suurendamise meetodeid.

Frantsiisid

Frantsiisiturul leidisime liha poodide frantsiisi - "Remit. Delicious vorsti"

Kuidas korralikult liha müüa kriisi ajal?

Kreekast pärit vene ärimehe kogemus

57-aastane Sergei Kuprijanov on professionaalne liha müüja. Kreeka emakeeles oli 1998. aastal sisenenud Kreekasse, kus ta avas lihunikuu ja juhtis äri edukalt kuni 2012. aastani. Riigi võlakriis, mis algas viis aastat tagasi, põhjustas inimeste maksevõime järsu vähenemise. "Mul on ikka veel paks sülearvuti koos oma klientide kontode märkmetega, millele lihtsalt ei olnud vaja maksta," ütles Sergei. Nagu ta ütles, ei aidanud ükskõik millised majandussurutised veelgi enam äri. Kreeklased läksid elatuspõllumajandusele. Üksnes ettevõte, kes ise kasvatanud veiseid, on säilinud.

Sergei leidis partnerid Kasahstanis riigis, kus nad armastasid liha ja nagu Kuprijanov ütleb, nad söövad seda ainult. Ta suutis kahe aasta jooksul korraldada modernset karjakasvatusettevõtet ja ehitada Karagandasse kaupluste "Antrikot" võrgustik. Sergei räägib liha austamisega, võrdles oma äri käsitsi valmistatud šokolaadiga. Ettevõtja ütles "ärikeskkonnale", milliseid järeldusi ta tegi töökogemusest Kreekas kriisis ja osales lihatootmise arendamises Kasahstanis.

Mõelge klientide elulistele vajadustele

Kasahstanis nad tahavad süüa oma liha. Venemaal ei pahata pooltooted ja hakkliha vaakumpakendis. Euroopas on hakitud hakkliha teie jaoks, siiani on üldse keelatud müüa, kuid sellest ei piisa, et see segatakse seal. Kui ma arendasin lähenemisviisi liha kaubandusele, kujutasin ma väsinud naise, kes töötab ikka veel ahju oma mehe ja laste toitmiseks.

Kriisis arenda oma toiduvalmistamist

Kui kriis algas, üritasin elada ja hoida äri, leida klientidele uus lähenemisviis. Ta hakkas valmistama enda valmistamiseks valmistatud pooltooteid ja valmistooteid: kotletid, praed, rullid, šnitsel igat liiki lihast. Ostjale meeldis, et minu toodetel pole üldse säilivusaega - nad ostsid selle, tõid selle koju ja küpsetasid seda. Suleti kaks lähedalasuvat konkurenti ja ma müük peaaegu kahekordistunud. Ma ei suutnud kriisi seista ainult sellepärast, et inimestel ei olnud raha, nad hakkasid võtma liha sugulastelt ja küladelt.

Ära ole ahne, ravige kliente

Minu kauplustes ei küsi, mida inimene soovib osta. Oleme huvitatud ostja soovist valmistada. Ma proovin tooteid. Ma paigaldasin ahi laos ja ostjad võivad proovida, mis meie lihast välja tuleb. See võimaldab teil uurida klientide maitset. Lisaks on suusõnaliselt töötav.

Liha lõikamine on kunst

Inimesed jõudsid poodi, et näha, kuidas me töötame. Lihapood peab olema puhas, nagu operatsiooniruumis. Te ei pea liha ekraani taga asetama, vaid nii, et ostja saaks soovi korral näha, millistel tingimustel te töötate. Lõikemehhanism ja tööriistad, millega te töötate, on olulised. Peterburi ühes supermarketikas nägin ma, kuidas liha tõmmatakse kaubandussaali kaudu roostes kärbesse, röövides möödujaid. See on vastuvõetamatu.

Arendage oma nuumakasvatust

Te ei sõltu tarnijatelt ja oma liha kvaliteedist, kui teete seda õigesti, on konkurentide toote puhul eelistatav. On kaks liiki vasikaliha: piima - kuni 8 kuud, mis toidab ainult piima, ja piim on piimakarja - kuni 12 kuud, mis järk-järgult üle rohule. Ma märkasin, et Venemaal ja Kasahstanis mõeldakse vähe inimesi liha kvaliteedi kohta loomakasvatuses. Noored pull-vasikad hakkavad ennast sööma saama, samal ajal kui poolteist aastat valmistab juba ette paljunemist. Spetsiifiliselt erituvad kivid degenereerivad ja see mõjutab liha kvaliteeti. Kasahstanis oli hirmutav hulgimüüjate liha hõivamine, nii et me tõstsime ise karja.

Kuidas külmikud avada: 8 sammult sammu sammu

Kuidas liha poest avada: 8 kaupluse avamise etappi + 8 nõuannet kasumi suurendamiseks + 2 nõuannet esialgsete investeeringute vähendamiseks.

► Kapitaliinvesteeringud: alates 500 000 rubla.
► Tasuvusaeg: 6-18 kuud.

Toiduainetööstus on traditsiooniline äritegevus.

Idee kuidas lihapood avada külastab paljusid ettevõtjaid.

Fännid kiire raha "tõuseb" selline äri ei sobi.

Liha müügi marginaal ei ületa tavaliselt 30%.

Parem on mitte avada lihunikapood ja need inimesed, kes pööravad esmajärjekorras tähelepanu interjööri kujundusele.

Liha müümiseks peate seda hästi mõistma.

Sellel teemal on mõttekas mõelda äärelinna külade elanikele, põllumajandustootjatele, kellel on kogemusi lihakehade kasvatamisel ja lõikamisel.

Kuid isegi linnaelanik, kui ta soovib, suudab sellist tegevust üsna kergesti juhtida.

Lubade avamine lihapood


Lihuniku poodide avamine nõuab äriregistri ametlikku registreerimist.

Tavaliselt moodustab IP või LLC (piiratud vastutusega äriühing).

Viimane vorm sobib äritegevusega koos partneriga.

Individuaalne ettevõtlus (IP) hõlmab lihtsustatud maksustamist.

Samuti on vaja lihapoodide avamist:

  • luba tuletõrjeosakonnalt;
  • veterinaarsed järeldused teie külastanud tarnija või veterinaareinspektori liha kohta;
  • sanitaar- ja epidemioloogilise jaama (Rospotrebnadzor) veterinaarsertifikaadid;
  • loa müüa liha, mille on välja andnud veterinaarinspektor, pärast kauba ülevaatamist;
  • sanitaarraamatud töötajate jaoks.

Valime eelduse lihunipoe jaoks


Kõige olulisem tegur ruumi valimisel peaks olema selle asukoht.

Ütlematagi selge, et koht peaks olema kiire, suure liiklusega.

Kui avate kauplust magamisruumis, mis on samuti efektiivne, siis 800 meetri raadiuses on soovitav, et konkurentidel poleks.

Vastasel juhul tuleb skeemi kohaselt töötada: "mida ma saan pakkuda, mis pole teises poes".

Esialgu saate kaubelda ja 10 m 2.

Ruumide suurus ei mõjuta oluliselt ettevõtte edukust.

Kaupluse parandamiseks investeerides palju raha, siis ka mitte.

Valige puhas, kerge tuba.

Tidbits ja dekoratiivsed detailid annavad talle ilusa välimuse.

Kui teil on raha, siis ärge unustage stiilisti tähelepanuta.

Kuid me kordame, et disaini registreerimine ei ole teie kasumi määravaks teguriks.

Kuid valguses ei pea te salvestama.

Elastsete laternatega liha on ebameeldiv välimus.

Tähis peab olema helge ja heli.

Mida rohkem kirju, seda sagedamini lähete klientidele.

Selle eelduse saab ehitada iseseisvalt või rentida (rentimine on eelistatavam).

Sellisel juhul on igakuised kulud väiksemad.

Veelgi enam, kui punkt ei õnnestu, saate seda muuta.

Keskmise käe ehitamisel (20 m 2 pood) on investeeringute tasuvusaeg vähemalt kaks aastat.

Võite alustada kaasaskantavate telkidega.

See on palju odavam kui statsionaarne pood, kuid kallim kui rentimine (kummaliselt piisavalt).

Lihapoe seadmed


Kõige kulukam osa kulutustest lihunikapoe avamiseks on seadmete ostmine.

Mõtle, ilma milleta sa ei saa seda teha.

Mõni kommentaar aknadest:

  • akendes on külmkapid - eelistavad seda, et külmkapis ruumi kokku hoida;
  • on parem valida klaasist klaasist vitriin, kus kaupu vaadatakse paremini;
  • on oluline kauba paigaldamiseks ja energia säästmiseks isegi laiuseni;
  • on olemas vitriinid, mis on varustatud spetsiaalsete punaste valgusallikatega; Need on prioriteetsed, sest Selles valguses liha tundub palju atraktiivsem.

Riiulid ostavad metalli paremini.

Nad on vastupidavamad ja paremini puhastatavad.

Lihumaja saab ka kõigepealt ära kasutada.

Kodused tööstuslikud lihvimispinkid on vastupidavad ja odavad.

Kliimaseade on soovitav puhastada liha lõhna.

Kuid seda saab hiljem osta.

Kui sa tuju lõigatud liha, siis ei vaja teki, telge, noare ega konksu.

Milline peaks olema lihapoodide valik?


Lihatööstus on kitsa profiiliga müügisegment.

Tõhus äritegevus sõltub sortimenti maksimaalsest laiusest.

Kuid kõigepealt kogenud ettevõtjad selles piirkonnas soovitavad alustada müüki 20-30 nimetusega.

Peate alustama traditsioonilistest ja populaarsetest lihatoodete sortidest.

Positsiooni lisamine on lihtne.

Peamine on mõista, mida nad ostavad, mida nad küsivad.

Lõppude lõpuks tuleb ära visata müümata ja rikutud liha.

Lihatoote avamiseks peaks teie ligikaudne valik sisaldama järgmist:

  • sealiha;
  • veiseliha;
  • vasikaliha;
  • Türgi;
  • pooltooted (farmaatsiatooted);
  • loomsed rasvad;
  • kõrvalsaadused;
  • kana.

Aja jooksul lisage objekte lambaliha, küülikuliha, jaanalindu, vutite, hobuseliha.

Laiendage vahemikku vürtside, ketšupide, majoneesi, kastmete, maitseainete, päevalilleõli, marinaadide, marinaadide kaudu.

Võite müüa pagaritooted, joogid, juust, vorstid, või.

Valige poest tarnija


Kuidas lihapood avada, kui sul pole usaldusväärseid tarnijaid?

See on sageli iga ettevõtja loometegevus: kust leida hea liha.

Liha töötlemiseks lihas või talupidajatel, mõnikord ka eramajanduses, saab liha osta.

Tehases saadetakse teile vajalikud kaubatõendid, veterinaarsertifikaadid.

Talumajapidamistoodete puhul tuleb selliseid dokumente saada.

Neid võib välja anda veterinaarinspektor, kes külastab teid.

Liha lõikamise kohta nõustute: kas see on vajalik või mitte?

Kõige tähtsam on leida kvaliteetne liha õiglase hinnaga.

Telli see väikestesse partiidesse 3-4 korda nädalas, et tagada kaupade värskus ja vähendada nende kaotust.

Nõutavad töötajad


Seda tüüpi poodid töötavad 10-12 tundi päevas, seitse päeva nädalas.

Seetõttu vajate vahetustega tööle kahte tarnijat.

Samuti vajate pädevat lihunikku, kes liha korrastatakse õigesti.

Lõikamise viisist sõltub suhe rasva, kontide ja tselluloosi lihas, st liha valik (1,2).

Seetõttu selle hind.

Kui teie töötajad on kogenematud, peate seda koolitama.

Müüja peaks mitte ainult mõistma liha sorte, vaid ka teadma, milline toiduvalmistamine on parem.

Näiteks suurte tükkide küpsetamiseks sobib selja ja tõmme.

Tagakäigu ülemist sisemist osa saab praadida, külg ja välimine ainult kokk ja hautatud.

Hakkliha puhul on sobilik külgriba, krae, tagakülg, rümba rasvkala.

Kuidas avada lihapood ja meelitada ligi kliente?


Selle kuluartikli abil saate raha säästa.

Institutsioonid nagu lihatooteid ei vaja kallist reklaami televisioonis ja raadios.

Piisavalt on kleepida reklaamid sissepääsudele, liftidesse, mis asuvad kilometriruumis väljundist.

Pange kindlasti märk, vihikud, sambad.

Stretch lint töötab hästi tee kohal.

Selles olukorras on "Sarafannoe" raadio reklaamimiseks tõhus vahend.

Soovita seda, mis sulle meeldis.

Et olla usaldusväärsed, peavad tooted olema tõesti kvaliteetsed.

Värske liha on ostja usaldus ja parim reklaam.

Saate reklaamida internetis ettevõtetega, kes tegelevad toodete kohaletoimetamisega kodus.

Hea tulemus on foorumite kasutamine.

Tee kuulutused liha tarnimiseks restoranidesse, kohvikutesse.

Finantsinvesteeringud liha poe avamiseks


Me arvutame renditud ruumide eelarvevarianti kuni 20 m 2.

Valmis müügikoha maksumus on 60-80 tuhat rubla.

Niisiis, kapitalinvesteering, et avada lihapood: 500 000 rubla.

Alguses keskmine kasum kuus ei ületa 6000-15 000 rubla päevas.

Kokku: 180 000-450 000 rubla. kuus.

Keskmiselt 330 000 rubla.

Kustutada igakuised kulud (rent, maks, liha ostmine, kommunaalmaksed, personali palgad):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubla puhaskasumi.

Saadame 3-kuulise tasuvusperioodi.

Kuid mitte kõik pole nii lihtne.

Esiteks, selleks kulub aeg lubade väljastamiseks (7-10 päeva), seadmete ost ja paigaldamine, ruumi tellimine, reklaamimine jne.

Lühidalt võib poe käivitamiseks kuluda 1-2 kuud.

Teiseks, punkt võib osutuda ebaõnnestumiseks ja seejärel peaks kasum olema minimaalne.

Ie. lähete nullini.

Riskid lihapoe avamisel

Huvitav fakt:
Inimeste kõige lemmiktootete hindamisel on esimene leib - teine ​​- liha, kolmandaks - liha külge kõik liigid.

Igal ettevõttel on omadused, mida tuleb arvestada:

Liha on kergesti riknev toode.

See on number üks risk.

Oluline on aeg müüa tooteid, et mitte minna negatiivseks.

Lihatööstusel on hooajalised riskid.

Suvel müüakse 10-15% vähem tooteid.

Selles ajavahemikus peate lülituma "šašlik kebabile", "grillimiseks mõeldud lihale".

Aktiivselt koostööd restoranide, kohvikute, kiirtoidu turustusvõimalustega.

Lihakaubanduse piik on enne uut aastat.

Liha müügi edukaks alustamiseks soovitame teil videot vaadata:

8 näpunäited lihatööstuse optimeerimiseks

Saate kasumit suurendada mitmel viisil:

  • Protsessi liha pooltooted: pelmeenid, kotletid, pannkoogid jms
  • Tooted ei ole esmakordne värskus, mis lubaks loomasöödat.
  • Avage kokandusosakond.
  • Kodus valmistatud vorsti tootmise juhtimine.
  • Nüüd on väikese poe kujundus väga moekas, kus lisaks peamisele spetsialiseerumisele on olemas ka väike buffet (joogid: kohv, tee jne).
  • Liha lõikamine on üks peamisi prioriteete. Korralikult lõigatud rümp maksab teile 10-50 kg liha, mida tuleb müüa madala hinnaga.
  • Ärge unustage kauba paigaldamist (lahtiselt, korstnadena, vaiadesse). Valime oma silmadega.
  • Avage müügikohtade võrgustik - idee, mis suurendab teie sissetulekut.

Paar sõna investeeringute minimeerimise kohta.

Te võite osta kasutatud seadmeid.

Ja veel parem leida ruum seadmetega ja sõlmida allrendileping.

Seega välistate seadmete investeeringute kulud.

Lihaostuid saab teha sagedamini, kuid väiksemas koguses.

Siis saate projekti avada, käes käes alates 200 000 rubla.

Minu ettevõte: liha kaubandus. Põhilised sammud

Minimaalne algkapital

Kasum kuus

Minu lihahoidla on äri atraktiivne, põnev, kuid väga keeruline, mis nõuab ettevõtja pidevat osalemist kõigis protsessides. Kuidas alustada lihatööstuse avamist ja millised on kõige olulisemad sammud?

Paljud alustavate ettevõtjad mõtlevad lihunikapoe avamisele. Selle ettevõtte välist atraktiivsust on mitu põhjust. Esimene on toote enda sees. Liha on igapäevase nõudluse kaubaks. Müüdud on alati nõudlus ostjate poolt, see osteti ja ostetakse isegi kriisi ajal. Liha kaubandus on reeglina väga elav ja elav äri, suur klientide voog, see on mingi ajastus. Lisaks sellele on müüjal võimalus oma kasumit suurendada, valmistades ja müües pooltooteid, vorsti, raviooli jne Isegi välimus lähedal suur kauplemise võrgustik - "Surm vikatiga" iga toidupoes, lihakauplusele ei saa ainult püsima jääda, kuid areneda tänu võimalusele varieerida vahemikus ja pakkuda klientidele uusimaid ja unikaalseid tooteid, et te ei leia supermarket.

Teiseks on võimalik siseneda lihakaubandusse väikeste investeeringutega (väiksele punktile 600 000 rubla eest). See ei vaja suuri alasid ja kallist varustust, näiteks restoranis või söögitoas. Isegi ebaõnnestumise korral on valmis äri ja selle tooteid lihtne müüa, vältides tõsiseid rahalisi kahjusid. Ärimehelt ei nõuta ja rangeid vorminõudeid - võite liha turustada ilma litsentsita ja vajadust saada toodete sertifikaate.

Kuidas alustada lihatööstuse avamist? Pärast ettevõtjate-praktikute nõuannete analüüsimist võite välja tuua kogu tegevuste ahela, mis peaks sellist tüüpi äri edukaks osutuma. Me juhime teie tähelepanu asjaolule, et jagunemist etappidena ei tohiks pidada rangelt reguleeritud tegevusjuhisteks, kuna paljud etapid tuleks läbi viia paralleelselt.

1. samm. Kas ma tahan lihatööstust avada?

Enne liha müügi alustamist peate kõigepealt mõtlema, kas seda tõesti vaja on. Kogenud ettevõtjad, kes on teinud endale nime tööstuses, rõhutas, et inimesed, kes käisid liha äri, jagatud juhuslik, see on neile, kes lähevad läbi kõik võimalikud viisid teenida, juhuslikult jäi liha müük, ja need, kes mingil Põhjus, miks ma tundsin, et see ametikoht oli minu enda jaoks, oli mõnel isiklikul moel seda teha. Näiteks inimene ei ole rahul kvaliteediga liha, mis müüa linna turgudel, või tal oli soov arendada seda tuttav tööstuse (nt kasvavatel sigadel või vasikate ja seejärel kasumlikult müüa neid). Noh, või otsisin oma talendilt uut väljapääsu kui lihunik või šašlik kebab, kui süda ja tõmbab kogu liha.

Idee on selles, et kui esimesel juhul on tõenäoline, et põletada läbi emotsionaalselt võtmast vale äri, teisel juhul, eduvõimalusi oluliselt kõrgem, kui isik esialgu on immuunsus ebaõnnestumisi, kahjumid ja muud raskused. Kuid peamine erinevus "mitte-juhusliku" ja "juhusliku" inimeste vahel lihatööstuses isegi ei ole. Peamine asi on teadmised või vähemalt selge arusaamine ühelt poolt lihaga töötamise iseärasustest ja teistel neist teadmatusest. Ja vahe esimese ja teise hakkab näitama juba esimese minuti tööd, kui "juhuslikult" inimesed leiavad, et veiselihast, mis pani mitte järjest, ja üksteist, mingil põhjusel on muutunud roheliseks. Või kui ta äkitselt mõistab, et ta ei tea, kuhu liha panna, mida pole mitu päeva müüdud. Ja üksteist nüanssi. Lihtsamalt öeldes algab liha müümise edukas ettevõtmine (nagu mis tahes muu äri üldiselt) armastusega liha vastu, selgelt realiseeritud ja osaliselt kannatatud ülesanne, eesmärk, missioon. Kui teie puhul on see kõik alustanud midagi muud, siis peaksite endalt küsima seda küsimust otsekohe: "Kas ma tahan lihunikupoodi avada?

2. samm. Analüüsige kohalikku turgu

Kui vastus sellele küsimusele on jaatav, siis peate esmalt tegema kohaliku turu analüüsimise. Kõigepealt peate välja selgitama, mida liha inimesed tahavad näha ja millises hinnas müüb see liha, kes seda toob ja kes seda ostab. Ärge kahetsen teabe kogumiseks kuluvat aega - praktikas tasub see ära korduvalt välistatud vigade tõttu. Peas peaks olema terviklik pilt olemasolevatest konkurentidest, hinnad, võimalikud takistused ja võimalused teatud sündmustele reageerimiseks. Sellel etapil on peamine ülesanne hoida praeguses pildis vaimselt ennast ja oma tulevase poodi. Ja pärast olukorra analüüsimist on mõnikord vaja loobuda algupärastest ideedest, mis tundusid geeniusena. Näiteks kui ilmneb äkki, et küülik, hobune või lammas konkreetses piirkonnas ei ole vaja keegi ja keegi - lihtsalt sellepärast, et ajalooliselt on elanikkonnas ka teisi maitseid.

3. samm. Määratlege vahemik, arvutage märgistus ja kasum

Kui olete turu analüüsinud, on teil rohkem või vähem selge pilt sellest, mida soovite kaubelda ja millist käivet te räägite. Strateegiline küsimus on tarnija otsimine. Peate leidma hea kvaliteediga taskukohase hinnaga liha. Saak on see, et keegi ei ütle kunagi, et tema liha on ebakvaliteetne - kõik alati müüvad ainult "head" ja "parimat". Selles etapis palju sõltub sellest, kuidas te turu analüüsisite. On vaja jätta mugavusala: suhelda ostjate, müüjate, tarnijate, põllumajandustootjatega ja teha järeldusi. Samal ajal ei leidu tavaliselt üht linna või piirkonna hinna laialdast levikut. Erinevus ei ületa 10%. Ühesõnaga, kaevamine pinnal, ettepaneku eeliseid ja puudusi on raske mõista. Selles numbris pole universaalseid vahendeid - on vaja otsida ja läbi rääkida, sõita, vaadata, helistada ja nii edasi.

Selles etapis on vaja ka koostada ligikaudne rahastamiskava, mis peaks olema tulevikus orienteeritud. Siin on üks raskusi - võrreldes teiste liiki äri liha müük on üsna keeruline hindade süsteemi. See sõltub mitte ainult ostuhindadest, klientide ostujõust, ettevõtja püsihindadest, konkurentide hindadest ja muudest traditsioonilistest teguritest, vaid ka pakutavate toodete lõikamise ja kokkutõmbamise omadustest. Poole sisenemisel võib üks rümba hajuda kümnele ametikohale ja igaühele tuleb eraldada piisav, kuid samal ajal kasumlik hind. Arvutusviis siin on keeruline, hoolikas ja pikk ning peate neid kogu aeg tegema, kuna peate lõikamist muutma, võib tarnija ootamatult tõsta hindu ja klient tellida mittestandardse tüki. Samal ajal on mõttetu lähenemisviisiga tõeline oht, et mitte ainult kaotada mõningane kasumit, vaid kaotada see täielikult. Seetõttu on parimal juhul kasutada automatiseeritud elektroonilisi teenuseid lihakombinatsioonidele, mis võimaldab teil kiiresti teha arvutusi valimisalgoritmide kohta hindade valimisel. Sellised arvutused on ka alguses mõistlikud, valides kõige aktsepteeritava hulgihinna ja otsides seejärel ainult tarnijat.

Üldiselt on liha märgistus turul üsna madal, kuna ostjad on hinna suhtes väga tundlikud. Reaktsioon hinnatõusule on äärmiselt valus - liha lihtsalt peatub, läheb üle odavamatele toodetele. Seepärast ei ületa lihatööstus marginaale peaaegu kunagi 20-30% ja ettevõtja kasum koosneb peamiselt müügi arvust. Muidugi sõltub liha tüübist erinev hinnatõus. Näiteks sealiha puhul võib see olla 40%, ja pooltoote puhul võib see ulatuda 60-100%, kuid keskmiselt lähevad nad välja sama 20-30%. Hinnakujunduse küsimus sõltub suuresti piirkonnast - liidu piirkondades, kus pole suuri ettevõtteid või talumajapidamisi, on liha hinnad palju suuremad. Arvutamisel ei tohi unustada ka toodete riknemist - kahjude alguses ei ole tõenäoline, et seda välditakse.

4. samm. Leidke sobiv tuba

Sõltuvalt sellest, kas 90% lihahoidla edust sõltub, on õige asukoht ja asukoht. On äärmiselt tähtis, et lihunikapood oleks kontrollpunktiks - kasum seda tüüpi ettevõttes on peamiselt tingitud müügimahtudest, mitte lisatasude arvelt. Koha valimisel nõuavad kogenud ettevõtjad, et nad kasutaksid päeva või kahte ja jalakäijate liiklust isiklikult. Tööpäevase minimaalne läbitavus on umbes 2000 inimest. Saadud arvult ostjad poest saab umbes 2-3%. Neid andmeid saab kasutada tulude ja tulude kavandamisel.

Reeglina ei vaja lihupoes suurt ala: isegi 90 ja 100 ruutmeetrit. meetrit - see on palju, rentimine on liiga suur ja liiga raske. Alustuseks võib olla piisav 10-25 ruutmeetrile. meetrit on optimaalne pindala umbes 30-40 ruutu. Selliste ruumide üüri maksumus võib sõltuda mitmesugustest teguritest ja võib varieeruda 15-120 tuhande rubla ulatuses. Tabelis 1 esitasime Avito veebisaidi alusel keskmise üürihinna Vene linna erinevate elanike arvuga. Andmed on asjakohased septembriks 2017.

Tabel 1. Keskmine rent jaemüügi ruumides 25-60 ruutmeetrit. meetrites Venemaa linnades *

Aleksandrkerimov.com

Kõik lihatööstuse avamine ja selle kasumliku töö saladused. +7 (925) 151-10-78

Ja kas on õige liha müüa?

Kui te pidevalt piinate end küsimustega:

"Kuid kas on õige liha müüa mitu päeva?", "Kuidas selgitada inimestele, kuidas täidis ja vorstid valmistatakse?" ja nii edasi, siis, nii et rääkige, palsam hingel:

Hiljuti õppisin põhjalikult lihaosakonna skeemi Costco (suure Ameerika edasimüüja) lihaosakonda ja lõpuks rahustasin, et liikan õiges suunas.

Liha müügi kava on järgmine:

Toodetud liha (jahutatud), jagatud vastavalt teatud standardile, pakitud, pakendatult paigutatud, kirjutas "ühepäevane liha". Õhtuti aknast lahkudes (näituseaknad annavad head külma), korraldasid nad hommikul pinnapealse kontrolli, puhastasid turustamata kujul olevaid tükke, ülejäänud kirjutasid nad "kahepäevase liha" ja kergelt allahindlusega. Järgmisel päeval kõik kordus ja kirjutas "kolm päeva".

See on selge standard - jahutusvedelik, mida müüme kolm päeva.

Kolmanda päeva õhtul, ülejäänud veetmiseks kasutatakse vorste, maiustusi ja pooltooteid. Seejärel osa - külmumisel, osa - toiduvalmistamisel, osa - suitsetamises ja seejärel kõik uuesti ekraanil.
Kõik ausalt ja avatult ostjad ei kaebusi.

Tegelikult teeme sama asja ühel või teisel skaalal, kuid praegu ei pea me ostjale midagi öelda (eilsed liha kõlab nagu eelmisel aastal), sest üldine teadlikkus selles küsimuses on lihtne, ei. Täpsemalt, negatiivne - "kuidas see on? täidisega valmistatud eilsest lihast! "

Miks ma teen seda?

Pole vaja läbi viia revolutsioone ja reforme elanike seas, me ei ole veel jõudnud aega, kuid see on väga kasulik, et saaksime kindlad olla meie õige.
See tähendab, et sõltuvus on otsene - te usute siiralt oma otsustest ennast ja inimesed usaldavad teid automaatselt.

Kas teile meeldib artikkel?

Tellige siis ajaveebi uuendused

mitte jätta jälle uusi lihatooteid käsitlevaid artikleid:

Kuidas lihunikupood avada nullist

Näide äriplaanist ja järkjärgulistest juhistest, kuidas avada oma küpsisepood või pood nullist, mida vajate (seadmed, dokumendid) + väga mugavate lingidega äritegevusega seotud riskid, vead ja nüansid

Seletuskirja Ushakovi sõnul pink - See on väike pood, väike pood.

Liha on üks nendest toodetest, mis on pidevas järelevalves, isegi kriisi aastatel. Kuid nagu ka igasuguse muu ettevõtlusalase tegevuse puhul, kaubeldakse selles ja selle töötlemisega seotud toodetega, peate teadma erinevaid nõtkusi, millega lihatööstuse algusomanik satub oma ettevõtte avamisse.

Ava järk-järgult juhendamine

Äriplaani koostamine

On vaja õigustada ettevõtte äritegevuse praegust ja pikaajalist planeerimist. Äriplaani saab koostada 3-5 aastaks: esimeseks (jooksvaks) aastaks, kusjuures üksikasjalikult arvestatakse küpsetusparkide kauplemistegevust järgneva 12 kuu jooksul ja järgnevaks perioodiks suurem.

Plaan peaks sisaldama müügikoha kirjeldust, selle potentsiaali, ettevõtte ja aja sise- ja väliskeskkonna hindamist, konkreetseid turustusstrateegia andmeid. Selles on soovitav märkida ja võimalikke riske, st on tõestatud, et nende olemasolu võetakse arvesse ja nende vähendamiseks kavandatakse meetmeid.

Näide saate alla laadida lehe allservas või luua end tänu nendele näpunäidetele.

Äriregistreerimine

Enne rendilepingu sõlmimist, seadmete soetamist ja töö alustamist peate esmalt registreerima juriidilise isiku - IP, LLC või nende partnerid oma riigis. Riikliku registreerimise rakendamisel peate läbima tavapärase tegevuse jada.

Piisab sellest, kui lihapood registreerib üksikettevõtjana ja teostab soodushinnaga seotud tegevusi, kuid kui soovite, võite luua piiratud vastutusega ettevõtte. Kui te ei tea, mis on nende erinevus, siis lugege sellest siin.

OKVED koodid: 52.22.1 + 52.22.2.

Vali kauplemiskoht või koht

Korralikult valitud kohast sõltub otseselt kaupluse pood otseselt. Seetõttu on sageli paljude ettevõtjate jaoks ettevalmistus avamiseks ruumide valimisel. Kaaluge mitte ainult poe paigutamise võimalusi eraldi ruumis, vaid ka võimalusi ostupassi paigaldamiseks toidupoest, millel pole oma täieõiguslikku lihaosakonda. Igal juhul on kaupluse asukoha peamine nõue potentsiaalsete ostjate suur läbilaskevõime ja ulatusliku elamurajooni lähedus, mille elanikud korrapäraselt ostavad tooteid.

Pole vaja otsida ruume suurete kaubanduspindade läbimiseks. Piirkonna ülejääk suurendab renti oluliselt ja rendile päästetud raha saab investeerida kauba ostuks. Minimaalne pindala, kuhu saate poes täisväärtuslikku kaubandust - alates 10m 2. Kui teil on kavandatud ala leitud ainult suurem ruum või teile pakutakse väga soodsad tingimused rendilepingu poest suur ala, lisaks laieneb oma valikut (lisamise tõttu vorstide semi-suitsutatud ja kuivatatud liha), mõtle avamine teiste osakondade (pagari-, kala, piim, kondiitritooted jne). Täiendav tootekategooriate meelitada suurema hulga kliente, kes algselt planeeritud omandada liha ja aitab hoida kasumlikkust poest korral ajutine langus nõudlus lihatoodete.

Lubade registreerimine

  • Maksuametis registreerimise tunnistus;
  • Rendileping või omandiõigust tõendavad dokumendid;
  • SES ja tuletõrje ülevaatus;
  • Jäätmete ekspordi ja kasutamise leping;
  • Kokkulepped kahjuritõrje, desinfitseerimise ja deratiseerimise ennetavate meetmete kohta;
  • Leping ventilatsiooni- ja kliimaseadmete desinfitseerimiseks;
  • Töötajate sanitaarraamat;
  • Viited toodetele (Vene Föderatsiooni veterinaarvorm nr 4) (tarnijad täidavad neid);
  • Rospotrebnadzorile teatamine.

Kauplemiseks valitud ruumid peavad olema kinnitatud Tuleohutusameti poolt. Veelgi enam, teie tee on SESi ja Rospotrebnadzor. Viimasel juhul peate esitama meditsiinilise aruande, mis lubab töödelda liha pooltoote valmistamiseks.

Turu või toidupoes kaubanduse jaoks ei ole ruumi hooldamise ja tuletõrje inspektsiooni loa saamiseks vajalikke dokumente. On vaja ainult renti.

Tarnijalt ostetud lihast peab olema veterinaarsertifikaat, mis kinnitab loomahaiguste puudumist.

Kõigil töötajatel peab olema ajakohane tervisekontroll ja perioodiliselt läbida meditsiiniline läbivaatus, et seda laiendada.

Seadmete ost

Lihaostu esimeses etapis on vaja suhteliselt väikest varustust. Liha pesemiseks vajate pesuvanni. Külmikute, sügavkülmikute ladustamiseks tuleb seda näidata külmkapis. Saate lähetatavate kaupade kaalumiseks, pooltoote valmistamisel kaalumisel ja heakskiitmise taseme jaoks vajaliku tasakaalu. Rümpade lõikamiseks on vaja teki ja telge ning liha lõikamiseks ja lõikamiseks on vaja noare.

Hakkliha valmistamiseks on vaja head lihasaadurit, klientidega asulate jaoks on teil vaja kassaaparaati.

Selle komplekti esimesel etapil piisab, kui kogu poest areneb kõik ülejäänud seadmed.

Personali töölevõtmine

Kui te ei plaani üksi loenduril seista, siis peate müüja. Soovitav on, et teie müüjal oleks selles valdkonnas kogemus. Sel juhul saab ta mitte ainult kaunilt asetada kauba ja keerata lihatükke paremal küljel, vaid ka nõustada ostjalt õige lihapiima kliendi valitud tassi valmistamiseks. Hea müüja ei lase kauplustel loenduril ja aitab teil poe käibe suurendada. Huvitatud oma lisatasu eest hea müügiga ja ärge unustage, et hoolitseda töötaja jaoks ühtlase töö eest.

Metsa poodi järgmine oluline töötaja on kraabits. Usaldusfirmade korjused vajavad selles valdkonnas kogenud töötajaid. Vead karkassi lõikamisel põhjustavad 10-15 kilogrammi raskesti leitavaid lihatükke, millel on mittekaupade välimus või suur hulk luusid. Selliste tükkide müük kasumiga on väga raske ja te ei soovi kaubelda kahjumiga. Kui te ei suutnud leida sobivat lihunikku - proovige pidada tarnijatega läbirääkimisi juba tükeldatud tükkideks lõigatud tarnete üle.

Pooltoote tootmine peaks toimima intelligentse koka juhendamisel, kuid kui esialgses etapis müüte ainult liha ja hakkliha, ei saa te ilma kokkata teha. Tööruumide ja raamatupidamisosakonna puhastamist saab tellida allhanke korras või osalise tööajaga töötajatele. Kogu administratiivne töö, sealhulgas hanked, algab tegevuse algusest peale tavaliselt poe omaniku õlgadele ja alles hiljem antakse üle spetsiaalselt palgatud juhile.

Liha ost

Pakkujate valik sõltub edust. Lihahoidla omanikuna vastutate täielikult müüdud toodete kvaliteedi eest. Kui ostjad ei ole teie toote värskuse suhtes kindlad, kaotate klientide usalduse ja poe töö kaotab.

Kui tarnijatelt saadetakse liha, kontrollige alati rümpade häbimärgistust ja veenduge, et teil on veterinaarsertifikaat. Töö algfaasis piisab, kui leida kaks era- või eraettevõtteid, kes suudavad korrapäraselt teie tooteid tarnida sagedusega 1-2 korda nädalas. Suurte kaubakoguste ost võib tunduda kasulikum kilogrammide osas, kuid ärge unustage, et jahutatud liha hoiab oma välimust ainult 3-4 päeva. Selle aja jooksul peate toote müüma, muidu on see ilmastikukindel ja kuiv, mis tähendab, et see läheb realiseerimata kaupade kategooriasse ja teie kahjumitesse.

Esmapilgul ei pruugi teie poes olevate lihatoodete sortimus ületada 25-20 eset. Vali kõige populaarsemad sordid (veiseliha, sealiha, talle, mõnikord küülik) ja linnud (kana, hane, kalkun).

Keskendu lihatoodete tarbimise struktuurile: kodulindude suurim osa on 40%, sealiha (35%) ja veiseliha (20%). Haruldaste liikide osakaal (küülik, lambaliha, hobuseliha jne) moodustab ligikaudu 5%, kuid need arvud võivad piirkonniti oluliselt erineda.

Lõpetage komplekt "härrasmeeste" pooltooted (hakkliha, karbonaad, šašlik kebab, suppkomplektid, praadivorstid). Aja jooksul saate järk-järgult laiendada klientidele pakutavate toodete valikut, näiteks alustada piimatoodete müüki.

Võimalik, et see on suurepärane valik Halal toodete müümiseks.

Suurtes linnades võite proovida müüa liha nutria, eksootiline kujul hobuseliha või jaanalind. Exotics ei too kaasa müügi märkimisväärset kasvu, vaid loob teie poodi selle asutuse maine, kus saab osta absoluutselt liha. Isegi töö algfaasis võite eelnevalt läbirääkimisi tarnijatega eksootiliste toodete ostmise üle, et saaksite täiesti relvastatud, kui aeg jõuab vahemikku laiendada.

Turundus ja reklaam

Teie lihakaupluse reklaamimiseks võite alustada kohe enne avamist. Sissepääsu kohal peaks olema märgatav märk, kõnniteel on 1-2 maapealset reklaamikonstruktsiooni (sammas).

Piirkondade majade elanikele tuleks teatada lehtede lehtede kaudu, mis levitatakse või levitatakse postkastidega. Pinge efektiivsust saab anda liftidel reklaamimisega, eriti allahindlustega või reklaamidega.

Ära osta kallist reklaami televisioonis ja raadios, sest selle efektiivsus antud juhul ei vasta kuludele.

Internetis ja sotsiaalvõrgus reklaamides osalemiseks annab VKontakte lehekülje pädev tegevus suurepärase tulemuse minimaalsete kulutustega.

Äriarendus + veebikaubandus

Lisaks võite tegeleda kvaliteetsete toodete väikese hulgimüügiga lähedalasuvate kohvikute ja restoranide jaoks. Räägi oma omanikega, looge kontakti küpsistega.

Tulude suurendamiseks on mõttekas kaaluda täiendavate turustusvõimaluste avamist ja nende ühendamist oma liha võrku.

Kui otsustate müüa kõrgema taseme toote või laiendada oma tootevalikut, saate avada veebipanga. Viimastel aastatel on see muutunud väga populaarseks. Eduka ettevõtte näideteks soovitame teil vaadata selle saidi saite, kes müüvad PRIMBIFF-i brändi tooteid.

Lihapoe äriplaan + kasulik video

Allpool on näide projektist, millega luuakse uus kaubandusettevõte, mis müüb lihatooteid. See määrab välise ja sisemise turustuskeskkonna hindamise, kavandatava rajatise konkurentsivõime, turu pakkumise ja nõudluse seisundi ning finantsprojektide arvutused.

See näide on kasulik suure poodi avamiseks ja väikese poe avamiseks.

Ettevõtte praktikast pärit video:

Riskid, eksimused ja nüansid

  • Liiga lai valik. See võib põhjustada kahjumit. Sorteerimine tuleks valida poe asukoha järgi. Valdkonnas, kus valdavalt elavad eakad inimesed, on üks nõudlus; kus elavad noored pered - teine. Peate pidevalt jälgima sortimenti ja uurima nõudlust valitud asukohas.
  • Vilets välimus. See on endise NSV Liidu riikide territooriumil enamuse ettevõtjate tüüpiline viga. Mis tahes poodi halva väljanägemise tõttu võib oluliselt vähendada ettevõtte kasumlikkust või isegi ilma selleta.
  • Liiga kallid seadmed ja sisekujundus. Kallite aknaklaaside ostmine pole alati vajalik. See on üks asi, kui teie poe asub kallis piirkonnas, ja teine ​​- kui see on tavalises magamistoas. Lisaks võite osta ja kasutada seadmeid, millel on suurepärased välisandmed ja tehnilised kirjeldused taskukohase hinnaga.
  • Halb hügieen, lõhnad ja mustus. Pidage silmas ruumi puhtust, kapoti tööd ja personali hügieeni.
  • Säästud reklaamil. Paljud inimesed ei tee seda üldse - nad lihtsalt avavad poodi ja ootavad, et ostja töötab.
  • Hooajalisus. Suvel hakkab igasuguse liha kaubandus langema, kuid samal ajal suureneb nõudlus šašlik kebabide järele. Rohkem või vähem stabiilne on nõudlus vorstide järele - universaalne toit igal ajal. Kuumim aeg aastas on enneaegne aastaaeg.

Google Trendsi nõudluse selge graafik

  • Konkurents. Kui olete avastanud eduka punkti, siis oota, et tulevikus teie kõrval saab olema võistleja, ehk isegi mõne meetri kaugusel.
  • Kuidas avada kasumlik lihunikupood

    Selles artiklis käsitleme mõnda oma lihapoe või lihakaupluse korraldamise tunnuseid. Informatsiooni kogutakse mitmesugustest allikatest, sealhulgas spetsialiseeritud portaalidest lihatööstuse kohta, ettevõtlusfoorumite ja poeskäijatega intervjuude kohta.

    Järk-järguline plaan lihapoe avamiseks

    Kui otsite lihatööpinna asukohta, siis tasub vaadata läbilaskevõimet. Parimad on metroojaamad, ühistranspordi peatuste lähedal asuvad kohad, toiduturud, suure hulga hoonete ja muude rahvarohketesse kohtadesse paigutatud magamisruumid. Isegi parem, kui poe kõrval on mugav parkimine.

    Väga oluline on otsene asukoht renditud ruumides. Esmalt tuleb ära hoida poolkõrgused ja teine ​​korrus, kuna mis tahes trepikoda vähendab tulusid 20% võrra. Poe sissepääsu juures on esimene asi, mida ostja peaks nägema, on lihaga vitriinid. Vaadake ka kaugust kõnniteelt hoones - ideaaljuhul ei tohiks see olla üle 10 meetri.

    Kui palju saate teenida

    Esialgsete investeeringutega umbes 800-900 tuhat rubla, saate kasumit ligikaudu 86 tuhat kuus või rohkem.

    Kui palju raha kulub lihapoodide avamiseks?

    Üürihinnad linnades on erinevad. Keskmiselt 1 ruut. m. passiivses kohas küsige 1500 kuni 5000 rubla. Isegi väikeste lihunike kauplus vajab vähemalt 20 ruutmeetrit. m. Üürileandja saabub enne saabumist hoiule kahe kuu ette, seega maksa 60 000 rubla eest. ainult üürile anda.

    Otsi tarnijaid

    Paljud algajad võivad arvata, et liha ja rupsi tarnija otsimisega seotud probleemid ei tohiks olla. Lõppude lõpuks on palju ettevõtteid ja põllumajandusettevõtteid, kes soovivad lihatööstusega koostööd teha. Praktikas võib siiski esineda mitmeid probleeme, sealhulgas:

    • Enamikul talunikel on loodud müügikanaleid, mitte kõik ei ole valmis pakkuma oma kauplust õige koguse kaupadega. Ja töötades kümnete eramajapidamistega võtab palju pingutusi, aega ja raha.
    • Hind - võib oluliselt erineda. Erinevus on 20 - 30 rubla kilogrammi kohta. võib teie sissetulekut tõsiselt mõjutada nii parema kui ka halvema olukorraga.
    • Transpordiküsimus - kas tarnija ise toob sulle liha või võtate kaupu ise? (ja see nõuab mahukat autot). Pidage meeles, et kütuse ja määrdeainete hinnatõusu tõttu võib pikk vahemaa tarnijale märkimisväärselt suurendada kulusid.
    • Ostu liha tavaliselt läbi rümpade, mis on vajalikud tulemuse esitlus -. Chop, sorteerida, pakkida, jne toimub vastuvõtmiseks varustada rümbad ja kärpeid. Samuti peab inimene (lihunik) saama lõigata suuri lihatükke ja tuua need turule.

    Milliseid seadmeid valida lihunikapood

    Iga lihunikupood nõuab:

    • Kauplemise vitriinid lihatoodete ja rümpade paigaldamiseks. Vitriinid tuleb käitada temperatuuril -2 ° C kuni +2 ° C.
    • Külmkambrid liha ladustamiseks ja jahutamiseks. Külmikute arv sõltub kaubanduse mahust. Külmhoone keskmine suurus on 70-100 kg värsket liha (pulp).
    • Sügavkülmikud külmutamiseks pooltooted.
    • Muu varustus: elektroonilised kaalud, noad ja teljed, kombinesoonid, raznosy.

    Piisava ruumi korral võite mõelda lihatootetoodete tootmise mini-töökojas. Sellisel juhul võite vajada järgmist:

    • Lihaveski - hakkliha valmistamiseks kasulik
    • Tainas
    • Pakkeseadmed "kuum laud"
    • Boiler vee jaoks

    Metsaraha varustuse investeeringute suurus võib olla vähemalt 10 000 dollarit.

    Milline OKVED ettevõtte registreerimisel täpsustatakse?

    CLCS 52.22, mis hõlmab liha, lihatoodete ja konserveeritud toiduainetega kauplemist, sobib sellise ettevõtte registreerimiseks. Ja selle lõigud vastavalt punktile 52.22.1 - Liha ja kodulinnuliha jaemüük, sealhulgas kõrvalsaadused; 52.22.2 - Liha ja linnulihatoodete jaemüük.

    Millised dokumendid on avamiseks vajalikud?

    Üksiku ettevõtte või piiratud vastutusega äriühingu registreerimiseks vajate: passi, riikliku registreerimise taotlust, riigilõivu tasumise kviitungit ja TIN-sertifikaadi koopiat. Sanepidi teenistuse ja tuletõrje inspektsioonilt ei nõuta erilube.

    Lihupoe sortimend

    On loogiline eeldada, et mida laiem valik, seda suurem on potentsiaalne tulu. Kuid piiratud stardikapitaliga on üsna loogiline küsimus: milliseid kaupu kõigepealt osta? Õige otsus on konkurentide valiku põhjalik uurimine. Mida nad müüvad suuremas koguses, siis peaks see olema teie riiulitel esimest korda peale avamist. Küpseseadme kohustuslikes toodetes on:

    • Jahutatud sealiha ja veiseliha. Üksikute piirkondade puhul võib rõhutada lamba kasuks.
    • Jahutatud ja külmutatud kana
    • Kõrvalsaadused - neerud, süda, kopsud. Enamasti sealiha ja kana.
    • Liha pooltooted - toidukaubad, marineeritud šašlõkkeid (hooajal), gullašši komplekt, karbonaad jne.

    Lisaks võite lisada vorstitooteid, juustu, konserveeritud kaupu, pelmeni, vareniki, khinkali ja kondiitritooteid. Kõige optimaalsem on pooltoote valmistamiseks mõeldud mini-töökoja loomine, kuid see on mõnevõrra erinevad käivitamiskulud.

    Viimastel aastatel on kriisi mõju tõttu inimesed tõenäolisemalt ostnud odavamaid lihatooteid. Kaubanduse võrgustike andmetel hakkasid inimesed aktiivselt ostma kana, täpsemalt puusi, sääre ja sink. Seepärast tasub kaaluda kana toodete eraldi vitriini loomist ja kõige silmapaistvamas kohas. Viimastel aastatel on linnukasvatusettevõtete kasu palju avatud ning probleeme tarnijatega ei tohiks põhimõtteliselt olla. Lisaks sellele ei ole kanade lõikamisel ja pakkimisel probleeme, mida ei saa sealiha või veise rümba kohta öelda.

    Üldiselt on lihatööstuses palju nõtkusi. Näiteks ei mõtle mitte kõik mõtteid selle kohta, et luuakse siseruumides "liha maitse". Seda saate teha: lõigake liha suitsutatud toode õhukesteks viiludeks, asetage see mõneks minutiks elektripliidile ja ruumis moodustub meeldiv lõhn. Ostjad reageerivad koheselt ja tulud kasvavad. Muide, sel põhjusel on paljudes supermarketites pagariärid, et luua enimmüüdud maitse.

    Üldised soovitused tõhusa lihapoodide valiku tegemiseks:

    • Poes oleva mini-poe loomine suurendab müüki 15% võrra
    • Esimesel kauplemispäeval pärast avamist on soovitav teha 5-20% allahindlust. Laupäeva avamiseks parimad päevad on laupäev ja pühapäev.
    • Müüdavate lihatoodete valiku koostamisel tuleks arvestada teiste toitlustus- ja toitlustusettevõtetes esitatud toodete valikut.
    • Valmis roogi hind ei tohiks ületada 40% kodus valmistatud sama toiduga seotud kuludest.
    • Kauba arvutamiseks peaksite GN konteinerit GN1 2 või 1 3ga kasutama.
    • Soovitav on lisada valikutest roogasid, mis nõuavad vähemalt 45 minutit toiduvalmistamist kodus.

    Kaubanduspiirkonna registreerimine

    Mitte oluline roll kõrgetasemelisel laos hoidmisel on valgustus. Lihatooteid kasutavad enamasti erksad valgustid, kus on kaubanduskeskuste punkt-valgustus. Piimatoodete puhul kasutage valget valgust, liha - punane, juustukollane ja kala - sinine.

    Töötajad

    Pole saladus, et enamus poe edust sõltub müüja oskustest. Ja lihaostu puhul, kus müüja on sageli ainult üks, sõltub peaaegu kõik tema võime müüa. Kui te ei pööra sellele küsimusele korralikult tähelepanu, siis edu ei saavutata. Sa ei kavatse ise vastu tulla?

    Ideaalis peaks müüja olema aktiivne isik, kes suudab inimestega suhelda ja veenda neid ostma. Ta võib olla väga viisakas ja viisakas, kuid samal ajal häbelik - need müüjad ei teeni teid kasumiks. Teisalt inimesed, kes oskavad müüa, hindavad ennast kõrgelt ja ei nõua väikest palka ja protsenti. Või nad sageli "segavad" oma asju loenduri taga. Ja siis kõik sõltub sinust, juht. Kompromissi leidmiseks motiveerige inimene õigesti, et mitte ületada ühelt poolt, ja teiselt poolt inimest solvata.

    Milline maksusüsteem valida lihunipoe avamiseks?

    Enamasti on lihunikupood mõeldud individuaalsele ettevõtlusele, ja kui on mitu asutajat, siis nad registreerivad LLC. Kõige optimaalne maksustamissüsteem on UTII. Kui piirkonnas ei esine ühist turvatunnet, siis tuleks kohaldada lihtsustatud maksusüsteemi (USN).

    Kohe pärast poe avamist saatke teade Rospotrebnadzori kohalikule osakonnale. RPNi töötajad peaksid uurima teie seisukohta rikkumiste puudumise suhtes poe kujundamisel ja väljastama müügipunkti kontrolliaruande. Ehitiste edukaks sobitamiseks tuleks eelnevalt ette näha:

    • Lõikamisruum tuleb kauplemisruumist eraldada
    • Nõutav veevarustus või autonoomne veevarustus liha lõikamise asemel
    • Kliendi nurk, kus on näidatud müügikoha valikuvõimalus
    • Iga müüja kohta tuleb välja anda meditsiini (tervise) raamatud

    Ka poed on koos tuletõrje osakonnaga kohustuslik.

    Kas mul on vaja luba avada

    Seda tüüpi äri ei vaja litsentse.

    Müügitehnoloogia

    Lihakarjääride õige lõikamine on kasumliku müügi tagatis. Ilma teadmiseta liha lõikamise trikke ja nippe, võite kaotada ühe rümbast 10 kuni 25 kg toodet. Ebaõigesti lõigatud liha, mille ebapüsiv rasva ja luude suhe müüa madalama hinnaga.