Kuidas külmikud avada: 8 sammult sammu sammu

Kuidas liha poest avada: 8 kaupluse avamise etappi + 8 nõuannet kasumi suurendamiseks + 2 nõuannet esialgsete investeeringute vähendamiseks.

► Kapitaliinvesteeringud: alates 500 000 rubla.
► Tasuvusaeg: 6-18 kuud.

Toiduainetööstus on traditsiooniline äritegevus.

Idee kuidas lihapood avada külastab paljusid ettevõtjaid.

Fännid kiire raha "tõuseb" selline äri ei sobi.

Liha müügi marginaal ei ületa tavaliselt 30%.

Parem on mitte avada lihunikapood ja need inimesed, kes pööravad esmajärjekorras tähelepanu interjööri kujundusele.

Liha müümiseks peate seda hästi mõistma.

Sellel teemal on mõttekas mõelda äärelinna külade elanikele, põllumajandustootjatele, kellel on kogemusi lihakehade kasvatamisel ja lõikamisel.

Kuid isegi linnaelanik, kui ta soovib, suudab sellist tegevust üsna kergesti juhtida.

Lubade avamine lihapood


Lihuniku poodide avamine nõuab äriregistri ametlikku registreerimist.

Tavaliselt moodustab IP või LLC (piiratud vastutusega äriühing).

Viimane vorm sobib äritegevusega koos partneriga.

Individuaalne ettevõtlus (IP) hõlmab lihtsustatud maksustamist.

Samuti on vaja lihapoodide avamist:

  • luba tuletõrjeosakonnalt;
  • veterinaarsed järeldused teie külastanud tarnija või veterinaareinspektori liha kohta;
  • sanitaar- ja epidemioloogilise jaama (Rospotrebnadzor) veterinaarsertifikaadid;
  • loa müüa liha, mille on välja andnud veterinaarinspektor, pärast kauba ülevaatamist;
  • sanitaarraamatud töötajate jaoks.

Valime eelduse lihunipoe jaoks


Kõige olulisem tegur ruumi valimisel peaks olema selle asukoht.

Ütlematagi selge, et koht peaks olema kiire, suure liiklusega.

Kui avate kauplust magamisruumis, mis on samuti efektiivne, siis 800 meetri raadiuses on soovitav, et konkurentidel poleks.

Vastasel juhul tuleb skeemi kohaselt töötada: "mida ma saan pakkuda, mis pole teises poes".

Esialgu saate kaubelda ja 10 m 2.

Ruumide suurus ei mõjuta oluliselt ettevõtte edukust.

Kaupluse parandamiseks investeerides palju raha, siis ka mitte.

Valige puhas, kerge tuba.

Tidbits ja dekoratiivsed detailid annavad talle ilusa välimuse.

Kui teil on raha, siis ärge unustage stiilisti tähelepanuta.

Kuid me kordame, et disaini registreerimine ei ole teie kasumi määravaks teguriks.

Kuid valguses ei pea te salvestama.

Elastsete laternatega liha on ebameeldiv välimus.

Tähis peab olema helge ja heli.

Mida rohkem kirju, seda sagedamini lähete klientidele.

Selle eelduse saab ehitada iseseisvalt või rentida (rentimine on eelistatavam).

Sellisel juhul on igakuised kulud väiksemad.

Veelgi enam, kui punkt ei õnnestu, saate seda muuta.

Keskmise käe ehitamisel (20 m 2 pood) on investeeringute tasuvusaeg vähemalt kaks aastat.

Võite alustada kaasaskantavate telkidega.

See on palju odavam kui statsionaarne pood, kuid kallim kui rentimine (kummaliselt piisavalt).

Lihapoe seadmed


Kõige kulukam osa kulutustest lihunikapoe avamiseks on seadmete ostmine.

Mõtle, ilma milleta sa ei saa seda teha.

Mõni kommentaar aknadest:

  • akendes on külmkapid - eelistavad seda, et külmkapis ruumi kokku hoida;
  • on parem valida klaasist klaasist vitriin, kus kaupu vaadatakse paremini;
  • on oluline kauba paigaldamiseks ja energia säästmiseks isegi laiuseni;
  • on olemas vitriinid, mis on varustatud spetsiaalsete punaste valgusallikatega; Need on prioriteetsed, sest Selles valguses liha tundub palju atraktiivsem.

Riiulid ostavad metalli paremini.

Nad on vastupidavamad ja paremini puhastatavad.

Lihumaja saab ka kõigepealt ära kasutada.

Kodused tööstuslikud lihvimispinkid on vastupidavad ja odavad.

Kliimaseade on soovitav puhastada liha lõhna.

Kuid seda saab hiljem osta.

Kui sa tuju lõigatud liha, siis ei vaja teki, telge, noare ega konksu.

Milline peaks olema lihapoodide valik?


Lihatööstus on kitsa profiiliga müügisegment.

Tõhus äritegevus sõltub sortimenti maksimaalsest laiusest.

Kuid kõigepealt kogenud ettevõtjad selles piirkonnas soovitavad alustada müüki 20-30 nimetusega.

Peate alustama traditsioonilistest ja populaarsetest lihatoodete sortidest.

Positsiooni lisamine on lihtne.

Peamine on mõista, mida nad ostavad, mida nad küsivad.

Lõppude lõpuks tuleb ära visata müümata ja rikutud liha.

Lihatoote avamiseks peaks teie ligikaudne valik sisaldama järgmist:

  • sealiha;
  • veiseliha;
  • vasikaliha;
  • Türgi;
  • pooltooted (farmaatsiatooted);
  • loomsed rasvad;
  • kõrvalsaadused;
  • kana.

Aja jooksul lisage objekte lambaliha, küülikuliha, jaanalindu, vutite, hobuseliha.

Laiendage vahemikku vürtside, ketšupide, majoneesi, kastmete, maitseainete, päevalilleõli, marinaadide, marinaadide kaudu.

Võite müüa pagaritooted, joogid, juust, vorstid, või.

Valige poest tarnija


Kuidas lihapood avada, kui sul pole usaldusväärseid tarnijaid?

See on sageli iga ettevõtja loometegevus: kust leida hea liha.

Liha töötlemiseks lihas või talupidajatel, mõnikord ka eramajanduses, saab liha osta.

Tehases saadetakse teile vajalikud kaubatõendid, veterinaarsertifikaadid.

Talumajapidamistoodete puhul tuleb selliseid dokumente saada.

Neid võib välja anda veterinaarinspektor, kes külastab teid.

Liha lõikamise kohta nõustute: kas see on vajalik või mitte?

Kõige tähtsam on leida kvaliteetne liha õiglase hinnaga.

Telli see väikestesse partiidesse 3-4 korda nädalas, et tagada kaupade värskus ja vähendada nende kaotust.

Nõutavad töötajad


Seda tüüpi poodid töötavad 10-12 tundi päevas, seitse päeva nädalas.

Seetõttu vajate vahetustega tööle kahte tarnijat.

Samuti vajate pädevat lihunikku, kes liha korrastatakse õigesti.

Lõikamise viisist sõltub suhe rasva, kontide ja tselluloosi lihas, st liha valik (1,2).

Seetõttu selle hind.

Kui teie töötajad on kogenematud, peate seda koolitama.

Müüja peaks mitte ainult mõistma liha sorte, vaid ka teadma, milline toiduvalmistamine on parem.

Näiteks suurte tükkide küpsetamiseks sobib selja ja tõmme.

Tagakäigu ülemist sisemist osa saab praadida, külg ja välimine ainult kokk ja hautatud.

Hakkliha puhul on sobilik külgriba, krae, tagakülg, rümba rasvkala.

Kuidas avada lihapood ja meelitada ligi kliente?


Selle kuluartikli abil saate raha säästa.

Institutsioonid nagu lihatooteid ei vaja kallist reklaami televisioonis ja raadios.

Piisavalt on kleepida reklaamid sissepääsudele, liftidesse, mis asuvad kilometriruumis väljundist.

Pange kindlasti märk, vihikud, sambad.

Stretch lint töötab hästi tee kohal.

Selles olukorras on "Sarafannoe" raadio reklaamimiseks tõhus vahend.

Soovita seda, mis sulle meeldis.

Et olla usaldusväärsed, peavad tooted olema tõesti kvaliteetsed.

Värske liha on ostja usaldus ja parim reklaam.

Saate reklaamida internetis ettevõtetega, kes tegelevad toodete kohaletoimetamisega kodus.

Hea tulemus on foorumite kasutamine.

Tee kuulutused liha tarnimiseks restoranidesse, kohvikutesse.

Finantsinvesteeringud liha poe avamiseks


Me arvutame renditud ruumide eelarvevarianti kuni 20 m 2.

Valmis müügikoha maksumus on 60-80 tuhat rubla.

Niisiis, kapitalinvesteering, et avada lihapood: 500 000 rubla.

Alguses keskmine kasum kuus ei ületa 6000-15 000 rubla päevas.

Kokku: 180 000-450 000 rubla. kuus.

Keskmiselt 330 000 rubla.

Kustutada igakuised kulud (rent, maks, liha ostmine, kommunaalmaksed, personali palgad):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubla puhaskasumi.

Saadame 3-kuulise tasuvusperioodi.

Kuid mitte kõik pole nii lihtne.

Esiteks, selleks kulub aeg lubade väljastamiseks (7-10 päeva), seadmete ost ja paigaldamine, ruumi tellimine, reklaamimine jne.

Lühidalt võib poe käivitamiseks kuluda 1-2 kuud.

Teiseks, punkt võib osutuda ebaõnnestumiseks ja seejärel peaks kasum olema minimaalne.

Ie. lähete nullini.

Riskid lihapoe avamisel

Huvitav fakt:
Inimeste kõige lemmiktootete hindamisel on esimene leib - teine ​​- liha, kolmandaks - liha külge kõik liigid.

Igal ettevõttel on omadused, mida tuleb arvestada:

Liha on kergesti riknev toode.

See on number üks risk.

Oluline on aeg müüa tooteid, et mitte minna negatiivseks.

Lihatööstusel on hooajalised riskid.

Suvel müüakse 10-15% vähem tooteid.

Selles ajavahemikus peate lülituma "šašlik kebabile", "grillimiseks mõeldud lihale".

Aktiivselt koostööd restoranide, kohvikute, kiirtoidu turustusvõimalustega.

Lihakaubanduse piik on enne uut aastat.

Liha müügi edukaks alustamiseks soovitame teil videot vaadata:

8 näpunäited lihatööstuse optimeerimiseks

Saate kasumit suurendada mitmel viisil:

  • Protsessi liha pooltooted: pelmeenid, kotletid, pannkoogid jms
  • Tooted ei ole esmakordne värskus, mis lubaks loomasöödat.
  • Avage kokandusosakond.
  • Kodus valmistatud vorsti tootmise juhtimine.
  • Nüüd on väikese poe kujundus väga moekas, kus lisaks peamisele spetsialiseerumisele on olemas ka väike buffet (joogid: kohv, tee jne).
  • Liha lõikamine on üks peamisi prioriteete. Korralikult lõigatud rümp maksab teile 10-50 kg liha, mida tuleb müüa madala hinnaga.
  • Ärge unustage kauba paigaldamist (lahtiselt, korstnadena, vaiadesse). Valime oma silmadega.
  • Avage müügikohtade võrgustik - idee, mis suurendab teie sissetulekut.

Paar sõna investeeringute minimeerimise kohta.

Te võite osta kasutatud seadmeid.

Ja veel parem leida ruum seadmetega ja sõlmida allrendileping.

Seega välistate seadmete investeeringute kulud.

Lihaostuid saab teha sagedamini, kuid väiksemas koguses.

Siis saate projekti avada, käes käes alates 200 000 rubla.

Avame lihunikupoodi

Kuidas avada küpsetuspaiga maa peal ja kuidas seda äri korraldada, et see teeniks kasumit? Selle teema kaalumisel on oluline pöörata tähelepanu tegevuse väljavaadetele ja kasumlikkusele, arvutada riskid ja arvutada eeldatav kasum, kindlaks määrata müügikoha asukoht ja leida poe konkurentsivõime. Selleks peab ettevõtja hoolikalt uurima selle äri iseärasusi ja koostama pädeva äriplaani.

Kas kasulik on lihapood avada?

Lihatoodete kaubandus - üks kõige stabiilsemat tüüpi äri. Igapäevase tulu ja keskmise igakuise kasumi suurus sõltub otseselt müügipunkti asukohast, suurusest ja tootevalikust.

Näiteks väike kauplus (20-30 ruutmeetrit), mis pakub klientidele 20-25 liiki lihatooteid, mille keskmine külastus 30 inimest päevas, iga neist saab liha 700 rubla. Seega päevatulu on 42 000 rubla, puhaskasum, millest umbes 3 000 Keskmine igakuine tulu nendes tingimustes on 1260000 rubla, millest "puhas" (pärast makse ja muid tasusid, hüvitised töötajatele ja teha vajalikud maksed), ettevõtja saab umbes 90 000 rubla. Lihatoodete jaekaubanduse kasumlikkus on väike - see varieerub 7-30%.

Mida sa vajad, et avada lihapood?

Esialgu on vaja välja selgitada, kui palju müügikoht on konkreetses piirkonnas nõudlik, uurida klientide nõudlust toodete järele ja selgitada välja, kus asuvad konkurentide poed ja nende arv. Nende tegurite põhjal peate otsustama, kas avada lihapood.

Samuti on vaja määratleda avatud kaupluse tüübiga, see võib olla:

  • varisemine - need paigaldatakse tavaliselt turistide lähedal asuvatele miniturgudele;
  • väikest ruutu asuv kauplus - sobiv ettevõtjatele, kes tegelevad esmakordselt või kelle jaoks on punkti avamiseks piiratud eelarve;
  • statsionaarne kaupluse pindala 40 ruutmeetrit - kõige kasumlikum võimalus äriorganisatsioon, kuid samal ajal ja kõige kulukam.

Pärast seda peab ettevõtja koostama äriplaani, mis kajastab kõiki tegevuse finantsküsimusi, võimalikke viise tulude suurendamiseks ja muud nüansid.

Äriplaan

Ettevalmistamisel olevas äriplaanis on vaja selliseid kirjeid märkida:

  1. Turuanalüüs. Tuleb märkida, et liha ja pooltooted sellest on igapäevase nõudluse kaubad ja valdav enamus elanikkonnast ei keelduta neid isegi kriisiolukordades omandada.
  2. Oma võimaluste hindamine klientide nõudluse rahuldamiseks. On soovitav, et ettevõtja hindaks konkreetse toote nõudlust ja tarniks seda poodi õigeaegselt. Näiteks alates maist on nõudlus värske liha järele vähenemas, kuid šašik kebab ostmise tempo kasvab, seetõttu tuleks seda toodet tuua rohkem.
  3. Väljalaskeavade ametlik registreerimine. Korralduslike ja õiguslike probleemide lahendamiseks tuleks vastata nii, nagu ebaseaduslik tegevus ähvardab tõsiseid probleeme ettevõtjaga.
  4. Turunduskava. Siin kajastuvad kõik kliendi meelitamise võimalused ja reklaamikulud.
  5. Tootmisplaan. See hõlmab kõiki kulusid, mis on vajalikud poodi avamiseks ja selle normaalseks toimimiseks - seadmete ostmine, ruumide üürimine, remont jm.
  6. Riskid. Siin tuleks täpsustada põhjused, mis võivad mõjutada kasumi vähenemist: toote kahjum, ebapiisavad varud, hooajaline nõudluse langus.
  7. Finantsplaan. See näitab kõiki põhi- ja igakuiseid kulusid, eeldatavat kasumit.

Üksikasjalik juhendamine

Esimene asi, mida peate äri organiseerimisel tegema, on registreerida maksuhaldurina kui LLC või üksikettevõtja. Pärast seda peate loa saamise dokumendid saama:

  • tuletõrje;
  • Rospotrebnadzor.

Lisaks sellele on vaja välja anda meditsiinilisi raamatuid iga töötaja kohta ja saada müügiluba, mille veterinaararst on välja andnud pärast müügiks pakutava rümba uurimist. Sa peaksid ka hoolitsema korraldus "Corner tarbija", mis peaks olema postitatud informatsioon ettevõtja, seaduslikkuse äritegevust, siis siin pannakse "Külalisteraamat", kaunistatud kõiki reegleid.

Vastavalt maksuseadustikule on ettevõtjal võimalus valida sooduskohtlemise maksusüsteem, näiteks:

  • patent;
  • USN (tulud miinus kulud) - määr on iga piirkonna puhul individuaalne ja see on 6-15%;
  • UTII;
  • USN (tulu) - 6%.

Ruumide valik ja varustus

Poe avamise koht tuleks valida nii hoolikalt kui võimalik - ostjate arv sõltub suurel määral valiku õigsusest. Seetõttu peab müügikoht:

  • Asub suure liiklusega kohas - peatuste lähedal, 1. korruse hoonetes;
  • olema mugavad juurdepääsuteed;
  • olema tööks valmis - ruumide heas seisukorras on võimalik investeerida minimaalsete rahasummade parandamisse;
  • olema varustatud kommunikatsiooniga - vajate kanalisatsiooni, elektrit, veevarustust.

Riiklike kontrollide nõuete täitmiseks peaks see olema varustatud mitme ruumiga - vannituba, kaubandusruum, personali tuba, vastuvõtupaik ja ladu. Reeglina on ruumide miinimumpindlus, kuhu saate paigutada kõike, mida vajate, 20 ruutmeetrit.

Poe jaoks peate ostma sobivad seadmed, näiteks:

  • külmutuskambrid, kotid;
  • sügavkülmik;
  • tööstus- ja elektroonilised kaalud;
  • tööriistad - kirvesid, noad;
  • jahutatud laud;
  • elektriline lihunumber;
  • kaubaalused ja konteinerid;
  • termomeetrid;
  • koht rümpade lõikamiseks;
  • pakkimisseadmed.

Kuluartiklisse tuleks kaasata pakendite ja pakendite materjalide hankimise kulud, hinnakiri, töötajate kostüümid, puhastusvahendid ja puhastusvahendid.

Sorteerimise ja tarnijate valiku moodustamine

Selleks, et rahuldada klientide nõudlust, peaksite kauplust mitmekesistama. Tarbijate maksimaalne nõudlus on:

  • veiseliha, lambaliha, sealiha (hakitud rümbad);
  • linnuliha (kana, hane, vutšek, kalkun, pardid);
  • küülikuliha;
  • supid;
  • ragouta;
  • kõrvalsaadused;
  • Šašlik kebab (nii külmutatud kui jahutatud);
  • pooltooted.

Vahemiku laiendamiseks soovitame müüa lisatooteid - ketšupi, kastmeid, leiba, kana ja vutimuneid, jooke, marineeritud marinaid, vürtse.

Kuna pood vajab värskete toodete õigeaegset tarnimist, on otstarbekas sõlmida lepinguid mitme tarnijaga - põllumajandustootjad või eraettevõtted, hulgi-võrgud. Leping peab sisaldama järgmist:

  • toodete arv;
  • ostmise hind;
  • kaalukategooria;
  • veterinaarsertifikaadi olemasolu loomade tervise kohta tapmise ajal;
  • looma vanus.

Esialgses tööperioodis ei ole soovitatav osta suuri tootepartiisid, kuna värskeid tooteid säilitatakse mitte rohkem kui 3-4 päeva, pärast mida hakkab ta kaotama oma turustatava välimuse ja kaalu (kuni 2%).

Personali värbamine

Väikeste kaupluste jaoks piisab, kui palgata kaks müüjat ja üks lihatooteid lihunik (lihunik), kes töötavad vastavalt etteantud ja kooskõlastatud ajakavale. Oluline on valida kvalifitseeritud ja viisakas personal, kuna teenuse kvaliteet on üks tähtsamaid kriteeriume, mille järgi ostjad valivad müügipunkti.

Peaksite palgama ka puhtama, kes tagab laost tellimuse. Samuti pole vaja hoida raamatupidajat personali juures - seda saab teha paviljoni omanik või raamatupidamisbüroo, kes neid teenuseid osutab.

Pood Reklaam

Selleks, et tagada klientide voolu pidev kasv ja sellest tulenevalt suurendada kasumit, tuleks turunduskampaania korraldada. Väljundi edendamiseks on soovitatav kasutada kõiki olemasolevaid PR-vahendeid, sealhulgas:

  • ilus, silmatorkav ja suur väljapanek paviljoni kohal;
  • voldikute postitamine ja levitamine;
  • reklaamide paigutamine sotsiaalsetesse ja meedias;
  • oma saidi loomine.

Suurendage ostjate arvu ja kliendi tagasisidet poe kohta. Reeglina usaldavad inimesed suusõnaliselt rohkem kui ükski reklaam. Kuid ideaalne maine tuleb teenida, nii et ettevõtja ja poe töötajad peavad vastutustundlikult vastutama.

Võimalikud riskid

Poe avamise plaani väljatöötamisel peaksite hindama töö ajal tekkivaid võimalikke riske. Näiteks suve jooksul väheneb tarbijate nõudlus toodete järele, seega väheneb ka sissetulek. Või kui koostööks valitakse ebausaldusväärsed tarnijad, võivad esineda tarnehäired, mis põhjustavad seisakuid ja kahjusid.

Riskide hulka kuulub liigne kokkuhoid - madala kvaliteediga seadmete ostmine, kvalifitseerimata tööjõu värbamine. Selline kokkuhoid võib lõpuks muutuda lisakulud - müüjad ei anna klientidele kvaliteetset teenust, lihunik oleks vale lõigatud rümp (mis võib kaotada kuni 25 kg liha) ja tehnika jätkab murda.

Kui palju maksab küpsetamise pood nullist avada?

Oma lihahoidla avamiseks tuleb arvutada esialgse investeeringu summa ja jooksvate kulude summa. Esiteks on see järgmine:

  • IP või LLC väljaandmine - alates 5000 rublast ja sellest kõrgemal;
  • ruumi üürida - alates 500 rubla ruutmeetri kohta;
  • ostavad seadmeid - 300 000;
  • osta kassast - 10 000;
  • korraldama reklaamikampaaniat - 50 000-st;
  • tarbekaupade ost - 30 000;
  • luua kaupade varu - 220 000.

Seega on 20 ruutmeetri suurusel poodil minimaalsed algkulud 625 000.

Jooksevkulude summa on 150 000 rubla, see sisaldab:

  • igakuine üür - alates 500 rubla ruutmeetri kohta;
  • reklaamikulud - 10 000;
  • kaupade täiendav ost - 100 000st;
  • Muud kulud, sealhulgas maksude tasumine - alates 30 000.

Töötajate palk sõltub piirkonnast, kuid igal juhul ei tohi selle suurus olla väiksem kui kehtestatud miinimumpalk. Kuna esimestel kuudel ei anna kauplus sissetulekut, on vaja eraldada tegevuskuludeks ette nähtud vahendeid sellises koguses, mis kestab 4-6 kuud. Seega on lihahoidla avamiseks ja selle toimimise tagamiseks vajaliku miinimumsumma kuni kasumi saamise hetkeni 1 225 000 rubla.

Kas ma peaksin avama lihapood? Kas see toob kasu? Sellistele küsimustele ei saa ühemõtteliselt vastata, kuid kui ettevõtja võtab vastu äriorganisatsiooni ja võtab arvesse kõiki selle funktsioone, annab müügikoht varsti stabiilse kasumi.

Kuidas külmkapi poodi nullist avada? Lihapoe seadmed

  • 1 Lihatoote avamine - plusse ja miinuseid
  • 2 Kuidas avada küpsetamise pood nullist?
    • 2.1 Äriregistreerimine
    • 2.2. Tubaotsing
    • 2.3. Tarnijate valik
    • 2.4. Seadmete ost
    • 2.5 Personali kaasamine
  • 3 Kuidas meelitada kliente?
  • 4 Liha müügi äriplaan
    • 4.1 Kulud
    • 4.2 Tulu
  • 5 Kust leida raha äritegevuse arendamiseks?
  • 6 Soovitused lihatööstuse ettevõtjatele

Kuidas külmkapi poodi nullist avada? Kui palju alginvesteeringut on vaja edukaks alustamiseks? Kui kaua kulub lihatööstuse kasumit saamiseks? Sageli on nendes küsimustes murettekitavad algajad ettevõtjad, kes otsustasid lihatooteid müüa ja muuta seda tüüpi tegevus pideva kasumi allikaks.

Toit, sealhulgas liha ja erinevad hõrgutised, on alati tohutu tarbijate nõudluse järele. Sel põhjusel jääb ärimees alati mustasse. On vaja mõista, et edukuse peamine kriteerium ei ole algkapitali olemasolu, kaubanduskeskuse ilus disain ja erksignaal. Palju olulisem on sügav arusaamine lihatoodete töötamise eripära, kauplemiskoha õige asukoht ja kvaliteetne klienditeenindus.

Lihatoote avamine - plusse ja miinused

Toiduainetetööstuse väljavaadete ja võimaluste kohta öeldakse palju - on lihtne arvata, et kui inimene sõltub toidust, siis ta ostab alati kvaliteetseid ja maitsvat toitu. See asjaolu ei saa omakorda jääda paljudele ettevõtjatele, kes soovivad selles valdkonnas teenida.

Oma liha pood võib saada kasumlikuks ettevõtmiseks, kui ärimees suudab oma töö korralikult korraldada ja mõistab klientide vajadusi. Kuna see suund ei nõua kallite litsentside ostmist, saate hõlpsalt turule siseneda ja edu saavutada. Liha müümisel on mitmeid vaieldamatuid eeliseid, mis hõlmavad järgmist:

  • suur päevane nõudlus toodete järele;
  • suhteliselt väike kogus esialgseid investeeringuid;
  • toodete lihtne ja kiire müük;
  • võime reguleerida müügiprotsessi sõltuvalt turu olukorrast;
  • assortii väljavahetamine vastavalt tarbijate nõudlusele;
  • suur valik tarnijaid.

Ärimehed-algajad peaksid teadma, et nii hiljuti domineeris Venemaa turul imporditud lihatooted. Praeguseks on olukord dramaatiliselt muutunud ja kodumaised tootjad on rahul kvaliteetsete kaupade ostjatega. Sellest suundumusest ettevõtjad on ainult mustad. Samuti tasub kaaluda, et kodumaiste tootjate liha viiakse müügikohtadesse palju kiiremini kui imporditud konkurendid, seetõttu on poes alati suur arv püsikliente.

Kuid nagu igasuguses ettevõtluses, on lihatööstuses raskusi ja lõkse. Kuna tooted vajavad spetsiaalseid ladustamistingimusi, antakse müügikoha ruumides kõrged sanitaarnõuded. Lisaks sellele on kauplustes personali lihtne valida, sest liha müümiseks ei ole vaja ainult müüjaid, vaid spetsialistid, kes mõistavad kõiki selle tegevuse tüüpi nõtkeid.

Lihatööstuse oluliste puuduste tõttu on toodete lühike säilivusaeg. Sel põhjusel on äärmiselt oluline õppida ettevõtte töö esialgsetes etappides, et määrata kindlaks jäätmete kogus. Väga sageli hakkavad ettevõtjad seisma silmitsi probleemiga, et paljud realiseerimata toodete jäägid tuleb kõrvaldada. Ja see toob kaasa kasumi vähenemise.

Liha müümisega seotud puudused hõlmavad ka piisavalt suurt konkurentsi. Seepärast on vaja korraldada ettevõte eemal sellistest ettevõtetest nagu toidukäitlejad, supermarketid jne.

Kuidas külmkapi poodi nullist avada?

Vaatame välja lihunipoe avamise peamised etapid.

Äriregistreerimine

Küpseseadme avamiseks nullist peate registreerima ettevõtliku tegevuse. Selleks saate valida juriidilise vormi üksikettevõtte (IP) või piiratud vastutusega äriühingu (LLC) vormis.

Registreerimise ajal on kohustuslik märkida OKVEDi koodid, mille kohaselt tegevus registreeritakse. Ettevõtjad saavad valida koodi 52.22 "Liha ja kodulindude jaemüük ning nendest valmistatud toit ja konservid". See sobib, kui kavatsete müüa liha turul, poodides või poodides ilma rupsi ja pooltooteid müümata.

Võite valida ka koodid 52.22.1 "Liha, kodulindude ja kõrvalsaaduste jaemüük" või 52.22.2 "Kodulindude ja lihatoodete jaemüük". Pidage meeles, et lihatööstuse toimimine eeldab pidevat muutust ja tootevaliku suurenemist. Sel põhjusel on oluline mõelda, milline OKVEDi kood on kõige optimaalne.

Igal jaemüügiettevõttel (kauplus, kauplus) võib Venemaa maksuseadustiku kohaselt kasutada soodustingimustel põhinevat maksusüsteemi. Näiteks kui te valite ülemääraste lihtsustajate, peate maksma 6-15% kasumi maksust.

Kui ettevõte on ametlikult vormistatud ja kauplemiskohad on valmis, tuleks kutsuda föderaalse tarbijakaitsealase järelevalve teenistuse esindajaid. Nad kontrollivad sanitaarvajaduste ja -normide järgimise valdkondi, mille järel saab ettevõtja eridokumendi, mis võimaldab nende kohese rakendamise asemel valmistada lihavalmis tooteid.

SESi nõuete kohaselt peab liha ja rupsi tootmisel ja müümisel spetsialiseerunud ettevõte esitama tervisekontrolli kõigist riigis töötavatest töötajatest. Sel põhjusel tuleks need dokumendid ette valmistada.

Oluline: liha on konkreetne toit, mis vajab veterinaarteenistuse eriloa (veterinaararst väljastab selle pärast iga lihakarjääride kontrollimist). See protseduur ei ole odav, seega on vaja leida tarnijaid, kes esitavad toodete sertifikaate ja kvaliteedisertifikaate iga kauba kohaletoimetamisel.

Me peame loa kohalikel omavalitsustel avama jaemüügipunkti, samuti Rosposhnadzoris. Tuleb märkida, et toas peab olema klient nurgas. Selleks peate tegema spetsiaalse väljapaneku, asetama dokumente (seadusega ette nähtud jaemüügikauplustes) ja alati sisaldama kaebuste ja soovituste raamatut.

Tubaotsing

Enne ruumi otsimist tuleb ettevõtja otsustada äritegevuse vormi üle. Kui alustamiseks pole piisavalt investeeringuid, võite alustada kauplemiskoha loomisega. See on väike osakond, mis asub rendipõhises suuremahulises toidupoes.

Mis puutüki poest, siis selle avamiseks on vaja rentida (või osta) eraldi iseseisvat ruumi. Väga oluline on valida oma müügikoha õige asukoht. Enim edukad ettevõtjad asetavad oma kauplust toiduturul.

Kui plaanite avada väikest jaekauplust, võite leida suurema elamurajooni. Nagu näitab praktika, ostavad üürnikud vabatahtlikult lihatooted. On oluline, et poes on:

  • töö ventilatsioonisüsteem;
  • veevarustus ja kanalisatsioon;
  • eraldi koht lihatoodete ladustamiseks;
  • personali- ja vannitoad;
  • hea elektrijuhtmestik ja valgustus.

Poes peaksite korraldama kauplemisala, liha lõikamise tootmispiirkonnad, rupsi ja pooltoote valmistamise tooted, samuti väike kauplus, kus tehakse imporditud rümpade lõikamine ja nikerdamine. Ruumid peavad vaatama avarat, nii et loetletud tsoonide vahel oleks võimalik paigaldada vaheseinad vähemalt 2 meetri kõrgusel.

Tulevase poodide pindala peaks olema üle 20 m?, Mis võimaldab asetada kaubandus- ja tootmisseadmeid. Lihatööstuse poodi läheduses peaksite korraldama toidujäätmete ja prügi koha, mis peaks asetsema toiduainete otsemüügi kohas üle 25 meetri.

Tarnijate valik

Võib tunduda, et pakkujate valikul ei esine probleeme, kuna seal on palju talupidajaid ja suuri hulgimüüjaid, kes soovivad lihatööstusega koostööd teha. Tegelikult on teie ettevõtte jaoks liha ostmisel palju probleeme. Need hõlmavad järgmist:

  • enamiku PF-ide töö ainult kindlaksmääratud müügikanalitega;
  • lihatoodete transpordi kõrge hind;
  • erinev tarnija müügihinna oluline erinevus;
  • tooraine ostmine tervete rümpade kujul.

Nagu näitab praktika, eelistab suurem osa põllumajandustootjaid oma tooteid müüa suurtele ostjatele. Seda on lihtne seletada asjaoluga, et väikeste kaupluste tarnimine võtab palju aega ja rahalisi kulusid.

Siiski on kõige otstarbekam liha ostmine lihast tootjalt, sest ettevõtja saab toorainet väga madala hinnaga. Samuti tuleks pöörata tähelepanu ettevõtjatele, kes tegelevad koduloomade aretuskarjadega ja kasvavad kanad ja haned. Lisaks populaarsele sealihale, veiselihale ja lambalihale on seda toodet väga hästi müüdud liha kauplustes, nii et seda asjaolu tuleb arvestada. Näiteks hästi müüdud pood võib realiseerida vähemalt ühe sealiha rümba ja umbes 15-20 rümbad päevas.

Pakkujate valimisel on vaja jälgida mitmesuguste tootekategooriate (kogu liha loomade, kodulindude, rupsi rümpade) müügihindu. Sageli on hindade erinevus müüjate vahel ligikaudu 30 rubla 1 kg kohta. Kahju arvutamisel on lihtne arvutada, kui sa kaotad oma partneri valimisel, kes pakub poest tooteid.

Tänapäeval on lihatoodete vedu jaemüügipunktidesse üsna terav. On selge, et kui suurtootja tegeleb kohaletoimetamisega, annab see vajaliku temperatuuri režiimi (kannab liha jahutatult). Siiski tuleks meeles pidada, et sellised teenused, nagu ka kütuse hinnatõus, suurendavad märkimisväärselt kulusid.

Liha kohaletoimetamisega seotud probleemi saab lahendada iseseisvalt, mis nõuab mahukat veoautot, mida soovi korral saab muuta termotoruks. Pange tähele, et müügikoha liha tarnib peaaegu alati kogu korjuste kujul. Sel põhjusel on vaja korraldada koht, kus nende vastuvõtt ja lõikamine viiakse läbi. Nagu me juba ütlesime, on raha säästmiseks kasulik tagada, et tooted jõuaksid veterinaarteenistuse loal ja kvaliteedisertifikaatidesse.

Seadmete ost

Kuidas õigesti varustada kaubanduskoda, töötsoonid ja kui palju raha selleks kulub? Võib-olla on see üks kõige olulisemaid küsimusi, mida iga ettevõtja peab lahendama. See on tingitud asjaolust, et lihatööstuse seadmete ostmine on suur osa esialgsest investeeringust. Nii et ettevõtte tööks vajate:

  • külmutuskapp - 100 tuhat rubla;
  • osakeste liha jahutussüsteem - 50 tuhat rubla;
  • kassaaparaat - 10 tuhat rubla;
  • sügavkülmik - 25 tuhat rubla;
  • elektroonilised kaalud - 5 tuhat rubla;
  • tööstuslik lihalõikur - 20 tuhat rubla.

Samuti on vaja osta seadmeid lihakarjamahude lõikamiseks ja lõikamiseks. See peaks sisaldama järgmist:

  • lõikekorpus - 5000 rubla;
  • teljed ja konksud riputamiseks korjuste - 7000 rubla;
  • toidud, labidad, kahvlid, kandikud, lõikelauad - 10 rubla;
  • roostevabast terasest valamu - 8 tuhat rubla;
  • boiler - 12 tuhat rubla.

Investeeringud seadmetesse lihatoodete müügi poes on ligikaudu 252 tuhat rubla.

Ettevõtte kasvatamisel on võimalik korraldada oma liha pooltooteid (nt pelmeeni, kotletid). See suurendab märkimisväärselt sissetulekut ja meelitab märkimisväärset hulka püsikliente. Te võite osta odavat apartementi pelmeenide modelleerimiseks, toota ja pakkuda neid koos põhitoodetega. Seadmete ostmisega seotud kulude märkimisväärseks vähendamiseks (sama kehtib ka mitmesuguste kaupade müümise seadmete kohta müügisüsteemi ja muude seadmete kaudu), pöörake tähelepanu Hiina tootjate toodetele, mis on kvaliteetsed ja piisavalt pika garantiiajaga.

Seadmete ostmisel soovitame pöörata tähelepanu mitmele olulisele nüansile. Sisseehitatud külmikud kapis säästavad ruumi ja investeeringute mahtu. Soovitav on osta poes aknad sfäärilise klaasiga, mis pakub kaupade paremat ülevaadet. Samuti on vaja valida punase valgustusega mudeleid, mis muudavad lihatooted atraktiivsemaks.

Tasub hoolitseda selle eest, et riiulid, millel tooted asuksid, oleksid roostevabast terasest ja neil ei oleks värvimistööd. See aitab kaasa kõige tõhusamale kanalisatsioonile. Ärge jätke tähelepanuta kliimaseadme ostmist ja kvaliteetset väljalasket, mis eemaldab liha lõhna ja muudab õhu värske poodi.

Personali kaasamine

Esmatähtis on lihatööstuse töötajad. Ettevõtja peab oma töötajatele kutsuma kvalifitseeritud spetsialiste kutsuma, sest nende edu sõltub nende oskustest.

On vaja leida liha rümpade professionaalne lõikur, mis on anatoomiliste omadustega hästi kogenud ja suudab seda õigesti teha. Samuti on nõutavad müüjad, kes on kogenud lihatooted ja kes suudavad tarbijat taktikaliselt tegeleda.

Lihatöötleja müüja on kohustatud teadma kaupluse sortimenti hästi ning suutma klientidelt öelda, milliseid nõusid saab sellest või sellest lihatooteist valmistoidu valmistada. See oskus on väga hinnatud, kuna teenuse tase sõltub müügikoha kogutulust.

Töötajad peaksid olema:

  • kauplemiskoha müüja - vahetustega töö eest 2 inimest;
  • raamatupidaja - 1 inimene;
  • puhastaja? 1 inimene;
  • laadur-juht - 1 inimene;
  • lihalõikur - 1 inimene.

Selliste töötajatega on palgakulud kuus ligikaudu 120 tuhat rubla. Kulude osa minimeerimiseks võib ettevõtja ise arveldada raamatupidamisarvestust või tellida seda tööd.

Kuidas meelitada kliente?

Suurte müügitehingute tagamiseks peab ettevõtja meelitama oma müügikohta märkimisväärse arvu kliente (eriti püsiklientidele). Ilma korralikult kujundatud reklaami lihapood ei saa seda teha.

Kõigepealt peaksite hoolitsema väliskujunduse ja turustusvõimaluste turgude kaunistamise eest, et kauplus meelitaks inimeste tähelepanu. Kui kauplemiskoht asub supermarketis või turul, saate raporteid teavitada külastajatest.

Poodist väljapoole peate veenduma, et teil on rippuv reklaamibänner, mis meelitab ostjaid tähelepanelikult. Samuti peate esitama reklaame meedias ja mitmesuguses trükimeedias, mis võimaldab teil kiiresti lõõgastuda ja tagada müük. Hea efekt on flaierite ja reklaamibrošüüride levitamine, seega võite pöörduda selle ürituse korraldava reklaamiettevõtte poole.

Kui loote märgistus ja salvestada planeering peab tagama, et see on kohustuslik Objekte pilte põllumajandusloomade (sead, lehmad), samuti kehaosad (sisefilee, sink, varre). Reklaamikampaania korral peab iga kuu kulutama umbes 15-20 tuhat rubla.

Liha müügi äriplaan

Mõelge ligikaudsele finantsplaanile.

Kulud

Enne ettevõtte avamist peaksite looma liha müügi äriplaani, mis võimaldab teil teada saada esialgsete investeeringute summat, igakuiseid kulusid ja võimalikku kasumit. Ühekordsed manused on:

  • kaupluse üürimine ja remont - 120 tuhat rubla;
  • äriregistreerimine - 8 tuhat rublat;
  • seadmete ost - 252 tuhat rubla;
  • reklaamikampaania ja väljapaneku tootmine - 40 tuhat rubla;
  • esimene partii lihatoodete ost - 50 tuhat rubla;
  • tarbekaubad - 15 tuhat rubla;
  • veoauto (kasutatud) - 580 tuhat rubla.

Investeeringute kogus, võttes arvesse veo ostmist, on 1 055 000 rubla. Kui kompenseerite auto investeeringute mahust, võite poe avamisel palju alustada. Siiski peate mõistma, et tarne tellimise pidevad veokulud on väga suured ja aastas ületab see summa uue veoki maksumuse.

Samuti eeldatakse igakuiseid kulusid:

  • Rent - 20 tuhat rubla;
  • töötasu - 120 tuhat rubla;
  • reklaam - 20 tuhat rubla;
  • raamatupidamise kulud - 8 tuhat rubla;
  • Kulud - 15 tuhat rubla.

Igakuisteks kohustuslikeks kuludeks on vaja lisada maksude tasumine ja toodete ostmise kogukulu. See peaks hõlmama ka kommunaalmakseid (umbes 7000 rubla).

Tulu

Tulusid on üsna raske prognoosida, eriti lihatööstuse toimimise esimestel kuudel. Nagu näitab praktika, saab 3-4 kuu järel loota igapäevasele tulule kuni 40 tuhat rubla.

Kui eeldame, et pood töötab ilma päevadeta, siis on see kasum 1,2 miljonit rubla kuus. Tavaliselt lihatööstused töötavad 25% lisatasuga. See tähendab, et tulu saab 300 tuhat rubla. Sellest summast arvutate igakuised kulud. Selgus, et ettevõtte puhaskasum on umbes 100 tuhat rubla. See tähendab, et antud juhtumi korral hallatakse investeeritud vahendid enne tööaega.

Kust leida raha äritegevuse arendamiseks?

Nagu võisid arvata, nõuab lihunipoe avamine teatud investeeringuid. Vaatame mõningaid tõelisi näiteid, mis aitaksid vastata küsimusele, kus saada äri jaoks raha:

  1. Otsi investoreid. Kui sul pole piisavalt raha oma ettevõtte avamiseks, on mõtet partneri leidmisel mõelda. Muidugi võib inimene nõustuda, et ta investeerib oma raha ettevõttes, kui ta suudab veenda teda kohtuasja tasuvusest. See valik sobib hästi lihunikapoe avamiseks, mis ei nõua suuri investeeringuid ja riske. Mis puutub sponsoritesse, siis eelistavad inimesed, kellel on palju raha, investeerida peamiselt väärtpaberitesse, ehitusse või erinevatesse toodangutesse. Võite proovida veenda investoreid, et näiteks lihunikapoe avamisel mainitakse tema ettevõtet kõikvõimalikul viisil (see on mingi reklaami liikumine).
  2. Rahaabi saamine riigist. Selle mudeli jaoks on täiesti võimalik saada raha oma ettevõtte arendamiseks. Selle rakendamiseks peab isik olema ametlikult töötu ja registreeruma riiklikus tööhõiveametis. Ettevõtte avamiseks tuleb koostada pädev äriplaan ja esitada see CZ töötajatele tasu eest.
  3. Krediidivõimalused. Seda meetodit kasutavad paljud alustajad, kuid tuleb arvestada võimalikke riske. Lisaks sellele, kui lihatööstuses puudub nõuetekohane kogemus, on ettevõtte ebaõnnestumise tõenäosus (ja seega ka laenatud vahendite tagastamise probleemid) üsna suur.

Soovitused lihatööstuse ettevõtjatele

Lihatoodete realiseerimisel on teatav spetsiifilisus, ilma milleta teadmisi on ettevõtja alustamiseks edukas. Võite võtta arukate müüjate töötajad, meelitada piisavalt ostjaid, kuid samal ajal kaotada tööd.

Seda on kergesti seletatav asjaoluga, et rümpa saab lõigata madala kvalifikatsiooniga lihunik, kes talub tüüpilisi vigu ja samuti ei jälgita rasva ja luude osakaalu. Selline toodete lahtipakkumine põhjustab asjaolu, et iga lõikeosa tegelik hind väheneb. Nagu näitab praktika, on mitteprofessionaalse lõikamise tõttu kadunud kuni 30 kg igast rümbast (igakuiste kahjude arvutamine ei ole keeruline). Et mitte kaotada oma raskelt teenitud raha, peab ettevõtja leidma kõrgekvaliteedilise lihuniku.

Kui avad leiva poest, peate meeles pidama, et on konkurente, kes juba teenivad raha, mis müüb sarnaseid tooteid. Seepärast on see algusest peale äärmiselt oluline, samuti liha ja pooltoote hindade taseme jälgimise protsess, mis võimaldab kiiresti reageerida olukorrale ja hoida kliente.

Pidage meeles, et müügi maht sõltub suurel määral lihatoodete väärtuse hooajalisest muutumisest. Aasta jooksul võivad selle hinnad varieeruda mitu korda, mis mõjutab kasumit. Te peate teadma, et liha ostetakse suvel väga halvasti, kuna paljudel inimestel eelistab sel perioodil kergeid toite. Sel põhjusel peate ette valmistama eelseisva kahjumliku hooaja. Selleks on soovitatav pakkuda klientidele kebabikomplektide valmistamist, perioodiliselt korraldada soodustusi ja pakkuda allahindlusi.

Kuid kurb see võib tunduda, kuid lihatööstus on õitsev vargus, ja peate olema selleks valmis. Kui töötajad töötavad tasku eest, ei saa ettevõte täielikult kasu. Selle probleemi lahendamine on üsna lihtne, mille jaoks on vaja kauplemis saalis videovalve süsteemi paigaldada ja politseinikult hoiatada töötajat vastutusest.

Business Wiki - äri entsüklopeedia alustab!

Kuidas kirjutada liha pood äriplaani õigesti ja kiiresti? Meie näide lihatööstusettevõtte äriplaanist aitab teil mõista selle tüüpi ettevõtte peamisi positsioone. Liha ja lihatoodete müügi tegevuse korraldamine on lihatoodete ja pooltoote jaekaubanduses üsna atraktiivne tulude ja kasumlikkuse näitaja osas. Selline tegevus loob kindlaid tulusid tingimusel, et nad on mõistlikult käsitlenud, korraldades valmistoodete müügiprotsessi ja toodete hulgimüügimehhanismi.

Kuidas avada ettevõte lihunikapoe organiseerimisel - see probleem muretseb paljusid ärimehi alustades. Lihatööstuse avamise tasuta äriplaani näide aitab välja selgitada peamised äriplaanid ja mõista erinevate töövormingute ja tegevuse ulatusega ettevõtetele käivitatud investeeringute mahtu. Äriplaani kasutatakse projekti eelhindamiseks ja selle efektiivsuse määramiseks ning projekti tutvustamiseks ka tulevastele investoritele või võlausaldajatele.

Millist teavet peaks äriplaan sisaldama?

Ettevõtteplaani kokkuvõte küpsetusahi avamiseks nullist

See projekt on plaan luua eraettevõte, mis avab lihapoe 24 kuu jooksul. Kõigepealt loetleme lihakasti käivitamise nullist äriplaani loomise protsessi põhipunktid.

Esiteks tekib projekti idee ja projekti eesmärgid, nagu näiteks:

  1. Kõrge kasumlikkusega ettevõtte loomine.
  2. Kasumi saamine seaduslikul viisil, mis näitab juhataja ja projekti asutaja juriidilist aadressi, passiandmeid, andmeid töötaja kohta.
  3. Tarbijate nõudluse rahuldamine teenuste pakkumise eest, korraldades kutselise meeskonna pidustusi, tähtpäevad, täites Venemaa meelelahutusvõimaluste niši.
  4. Investoritega sõlmitud lepingute otsimine ja sõlmimine.

Äriplaanis ettenähtud tegevusalgoritmid

Äriplaanis nähakse ette ettevõtte alustamiseks järgmised algoritmid:

  1. Sihtrühmade analüüsimeetodeid ja -meetodeid, ideaalse kliendi portreedi koostamist, maksevõime taset.
  2. Äriregistreerimine riigi järelevalve- ja maksuhaldurites.
  3. Kvalifitseeritud töötajate värbamine. Teine kuluartikkel on töötajate palkamine. Spetsialistid hõivavad vabad ametikohad konkurentsi alusel, olles üldist, teenistuse ja ajutise töötajaga, kellel on tasuline konkurentsivõimeline makse. Positsioonide taotlejad loetakse 30 kalendripäeva jooksul.
  4. Ettevõtte pakutavad teenused.
  5. Ettevõtte vormi valik.

Projekti etapid äriplaanil

Valik. Äriplaani lihaostu tarnijate valik

Oma lihatoote peamised eelised on suur nõudlus ja odav sisenemine turule. Sellest hoolimata tuleb arvesse võtta olulisi puudujääke: liha ja lihatooted halvenevad kiiresti, mis võib põhjustada kahjumit, seega peate oskama arvutama ostude arvu ja prognoosida müügi ulatust. Teine tegur on suur konkurents: täna on palju spetsialiseeritud lihatooteid, lisaks on turgude jaoks oluline koht supermarketites, mis pakuvad selle kategooria laia valikut tooteid. Negatiivselt võib lihatööstuse olukorda mõjutada toorainete hindade järsk tõus, mida tarnijad kasutavad majandusliku ebastabiilsuse tõttu sageli. Vältida seda riski, pöörates märkimisväärset tähelepanu usaldusväärsete hulgimüüjate otsimisele ja pikaajaliste lepingute sõlmimisele, mis pakuvad toodete kindlaid hindu.

Videol: kuidas avada väikese eelarvega lihunikupood?

Õige valiku valik ja pädevad hinnapoliitika saavad liha ja lihatoodete müügipunkti edu võti. Potentsiaalsete ostjate vajaduste ja eelistuste täpseks kindlakstegemiseks peate uurima turu struktuuri, nõudlust ühiskonna kõikides sektorites, prioriteetseid ja napi piirkondi. Näiteks võib turg mõne kaubaühikuga ületada, teised praktiliselt ei ole müügil - sel juhul on vaja välja selgitada, kas nõudlus nappide kaupade järele, kui see on sorteerimisse kaasatud, ja kas see suund muutub kahjumlikuks.

Videol: lihapoe hinna arvutamine

Standardse lihunipoe puhul tuleks rakendada järgmist tootevalikut:

  • sealiha, veiseliha, lamb;
  • loomsed rasvad;
  • kõrvalsaaduste komplektid;
  • pooltooted;
  • pakitud portsjonitükid.

Kuna liha kuulub kallidesse toiduainetesse, on oluline jagada märkimisväärne osa rupsi, pooltooteid ja muud tüüpi suhteliselt odavate ja populaarsete toodete valikut. Tõsi, on tähtis, et odavad tooted oleksid kvaliteetsed ja värsked.

Video: kuidas liha poest kiiresti avada

Seoses asjaoluga, et ebastandardsete toodete müügist tulenev oht on tänu ebameeldivatele tagajärgedele, tuleb enne lihapoodide avamist kaasata noorloomade kvaliteetse värske liha ja teiste tõestatud heausksete tootjate tarnijate toetus. See on eduka jaekaubanduse aluseks. Et vältida toodete tarnimise katkestusi, on vaja eelnevalt leida alalised tarnijad, kes suudavad ostetud pood vajaliku tootekogusega. Suurepärane variant oleks leping talupoegade ja eramajandusettevõtetega, eraettevõtted, mis asuvad nii lähedal kui võimalik turustusvõimaluse asukohale.

Tarnijaga sõlmitavates lepingutes tuleks täpsustada järgmised punktid:

Lihapoe äriplaan

ostuhind;

  • kaubakategooria kaalu suhe;
  • kategooria vanuserühmas - mitte vanem kui kaks aastat;
  • dokumendid, mis kinnitavad loomade tervist enne tapmist;
  • rümpade arv. Oluline on meeles pidada, et samaaegselt mitu rümpade kokkuostu korral langeb liha ja kuivatatakse, samal ajal kaotab lihakeha kaalu umbes kahe protsendi ulatuses kogumahust. Seepärast peate õppima, kuidas sortimenti sellises koguses osta, et seda pole üle või pole vaja.
  • Kui arvutatakse vajalik sortimendi kogus, on vaja arvutada tulevase ettevõtte finantskomponenti. Olles koostanud äriplaani, võite hakata avama lihunikupoodi.

    Tooted ja toorainete kvaliteeti reguleerivad dokumendid:

    Tuba

    Lihapoe äriplaan

    Üks poest edu tegur on õige kaubanduse koht. Metsa poodide ruumi valimisel peate tähelepanu pöörama selle paindlikkusele. See on potentsiaalsete ostjate voog on müügikoha asukoha valimisel peamine kriteerium. Poe saab avada eraldi hoones, näiteks mudelpaviljonis, näiteks toas suur kaubanduskeskus. Kõige eelistatavam variant on toidukaupade supermarketi läheduses asuv lihatoote avamine. Ärge unustage, et potentsiaalsete ostjate voog määrab kindlaks kaupluse osavõtu ja seeläbi ettevõtte sissetuleku. Kui valite asukoha väljaspool maanteid, turge või ühistranspordi peatusi, peate tellima märkimisväärse märgi ja tegema hea reklaamimise, et meelitada ostjaid.

    Kõik lihunikapoodi ruumid tuleks jagada kolmeks tingimuslikuks tsooniks: kauplemispiirkond, pooltoote tootmise ja valmistamise lõikamisala, rümpade lõikamise ja konditustamise ala. Kui need piirkonnad puutuvad kokku või ristuvad, tuleks neid eraldada ekraaniga, mille kõrgus on üle 2 meetri. Lihunipuu kogumaht algstaadiumis võib olla vaid umbes 15 ruutmeetrit, on võimalik rentida suuremat ruumi, kuid majanduse huvides ei tohiks see ületada 40-50 ruutmeetrit.

    Liha pooltoote tootmise funktsionaalset tehnoloogilist skeemi

    Varustus

    Lihatootetoodete eripära on selline, et pooltoote säilitamiseks ja ettevalmistamiseks on vaja spetsiaalseid seadmeid.

    Lihakaupluse põhi- ja abiseadmeid vähendatakse järgmise miinimumini:

    • külmhoone kaupluse ladustamiseks. Lahtri pindala peaks olema umbes 4 ruutmeetrit. Kambri sees asuv temperatuur ei ületa 0 ° ja mitte alla -2 ° C. Sellisel juhul hoitakse kaupa nii kaua, kui on ette nähtud sanitaarnormidega;
    • külmutatud vitriin pooltoote valmistamiseks ja rümba osade paigaldamiseks. Esiklaasi sees asuv temperatuur on -2 kuni +2 ° C;
    • sügavkülmik - mõeldud pooltoote külmutamiseks. Temperatuur on -22 kuni -28 ° C. Müügiks mõeldud toodete esitlemiseks tuleks esitada kandikud;
    • kaal seadmed. Tuleks ette näha tööstuslikud kaalud, mis kaaluksid tervet rümbad ja suured rümpade osad, näiteks tarnides kauba vastuvõtmisel;
    • raie plokk;
    • tükeldamise teljed (2 - 3 tk);
    • tööstusliku võimsusega elektripliit;
    • termomeetrid külmade ruumide jaoks;
    • nugade komplekt, mis võimaldab täita veel täpsemalt erinevaid funktsioone.

    Kallimatest, kuid vajalikest omandamistest - kalkulaator, pakkematerjalide materjal, pooltoote ladustamise ja müügi pakkimine, hinnasildi komplekt. Muide, seal on ka pakendamisseadmed, nn kuum laud. Töötajate jaoks tuleb koheselt osta spetsiaalseid riideid, mis vastavad põhilistele sanitaarnõuetele. Kui sooja veevarustust pole, tuleb pesuruumide paigaldamine katla abil varustada. Kõikide eelnimetatud lihatööstusseadmete hind on väärt umbes 300 tuhat rubla. Oma soetusmaksumuse vähendamiseks võite osta kasutatud seadmeid.

    LIATU TOOTMISE TÖÖTLEMISE JA JÄÄTMETE STATISTIKA

    Töötajad

    Kui pood on väike, mis koosneb ainult ühest kauplusest, on poest ainult kolm inimest, millest üks võib olla tegevuse korraldaja, st ettevõtja ise. Selleks, et tagada poe pidev ja kvaliteetne töö, tuleb leida lihunik; kaks müüjat, kes töötavad vahetustega ja küpsetab pooltooteid. Kui poe ulatus on väga tagasihoidlik, võite ühendada kokk ja lihuniku eriala, usaldades need ühele töötajale.

    Turunduskampaania

    Lihapoe äriplaan

    Poe edendamine algab hetkest, kui valitakse tema territoriaalne asukoht, nimi ja luuakse väljapanek. Mida märgatavam on vitriin, seda tõenäolisem, et isegi juhuslikud möödujad jõuavad poest, kes saavad ostjatele.

    Kuid selline passiivne reklaam ei ole piisav - poe kiireks arendamiseks peate kasutama kõiki peamisi reklaamitüüpe. See võib olla teabe paigutamine uuele poele, selle ulatuse ja tutvustuste kohta Internetis ja meedias, visiitkaartide ja lendlehtede levitamine tänaval. Edaspidi võib ettevõtte laienemise korral luua oma veebisaidi. Kuigi esimesel etapil seda tavaliselt ei nõuta.

    Registreerimise äriplaan, lihunikupood

    Ettevõtte organiseerimisel mistahes tegevusalal, ka lihunikapoe avamisel, peaksite alustama ettevõtte registreerimisega ja ettevõtlusalase tegevusega maksuametis. Väikeettevõtluse jaoks on ideaalne võimalus kas individuaalne ettevõtlus (aktsionäride puudumisel) või piiratud vastutusega äriühing (tingimusel, et on olemas võrdsed aktsionärid).

    Jaekaubandus kuulub Venemaa Föderatsiooni maksuseadustiku alla sooduskohtlemise võimaluse alusel: sel eesmärgil on lihtsustatud maksusüsteem, patendivorm, tasuline sissetulek.

    Valitud süsteemi ettevõtte väljaarendamine on vajalik, et eelnevalt uurida sobiva staatuse registreerimise olemasolevaid norme. Selleks järgige sätete eriline föderaalseaduse "On riikliku registreerimismärgiga juriidiliste isikute ja füüsilisest isikust ettevõtjad (http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_32881/). Juriidilise isiku ja üksikisiku staatust iseloomustab peamiselt esimese tüübi ettevõtte registreerimise keerukam protsess ja kulukam maksusüsteem. Enamiku väike tellistest ja betoonist kauplustes ühe asutaja on mõttekas korraldada kujul IP - see staatus ei ole mõeldud muutma kohustuslikuks lubatud kapitali ja valmistamisel mitmeid dokumente, mis moodustavad (erilahenduste põhikirjale ja teistele).

    Sõltumata omandiõigusest ja maksustamise liikidest tuleb liha ja lihatoodete jaemüügi alustamiseks omandada teatud load ja dokumendid:

    • veterinaarteenistuse sertifikaat, mille Rospotrebnadzor on välja andnud vastavalt vastavate kontrollide tulemustele. Selle koostamise aluseks on lihunikapoe läbivaatus;
    • selline toiduainete jaekaubanduse luba, mille veterinaararst on välja andnud pärast rümba kontrollimist;
    • kaebuste ja soovituste raamat;
    • dokumentide lubamine tuleohutusnõustamistest;
    • pood veterinaarteenistuse jaoks.

    Üks olulisemaid tingimusi on toiduainete kaubanduse litsents, mille jaoks poe asutaja peab oma asula litsentsimiskambrisse kandideerima.

    Lisaks peab igal töötajal olema kehtiv tervisekontroll. Tuleb märkida, et spetsialist uuris töötajaid ja tema tervislik seisund võimaldab ühendust toiduga ja tarbijatega.